【週日吃蔬菜】Baby Kale，嫩羽衣甘藍
每年春天，就是吃青菜的好季節，尤其是從小到大愛吃常吃蔬菜的台灣人，我在英國老是會想要嘗試：除了當沙拉之外，到底英國還有哪些青菜，可以放進中式或台式菜餚裡面入菜？
去年介紹過 Kale 羽衣甘藍，迄今還是我挺愛的蔬菜之一，一大包放在冰箱可以慢慢用。有興趣的人可以回去看去年的這篇：
https://www.facebook.com/…/a.2560960177867…/919370818125944/
今天要講的，就是 Kale 的另外一種形式：Baby Kale 嫩羽衣甘藍，最近很熱門被當作超級食物 superfood 行銷，就是號稱有著豐富維他命等等的一種不太有必要但是聽起來很炫的行銷品牌。Baby Kale 通常都在沙拉葉區找到，屬於很嫩的一種沙拉葉，但我發現，除了跟英國人一樣把它當沙拉葉之外，還可以有另外一種吃法：
加到湯裡當青菜。不是那種放到鍋裡煮很久那種，而是在湯煮好上桌前，用最後的餘熱燙熟的那種青菜。Baby Kale 是一種很嫩的菜，放到各種中式湯裡，有一種類似茼蒿的鮮嫩口感，增添了蔬菜的香氣與口感。雖然跟茼蒿是完全不一樣的東西，但至少在英國連鎖超市就買得到，加上價格不貴，算是愛吃青菜的另外一種選項囉！
哪裡買：各大英國連鎖超市的沙拉葉區。注意有純 Baby Kale 及混雜其他沙拉葉，要加在湯裡麵裡還是要選純的喔！吃不完，還可以拿來當沙拉。
大家還有其他可以拿來做中菜的英國蔬菜嗎？
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