中國男明星二選一的八卦，PTT、DCARD、YOUTUBE、MOBILE01和Yahoo名人娛樂都在討論

當網路世代包裝後的成果成為眾人以為的現實

藝人潘瑋柏公布結婚的喜訊後，當支持者與粉絲一眾的熱烈道喜時，中國有人卻整理他的老婆「luna宣云」在網路上的呈現內容，不只與多名網美相似，從地點、服裝、配件、甚至文字都走相同的模板，懷疑潘瑋柏是集團的受害者。

而集團內的女生目的只有一個，爬上更高的社會階級。

當社群媒體成為普羅大眾不可或缺的生活時，人們習慣在網路上展現光鮮亮麗的一面，開著名車、住著豪宅、享受美食美景、來往的都是政商名流富二代，一個懂得生活與品味的女性，更能吸引這些目標們的注意。

這樣的包裝形式並不新鮮，如果主角不是大家所喜愛的藝人明星，誰也不會在意更不會花時間做出比對，這才發現在同一個風景拍著照、穿著相似的衣服、用著同樣的文字。

在台灣也常可見到這種模式。

20出頭的年輕人，自稱自己是林董或董娘，同一台跑車大家一起坐進去拍照、拿著一疊現金放在桌上、一份精美下午茶同時出現在團隊中十幾個人的粉專或IG上。

抑或透過直播主的職業包裝，讓能力與收入絲毫不相稱的一切變得合理，只要推託給粉絲斗內，每天漂漂亮亮的形象塑造就能合乎邏輯。

這種模式都有固定的SOP

一、集結有企圖心的女孩

這些女孩不必長得光鮮亮麗，但身材維持千萬不能怠惰，外貌可以透過整形、化妝、整體搭配來做修飾，但身材是很現實的，一旦懈怠一切就毀之一旦。

二、透過質感包裝

透過租賃可以輕鬆與高級精品、豪宅、名車拍照上傳打卡，甚至一群女孩一起攤提成本，換算起來一個月的照片量庫存，根本不需花費到多少錢，但當每天這種物質的呈現在大眾眼前時，可以很明顯的過濾掉兩種女孩兒不要的目標。

1. 經濟收入較低
2. 眼光較高的有錢人

經濟收入不足以讓女孩維持這種生活的，自然不會被列入考慮，但眼光較高的有錢人，一眼就能看出真正的有錢階級，平時特別低調，這些炫富的行為只是為了獲得眾人的羨慕與讚美，以及試圖營造自己的價值。

在聰明的有錢人中，這些女孩只能淪為玩物。

所以你能看到這女孩今天剛與富二代分手，接著又搭上富商小開，下個月又出現在藝人明星的緋聞中，最後嫁入忙於工作的豪門中。

豪門飯碗不好端，但當你跨進去後，才有了最基本的入場券。

三、踏入政商名流的聚會中

在這類的聚會中，多數以成功人士的人脈交流為主，現場有美食美酒仍不夠，如果有花蝴蝶能袖善舞穿梭其中，自然更能讓現場氣氛更為熱烈。

把握機會，一旦當對方對女孩展現興趣後，會開始與對方交換聯繫方式，但故意欲拒還迎，讓這些平常有大把女孩貼上去的男人感到有些不同，再配合一些話術

「你條件太好了，小女孩怕配不上你。」
「我一直都很欣賞你，所以看到有些緊張。」
「能夠遇見你是我此生最大的幸福。」

當對方落入其中陷阱就成功了。

四、開始出現在男方的社交圈

這次的任務最終是否會成功不重要，但因為現在的身分是某某成功人士的女人，自然與同階級的人互動更為容易，也可藉此蒐集客戶名單，將來有機會就將還在培訓中的姊妹推薦給這些人，即使將來分手了，也更能無縫接軌。

這些男人的財富，決定了女孩的忠誠度。

錢一沒，女孩瞬間就消失在這個男人的世界上。

五、讓自己更為顯眼

無論是經營社群讓自己有足夠粉絲、或是出現在成功人士的IG與臉書中，都是為了讓自己更為突出，相較於一般的天王嫂或企業豪門中的低調，這群女孩可是巴不得全世界都知道她，成為最好的成功案例。

將來培訓再開，自然就能告訴新的女孩這是過往我們的成功案例。

一如過去補習班都要在門口張貼龍虎榜一樣，有人成功過，自然也期盼自己會是下一位。

那說了這麼多，有沒有能夠辨別的方式呢？

一、不需要工作卻可以遊山玩水
二、願意將自己的賴給一般大眾，甚至願意跟你談戀愛，但你卻人都沒見到過一面。
三、久久更新一次，每次都一次比一次奢華
四、常出現在名流社交中
五、擁有各式精品資訊，上流社會的交際應酬。

至於上述提到的比例中有多少是符合的，我只能說見仁見智，大家自己要用腦袋來思考，否則就會像王思聰發文所說的。

台港的人真的比較單純。

這世上最不缺的就是傻瓜，即使有錢也未必真的聰明，當別人提醒傻瓜時，他總認為自己是天上掉下幸福，不會這麼衰，等到驚覺自己受到詐欺時，又礙於面子不敢聲張。

這也難怪會有人說，有錢又蠢的傻瓜永遠不缺。

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當新興媒體的價值觀衝擊傳統媒體。

雞排妹鄭家純被性騷擾的事件越演越烈，翁立友歷經了一場不知所云的聲明記者會後，仍然不願與當事人面對面溝通，而知名經紀人孫德榮在受訪時表示：「既然她那麼不喜歡我們藝能界，我們就團結起來囉，不該有的垃圾就不要讓它進來」「連黃腔都不能開，那觀眾還看什麼」。

此一發言也正巧代表著傳統媒體與新興媒體的價值觀衝突。

孫德榮 - 1960年生的知名經紀人，培養過許多知名藝人，其中包括知名團體四大天王、羅密歐、5566、183club、七朵花、太極，LALA等團體，旗下知名藝人則有羅志祥、歐漢聲、孫協志、王仁甫、陳喬恩、趙虹喬、黃玉榮、張雨生等，當中尤其和羅志祥與陳喬恩失和難解。

說他走過並且帶過我們這個世代的電視生涯，我想絲毫不為過，在那個電視年代，霸凌可以用節目效果來帶過，性騷擾可以用節目需要來規避，彷彿提到「節目」就是一面免死金牌，就是一種能夠巧妙回答各式質疑的講法，所以那時的女性受到委屈只能隱忍，身旁每個人都會告訴你不要大驚小怪，甚至會有人用一種很扭曲的心態告訴你，只要你能熬過去，你就能從綠葉走出一片天。

我想台灣電視最經典的代表，莫過於「康熙來了。」小S更可說是節目中的代表。

一、不斷吃男明星豆腐

只要看見英俊挺拔的男明星，就會有各式吃男明星豆腐的事情出現，如果外型不好的，還會因此受到訕笑，說「老娘也是會挑的」「根本不屑吃你豆腐」等等之類的言論，而一旁的蔡康永則是樂在其中，彷彿身旁的女性做出這種行為無傷大雅，然後每當被新聞媒體詢問時，就會用一貫的口吻說道「哎呀，這就節目效果啦，大家不要在意。」

我想這檔節目在台灣的消失，也代表著台灣人越來越少人吃這一套，就像歌廳秀已經是上一個世代消失的回憶，「康熙來了」就是我們這個世代該消失的回憶。

至於他們去中國發展賺錢，那是他們的選擇，每個地方的歷經的程度本就不同，那邊的觀眾喜歡，不代表我們要跟著淪陷。

二、一而再再而三地拿霸凌當樂趣

康熙來了在後期還能維持觀眾的新鮮感與熱度，當中的配角「陳漢典」可說是功不可沒，如今已成電視圈一號人物的他，在長達多年的「康熙來了」節目中，可說是歷經各種霸凌與攻擊，他也曾在媒體專訪中曾經表示，他與兩位主持人並未有任何私交。

又打又踹你可以說女性的力道不足，不足以受到傷害。
又怒又吼你可以說節目的安排而已，不足以受到傷害。

久而久之習慣成自然，甚至連來賓對於陳漢典的不禮貌都無所謂，只要現場錄影的氣氛和樂融融，大家笑笑開心就可以。

還記得幾天前的霸凌事件嗎？他們也是說大家都在玩，開開玩笑而已，只是不小心太過頭了而已。

孫德榮自己也開了一個YT頻道，說是為了要跟上時代潮流，說穿了就是時代的洪流已經讓他沒有生存空間，過去在電視台的聲量與紅利，在如今的網路世代根本不甩他這一套，他想在這個世代再次打造明星，已經幾乎可說是不可能。

未來的網路世代發展為何，我們都不清楚，但可以想見的是電視將如同過去的廣播一般，永遠不會消失，也永遠會有一批優秀的從業人員堅守崗位，但他已經不再是人們的重心，剩下的只是讓我們孤單一人在家時，能夠有個聲音與畫面陪伴而已，至於內容為何，大家早已不在意。

難過卻很現實，曾經我踏入電視台的夢想，如今實現的卻是網路平台，就像我其實最想要做的，不是去傳統電視台或節目評論時事，而是能夠做一檔節目就是為了年輕世代，能夠用簡單的方式去認識台灣，認識台灣的政治發生了一切，當年輕人越早有政治萌芽，台灣就越有希望。

而不是像現在願意聊性經驗的網紅都遠大於聊政治的網紅。

最後，我能明白這時他的發言，是希望捍衛身為老電視人最後的一絲尊嚴，但請謹言慎行，不要讓我們連最後一點的期盼與尊重，都消失殆盡。

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【 伍家朗再獲品牌邀請推廣產品 】
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還記得七月底東京奧運開幕後不久，我寫了一篇呼籲讀者要關注港隊運動員Instagram帳戶的文章嗎？那時因為爆出羽毛球手伍家朗無辜遇上「波衫事件」的新聞後，感到異常氣憤，覺得與其花時間去責罵、去攻擊那些故意製造事端的無聊人，倒不如集中火力支持本地運動員，以實際行動改變大數據演算，吸引品牌注意，從而帶來更多曝光，提升他們的商業價值，重新緊貼世界潮流 ── 知名運動員的身價和叫座力本應媲美當紅藝人，獲不同品牌青睞。
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結果港隊不負眾望，奪得一金、兩銀、三銅，創出歷來最佳成績，令一班默默努力奮鬥堅持，卻寂寂無名的香港運動員，終於迎來港人空前關注，無論「有牌」抑或「冇牌」皆齊齊「彈起」，像羽毛球混雙「左手配」 #鄧俊文 與 #謝影雪 ，早前頻頻出席公開活動，包括為ViuTV擔任《力圖打排球》的嘉賓和現身商台節目《口水多過浪花》接受「Do姐」 #鄭裕玲 訪問。而即將在中國內地參加全運會的「花劍隊大師兄」 #張小倫 ，亦因為擁有「奇特體質」而獲TVB跟ViuTV邀請上節目講鬼故，其師弟 #吳諾弘 （Lawrence），則獲邀與「馬拉女神」 #林明禎 一同出席DESCENTE新店開張活動。
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至於本屬「獎牌希望」的伍家朗，雖然於東京奧運羽毛球男子單打分組賽止步，但人氣有增無減，截至周二（14/9）下午一時，他的Instagram追蹤人數已多達26.5萬，絕不遜於「另一個家朗」（金牌得主張家朗追縱人數為41萬），是香港少數IG粉絲數目能夠突破20萬大關的例子（何詩蓓與江旻憓等亦在此列），故順理成章獲品牌邀論合作，除了跟體育有直接關係的品牌外（如健康食品、健身中心等），餐飲品牌亦對他感興趣。
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繼早前與 #貴花田 及 #王耀祖 一同亮相「Holly Brown Channel」拍攝40分鐘訪問長片之後，伍家朗周二（14/9）與「ViuTV一哥」強尼和「滑冰女神」馬曉晴（Maisy Ma），一同出席「譚仔三哥米線」在旺角舉行的傳媒試食活動，擔任全新產品螺酸湯米線配海螺片及麻辣豬皮、椒麻涼拌魚爽肚和鳳梨藍碟花香梳打的推廣大使，事關家朗一向嗜辣，吃辣而爆汗帶來的感覺，跟自己在球場上盡力揮球爭取得分後一樣暢快。
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對於首次獲邀擔任餐飲品牌的推廣大使，伍家朗受訪時承認，自己尚要一段時間調整心情。「都會有少少唔慣嘅，因為始終（一直）接觸嘅都係體育範疇，或者喺球場上面出現會多啲，少啲出現喺商業活動，所以剛才（活動）個流程自己都需要啲時間去適應，希望未來如果真係再有呢啲機會嘅話，都相信自己係會愈來愈表現得更加自如。」
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伍家朗坦言，因為港隊在東京奧運獲得好成績，讓香港人認真關注本地體壇，令他與整個奧運代表隊都受惠，獲商業品牌洽談合作，這種情況是他成為全職運動以來首次出現，「我覺得係（有幫助）㗎，可能係張家朗喺東京奧運攞到獎牌，接連大家又有好多好成績，大家都愈來愈鍾意睇香港嘅運動員比賽，成個關注度大咗，自然會令到一啲商家，譬如今日譚仔三哥都會留意到呢樣嘢（邀請出席），之後就算有啲關於商業嘅嘢（品牌），可能唔會淨係請藝人，或者請明星，請KOL，都會考慮埋運動員呢一個範疇。」但他強調，只有在不影響訓練和比賽的情況下才會應邀出席活動。
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強尼因擔任《全民造星》主持而入屋，年僅21歲的靚女Maisy於2016年在冰島的Reykjavik International Games中得到花樣滑冰女子單人滑銀牌後開始受注目，再加上在羽毛球場上為香港博到盡的伍家朗，這個「三人組合」看似隨意，其實反映活動策劃者的想法：今時今日除了「紅到癲」的MIRROR與ERROR十六子是產品推廣必然之選外，本地運動員亦已漸漸成為商業品牌眼中的「潛力股」，相信日後他們出席這類宣傳活動的情況只會有增無減。
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【 延伸閱讀 】
許賢 ╳ 劉榮業 ╳ 梁能仁 ── 足球自救企劃：
https://bit.ly/2WBuFLe
「橫睇掂睇」 ── 開電視直播奧運食糊之後：
https://bit.ly/3gny07k
「橫睇掂睇」 ── 無綫直播奧運以綜藝凌駕專業：
https://bit.ly/3itG5sX
開電視直播女單羽毛球決賽創開台收視新高：
https://bit.ly/3iiGhuM
開電視最大弱點變成直播奧運最強賣點
https://bit.ly/3zRKvzy
香港運動員IG足本名單跟住Follow ：
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（15092021）
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回顧2013年，中國又發生了哪些令人哭笑不得的「囧」新聞呢？一起來看看《老外看中國》英國主持人郝毅博的最新分享！

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首先是第10名，最近才發生的新聞，就是有走私集團打通了一條40公尺，從深圳通到香港的秘密地道，不少網友看到這則新聞就想到了非常經典的越獄電影「The Shawshank Redemption」、或是前幾年很紅的影集「Prison Break」，甚至是以六四為背景的港片「省港旗兵第4集」的電影情節。

說到香港順便提一下，在2013年，香港民眾仍然和以前一樣勇敢的走上街頭，表達他們對一國兩制或是中共政權的不滿。加油！我支持你們！

第9名，2013年中國除了偏遠地區的小朋友上學很危險外，城市也發生了兩起可怕的暴力事件，一個是可能大家都知道的小男孩被挖眼睛，另外一個則是重慶一名嬰兒被家長不注意留在電梯裡，幾分鐘後嬰兒全身是血躺在1樓外面，嚇人的是，透過監視器畫面顯示，嬰兒是在電梯裏被一個陌生的10歲小女孩偷偷抱起來，然後在電梯內一陣摔打。

希望中國的小朋友在2014年都能平平安安，好，接下來看一下比較開心的新聞，第8名，2013年華人演藝圈真的太閃了，很多大明星都在今年結婚了，像是吳建豪、張震等等，當然最讓大家驚訝的，還是我們的力宏哥，除此之外，四爺吳奇隆和若曦劉詩詩的戀情也一樣受到大家的關注和祝福。

第7名，最醜建築和最牛違建，相信大家對這張人民日報新大樓施工中的奇怪照片肯定不陌生，後來外牆又多了點土豪金的感覺，不過網友們還是覺得看起來不太舒服。除了最醜建築外，2013年超華麗的最牛違建，同樣吸引了國際媒體赴現場實地採訪。

第6名，官二代大鬧中國，2013年中國有兩段在公共場合失態的影片引起關注，一段是一名中共政協委員因為錯過班機，而在登機處瘋狂大摔東西的影片。另一段則是一名年輕女子因為不願意讓保全人員檢查她的名牌包，而對海關人員大吼：「我叫我爸弄死你們！」

相較於搭不上飛機而企圖變身中國版浩克失敗的大叔比起來，比較引起我注意的，反而第2位年輕小姐，因為某種程度上，這好像也反映了官二代、富二代在中國社會上囂張跋扈的一個情形。

第5名，官員奢華，土豪鬥富，2013年除了中共官員們花大錢包二奶的照片外流以外，一名記者在網路上爆出中共官場很流行的人奶宴，又讓人再次見識到中共官員的奢華和腐敗。

除了官員外，土豪們的鬥富也是步步升級，天津一名土豪嫁女兒，陪嫁的嫁妝除了房子和名車外，還包括了代表天長地久的99筒連體鈔票。當然，這些在中國「首善」，也有人說是「暴力慈善」的標哥，陳光標眼裡都是小case，標哥聖誕節的時候，用15億人民幣鈔票蓋成了牆和桌子，呼籲其他富豪一起「曬財產」。

第4名，2013年有些照片在中國也非常熱門，包括網路上流傳的這張薄熙來審判時，站在他身邊兩名法警警員編號竟然一模一樣，因此被質疑是臨時演員的照片，其他還有中共官員造假的PS照、在癌症訪民旁邊比YEAH、塗鴉哥在埃及神廟上留言、民眾把擱淺海豚搬出水面合照、造假的外星人、以及中共官媒把A片截圖說成是西方死刑照片的新聞，還有這個最新的，一個年輕小伙子求愛被拒，當街石化的照片。

大家好！歡迎來到Marc TV！再過幾天就要邁入2021年了，讓我們一起來看一下在1月上線的電視劇都有哪些精彩的看點吧！

《流金歲月》
這部劇是一部雙女主劇，改編自亦舒的同名小說，卡司陣容非常的強大，除了兩位女主劉詩詩、倪妮外，還包括：陳道明、袁泉、董子健、吳越、楊佑寧、何泓姍、王琳等一眾明星的加盟，為該劇添色不少。兩位女主在人物設定上有著截然的不同：蔣南孫（劉詩詩 飾）因有著與生俱來的優越生活，個性隨遇而安，而朱鎖鎖（倪妮 飾） 因一出生就被拋棄，在南孫家過著寄人籬下的生活，所以自小就學會了察言觀色。步入社會後，鎖鎖很快憑藉自己出眾的才貌發達了起來。後蔣家落難，鎖鎖幫助南孫走出困境，而南孫也在鎖鎖遭遇婚姻危機時，給予扶持，一對同甘共苦的好姐妹在歷經生活的洗禮，成為了更好的自己。該劇定檔於12月28日首播。

《司藤》
這部劇是改編自尾魚的同名小說，由景甜、張彬彬領銜主演，值得一提的是：為了帶給觀眾更好的視覺體驗，該劇都是實景拍攝，此外，景甜在劇中還將一人分飾兩角。題材上也是十分的吸引，加入了異界、重生等元素，講述了青年設計師秦放（張彬彬 飾）在尋根途中因不小心觸動了殘留機關，將沉睡數十年的司藤（景甜 飾）喚醒，並被迫認了司藤為主人，司藤乃是異界外星苡族之產物，逢敵從無敗績，然而在秦放幫助司藤找尋記憶的過程中，驚然發現其背後竟牽連著一股神秘力量，而過世多年因愛成痴的白英（景甜 飾）竟與司藤有著千絲萬縷的聯繫。該劇推至3月8日首播。

《武林秘案之美人圖鑑》
這部劇是由蔡俊濤、張楠領銜主演的。劇情上融入了武俠與懸疑探案兩個熱點元素，講述了少年俠客楚雲瀟（蔡俊濤 飾）初入江湖，卻在機緣巧合之下，捲入了一場驚天陰謀。當他試圖去撥開重重迷霧時，卻發現自己竟也是局中之人。隨著一樁樁接二連三的謎案，楚雲瀟意外發現這些離奇案件的背後竟都與美人圖鑑有關，然而當一切接近真相時，一場更大的騙局正逐漸浮出水面，而其背後竟與楚雲瀟的父親有著莫大的關聯。該劇定檔於12月30日首播。

《陽光之下》
這部劇原名為《掌中之物》，改編自鮮橙的同名小說，由蔡文靜、劉凱、彭冠英領銜主演，劇情在原著上做了改動，不僅人物角色的名字與原著都不同了，故事上也做了調整，原著的男主變成了劇中的男二，而原著的男二變成劇中的男主，倒是老戲骨王勁松的加盟成了該劇的一個亮點。講述了大學老師柯瀅（蔡文靜 飾）遭遇三名歹徒劫車，卻在混亂之中幫助警方擊斃了其中一名在逃案犯，七個月後劫車匪徒的頭目改頭換面成為了封氏集團總裁封瀟聲（彭冠英 飾），並對柯瀅展開了瘋狂報復。柯瀅為保護自己和家人，聯手為警方辦案提供線索的外賣小哥小武（劉凱 飾）暗中收集封氏集團的犯罪證據，最終協助警方守護正義的故事。該劇定檔在12月26日首播。

《刑警之海外行動》
這部劇是一部刑偵劇，由吳剛、柯藍、任達華、俞飛鴻領銜主演，可以說各個都是演技實力派。劇情上融合了跨境犯罪與電信詐騙等社會熱點問題，首次聚焦中國公安與海外警方攜手破案。講述了由高笑天（吳剛 飾）領導的中國公安專案組為抓捕潛逃至海外的電信詐騙集團頭目，與海外執法機關合作，成功找到詐騙案中的兩位關鍵證人，最後成功將這一危害法制安全和人民利益的跨國詐騙集團一網打盡。該劇將於1月24日首播。

《羅密歐方程式》
這部劇是由許鎮耀、李欣燃、陳柏融、鄧超元領銜主演的，人物的設定頗為有趣：女主唐覓（李欣燃 飾）是一個女漢子性格的小娛記，男主楊瀚（許鎮耀 飾）不僅是一名當紅大明星、楊氏集團繼承人，還是唐覓曾暗戀過的學長。五年後的尷尬相遇再次激發了唐覓的少女心，於是通過海選進入劇組，與楊瀚上演了一場甜寵又搞笑的戲碼。其實劇中的另一對cp超會撩的御姐曲曼（潘辰 飾）與酷帥的小奶狗葉之川（鄧超元 飾）也十分有看點。該劇推至3月19日首播。

相信，每個人都有一個舞台。
不要叫魚去爬樹；有水，牠就活潑了。
吳江橋，人很隨和，但說話結結巴巴超低音，滴汗！
一埋爐，即刻生猛晒：大開大合拋熱鑊，心細如塵撒鹽調醬，小店聚興家的廚房讓他大放異彩；揮灑出一道道色香味，俘虜城中名人兼獲同儕青睞，晚飯消夜夜夜爆滿；車胎人2018「推介」，以為2019有機會給他掛星星，可惜落了空。

位於太子砵蘭街的聚興家開業已經七年，是城中名廚擁抱的小炒店，四太梁安琪、林建岳、黃百鳴、譚詠麟等明星都是座上客；去年尾米芝蓮推介，更是錦上添花；三個月前擴充租了隔鄰鋪位，多了大約十張枱，仍遠遠供不應求。承米芝蓮的星光，不如擴充開分店？42歲的老闆兼大廚吳江橋（橋師傅）心水清：「看透了，你質素不行，開幾多間都無用。一間得，那生意也可以。都是求兩餐求興趣，唔使咁搏嘅！」身邊的橋嫂連連點頭：「他寧願推客，也不想勉強做。現在客人一定要訂枱，預早一兩個星期啦！也多先訂菜；日日清，材料夠新鮮。」



徹底的認真

即使沒有摘星，橋師傅表示會依舊努力、用心去做好自己的菜式，保持食物質素，「因為這才是長遠。」譬如熬高湯，他將雞腳雞肉慢煎到金黃色，「你煎雞渣不夠香，它會有腥味；下米才有米香，用大火扯到夠濃才靚。」他怕假手於人十個步驟做七個，達不到最佳效果，所以親自做跟到足；又如灼魚片，下鑊前先用碟一塊塊鋪平再慢慢卸下去，「這樣魚片塊塊一樣熟；你求其整堆放下去，熟度不會均勻。」他坦言廚藝就在這，看師傅的工序是否做得足。

如此投入認真，他表示是學習自馬會山光道邵德龍師傅——聚興家的熟客，「他經常教我菜式怎做，怎改良會好些。」從前自己慣了做粵菜，也被邵德龍訓示過：「他說我無分粵菜川菜。其實你做廚師，你甚麼菜都要懂，要多元化。」


店中的水煮手切牛肉、豆酥蒸筍殼蒸肉蟹融合了中國幾個菜系的食材和技法；大受歡迎的酸菜斑魚就是取四川青花椒辣椒，結合潮州鹹酸菜，用上粵式的煮法。而且選料精嚴：採用的游水花尾龍躉是台灣海中圍養，不是工廠飼養帶藥味的貨色；揀汕頭鹹酸菜，取其微酸鹹香味重，細細切走葉邊，剩下的都是厚肉爽口位；魚片和骨腩分開醃分開灼不在話下，連配料娃娃菜浸上湯、鮮菇拉油汆水再下熱鑊和芹段同爆，每樣也細細處理……灒上油爆指天椒和青花椒添香點色作結；十多個工序，一絲不苟。

「客人一試，即刻知道師傅的功夫去到甚麼程度，就像李小龍打功夫，兩招就見效。」他明明是滿意，但說來就是難為情。畢竟食物較能達意：魚片滑溜、骨腩爽、酸菜脆、湯頭甜而微微帶辣直暖喉頭，水準比高檔食肆絕不遜色，價錢卻只是一半。

終遇伯樂

「很多人都叫合作怎樣怎樣，打電話來問幾多錢賣不賣呀？我還是覺得自己家庭式經營，和客人變成朋友一樣，好開心。」每天上午，66歲的橋媽就去買鮮雞鮮肉菜蔬兼在飯市打雜；下午三四點岳母出馬收魚收海鮮；橋師傅掌勺，太太樓面招呼，「好似打麻雀，四隻腳去砌。」 橋師傅說。廚房㷫烚烚，橋媽叫住他：「仔呀！熱氣，飲杯鹹桔水。」大廚背後，是軟實力。

他入廚20年，曾在多家酒樓打工，最後東家是以小菜出名的陶源，基本功練得紮實。只是，同輩入行的多已升做大師傅，自己做來做去中間位，很不是味兒，「中菜師傅或者甚麼師傅都有個師傅格，大位始終騎住細位，自己不是太忿氣。」2011年，他押上所有積蓄和兩位媽媽湊合近百萬元，開了聚興家。

頭兩年都不夠客源，夥計要推遲出糧，自己日捱十六七小時，「早餐午市下午茶晚飯消夜做到尾。」那時熟客多數吃茄子煲豆腐煲飲個免費湯，「做來做去都是這兩條街的客人。」

死纏爛打捱了兩年，終於出現轉機，「認識了一班師傅來幫我宣傳，第一批就是邵德龍，他拉李文星，李文星又拉培哥，培哥跟住拉四季，中廚師會，跟住TVB蔡和平那邊，一滴水一滴水儲起整桶水。」邵德龍，馬會名廚；李文星，卅二公館行政總廚；培哥，添好運老闆；粒粒都是廚界巨星，口碑相傳，很多行家都拉隊來消夜。

因為他謙虛沉着，大家都肯給意見，「四季（龍景軒）德哥不是教我菜式，他教我做人道理，給了我12個字：天時地利人和，性格改變命運。」德哥是香港首位三星米芝蓮中廚，也是聚興家常客。

小店現只集中做晚飯和消夜。名人、食家紛紛來打卡，也有普通客。有些店成名之後，同一款菜就會因客人身份有別而兩個樣。橋師傅直搖頭：「其實我們在裏邊煮都是用比賽那種心態做好每一個菜式，不會看誰來食才特別用心一些。作為一個廚師，煮食給客人。客人食完很開心認同你，或者再帶朋友來。你覺得做到自己想得到的東西，其他事不去想它。」他微笑一下，又拘謹起來。錄影訪問結束，他難得綻放笑容，不過只三秒。他的菜，更直接寄存他的心思。

撰文：韓潔瑤
攝影：周義安

聚興家
地址：太子砵蘭街418號地鋪
電話：2392 9283
詳情： http://bit.ly/2JkqBCC

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