Search
過年是大家最大方的時候🧧今年的過年，我也想要很大方😄 上次meysu100%純天然果汁七件組，我們大方多送一瓶酸櫻桃葡萄汁，結果不到 12 個小時300組就賣光缺貨✌🏻 好多人喜歡我們的土耳其來的果汁❤️
這次我要繼續大方，買七件綜合組，再多送一瓶蘋果汁。之前一直還沒有機會跟大家好好介紹蘋果汁，100%純天然蘋果汁也是完完全全代表土耳其肥沃土壤帶來的滋味。比較類似青蘋果，所以不像一般蘋果汁很甜！畢竟土耳其是世界前三大生產蘋果的國家💪 所以來自地中海、愛琴海的蘋果更有特別口感。
我們家小孩天天喝純天然果汁，我也很安心給她們，因為沒有加糖，沒有防腐劑，100%純天然❤️ 過年期間可以一起跟家人開心的享受果汁，不過千萬不要忘記，這次一樣限量300 組而已，所以快點訂購才有！我猜很快賣完😊 英文有一句話：One Apple a day keeps the doctor away 👨⚕️ 好好補充身體所需要的維他命吧！
歡迎訂購👉 https://reurl.cc/yney12
° 杏桃果醬與果醬製作二三事 °
在成為奧地利媳婦之前，自己做果醬這件事是完全超乎想像的不可能任務。
而今，每一年夏天，都非常期待守著廚房裡，熬果醬裝罐的過程，非常enjoy看著果醬瓶疊起來的景象。
【我的果醬食材比例】
1公斤新鮮水果，半公斤白砂糖
每公斤水果，加入20公克蘋果果膠粉（德文：Pektine，英文：Pectin，可以在烘焙店裡找到）。
【我的果醬製作方式】
1. 水果洗淨後要確實瀝乾。
2. 去果核，切除果實上任何的斑點與壓痕，如果鮮果有腐爛痕跡或經過蟲蝕應該捨棄，避免污染整個果醬。
3. 切大塊，加入所有的糖醃製至少兩個小時，隔夜也可以。天氣熱時，應該加蓋後放入冰箱冷藏。
4. 醃漬的水果中，中火熬煮，準備乾淨的木匙，要稍微攪拌，避免底部焦糖。
5. 沸騰後轉小火再繼續熬煮約10～15分鐘。最後5分鐘時，加入蘋果果膠粉，輕輕攪拌直到果膠粉均勻融化，就可以裝罐。
6. 裝罐後，倒置10分鐘，再導正。就可以收藏。
7. 如果喜歡有果粒的果醬，可以不必使用食物均質機。照片中的果醬用於蛋糕烘焙，經過均質。
【我的果醬心得分享】
1. 直接加糖熬製果醬不經過醃製的過程也可以。經過醃製步驟，糖能讓果實軟化，幫助果實釋出果香與果蜜，減短熬煮時間，可以保持新鮮果實的色澤。
2. 冷凍水果一樣可以製作果醬。不必解凍，直接加入糖醃製後，完成醃製後熬煮。
3. 建議慢慢倒入果膠粉，如果一次多量倒入會結塊。
4. 使用白砂糖，果醬能夠保持果實天然的顏色。使用黃色，褐色或是深褐色的蔗糖，給予果醬特殊的糖香氣，不過果醬的色澤也會比較深。
5. 水果比例越高，果香越濃。糖的份量越低，保存期限越短。
6. 蘋果果膠的使用量，以1公斤新鮮水果為例，不喜歡過度吉利丁口感的，最少使用12公克。喜歡多一點吉利丁，讓果醬硬一點的，可以使用30公克。某些水果，如鳳梨，木瓜⋯⋯等，需要比較多的果膠粉。果醬濃度測試方法：將熱果醬滴在冷的小碟子上，如果固化並結成扁圓珠狀表示果醬達到理想的濃稠度。
7. 蘋果果膠粉加入熬煮的果醬，有熱度的時候就要裝罐。等到冷卻時，果醬就會變硬。
8. 果醬要用果醬專用的玻璃罐裝。玻璃罐與旋鈕式的蓋子使用前要經過80°C以上的水消毒，旋鈕式的蓋子內部如果有鏽斑與污點，都不可以繼續使用。
9. 裝填果醬要小心，果醬瓶的邊緣如果沾黏果醬，果醬殘留物會影響密合，容易滋生細菌污染果醬。
10. 優化果醬滋味：利口酒，各種香草，各種堅果，各種香料。
** 備註 **
自製蘋果果膠的食譜與示範，網路上找得到，關鍵字 “天然青蘋果果膠”。
蘋果果膠粉擷取自蘋果，是素的。其他適合素食的還有：洋菜，海藻酸鈉，卡拉膠，瓜爾膠，刺槐豆膠，馬鈴薯澱粉，玉米澱粉，明膠。所有食材的資料都可以在網路上找到更詳盡的說明。
兩鍋刀子
颳風下雨, 早上巴黎爛天氣.
上市場買菜還是很開心, 因為不知道會在市場上看到甚麼好東西.
出門前心裡盤算好了: 要嘛, 來隻剝皮比目魚; 要嘛, 來根伊比利豬排.
可是人生往往不盡如人意. 想喫甚麼, 偏偏缺甚麼.
肉攤已經好幾次都沒有看到伊比利豬排了, 看到漂亮的小牛排. 只好買它頂替抵帳.
不是沒有遺憾.
心有不甘, 喫海鮮報復(是跟誰有仇啊?).
三個魚攤兜了一圈拿不定主意. 有新鮮便宜的啄布魚turbot, 可惜太大, 我一人喫不完. 鯛魚, 安康, 角蝦之前喫過了.
有生猛活跳的藍龍蝦. 好猶豫. 不是猶豫價格, 現在便宜得很, 24歐元/公斤, 一隻了不起600-800克. 猶豫的是不知如何良心擱一旁, 狠字心中放.
磨好利刀一把, 橫眉豎眼, 殺氣騰騰, 龍蝦要活宰: 從頭下去, 一刀斃命. 或是一鍋滾水活活燙死.
我心軟, 這種酷刑下不了手啊～
忽然瞄到一把刀子!
那今天中午就喫刀子吧.
“刀子”法文couteau, 是貝殼類, 也是”刀子”. 這種貝類台灣也有, 叫馬刀貝或是竹蟶、大蟶子. 形狀像竹節, 西方沒有竹子所以看起來像把刀, 英文也是刀, 不過是刮鬍刀razor clam.
今天的這一袋10.9歐元/公斤, 體型雖小, 但是只要新鮮, 就無所謂了.
很多年前第一次在西班牙一個小鎮上喫到, 非常驚豔. 滋味鮮甜清美, 肉質脆彈可口. 還記得在一家tapas門口站著喫的, 廚師就在鐵板上淋一點橄欖油, 刀子放上去不融洽plancha一下, 等貝殼打開, 撒上蒜末胡椒, 幾秒鐘後就速速端到眼前了.
從此愛上這個藏在海邊沙裡, 身手矯健, 神龍見首不見尾, 很難捕抓的美味. 住法國這麼久, 這是少數法國廚師不會料理的食材, 至少我極少在餐廳看到, 有的話, 也只是像西班牙那樣, 撒上蒜末香芹, 簡單的煎烤.
以前在巴黎Lancaster餐廳是名廚Troisgros監督的, 我倒是喫過一次很假掰的版本: 青蘋果黃瓜清湯和刀子, 是涼菜. 就看到盤子裡一汪碧綠清湖中沉浮著幾條白色大肥蟲 – 廚師只用切條狀白色貝肉部分.
我心中一直想到巨大的蛆, 一點胃口都沒有.
在家煮刀子好處是火候可以自行管控, 不假他人, 餐廳常常都燒過頭了.
料理刀子一點都不麻煩: 洗淨(不可浸泡), 瀝掉水分, 平底鍋燒熱, 放點橄欖油, 刀子下鍋, 等貝殼略略打開, 撒上薑末/胡椒/蒜末, 等貝殼全開, 貝肉約5分熟立刻關火, 餘熱再稍後幾秒, 6, 7分熟即可上桌享受.
刀子這東西很奇怪, 有時沙子很多, 有時土味頗重, 有時又沒有這些困擾, 鮮甜好喫.
今天這一袋就沒有這些問題, 我爽快地嗑掉兩鍋刀子.
鍋裡的湯汁是好東西, 收起來, 煮義大利麵或是加進雞湯裡添鮮.
嗑完擦嘴巴, 心裡還是沒忘記: 那些伊比利豬到底都死到哪兒去了?
#patedefruits #水果軟糖 #vegan
? 材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/77836
? 如何熬煮青蘋果果膠 https://youtu.be/hSth7KFA8aw
法式軟糖是以果泥、砂糖與果膠 Pectin 一起熬製而成的糖果，新鮮水果果泥指法文名稱中的 Pâte (糊膏)，所以法文原名 Pâte de Fruit 也嵌入了「Pâte」 一詞，意思是整顆軟糖都是果泥製成的。小小一顆軟糖濃縮了整個果實的香氣，不是一般以水果香精調配的糖果可以比擬
肥丁嘗試用青蘋果果膠冷卻後自然凝固的特點，作為基底，搭配富含天然果膠的果泥，加入寒天粉加強凝固，做出口感 Q 彈有嚼勁的軟糖，不同於純寒天的爽脆，也不同純果膠密度高的膠質。
富含天然果膠而酸度高的水果，如覆盆子 (樹莓) ，藍莓、百香果 (熱情果)，都是很好的選擇。寒天粉在加熱至 90°C 才會溶化，軟糖凝固後，放在室溫也不會融化，軟糖脫模切塊後，不會黏在一起，所以不用另外裹上白砂糖
?If you need English translation, turn on captions setting, tap "CC"
?如何關閉英文字幕
在控制欄上點開「關閉字幕」就可以看到中文字幕
___________________________________________________________
? 如果大家想表達對肥丁的支持，快來加入頻道會員 http://bit.ly/3sfZGiY
? 或加入肥丁 Patreon https://www.patreon.com/beanpandacook
? 更多無添加健康食譜 Check out 600+ healthy recipes at beanpanda.com
? 商務合作 business@beanpanda.com 請洽 唐先生 Mr Gary Tong
? WeChat ID: Gary_DT
【YouTube】 https://goo.gl/rBq3rJ
【Facebook 臉書粉絲團】https://goo.gl/o1cF4S
【IG】 https://goo.gl/b4TXil
【Pinterest】 https://goo.gl/uPMvaK
【B站】https://space.bilibili.com/11725121
【微博】 http://www.weibo.com/809031472
【微信群】beanpandacook （註明油管來加群）
【Youku】http://i.youku.com/beanpandahk
【QQ交流群】6263695
【西瓜】https://www.ixigua.com/home/3614802692812189
【抖音】beanpandacook
肥丁的料理書
《就愛那抹綠！抹茶食光：輕食×飲品×冰品×甜點，38種甘醇微苦的美味提案》
【繁體】博客來 http://bit.ly/36nAU7s
《100%幸福無添加！肥丁手作點心》
【繁體】博客來 https://goo.gl/58VK1y
【简体】當當 http://product.dangdang.com/27870465.html
老師不小心把有加奇怪東西的汽水給我們喝了!!!!
整個世界變得超嗨的!!! 速度變超快!!! 音速!!
而且還看見幻覺!!! 有小Baldi在跳繩誒~
▶每天都會有新影片! 歡迎大家訂閱我!!☛https://goo.gl/k5ySNC
▶最新精華播放清單☛https://goo.gl/H9z7cd
#恐怖遊戲 #包迪老師 #神奇汽水
原版遊戲：https://mystman12.itch.io/baldis-basics
超嗨汽水模組：https://gamebanana.com/gamefiles/10046
包迪的包迪模組：https://gamebanana.com/gamefiles/9868
Facebook☛https://www.facebook.com/Forest0
Twitter☛https://twitter.com/Forest_Zer0
業務諮詢 ▶ white10156@gmail.com
喜歡這部影片的話可以按個喜歡，並且幫我分享
想要看更多的話可以訂閱哦
有任何意見都可以在底下留言
我會努力下去的!!
#ASMR #greenplum #酸梅乾
? 材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/7063
? 青蘋果果膠 http://www.beanpanda.com/255
?If you need English translation, turn on captions setting, tap "CC"
?如何關閉英文字幕
點開播放器的中「字幕」「關閉」就可以看到中文字幕
酸梅雖然有個「酸」字，但被認為是鹼性食品，有些究研指出它能幫助改善血液的酸鹼性，是對身體有益的食物。這皺巴巴的醜陋小東西，包含了祖先的傳統智慧，肥丁喜歡用來做菜，番茄炒蛋，梅子蒸排骨......，加一顆提味，是很好的調味料。
___
? 更多無添加健康食譜 Check out 600+ healthy recipes at http://www.beanpanda.com
? 商務合作 business@beanpanda.com 請洽 Mr Gary Tong
YouTube ? https://goo.gl/rBq3rJ
Facebook 臉書專頁 ? https://www.facebook.com/beanpanda
IG ? https://goo.gl/b4TXil
Pinterest ? https://www.pinterest.com/beanpanda/
微博 ? http://www.weibo.com/2274779280
微信公眾號 ? 肥丁手工坊
肥丁料理書
《100%幸福無添加！肥丁手作點心：9大基本點心×63種網友最想學的獨家配方 超人氣零食輕鬆在家做》
✅ 博客來：https://goo.gl/58VK1y
✅ 誠品 https://goo.gl/VkVGxh
✅ 金石堂 https://goo.gl/izsFbq
✅ 城邦閱讀花園 https://goo.gl/sD7Gqt
《當令好食》繁體 ～博客來 https://goo.gl/v7m6g8
《当令好食》简體 ~ 京东 https://goo.gl/83VbxG
用攝影寫的廚房日記 ﹗ 溫暖幸福家常菜，心靈治癒甜品，麵包烘培DIY。廚房味覺實驗室，餐桌迷你攝影棚，味蕾和視覺的雙重盛宴
青蘋果英文 在 小虎隊青蘋果樂園官方正式版MV - YouTube 的八卦
youtube訂閱擎天娛樂：https://goo.gl/RYA7DW小虎隊 青蘋果 樂園作詞：丁曉雯作曲：Jimmy Johnson周末午夜別徘徊快到蘋果樂園來歡迎流浪的小孩不要在 ... ... <看更多>