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銅鑼灣呢間新開嘅酸菜魚專門店，除咗有四川師傅座鎮，大部分香料同食材都來自四川，老罎酸菜亦非常講究，要入罎經過365日發酵，口味正宗，水準唔錯。
【銅鑼灣四川酸菜魚專門店 發酵365日老罎酸菜 魚肉超嫩滑】足本介紹：http://bit.ly/2xc8GKf
#飲食男女 #銅鑼灣 #四川 #重慶 #酸菜魚 廚十三老壇酸菜魚
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話說上星期有貧友仔就睇到X Magazine嘅報導，話太二酸菜魚嘅美國分店班底喺香港開咗分店，所以就想我去試下啲水準到底如何
，於是嗰日我就揾埋個friend一齊去試試啦～
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廚十三老坛酸菜魚
地址：銅鑼灣渣甸街66號亨環4樓
電話： 23880029
營業時間：星期一至日12:00 - 00:00
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Bilibili: https://space.bilibili.com/256669202/
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好炒得特色菜
火上煲王
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幸運星
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廚十三老坛酸菜魚
地址：銅鑼灣渣甸街66號亨環4樓
電話： 23880029
營業時間：星期一至日12:00 - 00:00
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#香港 #食評 #廚十三老坛酸菜魚
四川菜文化深厚，有着重麻香的成都派、有着重香辣刺激的重慶派等，各有各風味。屬於重慶菜的酸菜魚，重口味得來不會過辣，容易為人接受，亦成為港人新寵，不少人特意北上深圳，只為了吃一頓魚。想吃到正宗酸菜魚，大家不用走老遠了，近日銅鑼灣有一間酸菜魚專門店開業，除了有經驗十足的四川師傅坐鎮，大部分香料和食材，如八角、花椒、酸菜等，都來自四川，口味正宗。
店子採用的老罎酸菜非常講究，師傅精選優質大白菜入罎醃製，經過365天的發酵後才能使用，確保味道酸爽可口。魚亦選約一斤五両重的鱸魚，去骨切片後，不是直接放到熱湯中，而是放到約攝氏90度的水中燙熟，令魚肉口感保持滑嫩。酸菜魚味道鹹酸，但口味較淡，魚片夠滑，分量不多。另外亦提供各種四川小食，黑糖糍粑、葱油筍絲等，味道不俗。不過整體消費較高，性價比低。
廚十三老壇酸菜魚
地址 ：銅鑼灣渣甸街66號亨環4樓
電話：2388 0029
營業時間：星期一至日12nn-12mn
詳情： http://bit.ly/2N5YIF3
採訪：黎芷縈
攝影：黃雲慶
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