為了舌尖上的美味
和朋友南下高雄2天1夜小旅遊
平日裡認真擇食
偶爾出門放肆一下(好療癒啊啊啊)
我說:「開心就會瘦,希望我們這趟吃飽飽行程大家回去都能瘦個3公斤唷!」
2天1夜下來
朋友們紛紛表示,
這已經不只是吃飽飽,
他們都快吃吐吐了~
時間的關係,我們又留下幾攤遺憾
(黑糖粉粿冰、老店杏仁茶、鴨肉嫂鹹酥雞)
相信不久之後~
我們會為了美食再回來低❤️❤️❤️
愛你😘高雄
#跟著葛瑞絲吃飽飽
📍菜包李小吃部(好好好好吃😋點就對了)
📍鹽埕吳家金桔豆花
(金桔豆花100分啊,
基本一定要吃上2碗才過癮,
紅豆的也不錯,
我個人愛無糖水只有金桔醬的)
📍大勇路上的信惠虹蔘藥
(走過路過千萬別錯過他的蜜餞,檸檬片、化核梅推推)
📍巴堂蜂蜜蛋糕
(路過買一下伴手禮很剛好)
📍抱一茶屋
(在美術館裡。很有氣質的一家茶屋,晚餐前喝杯茶來幾口小點心🧆剛剛好)
📍樂穀餐酒館 LE GOÛT et LE GOÛT
(熱愛菜單上的每一道菜,十多道下來~口味分明,食材搭配的恰到好處,酒也配的很認真,是真的吃得出廚師的用心~
甜點部分也是,整頓晚餐下來不會有越吃越沈重,到了甜點覺得膩口的感受,100分)
📍鴨肉嫂鹹酥雞 只吃到一口熱騰騰的豬血糕。留點遺憾,下次一定要吃飽飽😋
🏨 夜宿 晶英國際行館 Silks Club
同時也有24部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅KYOKO TV・哈日杏子頻道,也在其Youtube影片中提到,#觀光日語 #旅日必背 #實用日語 #說話速度正常的新版的【旅日十句】2020影片來了:https://reurl.cc/Aq9Z2d <*本日單字*>文字檔請見影片介紹文下方 👀歡迎訂閱杏子頻道: https://goo.gl/JYyh4H 🐷杏子畫的P醬2019年賀歲貼圖➡https://go...
杏屋菜單 在 Facebook 八卦
楊媽媽七十大壽之居家防疫慶生會❤️
主持人:他女兒我本人
主廚: 橘色涮涮屋 Extension 1 by 橘色
有三家店喔
💋大安本館
💋新光三越A9(我剛剛講成A8)
💋小橘色(extension 1)
外送的服務真的很好💪
橘色涮涮屋一館
✔️歡迎致電外帶外送 (02)2776-1658
✔️inline 外帶外送平台訂餐:https://lihi.tv/9tmor
▫️最後點餐時間: 22:00
▫️最後取餐時間: 23:00
橘色涮涮屋A9館
✔️歡迎致電外帶外送(02)8789-6068
✔️inline 外帶自取訂餐:https://lihi.tv/9tmor
▫️最後點餐時間: 19:00
▫️最後取餐時間: 20:00
今日菜單:
松阪豬套餐
烏骨雞套餐
干貝 (一份2顆)
日本玉米2顆
鮮蝦丸(一份2顆)
附餐:
芝麻伴麵
滷肉飯x2
菜盤 x 2
前菜 (生菜 / 豆腐 各1)
甜點 杏仁豆腐 x 2
謝謝大家給媽媽的祝福喔
防疫期間大家也平安健康🙏
蕎衣enjoy Korea
Bonny & Read 飾品
杏屋菜單 在 找蔬食 Traveggo Facebook 八卦
#台中素食 #新開幕質感日式小攤車🇯🇵
上週高雄拍攝途經台中吃飯
這間新開的日式小攤車讓我們印象深刻🌸
座落在人來人往的騎樓下
木頭色搭配深藍布簾,頗有露天居酒屋的感覺
·
菜單只供應「丼飯」與「拉麵」
看似品項不多,實則款款經典
當晚我們點了...
#炙燒杏菇G排丼飯 $115 💛
#招牌猴菇燒若丼飯 $120
·
丼飯本人果真如照片一樣浮誇🔥
炸物種類很有誠意(茄子 金針菇 地瓜)
麵衣炸得薄脆、也保有蔬菜本身的鮮甜
中間鋪滿蒟蒻做的生魚片,以一小坨芥末點綴
一旁的辣泡菜和醃漬小黃瓜也非~常夠味🌶️
主角登場💡
第一款是炙燒過的杏鮑菇,刷上香椿醬
本來以為會有不喜歡的素味
沒想到... 杏鮑菇Q彈多汁不說
醬料處理得很有質感,炙燒過更是加分✨
而另一款猴菇相較下就稍顯遜色了
·
整體吃起來真的很不錯
能感受到滿滿的用心和驚喜
唯一美中不足的是,底下白飯的醬汁明顯不夠
吃起來少了一種....爽感(?)
不過整體來說,旬嚐的食物和風格都頗對我們的胃
下次回訪除了想回味丼飯
也想試試看評價很不錯的拉麵!!!
(聽說泡菜豆乳拉麵很美味😍)
(有人吃過嗎😆)
·
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🔺店 家 資 訊 看 這 裡 🔺
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📍旬嚐-純素料理【全素/VEGAN】
🏠台中市西區美村路一段194號
⏱16:30-售完(週一二公休)
☎️0977-292-253
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#吃過的舉手舉手
#想吃的也舉手舉手
#Tag朋友陪你一起吃
杏屋菜單 在 KYOKO TV・哈日杏子頻道 Youtube 的評價
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伊拉蝦一媽謝~,歡迎光臨杏子咖啡屋。我是熱愛日本的台灣人、哈日杏子。【KYOKO CAFE】是我的新節目,在這個節目中我將會為大家介紹日本吃喝玩樂有趣的情報,還有不定時開線上實用日語講座。歡迎喜歡日本、喜歡日語的你一起來交流喔。
第三回介紹的是到日本旅遊時可以派上用場的<十句實用日語會話>。歡迎大家留言告訴我你想學的內容喔^3^。
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觀光日語 Vol.1 | 旅日必背 | 超實用の十句觀光日語* 旅行に使える観光日本語10フレーズ | <杏子日語教室> 1
1.こんにちは=午安、你好。
ko-n-ni-chi-wa
2.ありがとう=謝謝。
a-ri-ga-t-o
3.すみません=不好意思、對不起。
su-mi-ma-sen
4.トイレはどこですか?=廁所在哪裡?
to-i-re-wa-do-ko-de-su-ka?
5.おいくらですか?=多少錢?
o-i-ku-ra-de-su-ka?
6.クレジットカードは使えますか?=可以刷卡嗎?
ku-re-ji-t-to-ka-do-ha-tsu-ka-e-ma-su-ka?
7.メニューをください=請給我菜單。
me-nyu-o-ku-da-sai
8.写真、ok?=可以拍照嗎?
sha-shin-ok?
9.いただきます=我開動了。
i-ta-da-ki-ma-su
10.免税になりますか?=可以免稅嗎?
men-zei-ni-na-ri-ma-su-ka?
♥看影片中的日語詳細解說請點這裡:http://kyoko.tw/kyoko-cafe-3/
大家如果對發音比較沒信心,可以將上面的日文單字貼在估狗翻譯頁面(設定成日文)在按下發音就可以聽到唸法了^^。估狗翻譯:https://translate.google.com.tw/
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杏屋菜單 在 May Fit Youtube 的評價
今天May來教學適合外宿生&租房族的簡單懶人料理!一個電鍋即搞定!
ㄧ、泰式鯛魚
食材: 鯛魚160g、板豆腐半盒、鴻禧菇半包、蔥1-2根、辣椒一條、大蒜ㄧ顆。調味料:鹽、胡椒適量,醬油一大匙、一匙魚露(tips 若無魚露也可省略)、1/8顆檸檬。
二、南瓜蒜頭燒雞
食材: 南瓜1/4顆、高麗菜1/4顆、雞腿一大片、鴻禧菇一包、洋蔥半顆
調味料:醬油2大匙、米酒1大匙、水一碗
三、薑汁馬鈴薯燉肉
食材:馬鈴薯 (中型)1-2顆、紅蘿蔔一條、洋蔥半顆、 豬里肌肉、杏鮑菇2條、 薑1-2片
調味料:醬油兩大匙 米酒一大匙 味霖一小匙 水1-2碗
Tips 醬油 : 米酒: 味霖 =3:2:1 (味霖=日式的糖 沒有味霖可以加糖或不加)
四、蒜蒸雞胸肉
食材:兩片手掌大小雞胸肉、兩顆雞蛋。
調味料:鹽胡椒 、橄欖油一匙、1-2瓣蒜頭 、1/8顆檸檬
*此影片無商業合作
Edited by Amanda Yeh
May Fit instagram ▶ https://www.instagram.com/may8572fit/
May Fit居家訓練 ▶ https://www.youtube.com/playlist?list=PLol39BuP8rM-6l2PNZqXFETC6oCkjnXoi
品牌Line官方帳號專屬ID: @mayufit ▶ https://lin.ee/tiQ1zgb
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Music by Fiji Blue - Waves - https://thmatc.co/?l=E9810D3B
Music by HOAX - Moon Moon Baby - https://thmatc.co/?l=BEB39EA9
Music by Nico Anuch - Ocean Air - https://thmatc.co/?l=6F562C87
Music by Lulise - Lovin' You - https://thmatc.co/?l=749D3634
Music by Reyrzy - Shooting Stars (ft. Black Jade) - https://thmatc.co/?l=A717FE76
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杏屋菜單 在 飲食男女 Youtube 的評價
一敲銅鑼,鼓鈸喧天,暮色沉沉的馬游塘村生猛了:金豬開陣,祝禱繚繞香燭,爐火熊熊蒸氣騰騰──村屋間空地搭竹棚張綵燈,筵開廿八席,熱辣辣葷素源源上桌來,觥籌交錯,賓主俱歡顏。
這是一場筵席包辦館「大來東南」主理的壽宴。食材爐灶、枱凳碗筷、侍應廚師統統到會來。從上世紀中葉起,大夥就像紅船戲班一樣鄉轉鄉,走過六七動盪、七八十年代經濟飛躍⋯⋯伙頭兵團今天髮稀了、背彎了,彈指間炒炸蒸燉,光芒依舊在。縱然行業日落江河,廉頗亦老矣,但這終究是他們的舞台,猶如大老倌踏出虎度門,必定傾力演出。
正月,是大來東南全年難得的忙碌時候,一個周日包辦了六七個筵席。人稱「倫叔」的老闆陳倫駐店調兵遣將:哪位師傅擅長哪些菜、走甚麼崗位、誰去煮日宴或晚宴甚至走兩場……他自詡為僱傭兵阿頭,「無僱傭兵,怎打成仗?我們有後生的,不是個個六十幾,八十幾也有,總之是耆英啦!耆英功夫夠,守門好,調味等等準確些。」倫叔八十歲了,依然精神矍鑠。
幾十年來他都行散工日薪制,有訂單就召集好兄弟埋班。這晚壽宴,他派出三個大師傅,四蒸兩炒六個爐頭,還有幫廚和雜工十三人。「我們包辦筵席,不可能跟酒樓一樣分工。」晚上十幾個樓面,日間已在油麻地店內劏魚剪蝦。
師傅也清晨六點多回店預備:需火候的燉湯、炸子雞上皮,以及每一個菜式的配搭得先做好。譬如「百寶鴨」,全鴨起骨,再釀入蓮子、銀杏、瑤柱、鹹蛋黃等超過八種材料,扣燜一小時,廿八席的鴨就花上好幾小時。筵席現場,師傅也「瓣瓣得」:砧板埋灶搬抬,隨時走位「執生」:上菜急起來也要掉下熱鑊去幫手排菜。「我們好似舊時打波,十上十落的陣形。」倫叔用荷蘭隊全能足球比喻。
包辦的承諾
藍田山上馬游塘村的壽宴,七點開席,午後雜工率先運來枱凳鋪設;師傅和食材工具在兩三點陸續抵達,起爐搭灶洗刷,肉食菜蔬調味料一一擺列開來。
五點多,鑼鼓響起,主家拜神;師傅開爐點火,首先熬煮糖水紅豆沙,而澆在大菜上的濃芡、炸油一一先推先熱待用;雜工披上白恤衫,變身侍應候命。準時七點,拜神金豬吃罷,冒着白煙好彩頭的「發財好市」啟動盛宴,主人賓客齊舉杯:「飲勝!」
大家酒酣耳熱之際,在爐邊起勁的師傅忽然停下來,翹首以待。原來主家要敬酒,樓面事前通報師傅歇一歇。「包辦筵席有一好處。酒樓一起菜就全部煮了出來。去到你府上就不是了:喂,師傅慢一點啦!遲幾個字再起菜啦!師傅就會停。」倫叔得意地說。
他強調,大夥臨時是主家的僕人,「也可以說是包辦的承諾,如果到時『我不喜歡做』,唔得!你幾大都做完那一晚。」像這天天氣不穩,主家搭的竹棚不能遮蓋廿八圍,要分頭二圍,大夥就分兩次煮食招呼,工時長了近一倍,酬金不變,也無怨言。
功夫,六十年前
這晚主家曾宏五兄弟為八十有一的母親擺壽。「我覺得在村搞到會很有氣氛。」曾宏說,原來四十多年前阿爺已跟東南結緣。跟冷餸翻熱的盆菜不同,筵席上每一道菜現煮現吃,那股熱辣辣給人驚喜連連:一條蒸魚上來,剛剛離骨,很嫩滑;熱炒燜煮,全是「小時候酒樓的味道」──沒複雜的化學調味,吃了不口渴。
賓主享用完鬆軟大壽包、濃甜紅豆沙,盡歡席散。師傅撤退,樓面收拾狼藉杯盤。時近午夜,大貨車盡吞爐具碗碟,消失於夜幕下;要不是賓主臉上的悅色酒氣,盛宴好像沒發生過。
倫叔說,筵席到會不是沒市場,飲食集團也設部門營辦,不過數獨立經營、既包辦「筵」(菜)又提供「席」(枱凳餐具)的筵席專家,九龍只怕剩下他這一家。而他,也入行超過半世紀了:1957年,十九歲的他由廣州來港做了一年錶行打雜,就投靠開包辦館的姑丈,從此走上包辦路。
「當時甚麼也不懂,何謂大雞三味?何謂四和菜三和菜?好烏龍。」知不足,學不倦。他晚上一有空就用舊報紙練字;看營業部怎樣寫菜單;入廚房偷師。後來他往外闖,包辦館、茶居,樓面廚房點心樣樣都做。「我們東南的事頭請人,席上揀菜薳,好挑剔,你不勤力不醒目他不睬你。」他先後入東南、大來兩間包辦館。兩店由甘日新和嚴志二人在1948年創立。1972年,兩位老闆退休打算結業,他於是和拍檔用盡十萬元積蓄頂手,把兩個字號合併成為「大來東南」。
筵有大小 無分階層
倫叔二十多歲就在包辦館當上大掌櫃。他回憶,行業在六七暴動前最興旺。大來經常到富貴人家的花園別墅做宴;主家一來喜歡包辦隨時候命,二來家宴私隱度高。那時,工廠在大時大節和廠慶也經常擺酒,「譬如唯一水壺廠、鄧芬記。有錢佬聚居的又一村、中半山、九龍塘,那時候很多……」倫叔不願提豪客名字叨光,只漏了嘴:「舊時總華探長是常客,現任不少高官警司也食過我們的餸菜。」
從前,包辦館街街也有,單是廟街已四五間,包括大來和東南。店本身也擺到三四圍,「那時無冷氣,太太們喜歡高髻頭,牛角扇吹到髻都歪了。」倫叔忍不住笑起來。六七年暴動後,有錢人紛紛離港暫避,兩店生意跌了八九成。及至七十年代,酒樓愈開愈多,「人家當然想嘆冷氣、更好的招呼和環境。」包辦筵席漸漸式微。
為了拓展生意,倫叔二十年前也做起盆菜來;沙士前甚至也做蛇宴。現在筵席和盆菜各佔一半。盆菜有幾百元一圍;筵席可達萬多元一席,但不多;千多元最平常。「貴婦狗生日請客仍然有;隱形富豪做生日、擺滿月,入伙一定要光顧我們啦!旺一下新屋。」他做得最多的是社團和大學千人宴。正月時,露宿者之家也訂了五席給附近油麻地、深水埗的街友。蒜香基圍蝦、菜膽百寶鴨、五柳炸石斑……他和師傅一視同仁用心炮製,佳餚趁熱派人連同摺枱碗筷用手推車送過去,服務周到無分階層。
老友一齊打天下
「我做了幾廿年,後生做到老了。」倫叔笑咪咪,總是腳踏白水鞋,手握一罐生力啤。接洽生意、買料、訂貨他一腳踢;廚房告急他就衝入廚房,樓面不行幫樓面。
「現在無人願意(接手)做這樣辛苦的事了。」大來東南到今天,打理人只剩他一個。人家退休坐公園,他很抗拒,有事做就開心,「回來認識多些朋友,老中青也認識一些,多好呀!同時跟社會不脫節。」
辦公枱上,毛筆墨盒放在手邊,他十年如一日為客人擬寫菜單。菜單值多少錢,他就買同等的貨給客人。「你不可以隨便一種貨給主人家,否則如何運作幾十年呀?蠔豉來說,客人需要大隻的金蠔或最大的沙井蠔,二百多元一斤,我需要買那些。小一點百多元甚至幾十元一斤,不同嘛!」
人隨行業走到日暮,倫叔一點不傷感。目睹同行一間間消失,唯獨大來東南撐了下來,他淡淡然說:「無人光顧,你就要結業。我們幸好有班老友記合作,圍威喂,打天下!」倫叔呷一口他形容為「生命之源」的啤酒,清涼、回甘。
舉重若輕 大師傅
謝龍師傅(67歲)
入行四十多年,去過上海、台灣做大廚。這日他中午和七十多歲的Man叔在上水煮了六圍,傍晚再來馬游塘村拍檔入行六十年的鄭成師傅炮製廿八席。一年之中,只年尾正月較忙,「如果靠包辦筵席搵食,真是無得食。」他在大來做散工三十多年,倫叔叫到,義不容辭。「當做義工舒筋活絡,是一種樂趣,大家老友傾吓偈開心點。」做廚師,謝師傅笑言:「客人讚好,證明自己煮得好。」
黃錫師傅(66歲)
曾在港島有名的包辦館歐燦記隨父做廚,二十多年前歐燦記結業,轉來大來。「上門到會好像酒樓,只是整個廚房搬過去,沒有搭棚的就在露天煮。」這天,他清晨六點多就返油麻地店鋪廚房張羅,蒸煮了七八成,現場來做兩三成。席散,其他師傅撤退了,他留下來搬搬抬抬,收拾物資上車,回店卸貨已過午夜。「做慣了, 沒甚麼問題。」錫師傅總是和顏悅色。
撰文:韓潔瑤
攝影:關永浩、葉天榮
大來東南筵席
地址:油麻地廣東道844號永發樓地鋪
電話:2780 3145

杏屋菜單 在 [食記] 新北板橋杏屋爆漿乳酪蛋糕/芋頭重乳酪 - Mo PTT 鄉公所 的八卦
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杏屋菜單 在 「杏屋ptt」情報資訊整理 - 愛呷宜花東 的八卦
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