【你我的永和豆漿記憶】
永和豆漿在永和的原創店，你去過嗎？
生意鼎盛，尤其是消夜
舊時光裡沒有24小時連鎖超商
深夜裡想吃個燒餅喝碗豆漿
真的是搭計程車的車資比豆漿還貴
#永和好吃的還有很多
#店開不夜通宵營業
#驅寒妙品
#報時光UDNtime
日期：1978/09/23
圖說：台北市交通，永和清晨即景車輛行駛逆向車道，交通警察網開一面。
來源：聯合報
攝影：陳進榮
歷史新聞節錄
【1978-10-11/民生報/08版/餐飲】
南北各式點心早餐各有所長
【本報訊】港式、蘇式、北方飲茶之外，大小咖啡廳都賣西式早餐，三十五元至五十元之間，土司、火腿蛋、咖啡、果汁，一成不變，西式早餐最考究的是希爾頓飯店的早晨西式自助餐，菜式豐盛，二三知友，所費不多，足以增進友情，如偕情侶同餐，情調尤美。台北原始性的早點是豆漿大餅油條，本來豆漿店都開設在永和，為了要吃豆漿，不惜乘計程車長征，一套大餅油條，一碗豆漿，至多十幾元，車資卻要化一百多元。永和的豆漿店，它的特點是一天一夜廿四小時不歇，成為台北夜市觀光節目之一。自從「喜萬年」在忠孝東路開設以後，吃豆漿油條原始早點的不必捨近就遠了。最近市區內又陸續開了幾家，裝潢衛生都勝於永和。
【1978-02-25/聯合報/08版/萬象】
永和鎮上的小吃
豆漿、燒餅、油條 早已馳名大台北
油粿、肉羹、煎包 排隊立等蟹殼黃
【顧景唐】台北縣永和鎮與台北市不過半座中正橋之隔(北半橋屬北市。南半橋屬北縣)，別看它地方雖小，十餘年來的發展卻很迅速，特別是小吃，種類繁多，物美價廉，且各有它的特出處，很值得做一個介紹。
過中正橋在頂溪站下車，行數十步，兩旁就是遠近馳名的豆漿店。
永和豆漿厚稠稠的，是它的特色，若干年前，端上一碗，浮面起衣，這種情形近年已較少見，雖然如此，永和的豆漿比起台北市或是其他地方那些淡薄得喝不出豆漿滋味的程度，還是勝上一籌。至於油條、燒餅由於調配得法，鬆脆適口，不黏牙齒，絕沒碱味，可說是老少咸宜。
每家除了歷史悠久的甜、鹹爐餅外，近年都有蔥油餅、蘿蔔絲餅和蛋餅的供應，此外加上小籠包、餃子等以增廣號召，花式上已不像過去那樣單純、保守。
永和豆漿還有一點與眾不同的特色，是打從傍晚六、七時起至翌日上午九、十時止，店開不夜，通宵營業，給那些夜戲晚歸以及影視、歌星、演員、舞女、新聞從業人員……等人不少方便，尤其隆冬季節，熱騰騰一碗下肚，確是驅寒妙品。
走前數十步，右為文化街、左為竹林路，這裡匯集不少南北口味的小吃店攤，包括冷熱飲，點心、如肉羹、肉圓、麵線、魷魚羹、粽子、湯圓、包子、餃子、兔肉、牛肉、螺肉、火鍋、海鮮……各式俱全，彷彿台中市中華路的縮影，其中比較特色的是文化街永和戲院前的蝦仁羹和蛋包蝦仁，花枝魷魚羹(兩種混合)。竹林路原十七巷口(中信公司附近對面)有個江浙籍的露攤，專烘蟹殼黃、有蔥油、芝麻二種，每天早上六至十時，下午三至六時各製作一次，每爐六十個，上下午各出一、二十爐，特點是質料道地，香甜酥口，風味佳美，所以攤內全家夫婦兒女動員；攤外顧客立候，雖沒有大排長龍，但每製一爐，瞬息即罄；也有一人包下一爐，常使後到者徒手而返，現在雖已漲到二元五角一只，十餘年來盛況始終不衰。
永和路(竹林路附近)大康西藥房隔壁有家不過半間店面專賣紅豆湯、綠豆湯的小店，他的紅豆經過一番挑選，甜濃適中，火候到家，不像一般偷工減料，看起來濃稠稠，其實是加了太白粉的紅豆湯，吃不出一點紅豆味來，另外粥拌豆和苦茶，也有其與眾不同處，是愛吃甜點的老永和常喜光顧的地方。
復興街口華南銀行旁邊有個專賣油粿(芋艿和米粉製成的圓糕)的小攤，別看它到處有售，是浸在油鍋中文火慢煎瞧不入眼的點心，由於配料合宜，吃起來香噴噴的極有風味，很多常臨的老顧客，於裹腹充飢之餘，還要包幾個回去帶給家人甚至餽送親友哩。
隔壁小攤的蒸排骨，也是上菜市場主婦們喜歡解饞的所在，一到晚上，同一地點，代之而起的是個專賣各種蛇肉、蛇丸、蛇粉和蛇湯的攤子，可以說是永和最早、最久的獨門生意(現在樂華戲院對面也開了一家大店)。
仁愛街永和路口，有家店面不大的板鴨店，除了門市零售外，還兼代客燒烤、油淋、鹽水雞鴨，工候到家，味鮮肉嫩，鹹淡也適中。
仁愛街的右邊(原郵局對面)，聚集了許多當歸鴨、當歸羊肉、鵝肉擔、海鮮等小吃攤，也是消夜、充飢的好去處。
一路前行，鄰近教會中和堂，近年開了家揚州食堂「味和園」，以硝肉、乾絲、豆沙鍋餅見長，干絲作料講究，滋味鮮美，鍋餅別有風味、硝肉也頗不惡。缺點是必須耐心等候，急性子和有事在身的人不宜作座上客。
樂華戲院對面(永和國劇社樓下)有一家賣生煎包的上海飯店，包的全是瘦肉，較之時下只見白菜和肥肉的生煎包子，確有霄壤之別；這家的油豆腐線粉湯也不賴，為便利上班人員進早點，早上特在戲院門口加設一攤供應。豆沙粽子的豆沙，全是炒製的真正純紅豆，非常可口。
肉粽也是揀選上肉醃製數天後才包，所以非常入味，絕非一般急就章浸泡醬油後即行包製的鮮肉粽所可同日而語。樂華戲院旁邊有個出售肉圓、魷魚羹、四神湯的小攤，營業不錯，其實隔壁巷子內類似的小吃店何止五、六家，但是生意可就比不上這個露攤熱鬧了。
樂華戲院的後門旁(自強路站下車的右邊巷子內)有幾家小吃店攤，其中最叫座的要算香肉，牌子很老，幾乎終年有賣，經常可以看到人們一杯在手，嚼皮吐骨，其樂陶陶。要吃香肉，中山路、保平路上也有公開寫出招牌的，目前售價每碗三十元，火鍋六十元，香肉的來源是否有問題(如經過毒殺等等)，筆者不敢保證，有意嚐試的吃客，請你自己鄭重考慮。
每屆夜晚，保福路一段是各種地攤薈集之區，熙來攘往，摩肩接踵，絡繹不絕，其中有家專賣赤肉湯圓(帶有五香味的瘦豬肉湯糰)和芝麻湯圓的小店，祇要你走過，經常可以見到陳列著三、四十碗預先置就作料的湯碗，準備隨時將已經煮熟的湯圓，滾熱後供應顧客(唯恐臨時忙不過來)，純粹台省口味，風味絕佳。
如果你搭二三八號公車或公路車去南勢角或中和鄉，在永和路站下車，對面有家餛飩大王，他們家的大餛純，堪與中華商場二樓的老牌溫州餛飩媲美；還有豆沙蟹殼黃，香酥甜美，恰到好處，算得上獨步永和。
福和路永和路口，有兩家毗鄰而居的吃食店：一是天津肉餅和肉粥，每種六元，調味得宜，食量不大的人，一個肉餅、一碗肉粥，十二元錢就可吃飽，稱得上價廉物美。一是隔壁孫東寶鐵板牛排、豬排(其實與台北中山北路某條巷子內的孫東寶扯不上關係)不過火候到家，不像有些店家烤得老老的咬它不開。
福和路中正路口有家掛著「雞肉飯」大招牌的小吃店，供應蚵仔煎、雞肉飯、肉飯、魚圓燙、肉羹、豬血湯………售價為五元至十三元，純粹台省口味，吃客用流不息，看似便宜，其實每種吃下來，一算數十元，胃口大的老饕也許肚皮還難填飽哩！
福和路上有家裝璜得很古典型的餅舖，綠豆糕、花生糕、杏仁糕、豆沙、豆蓉小月餅、老婆餅、雞油餅、盲公餅、核桃酥、鮑魚酥、還有每屆中秋的各式月餅……純粹廣東風味，十年前開設在中正路大新巷口，名既不彰、店也不大，由於製作精良，信用保證，始終如一(毫不減味)，現在產品遍及台北市各區大小食品店(而且還有仿製品一較短長)，那位由港來台打天下的中年女主人，終日周旋於店堂、顧客間，經營有方，業已名遂利就，成了富婆啦！
台中烤羊腿 在 [食記] 台中碳花台中1.6公斤碳烤小羔羊腿- 看板Food - 批踢踢 ... 的八卦
餐廳名稱：碳花台中
用餐日期：2019.7
地址：40353台中市西區博館路115號
電話：04 2329 3331
營業時間：11:00~14:30、17:30~22:30（周一公休）
有無包廂：有
推薦菜色：小無雙羔羊腿、烤小羔羊肋排、酸菜白肉鍋
好讀圖文（無廣告）：https://bit.ly/2XY5S3F
說到烤羊腿，就想到了草原進蒙古包做客，好客的蒙古人總要殺羊宴客，不論識與不識，
坐下來就可以吃喝。烤羊腿源於以前蒙古軍隊曾經遠征西歐，當時會宰殺全羊串在劍上燒
烤，再用刀片下來享用，後來演變成是蒙古人招待貴賓的一道傳統名菜，為成吉思汗御用
廚師首創料理，吃道地的大漠料理不用飛蒙古，碳花台中 1.６公斤小羔羊腿直接霸氣上
桌。
▲碳花台中 外觀呈現濃厚中國風
▲餐廳內也是使用富有中國氣息的紅燈籠作為造景
這款放在二樓的景泰藍銅鍋是碳花台中特地至中國大陸請專人打造，本以為是裝飾品，沒
想到真的可以用！想要用這款充滿古代宮廷風味的鍋用餐，只要點「宮廷套餐」就可以囉
！
猜猜這個令牌是做什麼用的？其實它是用來夾餐點明細，非常有趣，讓人想到古裝劇裡的
大官們都靠著令牌暢行無阻。
小無雙羔羊腿 $980（2~3人份）
非常有份量的烤羊腿，大約一公斤左右，適合2~3人享用，另有大無雙羔羊腿$1,680，約
可3~4人享用，選用頂級紐奧六個月以內的小羔羊，師傅使用獨家香料醃製一天，再使用
木炭烘烤，現場烘烤需要40分鐘，因此建議大家先預約唷！而碳烤過程中，師傅也必須時
時注意羊腿的上色變化，調整火力，稍有差池可是會影響口感的，因此也是一道功夫料理
，最後再灑上碳花台中獨特秘製的孜然粉，立刻香氣四溢；而木炭也特別選用導熱快不易
起煙的木炭，因此吃起來有著淡淡碳香卻不會有焦碳味。
如果不知道怎麼片下來沒關係，碳花台中有貼心的桌邊服務，服務人員也會教導大家該如
何省力的把羊腿切下來。
切下來的羊腿肉約七～八分熟，碳花台中的羊腿有一項特點，有羊味卻無腥羶味，很多人
不敢吃羊肉其實是因為吃到肉質不佳的羊，有著腥羶味，大家可以來碳花台中試試，無腥
味的羊腿保證讓你一吃愛上。若喜歡熟一點的人可以在烤爐上多烤一段時間，而喜歡羔羊
味較重的人推薦七～八分的熟度喔！
再包上店家準備的生菜、蒜片、生洋蔥可以增添風味。
桌邊都有準備白芝麻、辣椒粉、孜然粉，重口味的人可以依照自己的喜好添加，而孜然粉
更是每天現磨的，味道濃厚、香氣十足。
烤小羔羊肋排
許多人聽到肋排的第一個反應就是肉硬又少，但是碳花台中的烤小羔羊肋排必點啊！口感
有嚼勁卻不柴，師傅控制火侯功力了得啊！而已經用店家獨家的醬料和孜然粉調味過，吃
起來鹹香十足。
吃起來皮酥肉厚，焦焦脆脆的口感讓人吮指回味，
酸菜白肉鍋
這道酸菜白肉鍋也是必點的招牌之一，也是採用木炭加熱，上方的蓋子關起來、打開用來
調節火力，超爽口的酸菜白肉鍋就算在夏天吃也不覺得燥熱，店家秘製的東北酸菜鍋底，
喝起來酸酸回甘，剛好平衡了吃肉容易帶來的膩感。
而酸菜白肉鍋底本身就有附上豬五花肉片、凍豆腐、酸白菜，若想吃其它的料可再加點。
非常適合配上羊肉料理喔！
傻子餅
取自饊子餅的諧音，是江蘇徐州的特色麵點，從拉麵到下鍋去油炸得耗上數小時，也是一
道功夫料理，內餡是以極細的麵條捲成像麻花的形狀再裹上烙餅下鍋油炸，上桌前師傅還
會再烘烤餅皮，香脆富有嚼勁，口感極佳，是一道超涮嘴的小點。
塔香茄子
鹹、香、辣俱全，燒的油油亮亮的茄子，不但顏色鮮豔，口感更是綿密下飯，讓人好想點
碗飯啊！
金沙豆腐
用鹹豆黃加上雞蛋豆腐所煎炸的料理，滑嫩口感與入口的香氣，豆腐外面還沾附著鹹鹹沙
沙的蛋黃，是豆腐控必點的料理。
錦燴時蔬
大口吃肉後來點家常菜，使用大陸妹、玉米筍、小黃瓜、紅蘿蔔絲所快炒出的料理，清爽
不膩，有著媽媽的味道。
碳花台中位於台中科博館斜對面，交通便利停車也方便，非常適合聚餐，而且羊肉控千萬
不能錯過，店家無論是羊肉類料理、鍋物、熱炒料理，道道都是功夫料理，完全不踩雷，
父親節快到了，不妨預約帶爸爸來豪邁的吃烤羊腿吧！
優惠活動
★長期優惠
內用拍照打卡設公開，用餐免服務費
★啤酒祭優惠
週二至週四全時段，完成活動指定步驟，啤酒第二瓶半價
活動連結 https://reurl.cc/N899Q
★現金兩萬元大胃王活動
活動連結 https://reurl.cc/3negl
Info
地址： 40353台中市西區博館路115號
營業時間：11:00~14:30、17:30~22:30（周一公休）
電話： 04 2329 3331
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