秋の味覚。洗い物は最小限「ふっくら秋刀魚定食」
■材料（2人分/30分)
＜さんまの塩焼き＞
・さんま：2尾
・塩：小さじ1杯
・サラダ油：小さじ2杯
＜きのこのホイル包み＞
・えのきだけ：1/2袋(100g)
・まいたけ：1パック
・しいたけ：4本
・にんにく：1片
・しょうゆ：小さじ2杯
・バター(有塩)：10g
＜かぼちゃの味噌汁＞
・かぼちゃ：100g
・玉ねぎ：1/8個
・だし汁：水：300cc、だしの素：小さじ1/2杯
・合わせみそ：大さじ1杯
■下ごしらえ
・えのきとまいたけは石づきを落としほぐします。
・しいたけは軸を落とし、4等分に切ります。
・玉ねぎは5mm幅のくし切りにします。
・にんにくは皮をむき、薄切りにします。
■作り方
①さんまは表面に切り込みを入れ、塩を振って10分おきます。
②アルミホイル2枚にそれぞれきのこ、にんにく、しょうゆ、バターを半量ずつのせて包みます。
③キッチンペーパーでさんまの水気を拭き取ります。アルミホイルにサラダ油を塗り、さんまを1本ずつのせ、両端の上下を合わせてねじります。
④天板に②と③をのせて250度のトースターで10〜15分焼いたら、さんまの塩焼きと、きのこのホイル包みの完成です。
⑤味噌汁を作ります。耐熱容器にかぼちゃを入れ、ラップをかけてレンジ600Wで2分加熱します。
⑥鍋にだし汁を入れて中火にかけます。沸騰したら弱火にし、⑤と玉ねぎを入れて5分ほど煮たらみそを加えて溶かしたら完成です。
■コツ・ポイント
さんまの焼き時間はご家庭の調理器具によって異なりますので、様子をみてしっかりと火が通るまで加熱してくださいね。かぼちゃはレンジで加熱すると、煮る時間を短縮できますよ。
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/63501
