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#酪梨狂熱 🔥 現在就是本土酪梨的產季！
水果界中營養價值稱冠、含有天然豐富油質
意想不到的酪梨食譜 https://bit.ly/2NnqQPO
【酪梨保存方法】
一整顆用不完、剩下的酪梨，聰明保存一樣好吃。
1⃣滴上檸檬汁
滴上檸檬汁（或萊姆汁）可以防止酪梨變色。酪梨容易從果核取出的部份開始腐壞，所以最好連果核一起保存。
✅注意！切開的酪梨會變色！
酪梨從切開與空氣接觸的那一刻起，就會開始進行氧化作用導致果肉變黑。製作酪梨料理時，記得在要使用時再切開。保存的時候可以利用檸檬或萊姆的還原作用能夠防止與空氣接觸所造成的變色。
2⃣用保鮮膜包住
用保鮮膜將切口處包好，放進保鮮袋擠出空氣，冷藏2 ∼ 3 天或冷凍保存3 ∼ 4 週。
圖文摘自《酪梨狂熱》
#酪梨 #最營養的水果 #森林的奶油 #AVOCADO
【避免酪梨變色3撇步】#運動健美一夏
一箱酪梨吃不完，想切塊冰在冰箱又怕氧化變色？
這篇把防止氧化的秘密武器都告訴你！
每一個使用方式都有需要注意的地方，
＃點開圖片 看詳細做筆記囉！
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酪梨🥑鮪魚抹醬
酪梨擁有極高的營養價值。包含了維生素B群・C・E和鉀等礦物質，以及具有抗氧化作用的油酸（Oleic acid）等營養。
酪梨富含具有抗氧化作用的維生素E，以及亞麻油酸和油酸等豐富的不飽和脂肪酸。
小顆酪梨🥑2個、鮪魚罐頭1個、番茄🍅1顆。
適量鹽
酪梨成熟變軟後才吃哦！
❤️酪梨取果肉壓泥
🧡鮪魚先瀝乾湯汁
💛番茄切碎
💚以上拌勻加上適量鹽就完成囉！
💙如果不喜歡酪梨變色可以加入一點點檸檬汁
#酪梨抹醬
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【 墨西哥玉米薄餅 (Guacamole) 】
🔪 材料
• 鹽 巴 適量
• 黑胡椒 適量
• 檸 檬 半顆
• 酪 梨 2顆
• 番 茄 1顆
• 洋 蔥 1/3顆
• 醃辣椒 適量
• 香 菜 適量
• 6吋玉米薄餅 適量
📝 調配比例+步驟
• 將玉米薄餅切六等份，用150度的油溫，油炸至變色、浮起即可
• 去籽番茄、洋蔥、醃辣椒和酪梨切丁後，與切細的香菜攪拌均勻，加入鹽、黑胡椒與檸檬汁調味，完成後即可與玉米片擺盤上桌；亦可將酪梨加以搗碎，讓口感更加細緻
【 蜜汁雞翅 】
🔪 材料
• 薑 適量
• 大蒜 適量
• 奶油 適量
• 雞肉 1公斤
• 醬油 120ml
• 蜂蜜 80ml
• 黑糖 1大匙
📝 調配比例+步驟
• 薑跟大蒜切末備用
• 將蜂蜜、黑糖與醬油調和，備用
• 在平底鍋中放入適量的奶油，加入蒜末與薑末爆香，再加入調好的蜂蜜醬油進行熬煮
• 將雞肉裹上炸雞粉，以150度油溫下鍋油炸至不出血水後撈起，鋪平擱置3分鐘散涼，再用180度的油溫進行二次油炸，以逼出多餘油脂；完成後，放入醬汁中，裹上醬汁後即可上桌
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【夏日輕食海鮮沙拉】
材料：
蒜頭 2瓣
奶油 少許
酪梨 適量
干貝 適量
大蝦 適量
小蕃茄 適量
黑胡椒粉 少許
蜂蜜 1小匙
橄欖油 適量
檸檬汁 2大匙
檸檬皮屑 適量
法式芥末子醬 1小匙
作法：
1. 將蝦去殼、剔除泥腸後，從腹部剖開攤平且，背部勿剖斷；干貝表面切花。蝦與干貝擦乾後，撒上黑胡椒粉去腥
2. 蝦與干貝下鍋油煎，並放入蒜頭與一小塊奶油增添風味；兩面煎熟至微焦香即可
3. 蜂蜜、檸檬汁、芥末子醬與4大匙橄欖油調勻成醬汁，備用
4. 酪梨切小塊、小蕃茄對切，與煎好的海鮮一起擺盤，淋上醬汁、撒上少許檸檬屑即可享用
【明太子焗山藥】
材料：
山藥 適量
海苔 適量
明太子 1份
美乃滋 3份
作法：
1. 明太子去膜，將魚卵刮出，與美乃滋充分拌勻
2. 山藥刷洗乾淨後，切成約1－1.5公分厚的山藥片，放入平底不沾鍋中，兩面煎至微微變色即起鍋，擠上明太子美乃滋，放入烤箱中烤至喜歡的熟度，取出後灑上海苔即可享用
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三種口味墨西哥捲餅 Burrito !!! 我跟 Ken 還有身邊吃過的很多朋友都超愛，食譜分享給大家～
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〖Burrito 墨西哥捲餅常用食材〗
墨西哥餅 Tortilla
莎莎醬 Salsa/ Pico de Gallo
酪梨沙沙醬 Guacamole
酸奶油 Sour Cream
【Taco Seasoning】
1湯匙 義大利香料 Italian Seasoning
1湯匙 蒜香粉 Garlic Powder
1湯匙 鹽 Sea Salt
2湯匙 孜然粉 Cumin
3湯匙 紅椒粉 Paprika
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〖食譜1｜Breakfast Burrito 馬鈴薯培根蛋捲餅〗
【份量】
材料可以包4~6個 6” tortilla大小的 Burrito 左右
【材料】
墨西哥餅 Tortilla
莎莎醬 Salsa/ Pico de Gallo
酪梨莎莎醬 Guacamole
酸奶油 Sour Cream
馬鈴薯 2顆
雞蛋5顆
培根 1 包
奶油 1 茶匙
鹽 適量
黑胡椒 適量
【準備工作】
1. 將馬鈴薯切丁備用
2. 把蛋打進容器裡攪拌均勻
【步驟】
1. 開中小火，在鍋中放入培根煎至出油、酥脆，起鍋備用
2. 將馬鈴薯丁加入利用剛剛培根出的油，中火翻炒均勻至金黃色，起鍋備用
3. 不加油，將把蛋液加入鍋，與一茶匙奶油炒到 8 分熱，起鍋備用
4. 把tortilla墨西哥餅放入乾淨的平底鍋加熱，兩面各煎到澎起來就可起鍋
5. 接下來把炒好的食材 (雞蛋、馬鈴薯、培根、莎莎醬、酪梨莎莎醬、酸奶油) 包入加熱過後的 Tortilla 即完成。
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〖Chicken Fajita Burrito 三色洋蔥鐵板雞〗
【份量】
材料可以包4個 6” tortilla大小的 Burrito
【主材料】
墨西哥餅 Tortilla
莎莎醬 Salsa/ Pico de Gallo
酪梨莎莎醬 Guacamole
酸奶油 Sour Cream
雞胸肉 400g
洋蔥2顆
紅甜椒 1顆
黃甜椒 1顆
青椒1顆
【調味料】
2湯匙 (30 ml) 橄欖油 Olive Oil
2湯匙 (30 ml) 紅椒粉 Paprika
1湯匙 (15 ml) 孜然粉 Cumin
適量 鹽 Sea Salt
適量 黑胡椒 Black Pepper
【準備工作】
1. 將紅甜椒、黃甜椒用水清洗、瀝乾備用
2. 將洋蔥、紅甜椒、黃甜椒去籽，切小丁
3. 將雞胸肉切丁成一口大小
【步驟】
1. 開中火，在鍋中加入橄欖油，放入三色椒、洋蔥拌炒到出水變色後，起鍋備用
2. 在同個鍋中加入橄欖油，將雞丁跟 Taco Seasoning、適量的鹽和胡椒以中火炒3分鐘左右到雞熱後起鍋
3. 把tortilla墨西哥餅放入乾淨的平底鍋加熱，兩面各煎到澎起來就可起鍋
4. 把炒好的食材（雞肉、三色椒、莎莎醬、酪梨莎莎醬、酸奶油）包入加熱過後的 Tortilla 即完成。
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〖Beef Burrito 墨西哥牛肉捲餅〗
【份量】
材料可以包5個 6” tortilla大小的 Burrito 左右
【材料】
墨西哥餅 Tortilla
莎莎醬 Salsa/ Pico de Gallo
酪梨莎莎醬 Guacamole
酸奶油 Sour Cream
牛絞肉 120克
洋蔥2顆
玉米 半罐
生菜 1/4顆
【調味料】
Taco Seasoning
1湯匙 義大利香料 Italian Seasoning
2湯匙 蒜香粉 Garlic Powder
1湯匙 鹽 Sea Salt
2湯匙 孜然粉 Cumin
3湯匙 紅椒粉 Paprika
鹽 適量
黑胡椒 適量
1湯匙 橄欖油
【準備工作】
1. 將洋蔥切丁備用
2. 將生菜切小段
【步驟】
1. 開中小火，在鍋中加入橄欖油
2. 放入洋蔥炒至焦糖化後，放入牛絞肉、適量的鹽和胡椒翻炒均勻，起鍋備用
3. 把tortilla墨西哥餅放入乾淨的平底鍋加熱，兩面各煎到澎起來就可起鍋
4. 把炒好的食材 (洋蔥牛肉、玉米、生菜、莎莎醬、酪梨莎莎醬、酸奶油）包入加熱過後的 Tortilla 即完成。
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〖推薦〗
每吃一口Burrito可以舀一大口莎莎醬、酪梨莎莎醬或酸奶搭配食用，會讓它口感增加 酸甜creamy風味更優！
〖小技巧 Tips〗
如果想要Burrito 更美味的話可以再把捲好的餅放回平底鍋
用中火稍微煎到表面金黃酥脆，這樣Burrito 也不容易打開！
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