つじ田 味噌の章 東京駅店
Tabelog 3.46（59個評價）
補一下東京車站拉麵街的食記。上次帶小小狸姊妹去，看到新開了這間つじ田 味噌の章。つじ田已經有多家分店，社長辻田雄大曾得到電視冠軍拉麵職人選手權優勝。這是名店『つじ田』嘗試味噌拉麵的副牌，本店是豚骨魚介的沾麵。
姊妹們想吃豚骨拉麵，但目前八家中只有一家豚骨（很故意的八家現在都是不同路數的拉麵呢），而那家豚骨上次吃過不是很喜歡。問了姊妹倆，說味噌可能會很鹹喔！可以嗎？當時她們很餓，所以就答應拉麵控把拔了....
結果很出人意外！
招牌的味噌拉麵，湯頭反而沒有非常濃厚，有味噌的甜味卻沒有厚重和過鹹過油，姊妹倆喝到最後一口都覺得很好喝！湯中有加上甜甜的洋蔥，我想是湯頭不會過重過膩的原因吧！
我點的是加辣版，但所謂日本人的辣不是辣，混入中央的辣球後也有解膩的功能，味道為之一變，個人很喜歡！還有加上青海苔可以產生更多不同的味覺變化。
北海道直送的中粗捲麵很適合這碗湯頭，叉燒不柴，半熟蛋也好吃，拉麵控把拔和兩隻小狸在東京車站又增添了共同的美好回憶🤣
順帶一提，已進軍台北的「つじ半」海鮮丼就是「つじ田」與「金子半之助」合開的喔。
つじ半海鮮丼 在 日本橋海鮮丼つじ半-Tsujihan台灣旗艦店介紹 - YouTube 的八卦
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