今天市府在市政會議時頒獎給今年綠豆椪烘焙大賽的相關得獎者,感謝糕餅商業同業公會、高雄市糕餅糖菓業職業工會及國立高雄餐旅大學,與高雄市政府共同舉辦「第二屆港都盃(綠豆椪)烘焙大賽」,提供業者及學生技術交流、觀摩的平台,同時運用高雄在地農、漁特產品連結傳統糕餅「綠豆椪」,透過比賽尋找最具高雄代表性綠豆椪,作為行銷城市在地特色伴手禮。
今年共有10家業者獲獎,參賽業者在口味及外觀力求創新,除選用高雄在地食材的南瓜、鳳梨、荔枝等,並別出心裁將烏魚子、櫻花蝦、吻仔魚和綠豆一起入餡。期許透過傳統技藝的精進,不斷推升高雄烘焙創意及技術,也希望可以透過比賽發掘更多新秀,讓特色烘焙產業發光發亮成為高雄新亮點。
高雄烘焙工會 在 呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making Facebook 八卦
這些全部都是湯馬士製作的....
訓練到這樣子可以出師了!
給他一個獎勵.....六月份開始不給他吃晚餐
協助他瘦身😂😂😂
★【呂昇達老師最新課程:精品星級月餅大集合Boutique】★
🉐課程時間以及地點
7月1日 台中大冠藝烘焙教室 報名👉 https://reurl.cc/O1mmrg
7月7日 嘉義Ruby夫人 報名👉 https://reurl.cc/8G99Xd
7月9日 台中禾沐生活學苑 報名👉 https://bit.ly/2WU1C1B
7月11日 苗栗愛莉絲烘焙廚藝 報名👉 https://reurl.cc/5lRRv6
7月13日 台南【社區工會.中餐工會】職訓中心 報名👉 https://reurl.cc/D9OOld
7月22日 高雄我愛三寶親子烘焙教室 報名👉 https://reurl.cc/8G99vR
7月24日 天母110食驗室 報名👉 https://reurl.cc/3DMMXO
7月25日 板橋張丹雅廚藝教室 報名👉 https://reurl.cc/oLYYRg
8月11日 新北市柏麗廚藝教室 報名👉 https://reurl.cc/mnYYrA
8月13日台北橙品手作烘焙 報名👉https://reurl.cc/1xKzOW
8月21日 桃園艾佳烘焙教室
FB搜尋教室名稱私訊告知烘焙教室報名即可
►講堂教師:呂昇達 老師(銘珍食品 烘焙技術顧問)
►講堂內容:
🥮港式流沙月餅 《示範 + 實作》
🥮夢幻彩虹酥 《示範 + 實作》
🥮御用鳳凰酥 《 示範 》
☝️想要學會彩虹酥美麗的擀捲層次嗎?🌈
☝️想要知道星級酒店美味的流沙月餅如何製作嗎?☀️
☝️想要知道年銷上億的台灣知名伴手禮鳳黃酥的製作技巧嗎?🥮
呂昇達老師擔任餡料工廠烘焙技術顧問多年,將分享專業的月餅技術給大家
課程內容屬於半實作,老師會教學各種月餅餅皮和酥皮、油酥調色等製作
#夢幻彩虹酥屬於學員獨立操作製作
#年度最美精品月餅
#呂昇達老師今年中秋完美獻禮
照片版權:呂昇達老師所有請勿轉載
高雄烘焙工會 在 呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making Facebook 八卦
今天幫許多有販售月餅的同學
解決了製作上的小問題
希望大家今年都有好業績👍👍👍
上課時...同學一直按耐不住在詢問
湯瑪士到底什麼時候要賣團購餡料?
快了快了快了😅😅😅
大家先專心吃肉粽
趕快加入
台灣最專業的餡料團購粉絲專頁
湯瑪士應援團
https://www.facebook.com/1419415268147657/posts/3044351768987324/
【台式月餅經典必學四天王】#台北 #桃園 #新竹#台中 #台南 #嘉義 #高雄 #宜蘭 #照片拍攝台北橙品手作
✴️最新課程時間&地點
6月30日 嘉義露比夫人
https://www.facebook.com/rubymadam/
7月2日 桃園艾佳烘焙
7月5日 台南 【社區工會 ‧ 中餐工會 】職訓中心
7月12日 新竹月桂坊
7月15日 台北橙品手作烘焙
7月25日 板橋張丹雅廚藝教室
7月26日 新北市柏麗廚房
7月28日 宜蘭Jen手作烘焙廚藝教室
https://reurl.cc/yZaor6
報名方式FB搜尋教室名稱,私訊他們報名即可
課程如有遺漏~請教室的小編通知老師修正唷!
【台式月餅經典必學四天王】
課程內容
✴️千層芋頭酥
✴️古早味蛋黃酥
✴️古早味綠豆椪
✴️經典金鑽鳳梨酥
㊙️隱藏版月餅《無名》
老師示範餅皮和油酥的製作方式
同學共同稈捲和包餡操作
想學正統道地的古早味台式月餅嗎?
呂昇達老師設計了台式月餅經典必學的四大天王
採用發酵奶油製作油皮油酥的的千層芋頭酥
採用豬油製作製作油皮油酥的的古早味蛋黃酥
採用無水奶油製作製作油皮油酥的的古早味綠豆椪
採用無水奶油&發酵奶油製作酥皮的經典金鑽鳳梨酥
各種不同種類的奶油與酥餅皮之間的差異
課程中完整收錄,每種口味都可以親手實際操作稈捲和包餡的過程唷
不管你是烘焙新手或是中秋想接單的烘焙愛好者
花好月圓‧中秋伴手禮專修班【台式月餅經典必學四天王】
都非常適合你們唷!!!
備註:
每種口味都會帶回2個,加上隱藏版月餅1個總共有9個月餅
響應環保~請參與課程的同學自行攜帶保鮮盒
此為專業月餅進修課程,請勿攜帶小孩以免影響他人權益
高雄烘焙工會 在 【烘焙麵包丙級】培訓班 - 高雄市餐飲業職業工會附設職業訓練 ... 的相關結果
高雄 市餐飲業職業工會, 餐飲工會, 中餐丙級檢定,中餐丙級,證照, 中餐乙級檢定, 西餐丙級檢定, 乙級技術士證, 小吃教學, 港式點心, 飲料調製, 調酒, 衛生講習,證照訓練, ... ... <看更多>
高雄烘焙工會 在 高雄市糕餅糖菓業職業工會 - Facebook 的相關結果
高雄 市糕餅糖菓業職業工會. 在地商家在 高雄市 ... Facebook 會顯示資訊來協助你更深入瞭解粉絲專頁的成立宗旨。你可以查看內容管理和發佈者所採取的動作。 ... <看更多>
高雄烘焙工會 在 高雄市餐飲業職業工會 的相關結果
高雄 市餐飲業職業工會, 餐飲工會, 中餐丙級檢定,中餐丙級,證照, 中餐乙級檢定, 西餐丙級檢定, 乙級技術士證, 小吃教學, 港式點心, 飲料調製, 調酒, 衛生講習,證照訓練, ... ... <看更多>