另一件喜事,很多人猜是生BB?猜對了一半😁,是新書BB喔。是比十月懷胎更長時間的泰菜書BB👯👯
《泰美味鬼煮意》by 鬼嫁
這本書,差點難產,沒機會跟大家見面,籌備了兩年時間,但這兩年,經歷至親背叛,親人離世,母親患病,傷心、憤怒、難過、無助,心情久久未能平伏,沒心思沒餘力投進創作的空間;但是,有一天,突然醒覺,我不能消沉下去,繼續拖下去,雖然母親的病還未好,再等,事實也不會改變,只有自己站起來,對自己負責任,對相信我的人負責任,我的人生,不應只浪費在消沉與悲傷中,要亮起我的人生,讓身邊的人也感到生氣和活力,感謝幾位編輯,沒追沒迫,讓我慢慢收拾心情,陪我度過慢長的製作過程。還要多謝攝影師和幫忙拍攝的好友,日以繼夜,累到爆,以及幾位寫序的好友,Jason 媽、中學大學好友,泰國好友,當然有最重要的相公,有你們才有這書!
世界不會因為你而停頓,
沉溺於悲傷之中,被怒火沖昏頭腦,亦無補於事,
回頭發現別人比你走得更遠,已太遲,
我們總以為,是過去纏著我們,
其實,是我們纏著過去,
放手,放下過去,放過自己,
抖擻精神,向前走,活好自己。
以上,除了對自己說,也送給身邊幾位至親摯友,快點走出悲痛……
所以,這本書,義意重大,一道將我推前的力量;這書還包含我和相公,這幾年在泰國的經歷,與泰國人交流的點滴,對泰菜的領悟,地道生活的體驗,泰菜簡單卻不馬虎,真。泰菜。要親身見,親自嚐,才能體會那麼多;希望藉著這本書,讓大家也感受到泰國有趣和美味的一面,跟我一樣愛上泰國。
全書 54道菜,由地道小吃到傳統美味,家常快炒菜式到宴客派對美點,創新有趣的 Fusion 菜都有,而且不會辣到跳舞,大半是皆大歡喜的無辛無辣菜式,愛辣一樣得,每道菜都有辣度指標,但自己煮更自由,辣度隨你鐘意,還會帶你漫遊街市,品嚐地道泰美味,推介我的心頭好。
另一亮點是精心製作的泰國香草調味料圖鑑,介紹多達60種泰菜常用香草、辛香料、調味料和食材,令煮泰菜變得更容易,泰輕鬆!
7月20日(星期三)於書展正式開賣,青馬文化(皇冠) – 1B-E32
猜到封面菜式是什麼? 大家會想要簽名版嗎?
詳細介紹:http://oniyomeryori.blogspot.com/2016/07/2016.html
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ig: https://www.instagram.com/oniyome27
Blog: http://oniyomeryori.blogspot.com
同時也有112部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅Cucina Tailandese con Wan,也在其Youtube影片中提到,เมนูยำๆ # ยำมาม่า #ประเภทยำ #ยำรสเด็ด #ยำรวมมิตร #thaifood #spicyfood #noodles #saladthai #thaisalad #thaicooking #thaimenu # https://www.instagram.c...
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泰式烤雞
走地雞 1 隻,斬開兩邊。
醃料:
2 湯匙 豉油
1/2 湯匙 魚露
1/2 湯匙 老抽
1 湯匙 椰糖
4 湯匙 水
1 整個 蒜頭, 去衣
1 枝香茅
1 湯匙 黑椒
4 條芫荽根
沾醬
1.5 湯匙 炒糯米粉
1.5 湯匙(或少量) 紅椒粉
1 湯匙 糖
3 湯匙 魚露
1/2 杯酸子水
切碎的芫荽
作法
1。 將蒜頭,香茅, 黑椒, 芫荽根磨成糊狀, 與其他醃料混合。 雞洗淨, 抹乾。 塗抹醃料, 放冰箱醃製過夜。
2。 烤至前一小時取出回溫, 烤箱200度烤18-20分鐘,內部溫度 65C, 放置10分鐘, 切件。
3。 混合沾醬的所有材料, 一同上桌。
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泰式燒豬肋骨
豬肋骨 Baby back ribs 0.5 kg
醃料
日本生抽 20ml
茄汁 40克
酸梅醬 40克
椰糖 10克
芫荽根 2 條, 切碎
蒜蓉 1 湯匙
檸檬汁 1/2 茶匙
胡椒粉 1/8 茶匙
五香粉 1/8 茶匙
1。 豬肋排浸泡去血水, 瀝乾水分。 抹乾, 撕去背面筋膜。
2 。 在一個小鍋裡混合所有醃料, 煮至糖融化, 放涼。 塗抹在肋排表面, 醃製過夜。
3。 預熱焗爐120度。 取一大張錫紙, 把醃好的排骨連汁放在上面, 將四邊折疊密封, 放進烤箱烤2 1/2 小時。 取出放置20 分鐘
4。 打開錫紙, 切件上碟。
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