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30分鐘快速上菜之關東煮。
到小一生班上講故事。
｢馬麻，你要用單槍嗎？｣
｢沒有耶，我沒有準備投影片。｣
｢喔，我是單槍長。｣小一生很惋惜地說。
現在的老師很用心，每個小朋友都是長，管單槍投影機的叫單槍長，但怎麼腦中浮出的畫面是手持單槍的楊門女將。
(留言附上年輕時沉迷畫漫畫的楊門女將圖。)
==========圖文不符分隔線=============
從日本合羽橋買回個小玩意，放入鍋中有｢隔間｣的效果，很適合用來煮關東煮。
高湯：
1.前一晚將昆布用濕布擦乾淨，放入鍋中加水浸泡隔夜。
2.步驟1昆布水煮至周圍冒泡泡，但還沒大滾的程度，先撈出昆布。水中再放入一大把柴魚片（可用茶包包住，比較好撈除），煮滾後熄火泡20分鐘，撈除柴魚片，加點鹽調味。（若節省時間用最小火煮個15分鐘,再轉大火放入關東煮一起煮）
浸泡柴魚的同時，準備關東煮材料。我用了甜不辣、水煮蛋（事先用電鍋蒸好）、黑輪、油豆腐、蒟蒻絲、高麗菜。
分類放入鍋中煮熟即完成。
怕小學生吃不飽，還是有煮一鍋飯配著吃。
#30分鐘快速上菜系列
（肉燥意麵）
肉燥每人有不同的做法，我的是：豬絞肉、紅蔥頭、油蔥酥、蒜頭、醬油、酒、白胡椒粉、五香粉、蠔油、高湯一起煮，另外把蛋用電鍋蒸成白煮蛋去殼一起滷，乾貨店買回筍乾先用水浸泡再用熱水燙一下一起下鍋，又放了貢丸，這樣一起滷，隔夜放涼再加熱滷，調味也要加三次才到喜歡的口味。
起小鍋煮意麵，韭菜段一起燙一下，淋上肉燥，就是一碗很家常的意麵。
萬年不敗 白飯殺手之{ 焢肉飯 } #電鍋懶人菜
家裡的小公主太愛焢肉飯啦~常買到肥多瘦少的焢肉，只好自家用電鍋來滷一鍋!!!
只要拿捏好醬油：水的比例、上色的要訣，絕對一試上手~
白飯淋上滷汁，超美味的~( 火星料理人 )
<食材>
五花肉(或梅花肉) 1盒、冰糖 1大匙、蛋 隨意、油豆腐 隨意、紅蘿蔔 1根 (海帶、豆干...請隨意，喜辣可放根辣椒)
調味料：醬油 1/2米杯、水 2米杯、酒 2大匙、蔥2枝 、薑5片、八角 2顆
(醬油：水，我是用1:4，請依口味及醬油鹹淡調整比例，配料多的話醬油與水的分量也要增加，大概就是跟食材平高或多一點)
<作法>
1.蛋放電鍋煮熟(參考神奇煮蛋法)、配料通通洗淨、紅蘿蔔削皮洗淨切大塊
2.熱鍋不放油，五花肉洗淨用餐巾紙壓去水份，放下去煎，煎到雙面有點焦黃
3.放入冰糖一起炒至均勻上色
4.把煎好的肉、配料通通放入電鍋內鍋，加上薑、蔥、八角、醬油、水、酒(喜歡香味重的可以放包滷包)，外鍋放2米杯的水，按下去煮
5.跳起後可以看看肉質的軟度及鹹淡，如果太淡可以再加點醬油或肉不夠軟的話，外鍋放1/2~1杯水，按下去再煮
<火星碎碎念>
1.基本上就是滷一鍋，也有加梅乾菜的，依喜好放配料，隔餐或隔夜再滷顏色會稍深，會更入味也會更軟爛。醬油：水=1:4，看個人口味，也有用1:3或1:5
2.上色要訣：炒糖，放糖下去一起煎炒，顏色就會很漂亮，但要注意別炒焦了
3.酒可以用米酒或紹興酒，這次用紹興酒，很愛紹興酒+酸梅，下次來加酸梅試看看...不過紹興的味道，就有人愛有人嫌，大家就用習慣的就好
小弟都會在晚餐時先把隔天要吃的雞蛋（一次蒸4顆蛋）先用電鍋蒸熟後放到冰箱，隔天上班再拿出來吃， 假設一顆蛋有7g蛋白質，我想請教說這種蒸熟的隔夜蛋， ... ... <看更多>
想要每天早上吃水煮蛋若睡前蒸水煮蛋悶置隔夜可以嗎？ ... 5 F 推qaxaq: 也是起床馬上丟電鍋，洗漱整理完就能吃了 09/06 11:49. ... <看更多>
水煮蛋電鍋隔夜 在 [問題] 用電鍋蒸水煮蛋最快的方法- 看板cookclub 的八卦
平常是早上從冰箱拿蛋放入電鍋蒸(外鍋一杯水)。
要蒸到全熟，還要放涼一點才能剝，前後10~15分鐘跑不掉，實在有點久，想問問看有沒
有?
剛爬文後發現滿多人是用墊一張濕紙巾，這樣還要另外加水嗎？總共時間大概多久？有比
較
另外一個問題
若前一天把蛋退冰，蛋會不會壞掉啊？
還是說前一天先蒸好，隔天再拿出來加熱而言，這樣好嗎？(爬文說隔夜蛋最好不要吃?!)
謝謝
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