[七種讓孩子越吃越聰明食物] - 媽媽必看
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聰不聰明除了與遺傳、環境等因素有關外，還與營養狀況密不可分。有些食物可以幫助人們後天補給營養，對大腦的正常發育起到關鍵性作用，下面就為您揭秘食物中的奧秘，媽媽們快來看看吧！
❉ 1. 小米
小米含有較多的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B族等營養成分，被稱為健腦主食。
❉ 2. 雞蛋
雞蛋中含有較多的卵磷脂，可增加大腦中乙醯膽鹼的釋放量，提高孩子的記憶力。孩子每天早晨吃1～2個雞蛋，不僅可以強身健腦，還能使精力旺盛。
❉ 3. 大豆
大豆含有豐富的優質蛋白和不飽和脂肪酸，它們是腦細胞生長和修補的基本成分。大豆還含有卵磷脂、鐵和維生素等，適當攝取可增強孩子的記憶力。
❉ 4. 魚肉
魚肉含有球蛋白、白蛋白和大量不飽和脂肪酸，還含有豐富的鈣、磷、鐵和維生素等，也可起到增強孩子記憶力的功能。
❉ 5. 蝦皮(蝦米)
蝦皮的含鈣量極為豐富，每100克含鈣約2000毫克。攝取充足的鈣可保證大腦處於最佳工作狀態，還可防止其他由缺鈣引起的兒科疾病。孩子吃適量的蝦皮，對增強記憶力和預防軟骨病都有好處。
❉ 6. 動物肝腎
動物的肝臟和腎臟含有豐富的優質蛋白和糖脂質，並含有大量的膽鹼和鐵。膽鹼能改善記憶力，而鐵供應充足，紅血球運輸氧氣的功能就會加強，大腦得到充足的氧氣，記憶力也會隨之增強。
❉ 7. 核桃仁
核桃仁含有40%～50%的不飽和脂肪酸，而構成人腦細胞的物質中大約有60%是不飽和脂肪酸。可以說，不飽和脂肪酸是大腦不可缺少的“建築材料”，孩子常吃核桃仁對大腦的發育很有好處。
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❉ 1. 小米
小米含有較多的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B族等營養成分，被稱為健腦主食。
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雞蛋中含有較多的卵磷脂，可增加大腦中乙醯膽鹼的釋放量，提高孩子的記憶力。孩子每天早晨吃1～2個雞蛋，不僅可以強身健腦，還能使精力旺盛。
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大豆含有豐富的優質蛋白和不飽和脂肪酸，它們是腦細胞生長和修補的基本成分。大豆還含有卵磷脂、鐵和維生素等，適當攝取可增強孩子的記憶力。
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魚肉含有球蛋白、白蛋白和大量不飽和脂肪酸，還含有豐富的鈣、磷、鐵和維生素等，也可起到增強孩子記憶力的功能。
❉ 5. 蝦皮
蝦皮的含鈣量極為豐富，每100克含鈣約2000毫克。攝取充足的鈣可保證大腦處於最佳工作狀態，還可防止其他由缺鈣引起的兒科疾病。孩子吃適量的蝦皮，對增強記憶力和預防軟骨病都有好處。
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動物的肝臟和腎臟含有豐富的優質蛋白和糖脂質，並含有大量的膽鹼和鐵。膽鹼能改善記憶力，而鐵供應充足，紅血球運輸氧氣的功能就會加強，大腦得到充足的氧氣，記憶力也會隨之增強。
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核桃仁含有40%～50%的不飽和脂肪酸，而構成人腦細胞的物質中大約有60%是不飽和脂肪酸。可以說，不飽和脂肪酸是大腦不可缺少的“建築材料”，孩子常吃核桃仁對大腦的發育很有好處。
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蝦米蝦皮 在 Re: [問題] 蝦米/蝦皮/蝦仁? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
※ 引述《aeiecaeiec (遠行)》之銘言：
: 從小我媽就一直教我,
: 帶點橘紅色那種乾的蝦, 叫做蝦米,
: 白色比蝦米小, 薄薄只有一層皮的, 叫做蝦皮,
: 以前高中選修課中式餐飲的老師也是這樣教我.
: 但今天我去傳統市場的乾貨店, 跟老闆說我要蝦米,
: 老闆抓了一把 "蝦皮" 給我,
: 我說我不是要這個, 並且指旁邊的蝦米表示我要的是那個,
: 老闆口氣不太悅的說:
: 蝦米就是這個(指他手上的東西)! 你說的那個是蝦仁!
: 想請問大家, 那兩個東西的名稱到底是什麼啊@@
: 怎麼以前我從來沒聽過有人把它叫做蝦仁?
: 蝦仁不是指新鮮去殼的蝦嗎?
: 到底蝦米/蝦皮/蝦仁分別是指什麼?
: 謝謝大家
你媽說得對啊。
國語 蝦米-紅色有肉的小乾蝦，開陽白菜用的就是這。
台語 宋米
國語 蝦皮-白色沒肉的小乾蝦，加泡水乾香菇絲爆香很有台灣味。
台語 蝦米仔(??)
現在市場上有出現很巨大的乾蝦仁，不過少見也少用，因為很貴。
老闆作生意的態度很差，下次不要跟他買。
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