✨✨Korean Bean Paste Flower Lesson 3✨✨
這個星期的課堂，是基礎班的最後一節課了。
上星期因為事忙，來不及在家先做些練習，只來得及找些喜歡的colour tone reference photos，結果我這個長期使用唧袋苦手的人士，這節課又出事了。
今次決定選用的colour tone，是非常清淡的淡白色花束，帶一點點復古的顏色。這類花束從來都是我的最愛，不過我卻不懂如何將這些白濛濛的colour scheme應用在蛋糕上，所以特地讓老師示範一次如果去觀察顏色，好讓我心中有個基本的混色概念。
看似沒有顏色層次，但細心的老師仔細看過圖樣後，還能在圖中指出可以運用的幾種顏色，只要大小花朵的顏色配搭得宜，便可以營造出類似圖中花束的效果。
更讓我拜服的是，圖片中那朵dirty pink玫瑰花，是外瓣粉紅色內瓣卻是白色的品種，老師連這樣小小的細節都留意到，特地教我如何用唧袋和調教唧咀角度去成就這種特別顏色的玫瑰花。老師的調色功力，真是非常非常厲害。
只可惜我的功力，浪費了老師調色的一番苦心。由小至大我對唧袋都有莫名的恐懼，學師時Chef頭痛到對我放狠話，說用不好唧袋就做不到pastry chef。我真是花了九牛二虎之力，要練習到做夢都記得所有手勢，才能應付課堂所需。
只是韓式裱花需要的唧花技巧，是比pastry kitchen需要的技巧更上一層樓。才少練了幾日，我立即又變得生硬起來。整日老師不停地叫我，唧咀不要怕了花釘，唧咀起始的角度要正確，花瓣的形態才自然。可是我越來越慌張，便做得越來越生硬。所以玫瑰花做不到反出白色花瓣的效果，實在很可惜。
幸好有老師的神級混色技巧，將所有花材放在一起，令視覺效果非常和諧，遮掩了我唧的花型還不到位的缺憾。這種有點陳舊的Vintage bouquet，正正是我最喜歡的調子，真讓我愛不釋手。
上完這三星期的基礎班，遲鈍的我非常需要沉澱一下所有知識，克服好唧袋的恐懼，好好練熟這堆花型才上進階班。
每一次外出學新知識，其實我都是很認真地想掌握到技術，希望一個人在家都可以做得出來；如果上課只為了拿件製成品到ig打張卡，其實真的很浪費金錢時間精神。
希望暑假時自己可以準備好，繼續餘下的課程。加油～
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