連假第一天，悠哉的在家裡吃頓日式早午餐吧！
因為昨天跟寶爺訂的鯖三小魚片到貨了
一看到這鯖魚，我立刻就想到日式早餐
一小碟一小碟的小菜料理、生蛋醬油拌飯、味噌湯...齁齁，愈想愈餓，心動不如馬上行動！！
所以今天早上拍公起床閉關運動健身
我就慢條斯理的在廚房弄這些小菜😌
不過其實很多碟小菜都很偷甲步啦！
小黃瓜只有切片，淋一點胡麻醬就是一道小菜
玉米筍只有加鹽汆燙一下，一樣淋一點胡麻醬、撒點蔥花，又是一道小菜😆
紅燒鰻是拍公指定的菜
昨天我問他：「紅燒鰻？我去哪裡生紅燒鰻？」
「超市啊！紅燒鰻罐頭妳不知道？」拍公用很鄙視的眼神看我，覺得我不知道是哪個星球來的人，如何可以不知道紅燒鰻罐頭
月球，我月球來的，可以嗎😏
「超市紅燒鰻罐頭好吃嗎？」說真的我很少吃罐頭，罐頭食品在我人生中出現的機率比中發票機率還少
「拜託，紅燒鰻罐頭只有”好吃”跟”非常好吃”的分別，怎麼可能有難吃的！」拍公講起來語氣非常唱秋
「請問最好吃的是哪個牌子？」
「最好吃的當然是我爸做的啊！」拍公曾經說小時候家裡有很多爸爸海專做的紅燒鰻罐頭，超級無敵好吃，可是現在也吃不到了～
「我懂我懂，就像我也是覺得全世界最好吃的炒飯就是我爸炒的，但現在也吃不到了啊～」講完我們兩個用眼神互相安慰一下🤝
「還有一定要有豆腐啊！還有”考尻”啊！」拍公邊講考尻的時候邊拿起脆瓜罐頭
我整個笑歪🤣🤣「你叫它”考尻”?」
「對啊！不然妳叫它什麼？」拍公眼神有如小男童，眼神智商只有三歲🥺
「瓜瓜啊！」好，我承認我裝可愛😏
反正這些都是放在小碟子裡淋一點醬就可以上桌的
最重頭戲還是來煎鯖三小魚片啊！
寶爺的鯖三小魚片很肥美，重點是，已經處理好去頭、去內臟了
這是為什麼我會搶購的原因
因為我不敢殺魚
殺魚的時候你還要跟牠眼神接觸喔買尬！
我怎麼下得了手🙈
所以看到只有肥美的鯖魚片我就很放心
退冰後擦乾牠身體，簡單兩面抹點粗鹽
把土克鍋拿出來熱鍋、熱油
就給牠下去中火煎到魚身邊慶煙出來
翻麵，腰瘦，煎嘎金黃恰恰恰安捏啦你看麥！！
嘖嘖嘖，我真他媽煎魚天才（甩髮）
另一面一樣也煎到恰恰就好了捏！蕭甘單啦！
剛煮好的白飯，加顆新鮮生雞蛋絕對是最美味的吃飯
但，揪兜媽day day!!
昨天我看緯來日本台「搜咧搭妹」🙅♀️那個節目
食物研究家指出
要先把蛋白跟蛋黃分開
讓蛋白先在熱騰騰的白飯裡喇到有蛋白霜
我是沒有喇到有蛋白霜啦，但有讓蛋白跟白飯先完全融合
最後在白飯中間用湯匙壓一個小窟啦出來
淋一點醬油在那個窟啦裡
再把新鮮無比的蛋黃哥擺進去
齁齁齁，光是這個畫面就無敵療癒啊～～～～
「齁齁，今天這餐吃下來好健康啊！」拍公剛運動洗完澡出來，看到這一整桌的日式早餐覺得非常開心
精緻少量多樣性
烹調簡單又方便
這樣的日式早午餐吃起來超舒心啊～～～😌
而且拍公還很講究的播放很「無印良品」風格的音樂
真的一整個就像在無印吃早餐的感覺啊🙏😌
想看搭配無印音樂的影片嗎請到我的限時動態
開聲音來感受一下吧😉
鯖魚罐頭哪個好吃 在 [心得] 我覺得茄汁鯖魚罐頭很好用!!! - 精華區cookclub 的八卦
作為一個懶人的我
茄汁鯖魚罐頭對我而言是一大福音
真的很好用!!!
煮麵---1.先把麵煮熟,倒掉一些水,留一碗麵的量就好
2.從罐頭中取出魚一尾,稍稍押爛,倒入鍋中,還是要加點鹽(不然鯖魚味會偏甜~)
3.打顆散蛋,切記不要攪
4.起鍋
5.重點來了!記得要加蔥.....味道變的真正好阿!
炒飯---莫名ㄉ像鹹魚炒飯
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作者: ilkl () 看板: cookclub
標題: Re: [心得] 我覺得茄汁鯖魚罐頭很好用!!!
時間: Tue Jan 18 19:56:50 2005
※ 引述《papooy (原來你們很有名!)》之銘言：
: 作為一個懶人的我
: 茄汁鯖魚罐頭對我而言是一大福音
: 真的很好用!!!
: 煮麵---1.先把麵煮熟,倒掉一些水,留一碗麵的量就好
: 2.從罐頭中取出魚一尾,稍稍押爛,倒入鍋中,還是要加點鹽(不然鯖魚味會偏甜~)
: 3.打顆散蛋,切記不要攪
: 4.起鍋
: 5.重點來了!記得要加蔥.....味道變的真正好阿!
: 炒飯---莫名ㄉ像鹹魚炒飯
話說前二天因為吃飯搶的慢
我到飯桌的時候已經只剩半碗白飯
還有二根看似微波過N次的黃黃青菜
說真的 這些東西我實在不想吃阿
翻了一下冰箱 東西不少 不過沒啥蔬菜 剩一堆肉也沒退冰
只好想說開個調理包解決
不意 竟然讓我看到有紅燒鰻魚罐頭
當下閒著無聊 拿著罐頭再拿二顆蛋 決定作一道 鰻魚蓋飯...
熱鍋 打開罐頭把裡面的湯湯汁汁先倒入
熱了之後再把鰻魚丟入鍋 改中火
大概二分鐘吧 感覺上已經熱了<===作菜都憑感覺低
二顆蛋打散直接到入鍋中 稍微拌一下
蓋上鍋蓋大概20~30秒
起鍋倒在飯上 加一點桌上剩的香菜 好嚕
感想:
畢竟是鰻魚罐頭 魚肉的口感就那樣 當然不可能是鬆軟...
口味上偏甜
應該加一點點醬油膏調整甜鹹
不過 還不錯吃耶
重點是作法簡單阿orz
最近愈來愈不喜歡做太麻煩的料理了...
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標題: Re: [心得] 我覺得茄汁鯖魚罐頭很好用!!!
時間: Wed Jan 19 00:18:44 2005
※ 引述《ilkl ()》之銘言：
: ※ 引述《papooy (原來你們很有名!)》之銘言：
: : 作為一個懶人的我
: : 茄汁鯖魚罐頭對我而言是一大福音
: : 真的很好用!!!
: : 煮麵---1.先把麵煮熟,倒掉一些水,留一碗麵的量就好
: : 2.從罐頭中取出魚一尾,稍稍押爛,倒入鍋中,還是要加點鹽(不然鯖魚味會偏甜~)
: : 3.打顆散蛋,切記不要攪
: : 4.起鍋
: : 5.重點來了!記得要加蔥.....味道變的真正好阿!
: : 炒飯---莫名ㄉ像鹹魚炒飯
: 話說前二天因為吃飯搶的慢
: 我到飯桌的時候已經只剩半碗白飯
: 還有二根看似微波過N次的黃黃青菜
: 說真的 這些東西我實在不想吃阿
: 翻了一下冰箱 東西不少 不過沒啥蔬菜 剩一堆肉也沒退冰
: 只好想說開個調理包解決
: 不意 竟然讓我看到有紅燒鰻魚罐頭
: 當下閒著無聊 拿著罐頭再拿二顆蛋 決定作一道 鰻魚蓋飯...
: 熱鍋 打開罐頭把裡面的湯湯汁汁先倒入
: 熱了之後再把鰻魚丟入鍋 改中火
: 大概二分鐘吧 感覺上已經熱了<===作菜都憑感覺低
: 二顆蛋打散直接到入鍋中 稍微拌一下
: 蓋上鍋蓋大概20~30秒
: 起鍋倒在飯上 加一點桌上剩的香菜 好嚕
: 感想:
: 畢竟是鰻魚罐頭 魚肉的口感就那樣 當然不可能是鬆軟...
: 口味上偏甜
: 應該加一點點醬油膏調整甜鹹
: 不過 還不錯吃耶
: 重點是作法簡單阿orz
: 最近愈來愈不喜歡做太麻煩的料理了...
魚罐頭都蠻好用的~
茄汁鯖魚可煮麵 鰻魚罐頭作蓋飯
鮪魚罐頭不只做三明治而已喔 那天煮麵時突然發現沒有茄汁鯖魚了
手邊剩下鮪魚 我就把麵和菜都撈上來 加上鮪魚罐頭(魚肉+油)和一些些醬油
攪拌後就是個鮪魚乾扮麵 味道不錯蠻好吃
可是 這只適合作乾麵 不適合煮湯麵 我同學做錯了把鮪魚罐頭到進水裡和麵一起煮
後果很慘 整個房間都是魚腥味很像在漁港邊 鮪魚也溶化在湯裡 消失了......= =
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作者: ilkl () 看板: cookclub
標題: Re: [心得] 我覺得茄汁鯖魚罐頭很好用!!!
時間: Wed Jan 19 01:09:10 2005
※ 引述《wish510 (^_^)》之銘言：
: 魚罐頭都蠻好用的~
: 茄汁鯖魚可煮麵 鰻魚罐頭作蓋飯
: 鮪魚罐頭不只做三明治而已喔 那天煮麵時突然發現沒有茄汁鯖魚了
: 手邊剩下鮪魚 我就把麵和菜都撈上來 加上鮪魚罐頭(魚肉+油)和一些些醬油
: 攪拌後就是個鮪魚乾扮麵 味道不錯蠻好吃
: 可是 這只適合作乾麵 不適合煮湯麵 我同學做錯了把鮪魚罐頭到進水裡和麵一起煮
: 後果很慘 整個房間都是魚腥味很像在漁港邊 鮪魚也溶化在湯裡 消失了......= =
還是繼續回在這個討論串好了
說到魚罐頭
我也作過如前面類似的鮪魚義大利麵
不過不是番茄口味的
作法也是超級簡單
義大利麵煮好備用
熱鍋 油漬鮪魚的油少許+培根+香蒜粉爆香
(真的太懶了 天冷不想切蒜片 培根也沒切 下鍋後直接用筷子給他碎屍萬段)
香味出來後 倒入大量的義大利香料 油漬鮪魚的魚拌炒均勻
加入少許煮義大利麵的水~~~會讓醬汁感覺起來有點乳化 看起來不油~~
最後把義大利麵加入拌勻即可
做出來的義大利麵絕對不會湯湯水水唷
(同樣的做法不用油漬鮪魚 就非常好吃嚕 一開始的油就用普通奶油少許
甚至如果買的培根肥肉很多 根本不需要放油...
而且不需要加鹽了 培根本身有鹹味 煮麵水也有鹹味 足夠嚕)
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作者: bluemist (季菱) 看板: cookclub
標題: Re: [心得] 我覺得茄汁鯖魚罐頭很好用!!!
時間: Wed Jan 19 23:14:01 2005
※ 引述《wish510 (^_^)》之銘言：
: 魚罐頭都蠻好用的~
: 茄汁鯖魚可煮麵 鰻魚罐頭作蓋飯
: 鮪魚罐頭不只做三明治而已喔 那天煮麵時突然發現沒有茄汁鯖魚了
: 手邊剩下鮪魚 我就把麵和菜都撈上來 加上鮪魚罐頭(魚肉+油)和一些些醬油
: 攪拌後就是個鮪魚乾扮麵 味道不錯蠻好吃
: 可是 這只適合作乾麵 不適合煮湯麵 我同學做錯了把鮪魚罐頭到進水裡和麵一起煮
: 後果很慘 整個房間都是魚腥味很像在漁港邊 鮪魚也溶化在湯裡 消失了......= =
建議不要太早把鮪魚罐頭放進去煮,
我都是先倒水進鍋子裡,放點罐頭玉米粒進去,湯會比較甜,
開始加熱,水滾後放麵條,麵快熟時把青菜放進去,
起鍋前再把鮪魚放進去,油不要倒掉,一起加進去,
因為我超愛吃鮪魚,所以一餐大約會放三分之一到半罐的鮪魚,
然後就可以享受一碗鮪魚湯麵囉!!
雖然把罐頭的油加進去了,但是這碗麵並不會讓人覺得油膩,
太早把鮪魚放進水裡,鮪魚會被煮的乾乾柴柴硬硬的,很難吃,
起鍋前再放鮪魚的話,吃起來還能保有鮪魚的甜味.....
鮪魚罐頭加上切碎的生洋蔥和沙拉醬拌一拌,做成鮪魚沙拉醬,
拿來做三明治很好吃歐,但是要小心不要把油倒進去,
不然油會分離出來,變的水水的,做成三明治時會滴出來....
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標題: Re: [心得] 我覺得茄汁鯖魚罐頭很好用!!!
時間: Thu Jan 20 00:46:05 2005
※ 引述《bluemist (季菱)》之銘言：
: ※ 引述《wish510 (^_^)》之銘言：
: 建議不要太早把鮪魚罐頭放進去煮,
: 我都是先倒水進鍋子裡,放點罐頭玉米粒進去,湯會比較甜,
: 開始加熱,水滾後放麵條,麵快熟時把青菜放進去,
: 起鍋前再把鮪魚放進去,油不要倒掉,一起加進去,
: 因為我超愛吃鮪魚,所以一餐大約會放三分之一到半罐的鮪魚,
: 然後就可以享受一碗鮪魚湯麵囉!!
: 雖然把罐頭的油加進去了,但是這碗麵並不會讓人覺得油膩,
: 太早把鮪魚放進水裡,鮪魚會被煮的乾乾柴柴硬硬的,很難吃,
: 起鍋前再放鮪魚的話,吃起來還能保有鮪魚的甜味.....
: 鮪魚罐頭加上切碎的生洋蔥和沙拉醬拌一拌,做成鮪魚沙拉醬,
: 拿來做三明治很好吃歐,但是要小心不要把油倒進去,
: 不然油會分離出來,變的水水的,做成三明治時會滴出來....
我那天是用義大利麵的茄汁醬（完全是自己弄的..蕃茄加洋蔥 ）.....
加上鮪魚罐頭下去炒（先把油倒掉）...
醬汁會變得比較稠.....
之後呢....
我把這個醬拿去拌寬麵....
我自己覺得很好吃啦......
^__^"..
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路要走的 有 方 向...
才能 走 得 穩....
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