今日教大家煮
📌西班牙海鮮飯
📌鳥結糖
📌蟹粉豆腐
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英文: https://bit.ly/3nPMAGZ
中文：https://bit.ly/3iYfrp2
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2020年10月31號 Live 食譜 Recipes
特別鳴謝義工團的食譜🙇♀️🙇♀️🙇♀️🙇♀️
西班牙海鮮飯
材料：
📌橄欖油
📌雞脾肉切大塊
📌洋蔥切粒*不要切太細
📌番茄切塊
📌葡國臘腸切粒(可用其他腸替。
如意大利腸等)
📌長紅色辣椒🌶️ 切粒和長條
📌枝豆或青豆
📌魷魚切圈
📌黑橄欖切粒
📌鮮蝦
📌青口
📌花蛤 clams
📌米 2杯至2 1/2半 (不一定要用
西班牙米可用家中食開的珍
珠米或絲苗米.不用洗因會
洗走表面的電粉質和粘性)
調味料：
📌洋蔥
📌蒜頭
📌蔥頭
📌鹽
📌香葉bay leaf 1片
📌黑胡椒粉
📌蕃紅花少許一捏左右saffron(先
用水浸下才會出味)
📌蕃茄膏
📌甜椒粉Paprika 1 茶匙
📌龍蝦湯*可用雞湯或清水也夠味
因有很多食材
📌白酒(隨意可以不加)
1. 加橄欖油入熱鑊中，首先爆香洋葱. 同隻鑊的另一邊煎香一面的雞肉至金黃先才可以反轉另一面煎. 爆香一邊雞肉後加入些鹽，香葉和黑胡椒粉
2. 加入蒜頭爆香至雞肉兩面都至金黃色便可炒勻. 另加入蕃茄粒再炒勻, 再加入葡國臘腸粒，炒香再加紅甜椒粒, 炒幾下先加入蕃茄膏繼續炒下加入魷魚再炒幾下然後加入龍蝦湯及浸了水的蕃紅花炒勻
3. 放入沒有冼的生米以十字形灑在(2)上面慢慢將米按入湯中便會均勻分佈再加入2匙鹽及1茶匙甜椒粉煮一陣⚠️注意不用撈勻住
4. 加入黑橄欖粒入(3), 蓋上鑊蓋, 轉中火繼續煮十分鐘(不用全程用猛火). 中途煮了5分鐘左右後加入枝豆上蓋
5. 落完枝豆2分鐘後放青口入飯面後上蓋, 過1-2分鐘後把蝦和花哈平均放在飯面. 再灑入蔥頭，紅長椒條, 紅椒粒蓋上鑊蓋轉細火煮多3分鐘左右或至收曬水. 西班牙海鮮飯完成👏🏻😋
YouTube Live – October 31, 2020 Recipe English Version
Seafood Paella
(YouTube video starts at 0:23.)
Ingredients:
Rice - of your choice about 2 ½ cups (450ml) (uncooked and unwashed to retain its outer starch for sticky texture when cooked)
Chicken thighs/legs - chopped
Portuguese sausage - sliced (optional to replace with Italian salami or any sausage of your choice for meat flavor)
White onion - chopped
Garlic - chopped
Cuttlefish - sliced (must be added first with uncooked rice to bring out the seafood aroma)
Mussels - (to be added last)
Shrimps - (to be added last)
Clams - (to be added last)
Tomato - diced
Red bell pepper - diced and sliced
Edamame - (or regular green peas)
Seasonings:
Olive oil - (MUST use olive oil)
Salt
Black pepper
Bay leaf
Tomato paste
Lobster stock - (or replace with chicken stock or just plain water is good enough)
Saffron Threads - a pinch (must use) (soak in a half small bowl of water to bring out the aroma)
Paprika - about 1 tsp (must use)
Black olives - sliced
Shallots - sliced
Red long chili - diced
White wine - optional
Methods:
1. In a heated wok, add in olive oil, onion, and chicken pieces. Add salt, black pepper, and bay leaf to the chicken, fry until golden brown and fragrant, then flip to the other side. Avoid moving the chicken too much when frying.
2. Add in garlic, tomato, Portuguese sausage slices, diced red bell pepper, tomato paste, cuttlefish, and stir fry until fragrant. Add in lobster stock to cover all ingredients and pour in saffron threads water, including the saffron threads, and mix well.
3. Add in uncooked rice by pouring in the wok in a cross design. Using a spatula, spread uncooked rice evenly around the wok. DO NOT mix. Sprinkle in salt and paprika to taste. Add in black olives, edamame, cover wok with lid, and cook on MEDIUM heat for 10 minutes.
4. After 10 minutes, add the mussels to the wok by sticking into the rice. Arrange the shrimps, and clams on top of the rice, sprinkle in shallots, red long chili, red bell peppers slices, cover lid, and cook for further 3 minutes on LOW heat or until all liquid has absorbed. Serve.
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
鳥結糖
材料
📌 無鹽牛油 50克
📌 白色棉花糖 150克
📌 紅莓乾 50克
📌 開心果 70克
📌 奶粉 100克
📌 食用米紙 適量
做法
1. 牛油落鑊，用細火煮溶，之後放入棉花糖，慢慢煮溶，直至成糖漿。
2. 放入奶粉攪均，之後熄火。
3. 倒入開心果，紅梅乾，再攪均。
4. 準備平底長方形鐵盤，鋪上食用米紙，之後倒入步驟3已攪均的棉花糖漿，再用刮刀壓平，之後利用刮刀整成長方形，高度按自己喜歡，之後再推向盤邊，令長方形形狀更出。之後放入雪櫃冷藏大約15-20分鐘。
5. 取出已雪凍的鳥結糖，切條，再切成長方形粒狀，上碟，即成。(或者可以用食用米紙包成糖果)
Nougat
(YouTube starts at 43:12.)
Ingredients:
Unsalted Butter - 50g
Marshmallows - 150g
Milk powder - 100g
Pistachio - 70g
Dried cranberries - 50g
Edible glutinous/sticky rice paper
Methods:
1. In a heated pan, add in butter and melt it completely on LOW heat.
2. Add in marshmallows and melt them completely. TURN OFF heat.
3. Add in milk powder, pistachio, dried cranberries, and mix well.
4. Transfer to a tray lined with parchment paper. Flatten it smooth, and freeze it. Once cooled, cut into nougat sizes, and wrap each one with edible glutinous rice paper. Serve.
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
蟹粉豆腐
薑粒 大約1湯羮
豆腐 1磚
蟹粉 3湯羹
上湯 2罐
粟粉 2茶匙
陳醋 1湯羹
麻油 1茶匙
蔥花 小許
紅蘿蔔半個
做法：
1. 紅蘿蔔用匙刮成蓉
2. 鑊燒至微熱下油(大約兩湯匙),倒入紅蘿蔔茸,略炒，加入姜茸，繼續用慢火炒香
3. 加入蟹粉，再炒一會，然後倒入上湯(留少許稍後開粟粉水用)，此時可調高火力。
4. 豆腐切大粒，加入煲內，再加少許胡椒粉，陳醋，麻油拌勻。
5. 粟粉用預留的上湯開成粉漿，加入煲內，倒入時要輕輕攪拌。湯滾後加入蔥花，關火即成。
*如買不到蟹粉,可以不用。可加少許菇粉增加香味。
English Version
Shanghai Hairy Crab Paste Tofu Soup
(YouTube starts at 29:36.)
Ingredients:
Shanghai hairy crab paste - a container (if unavailable, substitute with carrot bits by scraping a carrot with a spoon)
Ginger - minced
Chicken stock
Tofu - (pat very dry with paper towel and cut into cubes)
Edamame
Green onion - shredded
White pepper - to taste
Chinese mature vinegar - to taste
Sesame oil - to taste
Corn starch and water - to thicken soup
Egg white
Methods:
1. In a clay pot, add in oil and carrot bits. Cook on low heat until you get the consistency and appearance of crab paste. Add in minced ginger, Shanghai hairy crab paste, chicken stock, and tofu cubes.
2. Add in white pepper, Chinese mature vinegar, and sesame oil to taste. Stir in cornstarch and water mixture to thicken soup.
3. Sprinkle in edamame, green onion, and add in egg white. Serve.
＃20201031
＃肥媽食譜
＃mariarecipes
#肥媽easycook
＃肥媽廚房
seafood中文 在 Re: [問題] 海鮮是罵人的話嗎？ - 看板LoL 的八卦
※ 引述《rochis (巴黎花街好看ㄟ)》之銘言：
: 剛剛排積分
: 選角畫面時AD就一直問大家喜歡吃海鮮嗎？鮑魚喜歡嗎？
: 我main SUP，近期整體勝率也有58%
: 如果是查戰績網看到是main SUP照理說也不至於被嘴
: 不懂他一直這樣講是什麼意思
: 請問這樣說到底想表達什麼
先講結論 這個詞就是歧視用語
沒有其他的 有人說你海鮮 直接檢舉 說他性別歧視
我不知道這個詞怎麼來的 或者從哪裡來的
總之這個詞所代表的意涵 絕對不好 而且一點也不幽默
(自認幽默的 請開始每天叫你的女朋友海鮮 看她爽不爽)
一開始可能是在說 娜米這隻英雄 因為是魚嘛
所以海鮮 沒事兒 不是歧視 言論自由嘛
後來呢 只要SUP角 是女的 就=海鮮
接下來咧
只要是女生打LOL 就是海鮮
反正只要你名字 行為 表現的陰柔一點 像女生
你就有可能會被說海鮮 (我被說過不少次海鮮)
接下來就會出現一個沒有明說的潛等式
海鮮=鮑魚=爛SUP=女生
有人可能會護航說
為什麼打的爛不能罵之類的
哦? 所以一個人打的爛 就可以用他天生無法改變的氣質去羞辱嗎?
很多人可能會無法思考 畢竟這可能是某個很有名或者很7的人說出來的話
只要是他 就不會錯 因為很多推 很有人氣 很多人看
這種人 怎麼會錯咧?
沒關係 我們只要切換一下角度
假設今天你是生理男 你打LOL打得不好
對面就開始說 欸小屌 陽具 臭雞雞
然後久而久之
雞雞=男生玩的爛
如果你還是覺得用海鮮這個詞 沒什麼
而且不懂的人 是不幽默 太嚴肅了 生活太認真了
那請你 看到每個生理女性做不好的時候
都問候她一句 妳是不是海鮮 妳是不是鮑魚
跟你女朋友吵架的時候也別忘記這麼說
畢竟 這是個那麼幽默的詞
別人要是不舒服 一定都是別人的問題 不是嗎?
反之 要是你覺得現實中 好像不太適合稱呼女性為海鮮
那你可能要想一想 為何你在網路上說人家海鮮 是合適的了
8/13補：
不要吝嗇！趕緊對你的女性朋友伴侶說這句話
有人說 女生就是爛嘛！有人說這是指對雙排的代打女生的用詞
不過沒關係 這詞絕對不是歧視 會覺得歧視的
一定是騎士團 女權份子 那沒有關係 我真的覺得沒有關係的~
畢竟為了符合你們的價值觀 希望你們言行一致
底下這群留言的女生 肯定也都是沒有幽默感
https://goo.gl/J593ji
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.209.147.121
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/LoL/M.1502467438.A.8E5.html
女朋友 阿姨 姊妹 生理女同學 朋友 為 海鮮
問問看他們的反應
然後也可以想想看
當一個女生在lol操作失敗
跟一個男生在lol操作失敗 哪一個會被刷最多海鮮
然後再跟大家解釋 這跟性別無關
※ 編輯: windcifer (210.209.147.121), 08/12/2017 00:56:09
大家晚安 大家好
為惹避免造成版主起床腦溢血 所以就回在這邊
也把另外一篇先刪掉了
有人說 這是專指代打的女性 或者是打得不好的人
前者 我們可以想想 為何指女性? 那男性呢
女性的代打叫做海鮮 那男性叫做什麼
再來是 如果因為性別的關係 罵的詞彙就不同
那是不是這個詞彙本身 就是針對性別
而非行為了呢?
第二個 有人問說為何要扯到現實的女朋友阿姨那些
因為我想強調現實感
一件事情在網路上可以做
但是現實你不會做
為什麼? 可以去想想看
舉這個例子是想讓覺得這麼做ok的人意識到
她們也是活生生的人 而非某個物品 或者代號
最後 現在也挺晚了 討論到心累的可以休息一下
還覺得不夠的也可以休息一下
討論 爭吵 彼此打臉是為了更好的環境跟未來
希望大家不要因此仇恨彼此 抱歉造成版主困擾ˊˋ
※ 編輯: windcifer (210.209.147.121), 08/12/2017 02:15:22
呃，覺得其他詞歧視的就去發一篇呀，我只是講出我對海鮮這個詞的看法而已，我不懂為
何急著拿其他詞然後似乎想指責我也沒有為這些詞辯解就是一個錯誤？
就像我關注A不代表我一定要關注B一樣呀，你們真的在那些為何不自己發一篇而要透過「
我覺得肥宅廢物包莖可以，所以海鮮也可以」這種方式拉全部的東西下水呢？
說最後一次好了，
在聊天室、推文、遊戲中，會罵海鮮的人是不是針對女性？是不是意有所指？然後跟廢物
肥宅包莖比起來是不是更被拿來使用？
居然連包莖都可以被拿來硬凹強辯，只是說一下海鮮這個詞不適當，就一堆玻璃睪丸崩潰
耶。
怎麼，世界非得繞著生理男轉，而你們不能歧視女性就會死是不是？
現在、馬上，去妳媽媽的工作崗位拉他們回家、阻止身邊所有女性朋友投票，畢竟這才合
乎你們的世界觀不是嗎？
然後對著你們身邊這些不符合父權規範的女性朋友大罵海鮮、鮑魚。
為何不這麼做？有什麼不適當的地方嗎？難道各位在網路一套標準、在現實有另外一套嗎
？
難道、有雞雞的臭棒子包莖處男，都是一樣爛嗎？
※ 編輯: windcifer (180.204.165.78), 08/12/2017 08:36:49
※ 編輯: windcifer (210.209.147.121), 08/13/2017 18:01:34
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