2015年,聲勢遙遙領先,即將當選的 #蔡英文總統說她有時一天只花60元,想吃排骨飯也沒辦法(圖一)。對,排骨飯不重要,因為我們總統不只是法國菜的忠實顧客,更是黑鮪魚料理的愛好者。
我們來看一段小英做甚麼都對的那段時間,記者怎麼報導低調霸氣的(圖四)小英總統在她的私房美食基地(圖三)點菜:「如果季節對了,她也會點份「 #黑鮪魚下巴」,2015年6月小英登上《時代雜誌》封面(請注意還是用 #Chinese)(圖二),內文訪談中提到她在高雄宴請記者時,親自為記者服務,其中她還對他們北京特派外籍記者說道:「妳回北京之後,告訴他們,台灣的下一任總統曾經替妳服務過。」(圖五)
甚麼樣的美食讓小英總統如此興奮難耐呢? 噹噹,當然就是傳說中的日料頂級食材之一:黑鮪魚下巴!
但在補充介紹黑鮪魚下巴前,福編先強調,黑鮪魚的迷人,可不是只有總統著迷,我們的 #民進黨立法院大院長蘇嘉全冒著毀諾的風險,竟以 #列機密的方式大手筆採購黑鮪魚禮盒當贈禮,足見黑鮪魚的風味如何迷人!竟然人願意撕毀承諾甘冒批評!(圖六至圖八)
今天且撇開前陣子的黑鮪魚配額換大目鮪配額爭議(圖九,感謝「黑框作業」)
福編沒吃過黑鮪魚但看過黑鮪魚游街,真正的黑鮪魚下巴(圖十)有著類似牛排的油花(圖十一),但吃下去的滑嫩順口,絕非牛排可以比擬(當然是聽人講的)。在日本料理中,無論鹽烤、炙燒(圖十二、十三),都是極佳的料理方式,更是日本名流富商熱愛的料理。
只是一般黑鮪魚下巴料理前價格就可以到4元/1公克,料理後的價格更是驚人,經常是8~10元/1克。 #沒錢不要學人家吃黑鮪魚
#蔡總統你花的是60元英鎊還是金本位美元?(金本位美元每35美元換1兩黃金)
*11/09更正,有人說總統的一天60元是引述他人說法,先不論引述卻沒寫來源,本來就可能是自己講過的話再強調的作用,即使如此,一邊聲稱關心窮忙青年,一邊吃黑鮪魚下巴並大增酬庸與政治正確冗員,只會更顯惡劣*
當然,照例福編是來推薦美食而絕非批評朝廷。而且福編要先聲明:
#這些老店餐廳都是辛苦經營,能被名人賞識他們都高興。
魚壽司:前金區光復2街67號。 #蔡總統嚐盡美食卻對魚壽司念念不忘,證明其料理獨特之處(圖十四至二十一,摘自魚壽司臉書)。也的確不少老鄉民對其有甚高評價。但這幾年因為店址問題也被迫流離搬遷了幾次。
平凡人如果想一窺美食殿堂的奧秘,有個解方--就是到高雄之光:順億鮪魚連鎖店(圖二十二)。順億的特色是料理方式簡單以便訓練員工,但食材是遠洋漁業公司(老闆自己)直接提供,故相同品質食材的海鮮料理平價許多,全台灣也有很多分店。
也就是 #順億是個不用有將太也有超級食材的好所在。順億吃大目鮪鮪魚下巴,雖然不是黑鮪,但風味已接近,更重要是料理後1克1元(圖二十三至二十五)。只有黑鮪下巴1/10價格(還是很貴就是了,但已經是庶民偶而能及,不然真鮪魚下巴很難吃到,如果你吃到鮪魚下巴平凡無奇,你可能吃到鰹魚下巴)
除了烤鮪魚下巴以外,順億生魚或炙燒魚丼飯、生魚片、握壽司、烤北冰洋鯖魚、鰻魚飯都是CP值很高的菜色,非常推薦給鄉親偶打牙祭!(圖二十六至三十六)而且鮪魚味增湯可以續湯(不續湯內鮪魚肉塊),用鮪魚碎丁與碎骨煮的湯真的很好喝~
#報告總統很多人還是很怕花錢
#經濟成果仍未分享給多數人
#很多人仍然吃不起排骨飯
最後,福編雖然不是環保主義者,但還是要提醒:
黑鮪魚就是藍鰭金槍魚,但其生態地位在過度捕撈下 #已是瀕危
#黑鮪魚的生態地位需要保護
認識你的總統與美食系列
開場篇:從親民的200元便當來看各地出色範例
https://www.facebook.com/UseUrBrainPlz/posts/633479680515829
解說篇:簡易認識總統愛吃的法國料理
https://www.facebook.com/UseUrBrainPlz/posts/634782400385557
御廚篇:犒賞御廚與小英女孩的超買香菸
https://www.facebook.com/UseUrBrainPlz/posts/636653636865100
特別篇:代表民主進步的造勢便當
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番外篇:罷韓WeCare之尹立大局長的美食藝術
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅Cook4fam 益家煮,也在其Youtube影片中提到,為什麼人們無法抗拒炸物? 油炸的色香味從哪來? 愛撥營養師教你如何3+1訣竅減少負擔開心吃炸物☀ ☞營養小教室+吃炸物的下一餐該吃?食譜懶人包: https://tw.osparks.com/player/ldpytdf/245/5481 ✎聰明少油健康食譜: ❚香煎椒麻雞❚ 如何不用炸,做出香...
「鹽烤鯖魚英文」的推薦目錄:
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- 關於鹽烤鯖魚英文 在 挪威鯖魚英文的網友經驗文分享跟推薦Dcard、全聯 的評價
鹽烤鯖魚英文 在 自炊食代 Facebook 八卦
0930 一周常備菜
午安,突如其來的颱風假,應該打亂了好多朋友的計畫吧?
完全沒有想到有颱風,今天原定的出貨進度完全停擺,告訴自己,急不得也,只有靜下心來,乖乖地在家把原本晚上想要做的常備菜完成了。
想要分享常備菜的計畫,縈繞在腦海中好些年了。只是這些年,因為憂鬱,想做的清單和達成目標的距離總是非常遙遠。隨著去年開始密集的開課,我發現,我已漸漸被治癒了。我的實踐能力也愈來愈好,時間也不再斷裂與錯亂。前天竟獨力完成了一堂十個人的初階飯糰課,這,真的都得歸功於支持我的大家。
也因此,我更需要有效率地工作,才能家事公事兼顧,還可以有個人的休閒時間。
要做到,唯有好好地事前規劃和計畫,備料做足,真的可以兵來將擋,水來土掩。
在做常備菜時,腦袋中會立刻浮現出許多畫面,這道菜可以怎樣再延伸變化成另一道菜,或是和另一道常備菜一起做變化。延伸變化的英文就以 variations 稱之,簡稱為 V. 這些常備菜並不局限於便當菜,平時的早午晚餐都可以應用喔。所以很多日本人稱為 #家事貯金 / #家事儲金,跟存錢的道理一樣,有存有保庇,做菜如有神助!
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本周的定番常備菜有:
1. 炸豬肉丸子
V1. 照燒丸子
V2. 加上醋漬彩椒做成黑糖醋丸子
V3. 加上白菜和酒燜雞胸的湯可做成一人小火鍋
2. 香煎鹽麴雞腿肉
V1. 鋤燒雞塊
V2. 番茄洋蔥燴雞
3. 油漬鮮蝦
4. 酒燜雞胸肉
V1. 棒棒雞絲
V2. 海南雞飯
V3. 雞湯拉麵
5. 紹酒香漬蛋
6. 高湯南瓜煮
7. 甜醋漬彩椒
8. 油漬烤彩椒
9. 昆布香菇佃煮
10. 高湯小松菜
11. 巴薩米可醬
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另外,我備有冷凍薄鹽鯖魚和過幾天要做的野菇栗子炊飯,以及陸陸續續燴加入黑葉白菜。
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常備菜比較是暫存菜的概念,要吃新鮮,份量不能多,替換也就頻繁。我喜歡使用透明,可一目了然的 IWAKI的 耐熱玻璃保鮮盒。大小、份量深淺都剛剛好,也不重。很有清潔感,堆疊起來好看,清洗也容易,不殘味。
唯一的缺點是不能完全密封,所以就是非常適合放在定點存放,不適合帶著湯湯水水移動。
風雨漸強,大家要小心防颱,出入平安。
#家事儲金 #常備菜 #常備菜便當
鹽烤鯖魚英文 在 A Style お弁当日記 Facebook 八卦
#水曜日的英文補習班晚餐
昨晚睡前我女兒許願說好久沒有吃焗烤、一般我都會煮一鍋咖喱或者是北海道濃湯分兩天吃完剛好第二天可以做焗烤。我打算星期四才要煮咖喱混三天撐到星期六!今天哪裡變得出來焗烤?
結果夢裡媽祖教了我一個超簡單的好方法!
剛好食材家裡都有~
謝謝媽祖娘娘指引呀~~~💕
#秋日野菇風味鯛魚焗烤吐司麵包
(名字亂取有夠長、其實還有栗子地瓜跟馬鈴薯塞不進去標題裡😆😆)
材料:
家裡現有的根莖類不拘煮熟備用
如:栗子地瓜、馬鈴薯、紅蘿蔔、南瓜⋯
鯛魚片5-6公分大 2塊
小番茄2顆切片(可略)
喜歡的菇類不拘(適量)
水煮蛋1顆
焗烤用乳酪絲適量
白吐司對片1枚
調味料:(這是重點!媽祖托夢給我的🤣)
玉米濃湯杯湯粉1包
我用的是好市多購入的polka sapporoつぶコン
Corn potage。
黑胡椒粉/海苔粉適量
麵包粉1大匙
做法我晚點會做成影片
用阿拉丁烤箱只要6分鐘即完成✅
我才能在這寫一堆食譜分享😆😆
做法:
前置作業先將鯛魚片塗少許鹽醃漬5分鐘、再切成適口大小備用。
1.取一耐烤容器、如耐烤玻璃器皿或琺瑯材質。
(我是用琺瑯材質)
2.於琺瑯材質便當盒裡均勻塗抹一層油、這用意是在於防沾黏好清洗。更懶的方式是我今天直接舖一層鋁箔紙、在鋁箔紙的表層塗一層油。
3.將吐司切成小塊、鋪底。
4.依序放入煮熟的根莖類食材、及鯛魚片、小番茄片、菇類。(依喜好撒少許黑胡椒)
5.玉米濃湯1包原本加150cc水、改成100cc就好!加熱水100cc溶解後以2大匙太白粉水勾芡。
淋在食材上。
6擺上水煮蛋切片、舖上適量的焗烤用乳酪絲。
7.阿拉丁烤箱溫度220°、時間4分鐘。
8.小心取出於表面上撒上1大匙的麵包粉、一樣220°續烤2分鐘。完成後依喜好撒上少許海苔粉或巴西里末。
(我是撒海苔粉、因為烤魚跟海苔好像很搭)
#媽祖托夢
#有購買阿拉丁烤箱的朋友可以試做看看
好啦、其實是我自己亂想的食譜啦!
應該很好吃!感覺就很好吃!
等我女兒下課我再來逼問他食後感想!
📍補上食後感想:
他說好好吃、居然說一口接一口吃不夠!😆
📍補上做法影片
https://www.facebook.com/358193114369373/posts/1069846353204042?sfns=mo
#問:生的鯛魚直接烤、只烤6分鐘會熟嗎?
其他烤箱一定不會熟!
阿拉丁保證一定熟、就是瞬間加熱不用預熱省時好用。我有吃一口!在留言區有影片有證據😆。
烤出來的魚超嫩口好吃😋
阿拉丁烤鯖魚也只要220°、6分鐘就感烤好了!
本人愛用3年了、3年多來都這樣料理。超省事!
每台烤箱功能不一樣,他牌烤箱請隨側自行觀察。
鹽烤鯖魚英文 在 Cook4fam 益家煮 Youtube 的評價
為什麼人們無法抗拒炸物?
油炸的色香味從哪來?
愛撥營養師教你如何3+1訣竅減少負擔開心吃炸物☀
☞營養小教室+吃炸物的下一餐該吃?食譜懶人包:
https://tw.osparks.com/player/ldpytdf/245/5481
✎聰明少油健康食譜:
❚香煎椒麻雞❚
如何不用炸,做出香噴噴酥脆雞皮椒麻雞?
熱量油脂立減60%!
https://youtu.be/hecsk6vOpEc
❚洋蔥烤鯖魚❚
用烤的烤出酥脆香,
添加秘密武器洋蔥讓烤出來的鯖魚更美味健康!
https://youtu.be/Tj72T1JnK-I
#愛撥營養師DietitianAibo #食物科學 #炸雞薯條鹽酥雞
鹽烤鯖魚英文 在 Cook4fam 益家煮 Youtube 的評價
用烤取代炸可輕鬆減少70%以上的油脂!
還是很愛吃炸的嗎?想知道怎麼吃炸物才“健康”
☞愛撥營養師告訴你為什麼不能吃炸的?關於炸物的愛與恨 #1 :
https://www.osparks.com/player/2/5481
❚洋蔥烤鯖魚❚
一份熱量約570大卡
(31g蛋白質/ 47g脂肪/ 5g碳水化合物)
✎準備材料
薄鹽鯖魚 1條( 約150g)
洋蔥 ½顆(約100g)
抹油 1茶匙(5g)
✎少油健康做法
➊ 烤箱預熱220度C
➋ 烤盤底抹薄油
➌ 洋蔥絲切絲鋪底,放上鯖魚,烤10~15分鐘,完成。
✎一些小撇步
✔ 烤鯖魚以洋蔥鋪底除魚腥味且可增加蔬菜攝取
✔ 鯖魚富含OMEGA3油脂,可作為好的生酮/低碳飲食食材
✔ 以烤取代油炸always是少油又能健康好吃的聰明做法!
#記得打開cc字幕喔 #食材份量在說明欄 #簡單易備
鹽烤鯖魚英文 在 Cook4fam 益家煮 Youtube 的評價
喝酒前來道簡單好料理,
用鮭魚和雞蛋的好油脂墊墊胃!
❚鮭魚蛋包糙米飯❚
一份熱量約630大卡
(43g蛋白質/ 30g脂肪/ 45g碳水化合物)
✎準備材料
糙米飯 150克 (約8分滿一碗)
鮭魚 105克 (約半片)
蔥 1根
油 1小匙
蛋 110g (約2顆)
鹽巴 適量
✎不宿醉亦可當平日便當健康做法
➊ 鮭魚灑鹽置入烤箱180℃ 烤20分鐘
➋ 蔥剁末
➌ 待鮭魚涼卻後撥散鮭魚肉,與糙米飯、蔥末混勻
➍ 蛋打散,加入一小撮鹽
➎ 開中火不沾鍋熱油後,轉小火倒入蛋液製作蛋包。
➏ 蛋包盛鋪於鮭魚糙米飯,完成☀
✎一些小撇步
✔ 製作蛋包時,鍋熱油熱但要轉小火方能煎出完美蛋包
✔ 蛋包若要少油,須用不沾鍋才能做得漂亮
✔ 鮭魚也可更換成鯖魚、小魚乾等其他魚類
#記得打開cc字幕喔 #食材份量在說明欄 #簡單易備
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