別擋我！！
北海道的「Bake Cheese Tart」，曾創下年度狂賣2000萬個，號稱不到2秒就可以賣出一個，目前確定進駐高雄漢神蛋購物廣場，讓高雄民眾好期待，預計開幕時間是10月5日。
#BakeCheeseTart
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tart塔 在 高雄美食地圖 Facebook 八卦
同時也有204部Youtube影片，追蹤數超過51萬的網紅張媽媽廚房Mama Cheung，也在其Youtube影片中提到，張媽媽【蛋撻】，熱騰騰，自家製好窩心啊！請like我的Video和訂閱我的頻道呀! 如果喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。 MamaCheung's Hong Kong style egg tart, an iconic food in Hong Kong. Please subscribe t...
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【萬惡下午茶】
大白甜點烘焙課第三日的作品：杏仁果醬塔（Bakewell Tart）與薑餅人（Gingerbread Men）。
杏仁果醬塔塔皮酥脆、內餡濕潤得恰到好處，薑餅人的糖霜在回家途中碰壞了一點，但不影響美味。連平時不特別愛餅乾和杏仁味的我都一口氣嗑了三片薑餅、一大塊杏仁果醬塔，再加碼一杯鮮奶。肚裡的北鼻立刻sugar high，狂踢肚皮警告媽媽別再放肆了。
＃明天的產檢剉咧蛋
＃少女心大白真的好適合做烘焙
P.S. 不少網友問起這間烘焙教室兼蛋糕店的資訊，大白請我跟期待的人說聲抱歉，因為課程稀少又是超小班制，一個月也只有一兩天對外販售甜點，原本就大排長龍，他擔心公開以後自己報不到名買不到蛋糕，所以不方便透露唷。
tart塔 在 張媽媽廚房Mama Cheung Youtube 的評價
張媽媽【蛋撻】，熱騰騰，自家製好窩心啊！請like我的Video和訂閱我的頻道呀! 如果喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。
MamaCheung's Hong Kong style egg tart, an iconic food in Hong Kong. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
#張媽媽 #蛋撻 #eggtart
光酥餅 一 簡單做法： https://youtu.be/AmuDXJGMWrg
砵仔糕 一 簡單做法： https://youtu.be/aZnQLyXDWf8
白糖糕 一 簡單做法： https://youtu.be/N4zFhTC75PQ
雙皮奶 一 簡單做法： https://youtu.be/2qdF2BiHgIY
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材料Ingredients:
九個撻模 9 tart moulds
撻皮 tart pastry:
二百克中筋麵粉 200g plain flour
七十五克糖粉 75g icing sugar
一百四十克無鹽牛油 140g unsalted butter
半隻蛋，打發成蛋漿 1/2 egg
蛋撻蛋漿 Egg custard:
兩隻打發了的蛋 2 eggs
五十克白糖 50g sugar
一百五十毫升清水 150ml water
五十毫升牛奶 50ml milk
食譜/Recipe:
http://mamacheungcooks.blogspot.com/2016/10/hong-kong-style-egg-tart-easy-recipe.html
tart塔 在 BrianCuisine Youtube 的評價
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不萊嗯(Brian)專注於甜點教學、特別是法式甜點(馬卡龍、檸檬塔、生巧克力塔..等)
檸檬塔應該是不萊嗯幾年前初學烘培時，一位甜點老師教學的第二堂課研習作品，當時學到的是需要在煮檸檬醬裡加上吉利丁片幫助凝固。那份配方及作法吃起來的口感與味道，就是普遍在台灣甜點店、麵包店裡買得到該有的樣子，雖然好吃但也不至於讓人驚豔。直到2014年初春第一次造訪了巴黎的LADUREE，除了點了她聞名全球的馬卡龍之外，還加點了她的法式檸檬塔，當我把檸檬內餡送進口中的那一瞬間才瞭解，原來這就是傳說中的法式檸檬塔呀！怎麼跟台灣版的差那麼的多！
在LADUREE吃過讓我驚豔的法式檸檬塔後、她入喉的口感就這麼一直停留在不萊嗯美好的味蕾記憶裡，回到Montreal後也就迫不急待地找出手邊食譜，試圖要做出那份記憶裡的美好的滋味，只是每一個新嘗試都以失望收場，就是無法重現那味蕾記憶庫裡的經典味道，直到幾個月後某天找到了法國烘培大師Pierre Hermé的出版食譜才瞭解，原來拿捏奶油及雞蛋使用的比例，才是影響口感的最終關鍵。而這份配方正是經過多次調整，最後成為店裡製作標準的不藏私完美比例，也是最接近我心目中LADUREE檸檬塔的口感，有機會你一定要試試。
完整配方與操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=2147
法式檸檬塔製作常見問題彙總：http://www.briancuisine.com/?p=3594
[ 材料 ]
9吋甜塔皮(油酥塔皮)：1份350g
黃檸檬(萊姆)汁：170g ( 約3~4顆檸檬)
白砂糖：220g
黃檸檬皮：3顆
全蛋：4顆(室溫)
無鹽奶油：270g(切成小丁狀、放置成室溫)
[ Recipe ]
Lemon juice：170g
White sugar：220g
Lemon zest：3 lemons
Whole Eggs：4
Unsalted butter：270g(Room temperature)
tart塔 在 Xiaomanyc 小马在纽约 Youtube 的評價
我們今天給紐約路人港式和葡式蛋塔！真好吃！
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