原來檸檬塔不難ㄝ~
也可以買現成塔皮來做ㄎㄎ
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影片授權： 戀戀家
現成檸檬塔皮 在 噪咖 Facebook 八卦
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過11萬的網紅阿嬌生活廚房lifekitchen，也在其Youtube影片中提到，多了柚子香氣和蟹管肉更好吃，但卻一樣簡單好做的 ＃柚香蟹肉馬鈴薯沙拉 我常笑說馬鈴薯拉沙是我媽最常做的異國料理之一 XD 以前我不是很喜歡吃，是因為我不是很愛美乃滋也不怎麼喜歡馬鈴薯，但是嬌媽卻是很愛。 慢慢的我變成了媽媽以後，我也就慢慢地喜歡上這味道了，也不知道這是什麼原因，真是奇怪。（笑）...
現成檸檬塔皮 在 岑永康張珮珊窩幸福 Facebook 八卦
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🍋🍋酸V啊~酸V🍋🍋下雨天的週末最適合來一份法式檸檬塔！
路過一家烘焙材料行，有賣現成的迷你塔殼，所以岑太太只要煮好濃稠的檸檬卡式達醬(Custard cream)就好啦，如果你想要自己做塔殼，沒問題，可以往前滑、我在11/30號的直播中也有分享塔殼的做法喔～
不用跪求食譜，岑太太主動把最完美的檸檬卡式達醬配方分享如下：
=====（直徑五公分的塔 可做10個）=====
1檸檬兩顆，先把檸檬皮刨細刨碎備用。千萬不要刮到白色部分，口感會苦喔～
2擠檸檬汁，需要80克。真的不足的話，有個神奇的小撇步，就是用料理味霖來代替，風味一樣喔！
3打兩個蛋，加進檸檬汁裡，再加80克的砂糖和80克的無鹽奶油，拿去隔水加熱。
注意📌📌一定要隔水加熱，才不會煮成蛋花湯，哈哈哈！📌📌
在煮的過程中，要拿双筷子不斷地攪拌，一開始很稀，但一直攪一直攪就會慢慢像果醬一樣變濃稠，你可以這樣分辨👀，只要用筷子放進鍋裡沾一下，醬汁不會從筷子尖端滴落，那就表示煮好了，有沒有很簡單？
4接下來，只要把煮好的醬汁，用小湯匙仔細的填入塔殼內，最後在上面灑一點檸檬皮屑，然後放進冰箱“冷藏“冰鎮半小時（它還會比剛煮好再凝固一點點）
無敵好吃，令人無法抗拒的🍋法式檸檬塔🍋就完成了！😃😃😃來賓請掌聲鼓勵鼓勵😃😃😃
剩下的卡式達醬，可以拿來沾餅乾、塗吐司，非常美味喔
現成檸檬塔皮 在 竹科煮婦煮食日誌 Facebook 八卦
麻辣火鍋趴：自製麻辣火鍋、手工油條、手工川丸子、手工酥餅、檸檬塔。
煮婦非常熱愛川菜，為了一窺川菜麻跟辣的奧義，光是麻辣鍋，就上過保師傅跟溫國智老師的課。
好友是知名麻辣火鍋的股東，日前贈送一罐非賣品的真空果凍鴨血，煮婦邀請朋友們一起享用。到了約定日期前的一個禮拜，重新看了麻辣鍋的筆記以及規劃菜單，深深覺得中式宴真的比西式複雜多了，明明果凍鴨血打開加熱就能吃了，不知道為什麼要搞這麼忙，愈看愈覺得想跑路。
｢我覺得我做不出來，乾脆取消好了。｣跟隊友商量。
｢沒關係啦，大不了買現成的湯包。｣
最後，終於靠意志力完成心中規劃的菜單，從炒麻辣醬開始，包括川丸子、油條也全自製。並完成中式點心，與飯後甜點。一樣都沒被我偷偷捨棄。
分享一個觀念：
必修先完成，有餘力再選修。
舉例，麻辣鍋是必備的，所以炒麻辣醬排第一優先。中式小點跟川丸子是加分題，有餘力再做。油條沒做出來也沒差，排在當天有空時再做。檸檬塔是必修；上面裝飾用增加質感的義式蛋白霜是選修，有空再做。
把小孩趕去睡覺後，就是工作時間，拆成四天，化整為零製作每樣零件，最後再組裝起來。除了鴨血外，上游到下游全自製，沒有動用到現成料理包，簡直是煮婦界裡的鴻海，可惜因為太晚睡，沒獲得媽宙託夢，但由以下工作清單可知，煮婦酸腫痛勢在必行。
1.麻辣鍋工作項目：
煉牛油、炒麻辣醬（3小時) ，熬高湯(6小時)
2.鍋底滷味工作項目：
煮滷汁，分三天滷牛筋、牛肚、豆腐。
3.手工火鍋料油條工作項目：
揉麵、醒麵、整型、油炸
4.手工火鍋料川丸子工作項目：
雙刀剁肉餡、切配料、調味，摔出黏性，黏成肉球，烤熟。
5.餐間小點蟹殼黃工作項目：
做酥皮油皮，餡料、包餡、裝飾、烤熟。
6.甜點檸檬塔工作項目：
製作塔皮、杏仁餡、捏塔皮、填餡，烤成塔殼，煮檸檬內餡（內含小工作項目：糖與檸檬皮屑混合，擠七顆檸檬汁..)、製作義式蛋白霜、擠花、噴槍烤上色。
必看！麻辣鍋成功關鍵大公開：
這是第二次做麻辣鍋，去年做過保師傅麻辣鍋配方，這次是溫國智老師配方。深深覺得，配方不是重點，動力才是。沒被繁瑣步驟打消念頭才是做出麻辣鍋的關鍵啊。（菸）
現成檸檬塔皮 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的評價
多了柚子香氣和蟹管肉更好吃，但卻一樣簡單好做的 ＃柚香蟹肉馬鈴薯沙拉
我常笑說馬鈴薯拉沙是我媽最常做的異國料理之一 XD
以前我不是很喜歡吃，是因為我不是很愛美乃滋也不怎麼喜歡馬鈴薯，但是嬌媽卻是很愛。
慢慢的我變成了媽媽以後，我也就慢慢地喜歡上這味道了，也不知道這是什麼原因，真是奇怪。（笑）
只是我還是有點反骨，跟我媽那種固定星座不一樣，我喜歡有點變化，不喜歡只是一成不變。
一開始會想在美乃滋裡加入一些風味，是因為我不喜歡單純只有美乃滋的味道，所以我開始想可以有點什麼不一樣的佐味，可以讓我不再害怕吃美乃滋嗎？
所以就是這樣我開始嘗試了，許多不一樣的美乃滋風味變化，明太子、柑橘、柚子、辣味…我都嘗試過，說來好玩，當主要入口味道多了不同層次感時，我好像也不再那麼抗拒美乃滋的味道了。
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這件事其實也讓我想到，以前對於不喜歡吃的東西，真的就是完全的抗拒，而媽媽也不知道如何改變，只會是從勉強到後來就放棄，這真的是有點可惜。
這也很像是有時候我們想改變一個人或一件事時，當我們覺得此路不通，遇到阻礙了，是不是能有另外的途徑可以試試看。
改變不是只有單方面，絕對是雙向的。
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話說回來馬鈴薯沙拉，我不想改變的是，我媽一貫以來用電鍋蒸熟一切食材的好方法，既然知道方法是好的，我們又何必硬是要改變。
所以媽媽愛用電鍋的習慣也漸漸被我保留及運用，我覺得電鍋是一個超級貼心又便利的東西，因為簡單的設計還有簡約的使用方法，但卻可以讓媽媽們節省許多時間，我真的很喜歡這樣的超作方式。
那天我跟嬌媽說我想做馬鈴薯沙拉時，她很開心馬上說她也想吃一點，只是當我說了，我會加入一點柚子醬時，嬌媽有點勉為其難地說『她可以試試看』，但還是覺得家柚子醬怪怪的，不知道好不好吃。（這就是固定星座的固執）
當然啦！最後嬌媽是被我的柚子沙拉醬給收服了，不只覺得我做的好吃甚至還覺得我做的太少了XD。
其實我知道每個人都想要嚐鮮，都希望可以吃到不同又好吃的風味，當然我也不可能可以每一次都滿足到家人，但是我很願意為我的家人多做一些不同的嘗試，哪怕失敗不好吃，大家虧一虧互相笑一笑也就過去了。
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那一天拍攝最後時，我們台中的好朋友也剛好來到廚房，所以現成的夾了幾塊在大亨堡裡面讓他們試試，真開心看到他們有吃得很滿足，覺得這樣就是生活裡朋友之間，最有意義的分享了。
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『柚香蟹肉馬鈴薯沙拉 食譜』
食材：
馬鈴薯520g、紅蘿蔔170g、雞蛋2顆、小黃瓜100g、蟹管肉70g、 美乃滋60g、香草鹽適量、大亨堡自行決定。
作法：
1.馬鈴薯、紅蘿蔔。洗淨。去皮。剝半或切成小塊也可以，雞蛋洗淨。
2.處理好的食材。直接放到電鍋蒸，內鍋不加水，外鍋2杯水，電鍋跳起後記得燜一下。
3. 小黃瓜洗淨切片，用鹽巴抓醃漬5分鐘後，再加水稍微稀釋鹽份，擰乾水分後備用。
4.準備滾水嫁入清酒（米酒）川燙蟹管肉（如果想要蟹管肉更入味可以事先用鹽巴醃漬），川燙後瀝乾加入一點檸檬汁可以去腥也會更清香。
5.電鍋跳起後，可以先試一下馬鈴薯有沒有熟，蒸熟的雞蛋很燙，可以放在水中去殼。
6.將馬鈴薯、紅蘿蔔、雞蛋利用搗泥器搗勻後，再加入美乃滋60g、柚子醬一大匙、香草鹽適量拌勻。
7.最後加入醃漬的小黃瓜和蟹管肉（小黃瓜最後加，是希望可以保留脆度）
8.可以單獨裝在杯子吃，也可以夾著麵包吃都很討喜。
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