都蘭山中野書(18)楷模
有了一小塊地,地上有樹。
起先注意到它,是因為,這是一個長青不落葉的熱帶島嶼,它的枯枝紅葉搖曳在秋天蕭瑟的天空裡,有一種孤獨的遼闊之氣。
「黃連木,」種樹的人說,「會落葉」。
說完就走了。一棵樹,除了名字之外,就沒有故事可說了。
有名字可說已經不錯。我們從小長大習慣的是「路邊一朵不知名的小花」,「山上一株不知名的大樹」。「不知名」彷彿才是文人浪漫。
仍是冬天,黃連木的枯枝抽出柔芽;新葉,是紅色的,葉片稚嫩。
想認識它。
Pistacia Chinensis,漆樹科,黃連木屬。羽狀複葉,雌雄異株,圓錐花序,雄花淡綠,雌花藍紫。我愛吃的開心果,來自與它同屬的阿月渾子 Pistacia Vera。
再知道一點吧。
孔子過世,子貢從衛國——也就是河南、河北一帶,帶來「楷樹」的樹苗,種在孔子墓前。
啊,楷樹,原來楷樹,就是黃連木。
我衝出廚房,站到樹下,仰頭看樹——這回,有「瞻仰」的意思了。
孔子墳前種黃連木,或許是因為,此樹在一片草木欣榮時枯槁收斂,在萬物凋零時,反而青春奔發。唐朝博物學家段成式說:「蜀中有木類柞,眾木榮時如枯枿,隆冬方蔭芽布陰。蜀人呼為楷木。」
另外一種現代已經不知道是什麼樹的,叫「模樹」,種在周公墳前——「昔模樹生周公冢上,其葉春青,夏赤,秋白,冬黑,以色得其正也;楷木生孔子冢上,其餘枝疏而不屈,以質得其直也。若正與直可為其法則,況在周公孔子冢乎?」
小時候讀「楷模」,原來「楷」跟「模」都是樹名。月亮還年輕的時候,古人想告訴我們的原來是:人的品格,要像樹。
而那「楷樹」,就在我的池塘邊;2021的冬春交替之際,黃連木吐出嫩紅的新葉。
阿月渾子 在 Dr. Shu 的旅遊文化攝影筆記 Facebook 八卦
我們今天來到一家非常特別的餐廳:Çift Mağara,意思是「雙穴」。從照片可以看出,它是一家洞穴餐廳。這已經夠特別了。而另外一個特別之處就是他提供庫德食物。
庫德食物主要以羊肉為主,也有很多羊奶製品。以羊肉製成的Kofta(肉丸)、Kibbeh(Kubba,菜肉丸),充分表現他們的地理特性,也就是有著中亞、印度、土耳其、希臘、北非的料理風味。
Kibbeh據說是亞伯拉罕發明的。
由於當地盛產核桃、阿月渾子(又名開心果),正好是製作Baklava最好的材料。
(關於Baklava的介紹,請看土耳其其他文章。)
加上豐富的葡萄,將葡萄熬製成蜜汁,取代一般的糖漿,並且用特殊的羊臀油(tail fat)炸可麗餅皮,包裹成當地特有的甜點:Şıllık,有點介於Baklava與可麗餅之間。
Sanliurfa南部的幾座丘陵上有著許多洞穴,有點像Cappadocia的Uçhisar,也就是大家去Cappadocia看到的那幾座山所形成的山城。
據說亞伯拉罕就出生在其中一個洞穴,距離Çift Mağara餐廳就在咫尺。
從Çift Mağara的山丘上可以俯瞰全市,我們之後會有照片。
這「丘陵全景都市風光」,不包含摩天大樓的觀景台所見,不輸Dr. Shu去過的玻利維亞La Paz、里斯本、香港、開普敦、台北、挪威Bergen、舊金山。
而清真寺DERGAH CAMİ就在腳下,
Şanlıurfa附近一個出名景點是Mount Nemrut。最後一張照片即是。
不過這次Dr. Shu準備不周,無法探訪。
它是公元前一世紀Commagene 王朝的Antiochus I 國王的陵墓。
數尊與其他文化迥異的石雕像是它的特點。
這個小小的王國存在時間也不長,之前是Seleucid Empire的一個省,而這個Seleucid Empire則是亞歷山大大帝死後分裂的四個帝國之一。司馬遷的《史記·大宛列傳》也有記載,叫做「條枝」。
司馬遷說那兒「人眾甚多」,可見也曾經一度繁華。
傳說中的「西王母」、「弱水」,司馬遷聽說就在條枝。而根據文獻的對比,大概可以猜得出來就是Şanlıurfa這一帶。
最後關於Şanlıurfa。
我們知道有「兩河流域」、「肥沃月彎」。後者是前者的下游,而這兩條河的流域還跨越到了土耳其。
Şanlıurfa就位於幼發拉底河東邊的平原上。這條河可以追朔到亞美尼亞高地。
而底格里斯河則在更東邊蜿蜒,接近它的也有一座古城:Mêrdîn。它是土庫曼人所建立的城市,保留了許多十三世紀流傳下來的建築式樣:Artuqids建築。
今天它也是庫德族的重鎮。我們以後有機會再去探訪。
阿月渾子 在 君子馬蘭頭 - Ivan Li 李聲揚 Facebook 八卦
[杏仁亦要花氣力]Nuts價格狂跌,應該因為冇人唱K?
TLDR:需求大跌,而今年仲要甩屎豐收,當然啲價就係咁跌
FT原文:Nut prices plunge as pandemic fears hit sellers(https://bityl.co/3DIc)
1. 昨日講木材,有提到花生期貨(XXXX)。咁花生期貨唔知,但甩屎價格就跌到10年新低!乜解救?
2. 梗係唔係因為冇人唱K啦,況且外國唱K好似唔興甩屎(其實外國非亞洲人地方興唔興唱K?)。不過,都真係關疫情事
3. 原來都真係嗰個思路。價格嘅嘢,都係供求。今次就主要係需求出問題:甩屎大買家係咩人?餐廳,酒店,酒吧,航空公司。
4. 而甩屎之中,杏仁就真係重災區。今年跌咗四成!真係杏仁要亦花氣力。合桃/核桃(Walnuts)(*)就跌兩成!而腰果跌得少,只跌一成,抗跌力強,果然係好腰好腎好男人(**)。可惜冇開心果價格(***)
5. 實情最初封城,都係人人掃,乜都買。但好快就發現,到餐廳酒吧酒店同航空公司停運,啲甩屎需求就冇晒了。杏仁格價?由舊年7000美金一噸,跌到而家4000美金有找。因為倉度大把,賣唔去,仲要今年豐收,豐收過史丰收。
6. 雪上加霜,更加drive you nuts嘅係,中美關係。其實中國原本係甩屎入口大國(唏,唱K嘛!),但因為貿易戰同加關稅,又或者因為中國經濟差啲人死晒(好似有人話係),冇人唱K,入口都大減。中國由美國入口嘅杏仁,跌兩成。合桃就跌六成,開心果跌四成。不過有可能係換咗第度買。
7. 關於杏仁,仲有樣嘢想講。就係杏仁豆腐!一個正常香港人,去日本係唔會食中華料理的。但,作為一個學者(?),我就去留意啲日本中華料理餐廳食乜。九成九都係劣食(係,我冇食過,你食過話我知好唔好食),麻婆豆腐佢地至鍾意(所以日文都係就咁叫「麻婆豆腐」,外來語咁)。
8. 而根據本人在橫濱同長崎嘅中華街所見到,九成以上嘅中華料理套餐,最後必然係跟杏仁豆腐!正如你去美國啲中餐就有科春曲奇!十分神奇。聽聞日本人心目中嘅中國甜品就係杏仁豆腐!香港呢?許留山!台灣呢?梗係珍珠奶茶。
9. 而到底呢個日本中華料理杏仁豆腐點嚟架呢?實在唔知。不過有人話香港人傳過去,我都信信地。因為N咁多年前條女,老豆就係做廚嘅,後生時就係在橫濱,講到自己開山祖師咁。佢講到話啲中華料理都係香港傳過去(唔怪得咁多劣食)喎,如是我聞。
10. 其實呢,甩屎嘅嘢,仲有好多好多架。可以唱返首「數波波」咁「數甩屎」。例如呢,大韓航空就有出名嘅甩屎門(https://bityl.co/3DJF)。嗰次就係Macadamia(我覺得個名好似啲學術期刊名稱)。問下大家,Macadamia中文係乜?好多人知,夏威夷果仁嘛。但其實原產地係澳洲。咁多波,有數錯,我都冇~~奈~~~何。
11. 呀,非廣告,台灣嘅欣葉台菜,十分之多日本人去,聽聞因為不少侍應識日文(****)。實情埃汾同埃汾汰在台北租屋時,樓下就係欣葉始創店,我地亦撞過幾次單拖嘅日本仔(冇日本妹)。不過,倒唔覺日本仔有點杏仁豆腐—但本人就次次都點,假裝在日本。欣葉嘅杏仁豆腐幾好食的說。其實其他嘢都好食,又開得夜。
12. 日本人呢,聽聞真係好鍾意食杏仁豆腐。甚至有個插畫師就叫杏仁豆腐!(https://bityl.co/3DKP)。不過日本人嘅嘢,有個漫畫家叫完顏阿骨打!(https://bityl.co/3DKY)
(*)希望我冇理解錯,但合桃同核桃係同一樣東西。十分神奇。我懷疑係因為懶音,不過唔知邊個懶。聽聞同胡桃都係同一樣嘢。咁但,「胡桃夾子」,其實廣東話叫乜?合桃夾?合桃鉗?
(**)腰果又點解叫腰果?我見有台灣網話因為英文發音,我幾肯定係錯嘅。腰果,咪因為似腰。咩腰?唔係24腰,而係…..咁豬腰個腰係乜丫?
(***)我就快可以寫飲食男女。開心果,正式名字叫「阿月渾子」,千其唔好學呢啲字,做人唔好咁孔乙己。咁應該好多人知,因為開心果個樣好似開口笑咁。但其實呢,我係諗起……一線鮑。而埃汾係唔食開心果的。但會食開心果雪糕。
(****)同樣道理,台北嘅京鼎樓亦好多日本人去。在台北中山區(亦即係埃汾同埃汾太住嗰度),欣欣秀泰戲院附近(呢間亦係埃汾成日去嘅戲院,有子夜場!)。真係見到京鼎樓阿姐講日文。而同時間,京鼎樓在日本其實分店仲多過台灣!我都有幸食過,在…..川崎。
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阿月渾子 在 live2D作品展示【阿月渾子Ayue】 - YouTube 的八卦
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