今天10/1不只是中秋節，也是世界咖啡日。「咖啡話」有人知道是什麼意思嗎？
來杯醇香台南「東山咖啡」。獨特台灣味，餘韻綿長，回甘不斷。
預祝大家假期愉快，有個美好的心情！
✅東山農會：https://reurl.cc/R1qkOD
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同時也有7部Youtube影片，追蹤數超過80萬的網紅果籽，也在其Youtube影片中提到，我們喝茶時經常都會說「回甘」，但實際又有多少人知道「甘」是一種怎樣的味道呢？科大生命科學部教授周敬流就指回甘的「甘」意思是跟甜味有關。如果食物有甜味，通常有兩個主要原因：其一就是當中含有碳水化合物；其二就是氨基酸，它們在口中都會令我們有甜味的感覺。 周敬流教授更示範關於回甘的實驗：第一個實驗就是邀...
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記得妹妹第一次來台灣時，喝到台灣茶很大吃一驚，尤其是綠茶。她說：這是只有在台灣喝茶才有的口感，不但有自然茶味，喝完嘴裡還有種甜甜的感覺，像是意猶未盡。
我想妹妹的意思應該就是台灣人常說的『回甘』，因為在我的家鄉，喝茶就是很簡單的喝茶，而且土耳其只喝有糖的紅茶。但我一點也不意外妹妹的反應，因為我剛來台灣時也是一樣的感覺，台灣跟我的家鄉比，有太多不同種類的茶，像是綠茶、烏龍茶、青茶等等，讓我選擇想喝的茶都不知該怎麼挑，而且種類多，喝的時候都和在家鄉喝到的感覺完全不一樣。不過現在已經超習慣、也超愛回甘的口感，尤其在台灣喝茶還常常可以喝出濃濃的人情味，像是去南部的時候，民眾都很熱烈請我去他們家喝茶，這是在我的土耳其比較難感受到的感覺😁
說到台灣茶我知道有很多獨特的技術，連泡茶或製茶的方式也很厲害。還記得第一次喝茶裏王的時候，被他們的茶口味和口感嚇到了，因為有一些是在來台灣之前比較沒喝過的味道，像是綠茶、烏龍茶。這幾天剛好看到茶裏王得到 iTQi 比利時風味絕佳獎的新聞，我想能夠獲得國際大獎，是因為回甘口感真的可以讓人對茶一再上癮，我想那些評審一定也是被獨特的回甘給迷住了吧。
看到這裡，是不是應該趕快來品嚐一下拿下iTQi星獎的茶裏王😄
#茶裏王
#回甘就像現泡
#連續兩年iTQi星級肯定
#本篇為茶裏王邀約
回甘意思 在 劉道玄 Facebook 八卦
每天一杯手沖單品咖啡
一直以來都很喜歡「曼特寧」
重烘培散發出來濃厚的香味和苦味
濃郁粗獷口感
喝起來有著強烈厚實的香氣 是非常過癮的
前一陣子我試了「北歐咖啡」
以為喝習慣重烘培來喝淺烘培會沒感覺
沒想到淺烘培的咖啡口感非常特別
能把咖啡豆獨特的調性和風味呈現出來
也保留了豆子本身很多果香
喝後停在嘴巴的酸 有非常好的回味和餘韻
我自己也非常喜歡
上禮拜我買了「曼巴咖啡」回來試試
因為曼巴剛好是
重烘培曼特寧加上淺烘培巴西咖啡
一個味道濃郁 一個味道中性帶點微酸
覺得很有意思的是 喝起來非常柔順
很喜歡淡淡的回甘清香的甘醇風味
而這禮拜我買了一個特別的豆子
「耶加雪菲 」它喝起來有檸檬香
柑橘果香 一點點花香 帶一點點甘甜
非常不一樣的咖啡味道
它的爆發性蠻強的 非常特別 跟以往的不同
咖啡很有趣的是每個豆子
都有獨特的香氣和味道
可能有草莓 巧克力 水果香
焦糖 花香 果香 酒香 樹香 泥巴 等等
也會因為烘培方式 器具 溫度
都會有不一樣的風味
最近也還在嘗試各種豆子中
還有研究中摩卡壺 賽風 混豆
如果有人有好的豆子和咖啡知識 歡迎交流
回甘意思 在 果籽 Youtube 的評價
我們喝茶時經常都會說「回甘」，但實際又有多少人知道「甘」是一種怎樣的味道呢？科大生命科學部教授周敬流就指回甘的「甘」意思是跟甜味有關。如果食物有甜味，通常有兩個主要原因：其一就是當中含有碳水化合物；其二就是氨基酸，它們在口中都會令我們有甜味的感覺。
周敬流教授更示範關於回甘的實驗：第一個實驗就是邀請測試員先喝苦瓜汁再喝水，結果測試員感覺到水異常的甜；另一個實驗就是測試員先喝茶再喝水，結果測試員感覺到水帶有甜味，但就比第一個實驗的甜為之弱。周教授解釋當中涉及一個很重要的概念，名為「Contrast Theory」，很多時候，我們進食的注意力會集中於比較強烈的味道，但過一段時間後，感受就會越來越弱，最後比較弱的味道就會出來。那麼為何有時我們喝茶會回甘呢？其實因為茶最濃的味道就是苦味，而茶裏其實含有少量氨基酸及糖，當我們嘗試了茶的苦後，少量的甜味顯現時，這就是我們所謂的回甘。
果籽 ：https://hk.adai.ly/appleseed
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#果籽 #飲茶 #劉德華 #回甘 #氨基酸 #苦瓜汁 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
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#SHINLI
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#抹茶紅豆鬆餅
得分: 7分/10分
欸但這明明就是銅鑼燒啊！！
好啦可能他是美式鬆餅，我們就不在名字上糾結了。
他的外皮是抹茶，有淡淡又甜甜的抹茶香，內餡是鮮奶油包覆著紅豆，我覺得吃起來不會太甜，而且又蠻香的，又能搭配49元的超值早餐，重點是他有兩個，划算蠻划算的，真的要說的話就是他的紅豆太少了！
#辻利抹茶歐雷布丁
得分 : 7分/10分
他不是那種很甜的甜點，他的茶味大於他的甜味，而且是會有回甘的那種茶，等到他快要回甘的時候你又吃到牛奶的味道，很剛好的時機。他不會像其他抹茶的甜點那樣很死甜，吃到後面很膩，這個完全不會，但他太小了！
#辻利抹茶大福
得分 : 11分/10分
驚喜大爆表！！！
這個完全戳到我的點，怎麼那麼好吃啦！抹茶內餡冰了之後跟冰淇淋一樣，而且他的外皮也不會因為冷凍之後而變硬，一樣保有大福的那種軟Q感，而且抹茶又搭配紅得這個100%MATCH的組合，完全大得分！快去買啊！！！
#特濃抹茶拿鐵
得分 : 5分/10分
噢他真的太！甜！了！
我那麼愛吃甜的人都說他太甜了，那大家應該懂我意思了。
他的那種甜大概是你一打開包裝，螞蟻遠在3公里外就能感應到的那種甜。
如果妳不是很喜歡太甜的東西，
這個，先不要碰，留給螞蟻就好。
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回甘意思 在 飲食男女 Youtube 的評價
新年伊始，情人節將至，有甚麼真心話，想說而不好意思說？用這兩瓶代言最好。酒標分別以書法寫上感謝、真心，都是葡萄酒，一紅一白，原產於日本山梨縣。
別以為日本酒，只限於清酒。日本出產許多果酒，除了為人熟悉的梅酒以外，葡萄酒近年亦嶄露頭角。尤以山梨縣這水果王國最知名，不少日本人前往學藝，回國後在山梨以當地葡萄釀酒。其中勝沼産的葡萄尤其知名，標榜天然種植。所出產的感謝(紅酒)，入口帶甜，之後回甘，有種青梅的香味。真心(白酒)帶酸，冷藏至11-12℃更順喉。
兩款每瓶都是百多元，物輕情意重。猜猜哪種較受歡迎？答案是真心。店員說笑道，真心很快被人買光了。所以呢，不論是酒是人，遇到真心要珍惜。
採訪：關廣恩
攝影：王瑋彤
天幸市場
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電話：5174 2409
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回甘意思 在 艾福杰尼：回甘到底什么意思？ - YouTube 的八卦
艾福杰尼油柑初体验！】✓这次来@艾福杰尼的工作室做客啦~✓#艾福杰尼第一次喝油柑#戴上痛苦面具✓自称underground美食家还透露自己有个差评小号？ ... <看更多>
回甘意思 在 [討論] 不覺得超商無糖紅很少嗎- 看板CVS 的八卦
這幾天太悶熱幾乎都會去超商買無糖茶喝，沒有加糖也比較解渴
發現超商的無糖綠茶很多，但無糖紅茶、無糖烏龍這類的卻很少，是無糖綠比較多人喜歡
？還是利潤比較高啊？
我自己是滿喜歡午後的無糖紅茶，喝得到茶香，它的茶葉香氣很吸引我，很清爽順口，茶
感比較淡，喝起來不會覺得苦澀，雖然價格偏高，但值得
無糖烏龍比較常買是茶裏王濃韻烏龍茶，這個茶感滿重的會回甘，想喝茶濃一點我會選這
個
不過硬要選，私心更愛紅茶，就不懂怎麼超商選擇這麼少，有沒有無糖紅茶同號
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.222.3.192 (臺灣)
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原翠我還好，烏龍除了茶裏王還有推的嗎
沒什麼意思,，只是單純好奇，我自己是比較偏愛紅茶跟烏龍XD
嗯啊～希望可以多出點紅茶飲品
會嗎?我覺得蠻好喝的耶
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