跟 @aanberr 的約會👭🏻
我不是一個非常懂魚料的人,我無法精準地說出哪一種魚長什麼樣子、那哪一種魚高級、哪一個部位油花紋理應該是長什麼樣子
但是我能精準地說出這個東西好不好吃😋
去年剛開幕的 @shanqiuqi 無菜單晚餐選了3000$/人
表現非常出色
從前菜的豆腐都讓人驚艷,怎麼可以吃起來這麼濃郁這麼像起司啦!
生熟搭配的比例很好,魚料和調味的搭配上也很好,像是蟹肉搭配凍凍那碗就超棒,每一道都讓人意猶未盡,握壽司只有四貫有點吃不夠>_<,不過握壽司的醋飯溫度和魚料份量搭配我蠻喜歡的☺️
餐後小甜點烤起司真的好吃到我問師父有沒有單賣🤣
其中一個小插曲是我和Anber聊天聊得太起勁,師父看握壽司放了一會兒可能醋飯溫度不對了,就主動收回去重捏一顆,雖然Anber很不好意思一直說不用啦!可是師父有他的堅持,就是要再捏一顆!差一度都不行!我想這就是職人料理的精神吧☺️
新興的日料這幾年真的超多,吃都吃不完,我覺得山秋有打中我的心,價位較平易近人,而餐點表現卻一點也不俗,喜歡吃Omakase的可以試試呦🐟
#山秋 #山秋日本料理 #yummy #japanesefood #seafood #taipeifood
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅好奇婆婆PoPoCurious,也在其Youtube影片中提到,台灣市場相當盛行日式無菜單料理,Omakase提供客製化無菜單,將各式生鮮食材運用不同料理提供饕客享用 在台北要吃到高水準的Omakase選擇性多,與日本、美國相比價錢也相對親民 由於台北市的地價、租金貴所以巷弄的餐館可以降低成本,或許可以選擇巷子的餐館,食材一樣,價位更好可愛些人 台北,夜市...
「omakase價位」的推薦目錄:
- 關於omakase價位 在 小精翎 唐明翎 Facebook
- 關於omakase價位 在 Joyce 食尚樂活 Facebook
- 關於omakase價位 在 Facebook
- 關於omakase價位 在 好奇婆婆PoPoCurious Youtube
- 關於omakase價位 在 Amijan Light Travel 亞美將輕旅行 Youtube
- 關於omakase價位 在 飲食男女 Youtube
- 關於omakase價位 在 Omakase Sushi Full Course in Bangkok - YouTube 的評價
- 關於omakase價位 在 omakase價位2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和 ... 的評價
omakase價位 在 Joyce 食尚樂活 Facebook 八卦
很喜歡這間東區新開的 #Omakase
#無菜單餐廳 😍😍
以 #日本和牛 做為元素, #日式 法餐呈現料理,看得出一道道餐點擺盤也特別重視,像藝術品般賞心悅目,讓人食慾大開!😝
高檔的食材用料完全沒話說,細節中可以感受到師父的用心和創意,風味上的層次和出餐節奏,起承轉合安排巧妙,漂亮的擺盤更是畫龍點睛,不只有特色又很美味,當天用餐內容和價位都寫在文章中囉❤️❤️❤️ 推薦給大家👍🏻 提醒‼️ 預約制私廚座位很少,一定要儘早訂位唷 ~
https://joycelohas.com/yoru/
#日本料理 #法式餐廳 #情人節
#無菜單料理 #YORU よる-Yoru
omakase價位 在 Facebook 八卦
🍴肉割烹 ゆう-Nikukappou Yuu
🇯🇵Omakase無菜單料理。
💰午餐價位:3800元
💰晚餐價位:5800元、6800元
.
台灣有很多便宜的和牛餐廳,或是打著「和牛吃到飽」旗幟的餐廳,我個人給大家一個良心建議:這種餐廳應該都不必去了。
和牛其實指的是日本特定四個品種的肉牛,之後被移入澳洲與美國繁殖,因此除了最正統的日本和牛之外,還有澳洲雜交和牛與美國雜交和牛。
日本進口的純種和牛,像是台灣人較熟悉的神戶、松阪、近江、宮崎等和牛,不但正統而美味,也比美國或澳洲的和牛價格昂貴很多;此外,不管你是哪一國的和牛,還依油花分佈而有不同的等級;不過最重要的一點,就是牛肉的部位。
牛隻腰部前方的肉,口感最好價格最貴,而同一隻牛屁股部位的肉,相對便宜很多。
所謂羊毛出在羊身上,牛肉當然也出在牛身上;各位如果貪小便宜去吃極便宜的「和牛」,那麼:
1. 你吃到的應該不會是日本進口的純種和牛。
2. 你吃到的應該是油花等級較低的和牛肉。
3. 你吃到的應該是屁股部位的牛肉。
既然要吃和牛,我個人的想法當然是想體驗頂級貨色,就算不是貴死人的最頂級和牛,好歹也該要吃個名符其實的純種和牛高級部位吧?
所以我個人建議:若要吃和牛,最好找有口碑的餐廳去吃,千萬不要貪小便宜去吃莫名其妙的和牛。
切記:
羊毛出在羊身上,
牛肉當然也出在牛身上!
.
—————-
.
這家「肉割烹」,是我個人認為品質非常出色的一家和牛割烹,大部分的菜色都是以最頂級和牛製作,而其他的海鮮部分也非常有水準。
生牛肉比鮪魚大腹還要好吃,招牌的牛肉三明治更是神人級的作品,幾乎每一道都讓你的味蕾得到昇天的滿足。
跟對老師可以上天堂,但如果你沒有厲害的老師,來吃這家和牛割烹,一樣也可以上天堂。
我講的天花亂墜,不如您親自來一試變知。
.
😋以下是附圖這一餐的菜色:
鮑魚竹笙牛肉湯
烤白子
紫蘇明蝦
目光魚
手捲
和牛芽菜捲
明蝦天婦羅
大蔥和牛肩胛湯
水芹涮和牛
虎河魨唐揚
松露和牛漢堡
生牛肉海膽手卷
和牛蔥花手卷
和牛起司三明治
松葉蟹釜飯
日本蜆味噌湯
胡麻冰淇淋草莓最中
.
#台北市大安區 #肉割烹 #和牛 #酒食T大
omakase價位 在 好奇婆婆PoPoCurious Youtube 的評價
台灣市場相當盛行日式無菜單料理,Omakase提供客製化無菜單,將各式生鮮食材運用不同料理提供饕客享用
在台北要吃到高水準的Omakase選擇性多,與日本、美國相比價錢也相對親民
由於台北市的地價、租金貴所以巷弄的餐館可以降低成本,或許可以選擇巷子的餐館,食材一樣,價位更好可愛些人
台北,夜市掃街固然物美價廉也可以體會當地的風俗但不妨到巷弄選擇一家高檔餐廳,來一餐精緻的日式料理盛宴

omakase價位 在 Amijan Light Travel 亞美將輕旅行 Youtube 的評價
VIE Hotel Bangkok旗下餐廳《YTSB - Yellow Tail Sushi Bar, Bangkok》無菜單餐廳有三種價位可以讓愛吃日本料理的老饕選擇,從三千泰銖起跳,這天我吃五千泰銖一份餐點,好吃到難忘,到現在依稀還能記得那口中的美味。
如果想要在曼谷來點不一樣的用餐經驗,不妨可以來試試看這一間餐廳唷!
YTSB餐廳預約網址:https://bit.ly/2w1lEKK
VIE Hotel最新優惠房價查詢:https://bit.ly/2Hc5fto
🎈「亞美將(鄧莉穎)」臉書FB
https://www.facebook.com/Im.amijan/
🎈「宅男不在家」臉書FB
https://www.facebook.com/zhainannotat...
🎈「亞美將(鄧莉穎)」部落格Blog
http://amijan.pixnet.net/blog
🎈IG追蹤👉🏻amijan
https://www.instagram.com/amijan/

omakase價位 在 飲食男女 Youtube 的評價
可能你都會聽過台灣的「無菜單料理」——沒菜單、菜式天天不同、一切內容由廚師當日決定,完完全全廚師發辦。而且價錢相宜,以中低價享用高級料理,因此「無菜單料理」亦漸成為「高級料理」的代名詞。
這種料理的發源地正是宜蘭,並非因為當地人要搞甚麼宣傳,事實是宜蘭人靠山吃山,靠海吃海,全由自然決定,食材供應難以穩定,於是廚房早上收到甚麼,就做甚麼菜,既按季節時令,又新鮮好吃。
這類餐廳在宜蘭不斷湧現,裝修、服務、賣相都比其他類型的餐廳更勝一籌,至於當年由哪間帶頭,眾說紛紜。只知道有兩間餐廳,差不多同期開張,同樣自稱帶頭發起無菜單料理。自這兩間餐廳開業之後,在宜蘭已成為一種趨勢,愈開愈多。從此,旅客去宜蘭除了能夠欣賞鄉村稻田風光,更可以品嘗「高級料理」!
<色香味俱全 玻璃屋>
宜蘭員山鄉,是山下小鄉,不見海,卻青山綠樹,甚有世外田園的氣息。走進山邊,會見到一座耀眼建築,陽光猛烈時,反光得厲害。因全幢落地玻璃,餐廳取名「玻璃屋」,在宜蘭遠近馳名。
玻璃屋用的食材九成來自附近農民家,海鮮魚生取自宜蘭漁港。正因為是小規模產量或野生活捉,加上有機種植,收成容易受天氣、蟲害影響,因此天天吃到的都不同。
這不就接近日式料理中的Omakase嗎?時令、季節、順應天地。老闆曾在日本做過幾年廚,所以便將「廚師發辦」的概念在宜蘭試用。這裏以人頭計算價錢,老闆豪氣地說:「沒有上限」,總之你出多少錢,他就會出相應檔次的菜式。小試牛刀,我們選了800台幣,即200港元。
這算中下價位,但已經來了五大盆,大盤魚生拼盤、大鑊竹筍元貝、帝王蟹鍋、大杯拌麵、燕窩西瓜汁……全部都是 XXXXL,可以用「盆栽」來形容。魚生用種樹的陶缸來盛,走近一看,底下是冰,周圍還有很多誇張的裝飾,例如稻草、芭蕉葉、竹子……要兩位侍應才能抬上桌。
簡直是最誇張的排場,從食客的表情來看,都被氣勢震撼了。以為餐廳只重外表?食物倒是貨真價實,食材相當新鮮,都是山海中的自然鮮味。其實魚生頗出色,象拔蚌、墨魚、鯛魚、鯡魚子,都爽甜。另外,整隻帝王蟹煮湯鍋當然鮮得無話可說。最喜歡的,還是那一大鑊竹筍元貝,元貝雖非貴價貨,但大隻且數量多,吃極不完,當地盛產的竹筍更是值得一讚,鮮嫩程度不亞於元貝,一咬下更是如水果般多汁。
但有時會過了頭。例如宜蘭今年的西瓜收成相當好,最下一道甜品──鮮榨西瓜汁本來已相當清甜,卻還要加一點燕窩;又或者花生醬拌麵,麵條都是自己搓成,口感味道都不錯,上面硬要加一點不太搭配的魚子醬,因為花生醬夠濃味,魚子醬等於無味,畫蛇添足了。
但這個價錢能夠吃到這些特大型的盆栽料理,夫復何求?畢竟這種豪氣,才能對應鄉村人大碗飯大塊肉的粗獷味。
<鄉村中見細緻品味 掌上明珠會館>
另一間「無菜單料理」餐廳就大不同。位於近海的壯圍鄉,名為「掌上明珠會館」。屬高級會所類型,美術館、河塘、鐘樓、竹園、餐廳、茶館,合而為一,甚至老闆的家也在園內。
餐廳兼具中式古典味及和式禪味。食客來到,可先遊園,賞花,再靜靜地坐下,準備吃喝。每張枱上,一張宣紙,用毛筆字寫着今天菜單:「珍味」、「烤物」、「食事」等字眼,有點像懷石料理的菜單,但只知次序,不知內容。
看菜式,的確可反映老闆受過日本飲食文化薰陶。第一道前菜就用上京都買回來的豆腐衣配牛油果,清香爽滑。魚生拼盤也是日本貨,而且用料高級,有北海道的馬糞海膽及被日本人稱為夏天白身魚之王的比目魚。但更多的菜式是「日台合璧」,日本及宜蘭食材並用。例如手卷就相當特別,師傅即場烘海苔,包裹宜蘭的乾米粉,再撒上日本櫻花蝦乾,日本吃不到,台灣也難吃到;還有烤鮭魚骱,旁邊是一束炸到爆開的稻穗爆米花,是宜蘭最普遍的農作物;還有一道帝王蟹腳以蛋白包裹,配搭上頗見新意。最後,還有用當地蓮花煮的雞湯,和台灣特產玉荷包荔枝做成的甜品。飲品是以當地盛產的金棗自釀的果醋,配油氣盛的烤物口感最佳。整體來講,是宜蘭吃過最好的 fine dining餐廳。
這裏的菜式和花在裝修上的心思都精緻得多,也更考究。店裏還用了很多木質裝飾來營造禪味,以彩色玻璃的屏風把區域隔開,在鄉村地方極少見到這種以品味先行的餐廳。掌上明珠的舒適空間和創新概念,正正反映了宜蘭的好處,地價比大城市便宜三分二,空間夠大,可塑性強,近距離新鮮食材,不用樣樣都標榜空運。
玻璃屋
地址:宜蘭縣員山鄉湖西村隘界路 154之 6號
電話:+886 3 9229898
營業時間: 11:30am-2pm、 5:30pm-9pm
網址: http://www.glasshouse.com.tw
平均消費:可以選擇不同價位,無上限,以人頭計。
掌上明珠會館
地址:宜蘭縣壯圍鄉大福路二段 102號
電話:+886 3 930 8989
營業時間: 11am-10pm
網址: http://www.formosapearl.com
消費:每人$375或$750,兩個價位套餐,共 8道菜
編輯:黃愷晴
===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道:http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
新店食評,名家食譜,一App睇晒!
立即免費下載飲食男女App: http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》Facebook:http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站:http://etw.hk
Follow我哋Instagram,睇更多靚片靚相:http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)

omakase價位 在 omakase價位2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和 ... 的八卦
omakase價位 2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和熱門話題資訊,找omakase中文,台北平價omakase,omakase日本料理在2022年該注意什麼?omakase價位在2023的熱門 ... ... <看更多>
omakase價位 在 Omakase Sushi Full Course in Bangkok - YouTube 的八卦
日料最高境界 Omakase |吃什麼全聽主廚|道道都驚奇|每一口都幸福|一生必嚐 ... 泰國無菜單料理 價位 14:45 泰國在地美食攻略下載/曼谷100元在地美食大 ... ... <看更多>