田安石的低醣餐桌安石幫FB社團七萬人文
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依照慣例
每上一萬
則發一文
文短無礙
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7這個數字表示幸運,從賭城拉斯維加斯的拉霸開始一路777拉到手軟嗨翻,玩到擲骰子(Craps ),先確定每次最低出手金額 (Minimum bet) ,選定一桌,下好離手,每一局的頭一把壓 Pass Line,擲的人(Shooter) 一手把兩顆紅色透明帶著白點的骰子丟到對面的桌壁上再彈回來(Come out roll ),雙骰子正面加起來共7點的話,莊家賠(出現11也莊家全賠)閒家贏,這張賭桌就會開始熱鬧旺起來,也會被稱為Hot Table。最有名的場景就是當年勞勃瑞福與黛咪摩爾演的桃色交易 Indencent Proposal 一片中,老頭子下注一百萬美金賭孤注一擲買她一晚的那個場面,然後把她帶走....
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7象徵一種財富
7是一週的結束
7是迎接新局面
社團來到7字頭,就跟我的年紀一樣往上不回頭
我只能說我很幸運像Lucky 7一樣被妳(你)看到、找到
在七之後的八月到之後的很多個月....
吾將遠行
打算去拉斯維加斯豪賭贏一台賓利涉過萬水開回台灣(這句開玩笑的)
無論社團或粉專幾萬
相信這份悸動是一輩子不曾也不能被抹滅的
更相信你(妳)不會忘記田安石
出國期間不算短
會不定時再發表食譜或愛情文(放心沒?)
但私訊回覆則時間有限也有時差
低醣烘焙領域大家已經長大市場也逐漸成了氣候
再再呼應著七的到來.....與.....之後
低醣烘焙這扇門開啟,田安石的階段性任務與七這個數字一樣....
七之後,將有另一番新興局面
值得引頸期盼
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#田安石的低醣餐桌
或
#田安石的低醣廚房
中任何一款蛋糕食譜都可做成翻轉蛋糕
再淋上自己喜歡的醬
超級好吃的
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅厭世甜點店,也在其Youtube影片中提到,俗話說 巧婦有米最好炊 讓我們用國產台灣米糧一起炊出好滋味 通通給我炊起來!!! 2021台北國際烘焙展-米糧烘焙精品館強勢登場!! 時間:3/26-3/29 10:00-18:00 地點:南港展覽館一館4樓(攤位號N802) 材料表 -------------------------- 焦糖醬...
翻轉蛋糕 在 巴黎不打烊 Facebook 八卦
| 初三生日快樂 |
小時候過年的台北市,從除夕夜開始就像是個空城,中南部有親戚的大家都紛紛回鄉過年,留下來的只有我們這些沒什麼親戚的外省家庭。
外婆過世前,我們初二也會跟著媽媽回娘家,媽媽的娘家在大甲日南,和一堆表兄弟姊妹一起的過年時刻,是我孩童記憶裡最美好的回憶。
我的台語不輪轉,但是無礙於我和表弟一起調皮搗蛋做壞事。我們會趁著大人嘰哩呱啦話家常時,偷偷跑到甘仔店抽地瓜籤、玩戳戳樂。還會買水鴛鴦、蛇炮、仙女棒、蝴蝶、沖天炮,還會在那種黏黏的,用小吸管吹起來有很重塑膠味的氣球裡裝水,變成水球丟來丟去然後被大人斥責。
我們會去大甲拜媽祖,大甲媽祖廟門口一堆的商販還有草席攤,人好多好不熱鬧!回台北時還會大包小包帶著可以吃一個月的酥餅。
這些都是過年時台北空城沒有的,後來外婆去世後,父親不想讓母親觸景傷情,也不好意思我們家四個孩子拿親戚的紅包,就不再去鄉下過年了。
那個台北市過年期間什麼都沒有的年代,只有西門町比較熱鬧,電影院、溜冰場和萬年大樓還有開,但是我的年紀太小,被允許活動範圍的東區,幾乎什麼都沒有(年輕的讀者們,那個年代還沒有信義計畫區),什麼店也都沒開。沒有親戚的過年,年紀較小的我和弟弟在家裡十分無趣。
小我五歲的弟弟,他的生日是大年初三。我小時候生日總有二個蛋糕,父母買一個,乾爹乾媽送一個。相較於我,因為大年初三生日,台北市蛋糕店都過年休假中,所以弟弟都沒有蛋糕吃。
我的弟弟從小就很乖,而且性格脾氣很好,所以沒有生日蛋糕,他也不會吵鬧。只是有一年,我差不多小四還是小五的時候,我看不下去弟弟每年都沒有生日蛋糕,就決定幫他「做」一個生日蛋糕!
我小的時候,家庭烘培並不盛行,我在東區的永漢書店好不容易找到一本從日文翻譯而來的食譜,決定做個最簡單的蛋糕給弟弟慶生(我至今做菜都還是挑食譜裡最簡單、步驟最少的😂)。
天生動作慢加上年紀小,我從大年初三的早上十點就開始做弟弟的生日蛋糕。當時五六歲的弟弟也非常的興奮,他每隔幾分鐘就到廚房問:「蛋糕做好了沒?」我在廚房忙得不可開交始終沒停。到了下午三四點,弟弟「偶爾」會拿著他的玩具小汽車到廚房問我:「蛋糕做好了沒?」
我大概這樣不停的在廚房「實驗」了七八個小時,最後蛋糕總算烤好。我半信半疑的將蛋糕拿到客廳,弟弟看著覺得有些恐怖說:「這個蛋糕好奇怪~」我父親邊切邊說:「跟石頭一樣硬。」可以想像我的「海綿」蛋糕有多失敗,但是父親還是非常給面子的吃了下去說:「嗯,跟蔥油餅一樣。」最後這個「蛋糕」,我自己沒吃,弟弟也沒吃,卻成了我們共同的回憶。
今天是大年初三,又是弟弟的生日,我原本想越洋訂個紅葉蛋糕給他慶生,沒想到大姊提醒我:「紅葉初三沒開,這麼多年,妳有看過弟弟初三吃紅葉的生日蛋糕嗎?」哎,好吧,看來弟弟還是沒有蛋糕吃,但姊姊還是祝你生日快樂!
(可能因為小時候這個失敗蛋糕的經驗,我至今烘焙蛋糕都還有心魔,倒是女兒無論馬德蓮、費南雪、翻轉蛋糕、蒙布朗⋯都做過。)
翻轉蛋糕 在 Facebook 八卦
#歡樂星期五,一起來做 #翻轉鳳梨蛋糕
謝謝大家對阿龐的生日祝福,他的五歲數字蛋糕,照片、影片與食譜整理中,大家再等等我啊!😘
今天先來分享這款:
有點創新,又有點復古的鳳梨蛋糕。
傳統的鳳梨翻轉蛋糕,使用的「罐頭鳳梨」在蛋糕模底部排滿,接著倒入蛋糕糊,烘烤後倒扣,蛋糕表面會是滿滿美麗的鳳梨圈圈。
#支持台灣鳳梨,我改用「鳳梨果乾」,搭配烏龍茶香的濕潤蛋糕體,做成小巧可愛的 #杯子蛋糕,倒扣後有美麗花朵的效果。
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#食譜
細砂糖 150g
海鹽 1小匙
中筋麵粉 155g
碳焙烏龍 1小匙
泡打粉 1/2小匙
植物油 60g
鮮奶 175g
雞蛋 1顆
#做法
攪拌盆裡秤入乾粉食材,另一容器打散植物油、鮮奶、雞蛋,邊攪拌邊倒入乾粉裡,直到麵糊質地滑順一致。
防沾黏處理的杯子蛋糕模,底部放入一片鳳梨果乾(如果太大可以修剪一下)。
鋪有杯子蛋糕紙模或是防沾黏處理的烤模,倒入蛋糕糊。烤箱預熱至180℃,烘烤15-20分鐘,以牙籤插入不會沾黏麵糊,就是完成。
出爐後稍微放涼再倒扣脫模。
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下週,小廚房會和「覓幸茶旅」合作一團。
除了大家熟知的冷熱茶包、果乾、茶點、茶具,這次還有三款茶粉,可泡、可烘焙、可煮食,大家等我的多連發食譜吧!
翻轉蛋糕 在 厭世甜點店 Youtube 的評價
俗話說 巧婦有米最好炊
讓我們用國產台灣米糧一起炊出好滋味
通通給我炊起來!!!
2021台北國際烘焙展-米糧烘焙精品館強勢登場!!
時間:3/26-3/29 10:00-18:00
地點:南港展覽館一館4樓(攤位號N802)
材料表
--------------------------
焦糖醬:
二號砂糖100g/開水30g/奶油10g/鮮奶油35g
米麵糊:
雞蛋1顆/二號砂糖50g/無鹽奶油60g/無糖優格20g
牛奶20g/蘭姆酒5g/蓬萊米粉90g/泡打粉1匙
肉桂粉些許/鹽巴些許/小蘇打粉1小匙
蘋果1顆
約可做一個6吋蛋糕
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翻轉蛋糕 在 King-Taiwan Youtube 的評價
份量:8吋1個
A.肉桂蘋果蛋糕材料:
奶油20g、去皮蘋果半顆、萊姆酒20克、雞蛋2顆、細砂糖25克、低筋麵粉160克、泡打粉6克(1小匙)、牛奶60克、溶化奶油60克、肉桂粉1克(1/4小匙)。
B.焦糖蘋果材料:
砂糖30克、去皮蘋果片1顆、檸檬汁10克、水50克。
作法
1.去皮蘋果半顆切丁備用。
2.奶油放入平底鍋溶化後加入蘋果丁炒軟,接著加入肉桂粉拌勻,再加入萊姆酒拌勻煮滾取出冷卻備用。
3.料理碗中打入全蛋2顆、細砂糖25克和牛奶60克拌均。
4.接著將低筋麵粉和泡打粉過篩,加入並拌勻,再加入溶化奶油60克拌勻,接著加入煮熟的蘋果丁拌勻。
5.平底鍋放入30克砂糖,小火慢煮成焦糖。
小秘訣:煮化過程,千萬不可攪拌。
6.接著放入檸檬汁和水,鋪上1顆去皮切片蘋果後,倒入辦好蛋糕麵糊,蓋上鍋蓋後以最小火烘烤15分鐘,再燜10分鐘即可倒扣取出。
工具:直徑20㎝平底鍋1個。
火侯時間:小火15分鐘,燜10分鐘即可。
賞味期:冷藏3天。
監製:Joan
製作人:楊惠貞
導演:張家偉
執行企畫:李姿瑩
美術設計:莊雅玲
攝影:王子華
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場地提供:瑞康屋
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