兒子回家學了一個月的媽媽料理，到底學了那些菜？
回想起來好像也沒幾道，真正學的應該是媽媽做菜的精髓！😄😄
什麼精髓?
基本概念！認識、分辨、熟悉每個食材特性，比如耐煮跟不耐煮。火候拿捏。
食材之間的組合相輔或相剋。
食材本身的條件，食材好隨便煮都好吃，食材不好再高的技術都扣分！😄
看我做了幾次料理，兒子說我大概可以抓住你做菜的邏輯。就是油下的很重！😄😄
哈哈！有油有滋潤，口感一定好，否則餐館的料理吃完，盤底下剩下的那一堆湯汁是什麼？😄
還有油還可以保溫，中華料理溫度最重要，專業廚師說；失去溫度的料理只能稱為剩菜。😄😄
其實我也不是每餐的油都下的很重，只是比兒子自己料理時用的多，兒子說他都不太敢下油。
回到維也納的第一餐，去超市買了這三樣食材，給我照片問我要怎麼煮！
乍看傻眼！
老兄你吃的太素了吧？
是減肥？還是省錢啊？
如果妳拿到這三樣食材，你會怎麼搭配料理？
😄😄 大家來創意一下吧！
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