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【#LikeJapan生活】和菓子店 聰明改動成大賣奇蹟：加兩顆芝麻
位於山形縣南陽市，由家族經營的和菓子屋「菓子処六味庵」，最近成為了話題店鋪。這家店的菓子かぼちゃまんじゅう(南瓜蒸饅頭)，之前有一批產品的皮破裂 (因為皮的質地比較柔軟所以容易破裂)，在把它廃棄之前，店方就把兩顆芝麻加上去。而這個故事放在網上後，就成為了熱傳故事，更令這個產品大賣！所以呢，有時事物只要做一點改變，就會是另一出路！
相片：菓子処六味庵@mutsumian63
twitter.com/mutsumian63
by #Likejapan_Owen
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濱邊美波與橫濱流星雙主演由安藤夏美同名漫畫改編的NTV夏季水10日劇《我們的愛情不正常》的和裝視覺來啦~
也．太．美．了．吧！🌺
超．級．期．待😍
【劇情簡介】
故事講述圍繞在15年前老字號和菓子屋「光月庵」店主被殺害，以及雖然被殘酷命運折騰、但兩人卻相互吸引的和菓子職人．花岡七櫻(濱邊 飾)和老字號和菓子屋的繼承人．高槻椿(橫濱 飾)的故事。去年話題日劇《輪到你了》的劇組集結，帶來讓人驚心動魄的愛情懸疑劇
（圖/《我們的愛情不正常》twitter）
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濱邊美波與橫濱流星雙主演由安藤夏美同名漫畫改編的NTV夏季水10日劇《我們的愛情不正常》主視覺公開，日本時間8月12日晚上10點開播
期待期待！
【劇情簡介】
故事講述圍繞在15年前老字號和菓子屋「光月庵」店主被殺害，以及雖然被殘酷命運折騰、但兩人卻相互吸引的和菓子職人．花岡七櫻(濱邊 飾)和老字號和菓子屋的繼承人．高槻椿(橫濱 飾)的故事。去年話題日劇《輪到你了》的劇組集結，帶來讓人驚心動魄的愛情懸疑劇
……………
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大和芋是日本山藥中最適合製作菓子的品種，與大多數人所認知的山藥不同，大和芋有著輕盈的口感與非常自然的甘甜風味，再搭配上百香果自然清新的香氣與微酸口感，真的、真的是人間美味。
－材料－
薯蘋練切：
大和芋 一塊
白豆沙 過篩後的大和芋重量x1.7
白砂糖 過篩後的大和芋重量x0.5
水 適量(可以將砂糖溶解的份量即可)
百香果餡：
新鮮百香果 數顆
白豆沙 百香果汁的兩倍重
其它：
金箔少許
食用色素少許
豆沙餡的製作方法可參考：https://www.youtube.com/watch?v=att_4HZbgCI
(紅豆與白豆的製作方法皆相同)
－製作方法－
1、百香果取出果肉，用粗篩網過篩去籽。
2、加入百香果汁重量兩倍的白豆沙拌勻，小火炒至成餡。
3、將百香果餡分割備用(記得蓋上保鮮膜或濕布巾保濕)。
4、戴手套，將大和芋去皮洗淨後切塊，用大火蒸30分鐘。
5、將蒸熟的大和芋過篩2~3次，並用保鮮膜包起備用。
6、將糖加少許的水煮至溶解，加入白豆沙炒至成餡。
7、加入過篩完成的大和芋拌炒至成團。
8、分割成小份後用布巾包裹搓揉成團，反覆2~3次即完成。
9、取部分薯蘋練切用食用色素或天然色素染色。
10、將染色的練切擠壓塑型後壓在白色練切上，做出隱約透出顏色的漸層。
11、包餡、塑形後放上金箔即完成。
（大和芋練切乾燥的速度非常快，務必用保鮮膜或濕布巾包裹）
（沒有大和芋的話也可以用一般的練切製作這個菓子，味道也非常好。製作方法可以參考：https://www.youtube.com/watch?v=atGoUjF2ADo）
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Instagram：https://www.instagram.com/chukuowagashiya/
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特別感謝網友Figpish協助製作此影片的英文字幕
攝影：海帶熊
後製：海帶熊、Argyi
音樂：At Home By L-Ray Music (https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/at-home)
To Dream of Better Days(https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/to-dream-of-better-days)
清澈透明的晴空真的會讓人心曠神怡。
可以的話，真希望每天都能看到這樣的天空吶。
－材料－
1.
粉寒天 6g
冷水 300ml
糖 400g
色素 少許
(可依個人喜好加入1~2T果汁或酒)
2.
上南粉 10g
水 20ml
－製作方法－
1、上南粉加水拌勻，以550~600W微波加熱至熟透備用。
（也可以使用蒸籠或電鍋蒸熟）
2、鍋中加入冷水及粉寒天拌勻，用中小火煮至完全溶解。
3、加入糖，煮至完全溶解後熄火加入水飴拌勻並過篩。
4、加入少許食用藍色色素調色，接著再次過篩。
5、將2/3的寒天液倒入模具中，剩下的1/3隔水保溫避免凝固。
6、將上南粉製成的團子分割成小塊，放入模具中。
7、靜置一段時間至半凝固狀態。
8、加入剩下的寒天液，靜置到完全凝固。
9、切成適當大小，完成。
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攝影：Argyi
後製：Argyi
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應網友要求，這次來跟大家分享有著礦石般質感的「琥珀糖」製作方法～
琥珀糖不僅有著絕美的外表，作法也相當的簡單，非常推薦大家動手做做看唷！
－材料－
寒天 10g
糖 700g
水 400ml
（需選擇成份為純石花菜的寒天）
－製作方法－
1、將寒天浸水10小時左右。
（使用粉寒天可略過此步驟）
2、鍋中加入水400ml，將寒天煮至完全溶解。
3、加入糖700g，煮至可拉出細絲的程度。
4、以濾布或細篩網過篩後倒入模具中。
5、依自身喜好染色後，靜置凝固。
6、將琥珀糖切成自己喜歡的大小及形狀。
7、置於乾燥通風處乾燥4~7天，待表面形成完整糖殼即完成。
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Jan 1, 2021 - 1032 Likes, 4 Comments - 菓子君Argyi（掬菓和菓子屋） (@argyi_wagashi) on Instagram: “秋季上生菓子禮盒『秋景』 10月的和菓子現正販售中～ (訂購 ... ... <看更多>
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和菓子屋 在 【日本旅遊】甜點控必看，推薦幾間京都的和菓子屋 - YouTube 的八卦
店舖資訊－ うめぞの茶房：https://umezono-kyoto.com/nishijin/ 白HAKU：https://haku.kyoto.jp/ とま屋：https://reurl.cc/XXqzQD ... ... <看更多>