『シーチキンで簡単旨つゆ！薬味たっぷりピリ辛つけうどん』
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【材料】 2人前
トマト 1個
きゅうり 1本
塩（塩もみ用） 少々
ミョウガ 1本
大葉 2枚
シーチキンL（140g） 1缶
①冷水 200ml
①しょうゆ 40ml
①白いりごま 大さじ1
①ラー油 小さじ1
----- うどん -----
うどん（冷凍） 2玉
水 大さじ1
氷水 適量
氷 適量
【手順】
トマト、きゅうりのヘタは取り除いておきます。
1. トマトは1.5cmの角切り、きゅうりは薄切り、ミョウガは輪切り、大葉は軸を取り除き、縦半分に切ってから千切りにします。
2. きゅうりに塩を振り5分ほど置いたら、水分を絞ります。
3. ボウルに1、2、シーチキンLをオイルごと入れ、全体を混ぜます。
4. ①を加え、混ぜ合わせたら冷蔵庫で冷やしておきます。
5. 冷凍うどんを耐熱皿に乗せ、水を全体にかけたらラップをして600Wの電子レンジで4分加熱し、氷水で冷やします。
6. 4をお椀に、5をお皿に盛り付け完成です。
【コツ・ポイント】
・シーチキンは漬けてある油も一緒に加えることで、シーチキンの旨味やコクを存分に味わうことができます。
・野菜は、大きいと食べごたえがあり、細かくすると麺と馴染むので、お好みの大きさにカットしてください。
・お好みでラー油を足して辛さの調整をしてください。また、辛いものが苦手な方やお子様はラー油の代わりにごま油を使用ください。
【レシピの紹介】
シーチキンの油ごと加えて作る、旨味たっぷりなピリ辛つけうどんの紹介です。トマトやきゅうり、みょうが、大葉などの具がたっぷりと入っているので食べ応えがあり、ピリ辛な風味が食欲をそそります。ぜひお試しくださいね。
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