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twg馬卡龍門市 在 [食記] TWG台北101門市馬卡龍與茶香的演繹- 看板Food 的八卦
餐廳名稱：TWG
消費門市：台北101分店
消費時間：2021年7月
網誌版：https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/220110999
大多數人都知道TWG是茶品專賣店，
其實TWG不只賣茶，還賣甜品。
餅乾、蛋糕、馬卡龍，
都放入了自家茶的元素，格外有標誌性。
裝著甜點的櫥窗總是透著夢幻的色彩。
馬卡龍有9種口味，每顆60元，平心而論並不貴。
甜癮犯了，直接帶上一盒12入，
一網打盡所有口味。
TWG的馬卡龍們，每個15g，
恰到好處的尺寸，
以品嘗甜點的方式，約3口可完食。
(當然要一口爆吞也是可以啦~)
先說TWG馬卡龍的共通性特色：
外皮太酥薄，裏頭很空心，欠缺口感上的層次；
內餡也太糊軟，沒有膏狀的黏稠質地。
因此整體而言欠缺外酥脆內柔韌的厚軟感，
但內餡滋味調得很好，有茶香、有層次。
9款馬卡龍，就用了9種不同的茶品。
(但我是嚐不出各種茶其中的差異啦XD)
茶香馬卡龍的9種演繹，心得分享如下：
[1837黑茶佐以黑醋栗]
評分：80分
店員推薦款，說是招牌。
入口先是黑醋栗酸甜，
茶香接續躍然而上，
茶香搭配果香，相當有層次，
且不會過甜，調味精巧，恰到好處。
[拿破崙探險茶焦糖]
評分：82分
外觀黑嘛嘛的，這款較胖一些。
焦糖濃郁香甜，華麗得無可忽略，
正要感覺甜膩時，清爽茶香適度出來救援，
整體口味迷人優雅。
這款甜度較高，但搭配得好，我很愛！
[伯爵富貴茗茶佐以巧克力]
評分：84分
巧克力和伯爵茶是甜點界的老搭檔了，
伯爵茶的香氣我倒是吃得出來！
這款的茶香與巧克力甜美並駕齊驅，誰也不搶誰的味，
華美滋味在舌尖並行，融合得相當完美。
好吃~伯爵巧克力滋味相當美！
[摩洛哥薄荷綠茶]
評分：77分
草綠色的馬卡龍，
嘗起來有著淡淡薄荷香氣，清新宜人。
但整體而言較無特色，就是淡淡薄荷香，
沒有前幾款的層次，滋味上較為單薄。
品嘗這款時經過冷藏，馬卡龍外層薄酥依舊；
內餡卻因冷藏變得厚實成膏狀，好喜歡~
這口感比較符合我的喜好。
[皇家婚禮茶佐以百香果和椰子]
評分：86分
好好吃啊~
婚禮茶香先在入口時露臉，
百香果和椰子接著壓軸登場，
貸出滿嘴的熱帶風情，好吃啊~
喜歡百香果和椰子結合出的香氣和口感，
並且和茶香做了相當好的融合，
很熱帶的一顆。
[檸檬木紅茶]
評分：82分
檸檬清香、紅茶圓潤，
吃起來就像喝了一口檸檬紅茶，
可以咀嚼的檸檬紅茶。
酸酸甜甜的滋味，清爽迷人。
但就沒別款那麼有特色，
是存在記憶體內的熟悉滋味XD
[第12號茶佐以提拉米蘇]
評分：85分
提拉米蘇啊~
濃郁微苦的香甜，
略為蓋過茶的香氣，
茶的芬芳卻仍在尾端悠揚升起。
很有層次的一款！
這顆甜度也偏高。
[玫瑰芳香茶]
評分：78分
玫瑰色的馬卡龍，
耀眼而璀璨的紅。
顯著的玫瑰香氣，
華麗的在口中流瀉，
淡雅的芳香，單一延伸。
以玫瑰口味而言，是好吃的甜點；
但相較於其他款，這口味較單調。
[波本香草紅茶佐以黑醋栗]
評分：82分
老實說，第一次吃TWG的馬卡龍就是點了這款。
不為別的，就是喜歡那外觀，像一楨素雅的明信片。
嘗起來，淡淡紅茶香氣，
然後黑醋栗像螢火蟲一般，一亮一亮地跳出來。
不是其中滋味最讓人驚豔的一款，
卻是非常耐吃、私心認為不可錯過的一款。
TWG的馬卡龍，
對我來說外層餅體過於單薄，欠缺層次口感。
但內餡調得很出色！
有茶香、有層次。
茶香與焦糖一前一後地、
茶香與黑醋栗一前一後地、
茶香與巧克力一前一後地。
此外，
若像我一樣喜歡厚實軟黏的內餡，
建議可以先冷藏，會呈現膏狀半液態口感，
吃來冰涼清爽不甜膩，
以茶香入馬卡龍，
再以巧克力、果乾、焦糖演繹出繁複的變化，
是一盒精巧的甜點藝術品。
一杯黑咖啡、一顆馬卡龍，
一餐後的完美享受。
或是一瓶酒，一盒馬卡龍，
一部週末夜晚的電影，完美。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.124.244.15 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1628221917.A.8BA.html
※ 編輯: rinhh (59.124.244.15 臺灣), 08/06/2021 14:45:06
改成消費的門市了，謝謝您的提醒~
※ 編輯: rinhh (211.23.129.138 臺灣), 08/06/2021 15:09:24
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