是的，我與友人們開了一間咖啡店。
默默 Soft opening 了一個月，加上今年又有許多變化，無論在內在外都衝擊著我，讓我努力忙著適應新節奏，所以最近都沒有怎樣更新這裡，雖然也不知道大家會不會想念我（笑）。
這裡數數手指，轉眼已經快將 6 年。這 6 年內多得大家默默相伴，見證了我人生中許多重要的時刻：旅途中的成長與失落、快樂與難過，還有許多難忘的經歷，如出書、講座等。
然而人長大了，世界不像以前那樣單純，經營社交媒體也有許多計算。加上在疫情期間我們無法飛行，大家都感到壓抑，這年來我一直思考，作為旅人，我們還可以做些甚麼呢？
剛巧友人說想開咖啡店。
這一句就像忽然間天掉下了一個答案給我，於是我毫不猶豫就答應了。在這個追求網絡世界的年代開了一間實體店，還要在這個的環境下，大概也是很傻吧。不過正如友人所說，如果這樣的環境下我們能生存，也大抵沒有什麼事情可以把我們難倒。
開店本身就有許多計算，無論是現金流、市場推廣，店面日常運作等，都需要親力親為，一點都不浪漫。幸運的是遇上了一個好的生意夥伴，肩負起店中大部分的日常運作，而我默默當個小後勤與打雜，哈哈。
Andy 一直旅居台灣，在台灣咖啡店學藝，經常台港兩邊走。帶著對咖啡店的共同美好想象，我們一拍即合，與其他夥伴共同開設了「鳥山。商號」，希望將隔岸島嶼 —— 台灣的美好生活想象帶來香港。
曾經在台東打工換宿的我，仍記得再台東時每天聞著咖啡豆的香氣與客人們聊聊天，聽了許多故事，打開了我的眼界與對世界的想象，而想不到三年後竟然也可以擁有自己的咖啡店，也算是為以另一種方法延續這趟旅行。
雖然還在試業中，一切還需要調適，不過歡迎大家有空時，隨時來我們家與我們的咖啡師們聊聊天，靜坐下來品嚐一杯好咖啡，一件美味的蛋糕，好好放鬆一下吧。
鳥山。商號
地址：香港紅磡蕪湖街蕪湖居 C2 號
IG：islandmosa
朋友自家咖啡品牌，也是鳥山使用的咖啡： 厚啉。咖勹一
他的旅遊專頁>>https://www.facebook.com/taiwanwalkjournal
(不知為何tag不到）也請大家多多支持！
//因太忙的緣故，連一張照片都沒有 XD 多謝之前來採訪的 飲食男女 記者與攝影師賜相，才有了這樣難得的一張合照，所以雖然萬分不願意，還是讓友人大頭出現一下（笑）
soft opening試業 在 多倫多 新試業8/31/22 Soft opening 「金泉餐廳Gold Spring ... 的八卦
#多倫多 新 試業 8/31/22 Soft opening 「金泉餐廳Gold Spring」前XX大廚主理港式茶餐廳午餐+下午茶肉意焗豬扒飯咖也西多士.. 新旺角廣場 ... ... <看更多>