酸種麵包製作 手工酸種麵包製作基本流程從零開始跟我做~ 天然酵母起種方法How to build a sourdough starterhttps://youtu.be/UuTGj6BUROE培養老 ... ... <看更多>
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酸種麵包製作 手工酸種麵包製作基本流程從零開始跟我做~ 天然酵母起種方法How to build a sourdough starterhttps://youtu.be/UuTGj6BUROE培養老 ... ... <看更多>
... 合法#アンパンマン食譜材料A高筋麵粉200g牛奶130G(似乎麵粉吸水度)全蛋液20g鹽2g糖20g材料B酵母3G牛油10G材料B材料C紅麴粉適量南瓜粉適量做法:1.先做水合麵團, ... ... <看更多>
要來談一下水合Autolyse . 所謂的水合是把麵粉在沒有酵母的狀況下先跟一些水做連結, 為的是之後可以減少混合時間. 但因為我算了整個水量後覺得不加酸種根本不需要做 ... ... <看更多>
要來談一下水合Autolyse . 所謂的水合是把麵粉在沒有酵母的狀況下先跟一些水做連結, 為的是之後可以減少混合時間. 但因為我算了整個水量後覺得不加酸種根本不需要做 ... ... <看更多>