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太久沒吃到豆花了～本週是甜點食譜就決定是它🥰！
非常懷念學生時期附近巷口的豆花店，一碗35元是學生吃得起的銅板美食，冬天吃熱的薑汁豆花，夏天吃涼的花生豆花，不同季節、不同溫度都可以被一碗豆花給療癒。
這次整碗都從頭自己做：
自製傳統豆花、芋圓、地瓜圓，配上泰式奶茶（新口味但好好吃）或是薑汁黑糖水（忍不住想回味最經典的味道）
一邊享受入口即化的綿密豆花，一邊嚼著超Q彈的芋圓、地瓜圓，接著喝上一大口香濃的奶茶，小小一碗卻可以邊吃、邊喝、邊嚼這麼豐富的品嚐方式，完全代表台式甜點的精髓！！
影片明天發佈唷～
食譜在這裡：https://ciao.kitchen/tofu-pudding/
這次端上兩種豆花口味對決🥊
⟪泰奶豆花⟫ vs.⟪薑汁黑糖豆花⟫，今天你想吃哪一道呢？（料理東西軍梗）
滑嫩豆花配上QQ的芋圓、地瓜圓，我用了紫薯、加州蕃薯、橘色地瓜跟芋頭四種來做，不僅口感軟中帶Q，粉紫、粉橘的色彩繽粉好勾錐～
昨天跟小當家在聊豆花回憶，他說小時候住萬華常常有叫賣豆花經過，只要聽到一聲聲「島～灰—— 島～灰——」，當家的媽（aka我婆婆）會趕快提著鐵桶出門買豆花，傳統的方式豆花不是一碗一碗賣的，是秤重賣的，復古又霸氣的賣法！可惜現在幾乎看不到了，大家有這樣子買過豆花嗎？
很開心最近YT頻道破10萬!! 這次食譜包括10萬Q&A，回答十個大家最常問我的問題，像是為什麼搬來冷個半死的蒙特婁啊？我跟小當家怎麼認識的..？平常滿少講到這些的，有點害羞哈哈，記得看到最後唷😉
*本次食譜跟 Buydeem 北鼎多功能烹煮壺（美顏壺）合作，對美顏壺的巧手們，預計2020/12/12-19開團唷。
整碗豆花自己做～豆花、QQ芋圓地瓜圓，配上泰式奶茶或是薑汁黑糖水，一邊享受入口即化的綿密豆花，一邊嚼著超Q彈的芋圓、地瓜圓，接著喝上一大口香濃的奶茶，小小一碗卻可以邊吃、邊喝、邊嚼這麼豐富的品嚐方式，完全代表台式甜點的精髓！！
食譜：https://ciao.kitchen/tofu-pudding/
謝謝大家支持！頻道順利破十萬訂閱，一路走來有很多心得，但此時覺得額外感恩。這次回答10題大家最常問我的事～也期待未來多多跟巧手們繼續交流唷！
食材 / Ingredients
傳統豆花 / Tofu Pudding(Douhua)
800 ml 無糖豆漿 / sugar-free soy milk
3 g 熟石膏粉 / gypsum Powder
16 g 地瓜粉 / tapioca flour
40 g 冷水 / cold water
泰式奶茶 / Thai Milk Tea
250 ml 熱水 / hot water
2 大匙 泰國手標牌紅茶茶葉 / Thai Black Tea Leaves(Cha tra mue)
100 ml 煉乳 / condensed milk
100 ml 奶水(淡奶) / evaporated milk
125 ml 全脂牛奶 / whole milk
薑汁黑糖水 / Ginger Brown Sugar Syrup
500 ml 熱水 / hot water
50 g 黑糖 / brown sugar
2 大匙 薑塊 / ginger, chopped
芋圓 / Taro Balls
100 g 芋頭 / taro
15 g 砂糖 / sugar
20 g 地瓜粉 / tapioca flour
7 g 太白粉(馬鈴薯澱粉） / potato flour
適量 水 / water
地瓜圓 / Sweet Potato Balls
100 g 地瓜 / sweet potato (紫薯、橘色地瓜、淡色地瓜都可以）
20-25 g 地瓜粉 / tapioca flour
12 g 太白粉(馬鈴薯澱粉） / potato flour
適量 水 / water
詳細的做法、訣竅請見Blog：https://ciao.kitchen/tofu-pudding/
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#熱豆花 #台灣小吃 #甜品
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