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#天天好味
豆豉燒苦瓜 在 蘋果愛料理 Facebook 八卦
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，精選商品，不限金額，買菜金通通可折抵→ https://goo.gl/9y8BY4 優良蔬果 新鮮直送 不必再苦惱今天吃什麼 鴻喜菇炒肉絲 祕訣：菇先煸過 香氣更濃郁 材料： 鴻喜菇 2包 肉絲 150公克 蒜末 10公克 辣椒片 10公克 蔥段 30公克 調味料： 鹽 1/4茶匙 米酒 1大...
豆豉燒苦瓜 在 茉莉小姐說說話 Facebook 八卦
《晚餐》
我真的是吼！！
會被這些打牌的氣死！
然後鳳山這些拼命出門愛打牌的
又跟鳳山市區最多老人家愛去的兩個菜市場足跡重疊
👉工協市場：
我家附近旁邊有眷村改建國宅一堆老人
👉兵仔市：
民國38年就成立的市場，我媽小鳳姐就在這個市場裡長大的
自己不想活還要拖累別人
全聯密度那麼高，所有的太太都很依賴全聯
甚至有一個打牌的場所家裡還有嬰幼兒
真的是............！🤬🤬🤬🤬🤬
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#鮭魚豆腐味噌湯
鮭魚組合是大樂買的（還好我是17號去的），裡面有切塊鮭魚骨和味噌，蔥花也附了，我是買回家放冷凍，要煮再退冰
+味萬田的豆腐+鮑魚菇
#豆豉燒苦瓜
#蒜炒白杏菜
#沒有飯麵喔！
豆豉燒苦瓜 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
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優良蔬果 新鮮直送
不必再苦惱今天吃什麼
鴻喜菇炒肉絲
祕訣：菇先煸過 香氣更濃郁
材料：
鴻喜菇 2包
肉絲 150公克
蒜末 10公克
辣椒片 10公克
蔥段 30公克
調味料：
鹽 1/4茶匙
米酒 1大匙
作法：
1. 熱鍋加入少許油，放入鴻喜菇炒至乾香。
2. 熱鍋加入適量油，放入肉絲炒至肉色變白，再放入蒜末、辣椒片、蔥段拌炒均勻。
3. 放入作法1的鴻喜菇和所有調味料拌炒均勻即可。
滑蛋鴻喜菇
祕訣：(蛋液)加太白粉水口感更滑嫩
材料：
鴻喜菇 2包
雞蛋液 5顆
太白粉水 1大匙
蔥花 30公克
調味料：
鹽 1/2茶匙
作法：
1. 熱鍋加入少許油，放入鴻喜菇炒至乾香。
2. 將炒好的鴻喜菇放入雞蛋液中，加入太白粉水、鹽和蔥花，拌勻。
3. 熱鍋倒入適量油，放入作法2，拌炒均勻即可。
三杯杏鮑菇
秘訣：杏鮑菇先煸過，香氣更充足
材料：
杏鮑菇600公克
薑50公克
辣椒2根
蒜仁80公克
九層塔40公克
胡麻油50㏄
調味料：
米酒 50㏄
醬油膏50㏄
細砂糖1大匙
作法：
1. 杏鮑菇切大塊；薑切片；辣椒剖半切段；九層塔挑去粗莖洗淨。
2. 取鍋倒入適量油，放入杏鮑菇，煸炒至表面金黃取出。
3. 取鍋倒入胡麻油後熱鍋，放入薑片煸至微焦香，放入蒜仁炒至表面金黃，再放入辣椒段炒勻。
4. 放入杏鮑菇塊及所有調味料，大火煮開後持續翻炒至湯汁收乾，再加入九層塔略為拌勻即可。
麻油杏鮑菇
祕訣：先煸香更夠味
材料
杏鮑菇 350公克
麻油薑 適量
米酒 150公克
水 400公克
枸杞 10公克
鹽 1/2小匙
作法
1. 杏鮑菇縱切厚片。
2. 炒鍋放入麻油薑，加熱放入杏鮑菇片煸香。
3. 放入枸杞、水、米酒煮滾後，轉小火再煮3分鐘，加鹽即可。
蠔油秀珍菇
祕訣：醬汁煨煮收汁更入味
材料：
秀珍菇 2盒
辣椒絲 5公克
蒜末 10公克
調味料：
蠔油 1大匙
米酒 1大匙
水 50cc
作法：
1. 熱鍋加入少許油，放入秀珍菇炒至乾香。
2. 放入辣椒絲、蒜末炒香，加入所有調味料拌勻。
3. 煨煮至湯汁略收乾入味即可。
奶油秀珍菇
祕訣：加白酒去除菇腥味
材料：
秀珍菇 2盒
蒜片 10公克
奶油 1小塊
調味料：
鹽 1/4茶匙
彩色胡椒 適量
白酒 1大匙
作法：
1. 熱鍋加入奶油，放入蒜片炒香。
2. 放入秀珍菇炒至微焦香，再加入所有調味料拌勻即可。
腐乳高麗菜
祕訣：腐乳先炒過 香氣更充足
材料：
高麗菜 400公克
蒜片 20公克
辣椒片 10公克
酒釀豆腐乳 3塊
作法：
1. 熱鍋，倒入適量油，放入蒜片、辣椒片爆香。
2. 放入豆腐乳壓碎拌勻，再加入高麗菜片拌炒均勻即可。
清炒高麗菜
祕訣：加蓋燜煮，受熱均勻可帶出清甜味。
材料：
高麗菜400公克
紅蘿蔔片50公克
蒜末10公克
水2大匙(30cc)
調味料：
鹽1/2茶匙
作法：
1.高麗菜切塊，洗淨瀝乾。
2.熱鍋，倒入適量沙拉油，加入蒜末和紅蘿蔔片爆香。
3.再加入高麗菜拌勻後，加入水，蓋上鍋蓋，燜約1分鐘。
4.最後開蓋加入鹽拌勻即可。
紅燒番茄豆腐
祕訣：豆腐先煎 不易破口感更好
材料：
豆腐(切片) 1塊
番茄塊 250公克
蒜末 10公克
蔥段 20公克
調味料：
鹽 1/2茶匙
糖 1/4茶匙
水 200cc
作法：
1. 熱鍋，倒入適量油，放入豆腐片煎至雙面金黃微焦。
2. 放入蔥段、蒜末炒香，再放入番茄塊拌勻。
3. 加入所有調味料煮滾，中小火燒煮3分鐘至入味即可。
番茄炒蛋
材料：
雞蛋 5顆
牛番茄 3顆
蔥 40公克
調味料：
水 50㏄
番茄醬 3大匙
沙拉油 2大匙
細糖 2大匙
鹽 1/4茶匙
太白粉水 1大匙
作法:
1.牛番茄洗淨，劃十字刀，放入滾水中略煮，再撈起泡冷水去皮後切小塊。
2.蔥切粒；雞蛋加鹽拌打均勻備用。
3.熱鍋加入少許油，以小火爆香蔥粒放入番茄塊、加入番茄醬及水、細糖煮開，用太白粉水勾芡後盛出。
4.熱鍋倒入沙拉油，放入作法2的蛋液快速炒勻至稍凝固。
再倒入作法3的番茄拌炒均勻即可。
苦瓜：
鹹蛋苦瓜
祕訣：苦瓜後放口感較清脆
材料：
苦瓜(去籽切片) 1條
鹹蛋碎 2顆
辣椒末 10公克
蒜末 10公克
蔥花 20公克
調味料：
細砂糖 1茶匙
作法：
1. 苦瓜片放入滾水中?燙，水再滾後撈出瀝乾備用。
2. 熱鍋，倒入適量油，放入蒜末、辣椒末炒香，放入鹹蛋碎炒香。
3. 加入苦瓜片翻炒均勻，撒上蔥花拌勻即可。
豆豉燒苦瓜
祕訣：苦瓜汆燙去除澀味
材料：
苦瓜(去籽切塊) 1條
豆豉 20公克
小魚乾 15公克
辣椒片 10公克
蒜末 10公克
調味料：
醬油膏 2大匙
米酒 2大匙
細砂糖 2茶匙
水 250cc
作法：
1. 苦瓜片放入滾水中?燙，水再滾後撈出瀝乾備用。
2. 熱鍋倒入適量油，放入辣椒片、蒜末炒香，再放入豆豉、小魚乾拌炒均勻。
3. 加入苦瓜塊、所有調味料煮滾，以中小火煮約20分鐘至苦瓜塊入味即可。
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