三色豆也許是台灣最被討厭的食材。
近年來，全台各地反三色豆思潮逐漸崛起，三色豆引發的民怨日益擴大。
網路上不斷有人主張政府應該聲請大法官釋憲，將三色豆列為違禁品，人民有不在便當裡面看見三色豆的權利。
我的朋友時辰，是個胃口很好的人，自稱絕不挑食，卻從來不吃三色豆。
「不吃三色豆能算不挑食嗎？」我問。
「三色豆能算食物嗎？」時辰反問我：「你會吃飼料嗎？」
其實我覺得鐵板麵加三色豆還滿好吃的，但是我不敢承認。
從高中開始，只要便當裡面出現三色豆，時辰就會爆氣。
還有一次，他在學校附近的麵店吃到包著三色豆的水餃，氣到直接把老闆叫出來飆。
「是誰在水餃裡包三色豆的啦！出來決鬥啦幹！沒有被水餃質詢過是不是啦？蝦！？」
如果他在炒飯裡面發現三色豆，甚至會當著老闆的面，一顆一顆挑出來丟到地上用鞋底輾爆，可以說是反三色豆團體當中的激進派。
他曾經問我：「你知道三色豆和紅綠燈有什麼共通點嗎？」
我回答：「都是紅黃綠三種顏色嗎？」
「錯！」時辰大叫：「是都不能吃！不！能！吃！」
「我以後一定要成立一個國際反三色豆組織！把全世界的三色豆趕盡殺絕！」
然而，即使喜歡三色豆的人少之又少，料理中出現三色豆的頻率卻高得離奇。
不喜歡香菜的人還能在點餐的時候超前部署，交待老闆不要放香菜。三色豆卻可能出現在任何你想像得到或想像不到的地方。
炒飯、蒸蛋、鐵板麵、蛋餅、咖哩飯、披薩裡都可能出現它的蹤影，簡直防不勝防，避無可避。
也就是說，想在台灣生活，不吃三色豆是不行的。
為了幫助時辰適應這個世界，我決定帶他到我家附近一間自助餐店用餐。
那間自助餐的老闆很愛吃三色豆，不僅一直吃，他也樂於在各式各樣的料理中加入三色豆。
三色豆炒飯、三色豆炒蛋、三色豆炒蝦仁、三色豆炒肉片、三色豆炒火腿、三色豆炒三色豆，店裡幾乎每道菜都有三色豆。
就連結帳的時候，都能看見老闆一邊嗑整碗的三色豆一邊找零，完全就是三色豆成癮患者。
「為什麼要這樣折磨自己？」時辰看著老闆大口大口吞嚥著三色豆的畫面頻頻作嘔。
老闆笑了笑，問道：「年輕人，你也討厭三色豆嗎？」
「廢話。」時辰說。
「這樣啊。」老闆搔搔頭，然後將那碗吃到一半的三色豆倒扣在時辰的餐盤上，說道：「這邊請你吃。」
時辰手臂青筋浮動，眼看就要發難。
老闆突然悠悠開口：「你知道三色豆為什麼存在嗎？」
「早期，在蔬菜不易生長的寒冷地區，人們只能仰賴冷凍保存的三色蔬菜補充所需的養分。」
「三色豆保存容易、色彩鮮豔、價格便宜，在那個時代，世界上有許多人會因為它的存在感到高興。」
「它伴隨人類度過了寒冷的嚴冬、荒蕪的旱季。等到了人類糧食充足的時候，卻不再喜歡三色豆了。」
「狡兔死，走狗烹；三色豆，沒人懂。三色豆為人類做了這麼多，有人想過三色豆的感受嗎？」
老闆深深嘆了口氣。
「所以你才一直吃三色豆嗎？」我好奇地問。
老闆沒有回答，話鋒一轉說道：「高中的時候，我很喜歡補習班上的一位女同學，她每天都會帶便當到補習班吃。」
「有一次，她發現便當裡面出現一隻死蟑螂，發出好大聲的尖叫。」
「我於是餓著肚子，默默把自己的晚餐放在她桌上。」
時辰打岔，問：「你的晚餐是什麼？」
「三色豆炒飯。」老闆豎起拇指
「結果呢？」我問。
「她將炒飯倒進廚餘桶，然後把便當吃得乾乾淨淨。」老闆心痛地說。
「這麼誇張？」我咋舌。
老闆接著又說：「大學的時候，我喜歡上了同系的學姊。那年情人節，我就送了一份三色豆巧克力給她。」
「三色豆巧克力又是什麼鬼？」時辰撇嘴。
「不就是M&M's嗎？」我問。
老闆搖搖頭：「是我手工在三色蔬菜上淋巧克力醬做成的巧克力球。」
「你是惡魔嗎？」時辰說。
「學姊隔天就跟我說，她無法信任一個喜歡三色豆的人。」老闆苦笑。
「到底為什麼堅持一定要三色豆？」我問。
「因為我很不甘心啊。」老闆低下頭：「難道這個世界上真的沒有人喜歡吃三色豆了嗎？」
他身影透出了深深的無奈。
「不覺得三色豆跟肥宅很像嗎？」老闆看向我。
「看我幹嘛？」我皺眉。
「廉價、乏味、不受人待見，不被任何人接受，不被任何人喜歡……」
「但是你知道嗎？正如同肥宅不是自願出生在這個世上，三色豆也不是自願出現在便當盒裡面的啊！」老闆大叫。
「既然如此，就由我來喜歡三色豆吧！就讓我成為三色豆最後的依靠吧！」
「年輕人！」老闆用力抓住我的肩膀，聲音微微顫抖。
「你說，我還能遇見嗎……喜歡三色豆的人啊……」
不知怎麼地，看著老闆熾熱的眼神，我竟被這份真摯的熱情所感動。
這個男人是真心愛著三色豆。
我突然間能夠理解他的哀愁。
蘿蔔青菜，各有所愛，但是沒人喜歡三色豆。
環肥燕瘦，各有所好，但是沒人喜歡三色豆。
無糖飲料，嘔嘔嘔嘔，但是沒人喜歡三色豆。
三色豆到底做錯了什麼？
「一、一定會的！」我開口說話時，才發現自己已經哽咽。
「只要老闆繼續尋找，總有一天，一定會遇見喜歡吃三色豆的人！」
我吸了吸鼻子，強忍著淚意笑道：「就從老闆開始……不，就從我們開始喜歡吃三色豆吧！」
我毅然決然抓緊餐盤，用力說道：「老闆，推薦給我一道你最喜歡的三色豆料理吧！」
「啊不是。」
老闆一愣，抓抓頭，尷尬地開口。
「其實我也不喜歡吃三色豆啦，只是賣不出去只好自己消化，金價五告歹呷。」
「喜咧靠喔？」時辰說。
巧之味水餃價格 在 [食記] 台北巧之味手工水餃- 看板Food 的八卦
餐廳名稱：巧之味手工水餃
電話：02 2321 4693
營業時間：11:00–21:00(週日公休)
地址：台北市中正區濟南路二段6號
消費時間：2019 年/ 3 月
無音樂。有圖真相網誌版：https://leafyeh.com/takuminoazi/
每人平均價位：140
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：干貝水餃
官網：略
=====我是分隔線======
去年在PTT上看到鄉民發問台北最好吃的水餃是哪一家。
當然台北很多有名的水餃店都上榜，比方說阿玉水餃、東湖王家水餃、來來水餃，甚至包
含的錢櫃的水餃。
鄉民的推薦名單中，有幾家我也覺得口味上挺不錯的，最常吃就東湖王家水餃吧，不過貴
了點….
底下的推薦名單中，我發現有有一間被鄉民特別推崇，
就是今天跟大家分享的介紹的『巧之味手工水餃』，甚至網上還有台北最好吃水餃的美譽
。
其實好幾年前，友人還在唸北商大，帶我來『巧之味手工水餃』吃過一次。
當時我甚至還沒開始寫部落格，但我記得水餃口味真的挺不錯，皮跟餡料都好吃。
這天來善導寺附近，索性午餐來回味一下『巧之味手工水餃』！
這天假日中午過來生意特別好，
可以看得出來，應該有少許是外地觀光客慕名而來，
有部份則是北商大的學生，在地朋友則幾乎都以外帶居多。
不管是內用還是外帶都要在外面排隊，
記得先拿單，先拿單點餐，再以畫好的單來排隊。
不過巧之味手工水餃的排隊方式頗彈性，簡單說會斟酌參考用餐人數。
如果你是單人前來用餐，會比較快被安排併桌到閒置座位。
『巧之味手工水餃』菜單價位(2019.03)
水餃有招牌水餃、韭菜水餃、干貝水餃。
但其實有看到玉米水餃的海報，內用似乎沒有玉米水餃，好像要宅配才有這個口味。
此外兩種簡單的湯品，酸辣湯跟丸子湯，一般網上比較推薦水餃，湯類的評價就一般。
店裡環境還蠻乾淨，雖然略顯擁擠，
但這麼受歡迎的名店，價格又走平價親切路線，擠一點也算正常。
如果真的不想店內擠，可以考慮外帶或者買冷凍水餃回家煮。
醬料、小菜都採自助模式，
個人推薦一定要拿這邊的辣醬油，再加點辣椒醬。
等了一會兒，因為水餃都是現煮的，
水餃上桌，整個餓翻了我。
『巧之味手工水餃』- 招牌水餃、韭菜水餃
招牌水餃包的是高麗菜，吃得出高麗菜的甜，
不過我更喜歡韭菜水餃多一些，自然內餡包的是韭菜，
口味較重，但勾出肉餡的鮮，更合我口味。
水餃的皮還蠻Q，厚度屬於中等，恰到好處的厚度。
水餃的內餡餡料都非常飽嘴，鮮味也夠，吃得出食材新鮮的感覺。
『巧之味手工水餃』- 干貝水餃
價格僅八塊就能夠吃到有鮮干貝水餃，老實說挺便宜的。
水餃皮跟招牌水餃、韭菜水餃不同，
深綠色的餃子皮原以為是添加了菠菜汁，
看了網上的介紹才知道原來這是綠藻麵皮，也算長知識了。
咬了一口後發現，雖然只是添加了干貝，但鮮度卻完全是大大提升！
干貝是用了小顆的鮮珠貝，肉餡包了高麗菜，
高麗菜的清爽不會對干貝的鮮甜太過搶戲，反過來還有引出干貝鮮甜的加分效果，
這顆干貝水餃幾乎沒有缺點，皮、餡、調味都好，
個人大推干貝水餃，應該是可以說是來『巧之味手工水餃』的必點！
後記：
『巧之味手工水餃』地點介於善導寺跟忠孝新生兩個捷運站之間，
附近除了台北商業技術學院，還有成功高中、立法院，不少政府機關都在濟南路這附近，
此外也相當靠近華山藝文特區，如果假日來華山文創走走，都可以順便過來『巧之味手工
水餃』。
我查了下網上的資料發現，『巧之味手工水餃』其實在板橋江子翠、市府站永吉路30巷附
近也都有分店。
整體來說，『巧之味手工水餃』價格親切，口味實在，
且店家雖然生意很好，但是態度並不差，難怪會受到鄉民們的推薦！
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葉影瓶像 (平面攝影) / 葉癮評饗 (部落格)
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