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【🍴Happy美眉愛料理🍴】鮮蝦義大利麵🍝
Happy美眉總是會另外煮鮮蝦以外的海鮮🐟
就不只是鮮蝦義大利麵 而是海鮮義大利麵🐙
小資女孩的簡單料理 每周一到五下午3:00更新
🎈快樂代言人 #Happy美眉
🎈快樂隨手可得，DIY美味料理是我快樂的秘方!
#遠銀Happy家
#Happy美眉愛料理 #鮮蝦義大利麵
Pâtes aux crevettes par nos collègues brésiliens de chez Tasty Demais
Retrouvez la recette ici: http://bzfd.it/2i6h8pL
慵懶的周末午後，在鎌倉的超隱密巷弄裡喝咖啡，再搭配超好吃的麵包~
東京迷的私房炫耀行程就決定了！ #吃完兩分鐘就能看海
一人一訂閱🎬YouTube頻道: https://goo.gl/o9Bieo
店家資訊：
👉【Bread code by Recette】: http://bread-code.com/
👉【Cafe Recette】: http://cafe-recette.com/
@影片去年六月拍攝
水果布里歐💖
LA BRIOCHE DES ROIS :)
RECETTE COMPLETE:
https://www.youtube.com/watch?v=P2swQw7JzgM
Musique by Andrew Applepie
こんにちはLes sens cielです。今回は旬のフランボワーズがたくさん手に入ったので、フランボワーズをたっぷり使った本格的なケーキを作ってみました。フランボワーズの程よい酸味と、爽やかなヨーグルトムースの２層になっているので暑い夏でもぺろっと食べれます。ぜひお試しください！
フランボワーズのケーキGâteau à la mousse de framboises
直径16cm
フランボワーズピューレPurée de framboises
・フランボワーズ 500g framboise
・グラニュー糖 100g sucre
フランボワーズムースMousse de framboises
・フランボワーズピューレ 120g purée de framboises
・卵黄 3個/3 jaunes d'oeufs
・グラニュー糖 54g sucre
・粉ゼラチン 3g gélatine en poudre
・冷水 15g eau froide
・７割立て生クリーム35% 160g crème fouettée 35%
ヨーグルトムースMousse de yogourt
・無糖ヨーグルト 100g yogourt nature
・粉糖 30g sucre glace
・レモン汁 1/2 jus de citron
・粉ゼラチン 3.5g gélatine en poudre
・冷水 17.5g eau froide
・７割立て生クリーム35% 135g crème fouettée 35%
グラッサージュLe glaçage
・フランボワーズピューレ 120g purée de framboises
・水 27g eau
・グラニュー糖 108g sucre
・水飴 36g glucose
・粉ゼラチン 4g gélatine en poudre
・冷水 20g eau froide
ビスキュイ ジョコンドBiscuit joconde
・卵黄 5個/5 jaunes d'oeufs
・卵白 2個/2 blancs d'oeufs
・グラニュー糖 44g sucre
・薄力粉 32g farine
・無塩バター 32g beurre
・食用着色料 3〜4g coloration
こんにちはLes sens cielです。今回は抹茶のクリームにこだわってミルクレープを作ってみました。濃厚ながらもさっぱりとコクがあるクリームになっています！大切な人やパーティなど、いつもとはちょっと一味違うケーキを作りたい時にいかがでしょうか？
抹茶のミルクレープMille Crêpes au Thé Matcha
直径16cm
クレープCrêpes 約15枚分
・薄力粉 75g farine
・グラニュー糖 12g sucre
・塩 ひとつまみ / 1 pincée de sel
・卵 4個 / 4 oeufs entiers
・生クリーム35% 20g crème fraîche35%
・牛乳 200g lait entier
抹茶クリーム Crème de Matcha
・ホワイトチョコレート 200g chocolat blanc
・生クリーム35% 220g crème fraîche35%
・抹茶 12g thé matcha
おすすめ https://amazon.jp/dp/B00E12BY6C/
・マスカルポーネ 150g mascarpone
・カスタードクリーム 200g crème pâtissière
カスタードクリームCrème pâtissière
・牛乳 150g lait entier
・バニラビーンズ 1/4 gousse de vanille
・卵 1個 / 1 oeuf entier
・卵黄 1個/ 1 jaune d'oeuf
・グラニュー糖 40g sucre
・薄力粉 15g farine
・無塩バター 15g beurre
コーティング用チョコ
・ダークチョコレート 180g chocolat noir
・ココナッツオイル 60g huile de coco
こんにちはLes sens cielです。
今回はバレンタイン用にボンボンショコラを作って見ました。
甘いものが大好きな方も、ちょっと苦手な方にも喜んでもらえる味ってなんだろう…？と考えて男性に人気のコーヒーガナッシュにして見ました。
バレンタインの商品って割と可愛い系が多いいですが、もらうのは大半が男性なんですよね。
なのでちょっと大人っぽく男性が『かっこいい！』と思えるようなデザインにしてみました。
（ちなみにベルギーでは男性から女性に贈り物をする日です。）
ボンボンショコラはテンパリングが重要で、テンパリングが上手くいかないと型から外れなかったり艶が出なかったりしてしまいます。
前回紹介したテンパリング方法は一番簡単ですが、肝心の温度を外してしまった時の対処法を説明していなかったので今回は動画の後半に別の方法を紹介しています。
やり易い方、または温度を外してしまった時に参考にしていただけたらなと思います。
ボンボンショコラはテンパリングさえマスターしてしまえば、意外と自分でも作れてしまうと思います。ぜひチャレンジして見てください。
ボンボンショコラ コーヒーガナッシュ
Bonbons de Chocolat Ganache au Café
■Coffee ganache / Ganache au Café
90g heavy cream / crème fraîche
4g whole coffee beans / grains de café
0.5g instant coffee
110g sweet chocolate / chocolat noir
25g milk chocolate / chocolat lactée
25g unsalted butter / beurre
■コーヒーガナッシュ
生クリーム35% 90g
コーヒー豆 4g
インスタントコーヒー 0.5g
ダークチョコレート 110g
ミルクチョコレート 25g
無塩バター 25g
※ブレンダーがない場合
・視聴者様から教えて頂いたのですが、ハンドミキサーの２本ある羽根（ブレード）のうち１本を外し低速から様子を見ながら使う事で、代用可能だそうです。お試しください♫
・又は、ホイッパーで気泡が入らない様にすり合わせる様なイメージでよーーく混ぜてください。
※よくある質問
・エタノールって食用なの？！とびっくりされる方もいらっしゃるかと思います。エタノール自体は食べれません。エタノールは調理の場で道具などの消毒に使われています。今回は金粉を混ぜて、消毒と色付けを同時に行ったと考えてください。エタノール自体は揮発して型には金粉だけが残ります。
・この動画で使った冒頭の音楽の質問が多かったので書いておきます。曲名は『GymnopedieNo1 ジムノペディ第１番』です。
今回使ったカレボーのクーベルチュールチョコレートを紹介します。
（タブレットが小さいのでテンパリングもやり易いです）
https://www.amazon.co.jp/dp/B01N3K5QXC/ref
スイート（ダーク）チョコレート↑
https://www.amazon.co.jp/dp/B01N01LCSX/ref
ミルクチョコレート↑
https://www.amazon.co.jp/dp/B01N09TXDZ/ref
ホワイトチョコレート↑
動画で使っていた金粉は残念ながら日本では未発売です。
僕が日本で使っていた金粉スプレーを紹介します。
https://www.amazon.co.jp/dp/B07CTFL5HF/ref
↑金箔スプレー
https://www.amazon.co.jp/dp/B07CSRL7P5/ref
↑銀箔スプレー
動画と同じ型を視聴様が見つけて下さいましたー！
ありがとうございます！
輸入ものなので、お値段が高めです。参考程度にしていただければなと思います。↓
https://www.amazon.co.jp/-Chocolate-mold-ChocolateWorld1217-/dp/B00RN6Y4T2
インスタグラム始めました。よかったらフォローよろしくお願いします♪youtubeでは載せきれない写真なども投稿していきます♪
https://www.instagram.com/lessensciel.recette
Les sens cielのレシピでお菓子を作ったよ、という方は＃レソンシエルレシピ で投稿していただければ、見に行かせていただきたいのでもしよかったらタグ付けしてください♪
10 juin 2022 - Il n'y a rien de plus agréable qu'une recette à la fois facile à réaliser et goûteuse surtout les soirs où la fatigue se fait sentir et que ... ... <看更多>
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