嘉義雞肉飯 軟嫩不柴的雞胸肉和靈魂醬汁，怎麼做來了囉😋
這也算是防疫在家的超前部署吧～（笑）
這陣子為了防疫幾乎都不出門，而我們家又是幾乎不太吃外面的東西，以前的習慣是我煮累了，或是不想煮了，就會全家一起到外面去吃，但是現在如果我沒煮，那就是全家大眼瞪小眼，除了泡麵外也就沒有選擇了。
前幾個禮拜因為我追劇的關係，已經讓家裡吃了幾餐的泡麵，說實在的，看著他們每到了吃飯的時間，就你看我、我看你時，我也有點於心不忍。
『今天有什麼可以吃嗎？』『午餐要吃什麼？』『晚餐要吃什麼？』兒子問、老劉問、嬌媽問。
他們雖都不敢勉強我，但在他們的眼神中，我清楚地看見了『你可以煮嗎？』的期盼。
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好啦～我來做一個很簡單的嘉義雞肉飯。
你們現在誰去煮白飯，等等我做好醬汁，然後淋在飯上，再加上雞肉就可以吃了。
沒想到，不鳴則已，一鳴驚人，阿嬤的白飯實在煮的真好（笑）
4杯米一下子就清空了，白飯空空見底。
就這樣，這嘉義雞肉飯，順著疫情就在我家OPEN開張了起來，而且有還越賣越好的趨勢。
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你說，我的嘉義雞肉飯特色在哪裡？
我想雞肉現做絕對是最好吃的，因為現煮的雞胸肉軟嫩多汁，雖然雞胸肉不是人人都愛，但是我用電鍋的這個做法，水量及燜的時間，都讓雞胸肉呈現了不老不柴的口感質地，而且吃多少雞肉才扒開多少雞肉，這也讓雞胸肉不會因為長時間接觸空氣而風乾，這部分真的很重要。
再來又是另一個關鍵，嘉義雞肉飯會好吃，淋在飯上的醬汁是許多不同店家的獨門功伕，我不敢說自己的醬汁是最好吃的，但是以我（夭鬼嬌，當時節目中阿西哥哥為我取的綽號）的舌頭多年與台灣在地小吃纏綿的『喇舌』經驗，我覺得今天這個嘉義雞肉飯的醬汁真的有在水準之上。
而這醬汁當中，我覺得有一項不容忽視的材料，那就是豬油油蔥酥，是它讓這醬汁香氣迷魂誘人最重要的利器，所以我希望如果真的想要複製嘉義雞肉飯的原始味道，豬油油蔥酥絕絕對對一定不能不加。
以上，如果你都注意到了，那麼下次當你煮嘉義雞肉飯的時候，就請你務必要記得，一定要比平常多煮一杯白米飯，因為如果你少煮了，可能又要出門到自助餐去買白飯了（笑）
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『嘉義雞肉飯 食材』：
雞胸肉3塊400-450g
鹽巴適量
紹興酒5mL
米酒15mL
『雞肉飯的醬汁』：
雞高湯250mL
豬油油蔥酥3大匙
黑豆蔭油3大匙
糖1大匙
『涼拌蔬菜配菜』：
芹菜2支
紅丶黃椒適量
冰塊開水
鹽巴少許
芥末少許
香油少許
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幾個ig帳號 在 [閒聊] 大家IG都有幾個帳號？ - 看板WomenTalk - 批踢踢實業坊 的八卦
打給厚 如題啦
以前一直不懂別人為什麼要分好幾個帳號
不過後來發現確實有其必要性（至少對我來說啦）
因為比如說 有些粉絲是想看你的作品
有些是想看你寫文章
有些主要是要交流興趣（騎車爬山追星彈琴等等）
有些比較熟的朋友就是互相分享生活大小事這樣
畢竟有些單純來看你作品的人
一直讓他們看日常生活感覺也怪怪
或看到朋友一直分享你沒興趣的追星資訊也會煩吧
目前我是分三個
本人+攝影作品+一個寫點文字分享書之類的
就覺得發文顧慮小很多
大家的情況又都是如何呢
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※ 編輯: WilliamTaft (140.117.248.1 臺灣), 04/17/2020 15:21:15
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