#後續追蹤【大家都是台灣隊!中研院成功合成新冠病毒的S蛋白,無償提供學術單位使用,以「開放科學」共同抗疫】
COVID-19(新冠肺炎、武漢肺炎)疫情爆發後,台灣各大學研單位都動起來,「研發國家隊」儼然成形,其中「開放科學」(open science)的實踐被認為是此次疫情能量匯集關鍵,科學家透過共享研發材料、資訊等方式,加速抗疫進程。中研院基因體研究中心研究員馬徹表示,該實驗室已經成功合成COVID-19研究的重要材料「S蛋白」,是研發疫苗、快篩試劑和抗體檢測、甚至治療的重要材料,該實驗室在可承受量能範圍內,無償提供國內學研單位申請使用。
■S蛋白是研究新型冠狀病毒的重要材料
不管是快篩、抗體或疫苗研究,理解新冠病毒(SARS-CoV-2)結構和作用機制都是研究首要關鍵。馬徹解釋,新冠病毒一大特徵是表面有刺突蛋白(S蛋白, spike protein),該蛋白質作為抗原會引發人體免疫反應,可釣出抗體加以中和COVID-19的新冠病毒。
S蛋白是這次專家研究快篩、抗體、疫苗的重要材料,科學家在缺乏真正病毒的情況下,可先製造出S蛋白的基因序列片段,再透過基因工程、細胞培養的方式加以合成。中國疫情爆發後,馬徹實驗室在第一時間向基因合成公司下訂單,著手S蛋白合成作業,日前不僅已將合成、萃取出的醣蛋白材料提供給合作夥伴,也希望基於開放科學的精神,提供國內有需要的研究者。
馬徹舉例,S蛋白是研究單株抗體、疫苗非常重要的材料。未來若能找到良好的單株抗體,緊急時可用於治療重症病患;而他自己也正綜合過去開發「流感單醣化疫苗」的經驗,嘗試開發具廣效性疫苗潛力的「單醣化新冠肺炎疫苗」。
■S蛋白經純度、結構、抗體分析,並透過「人類細胞」培養
馬徹表示,該團隊合成的S蛋白,透過「蛋白質電泳」分析後,可觀察到良好純度,蛋白質分子量也在預期範圍內。他解釋,一個S蛋白「單體」分子量約200kDa(千道爾頓,一種分子量單位,常用於描述蛋白質),由於病毒棘蛋白是以三個相同分子化合而成的「三聚體」呈現,團隊可透過水溶液加以檢查,也確實觀察到分子量約為3倍、600多kDa。
此外,在中研院冷凍電子顯微鏡中心的大力協助之下,團隊檢查該蛋白質結構,也確實發現呈三聚體,在顯微鏡下接近三角形,其3D結構也與國外已公布的蛋白質結構有一定相似度。
第三道把關則是同時用患者血清抗體、SARS病毒單株抗體進行測試。馬徹表示,他與長庚醫院黃冠穎醫師合作,透過英國合作研究者提供的SARS時期單株抗體CR3022,還有中研院生醫所研究員林宜玲提供的COVID-19患者血清,來檢驗S蛋白能否被辨識,實驗結果也確認:合成的S蛋白,能成功被辨識。
除此之外,這次馬徹實驗室團隊合成的S蛋白,是透過實驗室常用的人類細胞株「HEK 293」來合成,馬徹強調,如此好處是做出來的S蛋白有「人類細胞的醣化」,能模擬真正病毒在人體的醣化反應。雖然S蛋白也可以購得,但多數都是透過「昆蟲細胞」加以合成,產量雖高,但若要進行醣化相關實驗,昆蟲細胞可能就較不適合。
昆蟲細胞培養的蛋白質,一般來說100微克市價約新台幣1萬6000元,而馬徹團隊這次的材料是人類細胞,預計對每個申請對象無償提供50微克。馬徹也說,人類細胞培養出的蛋白質也具一定技術門檻和成本,市面上應該買不到。
■「開放科學」精神,盼助力防疫
目前,在實驗室成員的協助下,團隊需要用一個多星期的時間合成,以每1公升的細胞培養,可產生約500微克的醣蛋白,如果按團隊規劃的分讓標準,可提供約10組申請額度,截至4月1日已有4個團隊聯繫。
COVID-19疫情爆發後,中研院院長廖俊智2月13日就宣布響應「開放科學」,成立「國內學研單位COVID-19合作平台」,旗下13子平台涵蓋病毒培養、檢體、病毒分讓、檢測、老藥新用、關鍵材料供應、智慧財產權、抗體、小分子合成、疫苗、抗原、動物模式、社會倫理與法律等面向,目標讓國內學研單位共享研究材料和資訊,透過分進合擊方式來加速研發進程。
馬徹表示,這次全球面臨嚴峻疫情考驗,每個研究者其實各有所長,他希望至少從院內開始響應「開放科學」精神,他也觀察到美國同樣有單位已進行研究材料的無償分讓,「這時候如果可以不要關起門來自己做自己的,或許可以讓這樣的研究進展地快一點。」
「大家在搶時間,不求回報,不要求什麼,如果大家都樂意分享,也不要管誰先成功,反正能分享就分享,」馬徹表示。(文/柯皓翔)
#延伸閱讀
【全球疫苗競速關鍵:8種疫苗比一比,台灣競爭潛力在哪裡?】http://bit.ly/2TWvCKa
【MIT快篩大突破,工研院最迷你手持PCR,中研院、國衛院單株抗體將展開招商】 https://reurl.cc/kd7K23
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#疫苗 #快篩 #醣蛋白 #開放科學 #報導者 #武漢肺炎 #COVID19 #新型冠狀病毒
同時也有29部Youtube影片,追蹤數超過73萬的網紅予備校のノリで学ぶ「大学の数学・物理」,也在其Youtube影片中提到,高校化学で不思議だったところが次々と解決する快感を味わいましょう 【化学結合論入門(全6講)】 化学結合論入門①(電子軌道 s,p,d軌道など) →https://youtu.be/NT24OypQFNg 化学結合論入門②(電子配置 遷移元素の正体) →https://youtu.be/nRB_m...
s分子量 在 營養麵包(呂孟凡營養師) Facebook 八卦
[那些年你聽過的營養鬼話#12]
椰子油好棒棒!?
上週JAMA出現了一篇關於椰子油的文章(Ref 1),
讓我再次想起這個熟悉的鬼話”椰子油好棒棒!”
這些年來不知道聽多少人說過椰子油🥥有多神。
有一次到某生技的工廠觀光,
看見整架滿滿的椰子油,還有它們的宣傳影片,
那個宣傳影片的內容,
只能說我看了差點爆血管😤(脾氣很差),
然後那個產品居然還曾經出現在我娘家(遠目)
這篇JAMA的文章引用了今年發表的綜合分析(Ref 2),
而這篇綜合分析是搜尋了多篇椰子油的相關研究,
最後篩選出16篇做統計分析。
結果發現,椰子油與其他非熱帶性植物油相比,
會顯著地讓低密度膽固醇上升10.47 mg/dL;
高密度膽固醇上升4mg/dL。
而且即使把非隨機分組以及品質較差的研究排除掉,
這個結果仍然維持顯著。
同一篇綜合分析裡面也提到,
椰子油與其他非熱帶植物油相比,
對血糖、發炎、肥胖等沒有顯著的影響。
重點來了!
雖然椰子油讓高密度膽固醇上升了4mg/dL,
(這是很多椰子油支持者愛講的理論)
但別忘了它讓低密度膽固醇上升了10.47 mg/dL!
低密度膽固醇本身就是心血管疾病很重要的一個危險因子,
因此如果有心血管相關的問題或高膽固醇的問題,
建議還是避免大量使用椰子油為妙。
在2016年的紐約時代雜誌中,
有高達72%的民眾認為椰子油是一種健康的食物;
相對地,只有37%營養學家贊同。
哈佛大學公共衛生學院的醫學博士Frank M.Sacks,
在一篇社論中寫道:
“這顯示了椰子油及其相關行業在市場上的巨大成功!
儘管已知椰子油會使低密度膽固醇上升;
而低密度膽固醇是動脈粥狀硬化及心血管疾病的危險因子,
他們仍然宣稱椰子油是一種自然、健康的產品。”
沒想到不只台灣,在美國也是這樣的狀況…
有關椰子油的各種好處,不管是失智、減重或心血管,
各種”理論”幾乎都是以中鏈脂肪酸為出發點。
✨什麼是中鏈脂肪酸呢?✨
中鏈脂肪酸的定義為碳鍊長度6-12的脂肪酸,
以化學的角度來看,
因為分子量較小且是弱電解質,
在中性環境中很容易離子化,所以溶解度較佳,
這樣的性質主要是存在於碳鏈長度10以下的中鏈脂肪酸;
以生物的角度來看,
長鏈脂肪酸在吸收時需要與蛋白質結合形成脂蛋白,
先經過淋巴系統再進入血液循環,
但中鏈脂肪酸被小腸吸收後,
可以接通過門靜脈進入肝臟因此吸收效率較高(Ref 3)。
霸特!
🌟中鏈脂肪酸的好處可以推論到椰子油嗎?🌟
椰子油當中最主要的脂肪酸為12個碳的月桂酸,
以碳鏈的長度來說的確是中鏈脂肪酸;
但是在消化及代謝的途徑中,
95% 的中鏈脂肪酸是直接進入門靜脈,
70-75% 的月桂酸卻是以乳糜微粒(chylomicron)的形式吸收,
此性質比較接近長鏈脂肪酸。
且因為碳鏈長度 >10,溶解度也不像其他中鏈脂肪酸這麼好(Ref 4)。
因此,中鏈脂肪酸的各種研究結果,
並不能直接推論到椰子油上。
🌱椰子油適合高溫烹調所以比較健康?🌱
我在生技公司看到的椰子油宣傳影片,
裡面不停宣傳椰子油對高溫穩定適合油炸,
這點其實跟豬油的擁護者表示豬油適合油炸是一樣的.......
不飽和脂肪經過長時間高溫烹調容易變為反式脂肪,
這就是初榨橄欖油不適合油炸的原因;
相對地飽和脂肪因為結構中沒有雙鍵的關係不會變異,
椰子油中高達90%左右是飽和脂肪,所以的確對熱穩定。
(延伸閱讀:認識飽和、不飽和、omega-3、omega-6、反式脂肪酸 https://goo.gl/ZGLrcx)
但是!
飽和脂肪跟反式脂肪一樣是讓低密度膽固醇上升的因子,
所以就算油炸後比較不會產生反式脂肪,
吃太多飽和脂肪同樣是不好的。
椰子油有高達90%是飽和脂肪,
已經是所有油中的冠軍了!!!(Ref 5)
關於椰子油的文章其實在2017年3月就有寫過,
因為相關研究實在太多無法全部在Facebook貼文分享,
所以想進一步詳細了解的朋友可以參考以下這篇:
💁椰子油好棒棒? https://goo.gl/UaFGqB 💁
除了將熱騰騰的新文獻補充進去了,也增加了一些額外的內容~
Reference:
1. Abbasi J. Coconut Oil’s Health Halo a Mirage, Clinical Trials Suggest. JAMA. Published online April 08, 2020. doi:10.1001/jama.2020.5186
2. Neelakantan N, Seah JYH, van Dam RM. The Effect of Coconut Oil Consumption on Cardiovascular Risk Factors: A Systematic Review and Meta-Analysis of Clinical Trials. Circulation. 2020 Mar 10;141(10):803-814.
3. W. M. A. D. B. Fernando, Ian J. Martins, K. G. Goozee, Charles S. Brennan, V. Jayasena and R. N. Martins. The role of dietary coconut for the prevention and treatment of Alzheimer’s disease: potential mechanisms of action. British Journal of Nutrition (2015), 114, 1–14.
4. 4. Laurence Eyres, Michael F. Eyres, Alexandra Chisholm, and Rachel C. Brown. Coconut oil consumption and cardiovascular risk factors in humans. Nutrition Reviews Vol. 74(4):267–280.
5. 台灣食品成分資料庫2018年版
#那些年你聽過的營養鬼話 #椰子油與健康 #營養麵包 #打破迷思 #歡迎分享
s分子量 在 王明勇的健康三好生活 Facebook 八卦
👏👏自己發酵『豆漿及豆奶優酪乳』
作法:
1把無糖豆漿溫熱在40度左右,加入ABLS菌種,發酵12-24小時,就可以得到豆漿優酪乳。
2.除此之外,也可嚐試一半無糖豆漿、一半好品質鮮奶,兩種一起發酵,成為綜合「豆奶優酪乳」,兩者好處兼得,這也是我很推崇的製作方法。
小叮嚀:要特別注意豆漿的來源,第一:比例、濃度要夠;第二:要濾渣;第三:若購買一般市售豆漿,不妨選擇無糖豆漿。
👍👍豆乳營養價值不輸給牛乳:
在過去生活貧困的年代,牛奶中的高營養、高蛋白、脂肪酸可以補充營養,得到身體的營養保健。但是現代社會經濟發達,物質不虞匱乏,高蛋白、高營養的飲食反而造成不少慢性疾病。乳製品中的「豆乳」反而是一個比較好的選擇。
很多國家相繼發現,大豆發酵後形成的豆漿優酪乳、豆漿優格、豆漿奶酪,功效不輸給牛奶優酪乳。很多醫療機構指出,大豆發酵之後會有很多好處,透過不同的發酵菌種,包括ABLS菌—嗜乳酸桿菌、比菲德氏菌、嗜熱鏈球菌、保加利亞乳酸桿菌等,也都可以拿來發酵無糖豆漿,會產生對人體有益的物質。
A菌-Lactobacillus acidophilus嗜乳酸桿菌
B菌-Bifidobacterium Iongum比菲德氏菌
L菌-Lactobacillus bulgaricus保加利亞乳酸桿菌
S菌-Streptococcus thermophilus嗜熱鏈球菌
🤗🤗王老師使用十多年安心推薦可以發酵豆漿及牛奶還可以直接食用的『ABLS活性乳酸菌』在樂天市場與大家分享:
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💪💪黃豆是很好的植物蛋白質來源,黃豆浸泡之後磨成豆漿,再經過24小時乳酸菌發酵之後,大部份的蛋白質都被分解,分子量也會逐漸縮小,大分子的蛋白質會分解成小分子的氨基酸,可增加消化吸收的量。這些生態物質具有抑制血管增壓素轉換酶的活性,可以降低血壓,預防心血管疾病。
大豆中有豐富的醣類物質,例如寡醣,因為人體沒辦法分解多醣類纖維素,進入腸道內會受到腸內菌的分解而產生氣體,所以吃黃豆製品很容易有脹氣的現象。目前醫學已證實,把豆類製品包括豆漿發酵後,很多多醣類物質會被分解,減少吃豆子消化不良的脹氣。
豆漿、豆奶有獨特的「豆臭味」,是一些西方人不能接受的,經過乳酸菌發酵之後,脂肪氧化物質會降低這種豆臭味。
黃豆當中含植物性雌激素「異黃酮素」,如果提高體內的植物性異黃酮,可以減輕婦女更年期的症狀,及婦女停經後心血管疾病的增加。如果停經後的婦女以異黃酮素來取代雌激素,可以明顯降低血清中總膽固醇的濃度,阻止癌細胞的增生。異黃酮素也是非常好的抗氧化物質,可清除體內過多活性氧,抑制自由基的連鎖反應,預防腫瘤的發生。
目前有研究發現,黃豆製品當中所含的異黃酮素,是不容易被人體吸收的安定型異黃酮,但是經過乳酸菌發酵後,轉換成游離性的異黃酮素,人體比較容易吸收,可提高保健的功效,改善心血管疾病。
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※我が家のフローリングはペット用コーティング材を施しており、滑りにくくなっております。
※シベリアンハスキーは躾が難しく、運動量がかなり必要な犬種です。安易な気持ちで飼育できる犬種ではありません。
※当方一人暮らしではなく、実家暮らしです。一人暮らしでのシベリアンハスキー(他の犬種、犬も同様)の飼育は、在宅ワーク等の特別な事情がない限り、基本的にはオススメしません。
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原子量: H=1,C=12,N=14,O=16,F=19,Si=28,S=32,Cl=35.5 ... (A) 分子數比N2:CO2 = 1:2 (B) 原子數比N2:CO2 = 2:3 (C) 分子量比N2:CO2 = 7:11 (D) 質量 ... ... <看更多>