【直達風味核心-2020最新錐刀咖啡磨豆機-Baratza virtuoso+開箱】
磨豆機的研發不易，一些粗製濫造的磨豆機學長也不願意介紹
好理加在2020年問世了錐刀家用磨豆機-Baratza virtuoso+
真的是相當好喝，風味上完全可以說服學長
而且定價落在NT.8200的可口價位帶
多花一點點銀子就可以讓風味大幅提升
小結：
1.virtuoso+可說是目前最強的家用錐刀機
萬元以下磨豆機，無論是平刀、錐刀、鬼齒
幾乎沒有可與之披敵的機種
2.風味集中顯著，容易萃取出特殊風味是virtuoso+最大的優勢
無論是初學者或深度玩家都能立即感受到他乾淨
直達風味核心的特色
相對來說層次感較為簡單，須搭配更為強力的手法才能突顯層次
例如：超大水沖煮法
3.手沖和syphon常用的中粗研磨粒徑非常優秀，細粉率低均勻度高
以NT.8200的訂價而言，真的是非常殺手級的磨豆機
尤其是目前使用入門磨豆機的手沖玩家們
升級virtuoso+會讓你的手沖品質提升一大截
是目前第二台磨豆機的最佳選擇
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syphon煮法 在 [問題] SYPHON沖煮問題- 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的八卦
最近用SYPHON煮時遇到一些問題，想請教各位先進能否協助解決
我們使用塞風煮也用了好幾年，先跟各位報告一下使用工具及手法
塞風壺:HARIO TCA-5
磨豆機:TIAMO 700S義大利刀盤(使用刻度2.5~3)
瓦斯爐:Brikka
煮法大概是第一次攪拌後開始計時
30秒後攪拌一次
在30秒關火後攪拌一次
再用濕毛巾包住下壺
之前一直都是用這手法煮，煮完後咖啡粉也都呈現很完美的小山丘
但是最近不知道怎麼搞的怎麼煮都沒有小山丘
雖然有爬文，有一派的人認為煮完後的形狀不代表味道好壞
所以也就不強求，但還是想知道為什麼會這樣
還有一個比較麻煩的問題就是，最近煮完後上壺的水下來的速度一開始很正常
但是大約下到一半左右就變很慢了，有一次還整個水都不下來了
但是要把上壺取下來的時候感覺還是吸很緊
這個水下不來的問題感覺很大條...
另外最近有注意到在煮的過程攪拌完後咖啡粉就會開始沉澱在上壺下方
這是正常的嗎? 因為之前煮了幾年都沒什麼問題，也沒特別去注意
煮時上壺的狀況，因最近有這些問題後才注意到
懇請各位前輩賜教幫我解決水下不來的問題~~謝謝!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.167.153.122
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1488766536.A.E20.html
但是因為之前一直都用2.5都沒有水下不來的問題
雖然我也一度懷疑是機器刻度跑了所以昨天改到3 但還是一樣
之前手法這樣沒有改變，都有小山丘也不會水下不去
豆子都是輕烘培或輕中烘培(凸鼻子的烘培度3.5)
因為我們家只有那個壺，所以也沒辦法比較3人壺的下水速度
只是同一支壺忽然下水下不去
除非2種粗細放在一起或是真的差很多我才看的出來
但因為也懷疑過刻度跑掉所以昨天有改刻度3，但還是一樣...
但還是一樣之前有篩沒篩都不會有水下不去的問題
※ 編輯: bening (118.167.153.122), 03/06/2017 12:35:28
※ 編輯: bening (118.167.153.122), 03/06/2017 13:13:27
用到現在2個多月而已；不過我會試試看塞緊點看看
※ 編輯: bening (118.167.153.122), 03/06/2017 14:14:05
難道我要再敗一個下座.....
※ 編輯: bening (118.167.153.122), 03/06/2017 16:17:46
還是明顯變慢，14秒的時候水開始上去感覺水上升的速度很正常就先剪掉了
40秒開始是水下來的時候，大約到1分鐘的時候水下來的速度變慢，這次下來的還算快了
之前更慢.....影片2分鐘的地方感覺水幾乎不動了，看上座管內幾乎都是泡泡
https://youtu.be/1GbSdDUGawk
※ 編輯: bening (220.136.122.153), 03/07/2017 23:04:15
※ 編輯: bening (118.167.153.122), 03/08/2017 13:14:57
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