作者metropolysis (..) · 看板cookclub · 標題[問題] 為什牛肉會越煮越硬? · 時間Thu Mar 26 15:44:34 2015 · simpleatman: 是用哪個部位來 · simpleatman: 一般用牛腱 ... ... <看更多>

今天的影片我們將一起去發現，用廚房裡的哪些食材可以讓一塊平價的牛扒升級，變身成軟嫩可口的牛扒，並且通過對比找出我們最喜歡的天然嫩化牛扒的 ... ... <看更多>

烤鳳螺是一門學問，烤得不好，螺肉會縮緊、變硬。這盤野生鳳螺顆顆碩大，外殼紋路非常漂亮，冒出. ... <看更多>

本魯有個疑惑為何有時候肉是煮越久煮越老越乾越柴有時候卻是越燉越軟爛呢? 以牛肉為例吧吃火鍋時的牛肉肉片下鍋涮只要大概十秒此時拿出來肉還帶有一點粉紅色這樣火侯的 ... ... <看更多>