常有烘友表示找不到我之前分享的餅乾食譜,幫大家整理如下有需要者可參考~^^歡迎分享並註明出處謝謝~今天清晨要回屏東過年了,
^^祝大家新年快樂,事事如意喲^^
*3種厚片餅乾~有可可杏仁,蔓越莓及伯爵紅茶餅乾,用了一磅奶油才烤了86片
^優雅的伯爵紅茶餅乾食譜聯結
https://www.facebook.com/media/set/…
^可可杏仁,口味食譜作法同伯爵餅乾,只是加了可可粉及杏仁片,
^蔓越莓口味食譜作法同伯爵餅乾加了蔓越莓,厚片(0.5-0.8CM)烤温170度烤15-20分(10分後轉150-160度烤)
*3款薄片大理石餅乾~~有可可,抹茶及紫薯口味,烤上色些,但一樣酥脆好吃約350片
*大理石餅乾食譜可聯結大理石餅乾食譜可聯結~https://www.facebook.com/media/set/…
*小刺蝟餅乾~巧克力豆豆
**食譜聯結~https://www.facebook.com/media/set/…
整型法是參考~http://ameblo.jp/chottono-kufu/entry-10563159964.html
*貓掌餅乾整型法是參考了網路愛料理"包子妹"的作法
食譜聯結~https://www.facebook.com/media/set/…
*玻璃(糖果)餅乾
~https://www.facebook.com/media/set/…
*奶油土司塊食譜來源:吳克己老師,真的很酥脆又好吃~
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*牛軋糖夾心餅乾簡易版VS簡易版牛軋糖
網路食譜參考~Juling's Blog~
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*三種餅乾系列分享~
^蔓越莓杏仁餅乾~麵包機操作~蔓越莓和堅果是我們家常備的零嘴,加了蔓越莓杏仁,酸酸甜甜又酥脆,讓人很喜愛喲~
食譜請聯結愛料理
https://icook.tw/recipes/128878
^ 黑糖芝麻餅乾:這口感很像方塊酥,香脆十足,做給聚會的親友吃引起很大的廻響呢 ~食譜請聯結愛料理
https://icook.tw/recipes/128884
^可愛的雪球餅乾~麵包機操作,沾了糖粉真的很可愛,奶油及糖粉有打久些,很鬆酥脆喲~食譜請聯結愛料理
https://icook.tw/recipes/128895
**參考了辣媽老師的配方,有二款用麵包機操作還蠻方便的呢~
*杏仁瓦片+南瓜子瓦片
參考殷奇償師傅的簡易法
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*三色曲奇餅乾
參考了陳佳芳老師的配方,糖有減量
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茶餅乾食譜 在 [食譜] 蜂蜜伯爵茶餅乾食譜- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
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同事要離職了，心血來潮，在餅乾上畫上笑臉圖案和寫字代替卡片，
祝福她一切順利~~。
而清新淡雅的伯爵茶香，配上甜甜的蜂蜜香，有種讓人欲罷不能的魔力，
這配方已經是少油版本了，但餅乾基本上還是屬於高熱量，
減重期別一次吃太多哦。
食材
１．低筋麵粉270G
２．蜂蜜80G
３．伯爵茶葉15G
４．橄欖油55G
５．蛋黃1顆
６．無鹽奶油45G
步驟
1.麵粉過篩，奶油從冰箱拿出退冰，蛋先打成蛋液。
2.奶油退冰軟化後，加入橄欖油和蜂蜜，用刮刀順時針同一方向攪拌均勻。
3.加上蛋液，和作法2順時針同方向攪拌均勻後，加入麵粉和伯爵茶葉，用刮刀拌勻。
4 此時的麵團偏軟，將它滾成圓柱狀，用保鮮膜包起，冷凍30-60分鐘。
5.將麵團切片，約0.5cm厚，盡量厚薄一致，如果麵團仍偏軟不好切，
也可以先切成一小塊一小塊，用2隻手掌像玩黏土那樣揉成圓形，
再用手心把它拍扁。
6.用筷子在餅乾上戳2點畫出眼睛，弧形笑容也一樣用筷子用戳的戳出來，
這邊盡量戳深些，烤完笑臉圖案才明顯。
7.烤箱預熱170度，餅乾送入烤箱烤11分鐘，然後160度烤4-9分鐘。
8.烤完放涼配紅茶吃，或是裝小包裝送人，都很適合哦。
備註：
1.其實直接170度烤20分鐘也OK，但這樣餅乾上色後笑臉會看不清楚~
如果沒有要做笑臉圖案或寫字，直接170度烤15-20分鐘就好了。
2.麵團在冰箱冷凍庫約可放3週，要吃時再拿出來烤就行，
但蜂蜜香和茶香都會隨時間減弱…，盡量現烤現吃，
或在1週內就烤來吃完。
3.每台烤箱溫度會有微溫差，如果第一次烤，建議在15分鐘時先停一會，
看餅乾上色及熟透程度，再決定續烤時間較保險。
4.用筷子戳笑臉容易，戳字有難度，所以有幾塊變形餅乾，
是重複戳字失敗重試後的結果XDD
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