Grilled Salmon and Greens with Spicy Mentaiko Dressing❤️
อาหารค่ำเมื่อคืนนี้คิดแค่ว่าอยากกินปลาย่างค่ะ โทรสั่ง Norwegian Salmon จาก @thonglornihonichiba ตอนออกกำลังกาย พอถึงบ้านปลามารอแล้ว ถือว่าเฉียบ!
ใครที่กลัวการย่างปลาชิ้นใหญ่หนา เรามีความลับมาบอก!! ((มันแล่เป็นชิ้นบางๆได้)) ตอนทำละครรอยฝันตะวันเดือด จ๋าจ้างเชฟญี่ปุ่นมาทำอาหารเข้าฉาก ยืนดูเค้าย่างปลาแซลมอนแล้วเพลินดี กระทะสำคัญค่ะ เค้าจะเลือกกระทะที่มีเส้นเพื่อยกปลาขึ้นไม่ให้สัมผัสกับก้นกระทะทั้งแผ่น เพื่อไม่ให้เนื้อปลาจมอยู่ในน้ำมัน จะย่างปลาได้สีสวยดี
กระทะที่จ๋าใช้วันนี้ไม่รู้ยี่ห้อแต่ได้มาจาก Fuji Supermarket ค่ะ ตรงกลางจะยกขึ้นนิดนึง มีร่องย่าง และรอบๆจะเป็นร่องกักน้ำมันไม่ให้ไหลไปโดนชิ้นปลา มีฝาปิดด้วย ใช้ดีนะคะ ((ซื้อเองใช้เอง))
ย่างปลาไฟอย่าแรงมากค่ะ กลางค่อนมาทางอ่อนได้บ้าง ย่างไปทีละด้าน คอยเอียงให้น้ำมันออกมาจากเนื้อปลา จ๋าหมักแค่เกลือและใช้น้ำมันไม่เยอะเพราะแซลมอนค่อนข้างมันอยู่แล้วค่ะ พอสีสวยดี จ๋าใส่ซอสที่ทำมาจากน้ำซุปปลาแห้งและถั่วเหลืองลงไปนิดหน่อยแล้วปิดฝาประมาณ 10 วินาที วิธีนี้จ๋ารู้สึกว่าปลาเหมือนได้รมควันจนหอม เนื้ออิ่มน้ำไม่แห้งค่ะ แล้วจะมีซอสเคลือบผิวปลานิดหน่อยเพิ่มรสชาติแบบไม่ขโมยซีนปลาค่ะ ซอสจ๋าซื้อที่เดียวกับกระทะแหละ ถ้าไม่มีใช้น้ำซุปดาชิ หรือแค่น้ำสะอาดผสม soy sauce กับ mirin นิดหน่อยได้ค่ะ😋
น้ำสลัดก็มาจากเมนไทโกะที่เหลือจากปาร์ตี้เมื่อคืนก่อน เอาไข่ออกมาแล้วปรุงรสด้วยน้ำมะนาว, Soy Sauce, Mirin อย่างละช้อน ซอสพริกปลายช้อนนิด และน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนค่ะ น้ำสลัดทำเองเราคุมปริมาณน้ำมันได้ มันจะดีค่ะ คลุกกับผักเลย เสร็จแล้วจ๋าท็อปด้วยมายองเนสญี่ปุ่นนิดนึงกับไข่ปลาโทบิโกะค่ะ
เวลาไปซุปเปอร์ลองให้เวลาตัวเองกับชั้นผักดองดูค่ะ มันช่วยให้มื้ออาหารน่าสนใจขึ้นมาก และเพิ่มรสชาติให้หลากหลาย ลองจับคู่กับอาหารต่างๆดู แล้วการกินอาหารที่บ้านจะสนุกขึ้นเยอะ😊😋
ข้าวกล้องไม่ใช่ข้าวญี่ปุ่นแต่ก็กินด้วยกันได้ เอาสาหร่ายห่อข้าวค่ะ อันนี้ก็เพื่อนคนญี่ปุ่นสอนมาตอนไปสำรวจโลเกชั่นถ่ายละครที่ญี่ปุ่นค่ะ❤️
ลงให้เร็วหน่อยวันนี้ เผื่อใครอยากลองทำเป็นอาหารเย็นคืนนี้จะได้ซื้อของทันนะคะ
Simple is the Best. Have a Nice Meal.
#WhatIEatToday
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過28萬的網紅The Meatmen Channel,也在其Youtube影片中提到,Recipe at: http://www.themeatmen.sg/scallop-and-broccoli-with-abalone-sauce In most parts of the world, when people eat scallops, they are actually r...
「nice greens」的推薦目錄:
- 關於nice greens 在 YossieBistro Facebook
- 關於nice greens 在 Dennis Yin Facebook
- 關於nice greens 在 The MeatMen Facebook
- 關於nice greens 在 The Meatmen Channel Youtube
- 關於nice greens 在 Micaela ミカエラ Youtube
- 關於nice greens 在 The Meatmen Channel Youtube
- 關於nice greens 在 nice greens | Palette, Color palette, Pom pom - Pinterest 的評價
- 關於nice greens 在 NICE GREEN - YouTube 的評價
nice greens 在 Dennis Yin Facebook 八卦
Good morning!! Woke up to greens and fresh air! Very nice~
nice greens 在 The MeatMen Facebook 八卦
Recipe at: http://www.themeatmen.sg/scallop-and-broccoli-with-abalone-sauce
In most parts of the world, when people eat scallops, they are actually referring to its adductor muscles which we are familiar with.
This explains why “scallops” tastes so sweet and has a nice bouncy bite to it. To further enhance the seafood flavours, we added abalone sauce to it. The key for the dish is not over cooking the scallops.
Broccoli may seem like it’s playing second fiddle here. BUT don’t underestimate its role. From the crunchy stems to the tender florets which soaks up all the sauce. Broccoli lightens up the whole dish and leaves you wanting MORE!
Thanks to our friends from Dish The Fish, for recommending us the Scallops from Canada, they tasted sweet and retain much of it size after cooking. Do check them out at www.facebook.com/dishthefishsg
#themeatmensg #zichar #fresh #scallop #greens #broccoli
P.S. Say, if you like our recipe videos, don't forget to follow our page and share them with your friends. We have many new videos coming up, so stay tuned!
nice greens 在 The Meatmen Channel Youtube 的評價
Recipe at: http://www.themeatmen.sg/scallop-and-broccoli-with-abalone-sauce
In most parts of the world, when people eat scallops, they are actually referring to its adductor muscles which we are familiar with.
This explains why “scallops” tastes so sweet and has a nice bouncy bite to it. To further enhance the seafood flavours, we added abalone sauce to it. The key for the dish is not over cooking the scallops.
Broccoli may seem like it’s playing second fiddle here. BUT don’t underestimate its role. From the crunchy stems to the tender florets which soaks up all the sauce. Broccoli lightens up the whole dish and leaves you wanting MORE!
Thanks to our friends from Dish The Fish, for recommending us the Scallops from Canada, they tasted sweet and retain much of it size after cooking. Do check them out at www.facebook.com/dishthefishsg
#themeatmensg #zichar #fresh #scallop #greens #broccoli
P.S. Say, if you like our recipe videos, don't forget to follow our page and share them with your friends. We have many new videos coming up, so stay tuned!

nice greens 在 Micaela ミカエラ Youtube 的評價
Although Japan is not currently on any sort of lockdown or strict order to stay indoors, I think we are all starting to realize that we need to take matters into our own hands and self-isolate as much as possible. For those of you who are dealing with your first "crisis" in Japan, I wanted to provide a little bit of a guide to help you make sure you're as prepared as you can be, for spending time indoors.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
●Curry
- Meats: Pork, Beef, or Chicken. Whatever you have.
- Vegetables: Potato, Onion, Carrot, Mushrooms, Spinach/Komatsuna/Kale, Asparagus, Sweet Potato, Pumpkin (Kabocha), Eggplant, Okura, Renkon (Lotus Root)
Quick Tutorial on How To Make Curry @ 4:53
●Instant Miso (for reference, this is the kind I usually buy https://www.amanofd.jp/amano/shop/goods/index.html?ggcd=B4741&cid=miso)
You can buy any kind, some instant miso comes with a paste, which some people may prefer but I like the freeze-dried type. It is said that certain nutrients are preserved when you freeze-dry vegetables, so I think they're a bit healthier.
●Cook Do (for reference: https://www.ajinomoto.co.jp/cookdo/lineup/)
These are usually found in the Chinese seasoning section of your Japanese supermarket (as the majority of the boxes are Chinese.) Similar simple-meal kits with Japanese recipes are sometimes stocked in the same aisle.
●Canned Tomatoes
- Good for curries (add one can of diced tomatoes to your curry to make it more tangy and acidic)
- Pasta (sautee veggies, garlic, onion, and bacon, add your diced tomatoes, stew, taste, and season, add to pasta)
- Soups (lightly sautee your favorite soup veggies in oil and garlic, pour diced tomatoes into the pot, then fill the empty tomato can with water and add one cube of soup stock of your choice, throw in your desired seasonings, bring to a boil and simmer. you can add rice, quinoa, gains, shredded chicken to make it a hearty meal.)
- Stews (for beef, lamb, and pork, I cut my vegetables large, season them first with cumin, curry spice, cinnamon, salt, pepper, paprika, etc to make a fragrant mix, then add tomatoes and water, and simmer until liquid has dissolved and the mixture is thick enough to be a stew.)
- Salsa (Use half a can, pulse in a mixer with red onion, cilantro, garlic, green pepper, red chiles, lemon, salt, pepper, and a bit of cumin for a more tex-mex flavor)
●Spices:
I didn't show them in the video but I actually prefer S&B's herb packets, you can see what they look like here:
https://www.sbotodoke.com/shop/c/cB51210/
Most supermarkets have them, and they are very versatile, cheap, and easy to use.
●Yakiniku Sauce:
You can choose any kind you like! When in doubt, the popular Yakiniku chain "Gyukaku" has a sauce in the supermarket that's pretty good. Use this on "grilled" and "charred" meats. Tastes great over rice. Make a "Yakiniku Bowl" with charred carrots, cabbage, onion, green pepper, and slices of beef or pork.
●Ponzu: I prefer Yuzu, but you won't be missing out on too much if they don't stock it. Regular Ponzu works. Use this on steamed veggies with lighter flavors, or in sautees with Asian veggies (bok choy with garlic topped with ponzu, baked white fish with salt and ponzu, or daikon and pork sauteed with ponzu is great!) Can be mixed with olive oil, salt, and pepper to make a salad dressing too!
●Veggies - Try to pick a few greens, and then one veggie of each color. I try to plan for one raw-green (for salads), one wilting-green (for soups and stir-fries), and one firm-green (for baking grilling) per shop.
Green: Lettuce, Baby Leaf, Spinach, Bok Choy, Komatsuna, Asparagus, Zucchini, Green Pepper, Kale, Cucumber, Cabbage, Avocado
Purple: Red Onion, Eggplant, Purple Turnip, Satsumaimo (Sweet Potato), Purple Cabbage (great for adding color).
Red: Tomatoes, Red Peppers, Beets, Beni Daikon (Red Radish)
Orange: Carrot, Pumpkin, Orange Pepper, Orange/Yellow Fruit Tomatoes
White: Daikon, Turnip, Cauliflower, Renkon (Lotus Root), Bean Sprouts, Potato, Onion, Sato-Imo, Yama-Imo,
Brown: Gobo (burdock root), Mushroom
●Buy & Freeze:
- A loaf of bread or two (Japanese bread tends to come in slices instead of loaves so buy accordingly.)
- Meats (Chicken Breasts are the most versatile AND cost-effective IMO.)
- Frozen Seafood (S&B has a paella seasoning! if you can find it, this is a nice way to utilize rice, veggies, and seafood)
- Frozen naughty snacks like pizza, dorayaki, frozen fried rice, emergency instant meals, etc can go here too.
●Pasta and Rice are good to have, but if you don't have a rice cooker in your apartment, you can buy a few microwavable instant-packs from your supermarket or convenience store and store those instead.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Let me know what you'd add! I'm out of space and can't write more :'(

nice greens 在 The Meatmen Channel Youtube 的評價
Recipe at: http://www.themeatmen.sg/soy-milk-miso-hot-pot
Soy Milk Hot Pot (also known as Tonyu Nabe 豆浆乳鍋 in Japanese) is a popular dish in Japan, and is served in many places in Japan. Rainy weather these days? No problem - a nice hot pot is what you might need!
The recipe is remarkably easy. We used stuff like pork broth, soy sauce, cooking sake and mirin. Next we stirred in the new Nutrisoy no sugar added fresh soy milk, and brought it to a boil! We used the no sugar added variant as it was very apt to use a sugarless soy milk for a healthy recipe such as this. It also helps as excessive sugar gives rise to obesity, diabetes and many other health problems, so why take the excess sugar when you can avoid it!
For the toppings, we put greens like leeks, daikon, and cabbage in the bottom layer first, then seafood and meat on top. Add the soy miso broth you just made, and in 10 minutes you’ll be ready to serve. This is a dish best served with family and friends, so enjoy your hot pot party. :-)
#themeatmensg #simple #delicious #nutrisoy #sugarless #healthyrecipe #hotpot

nice greens 在 NICE GREEN - YouTube 的八卦
NICE GREEN 美蔬菜廚房【2016 萊思古莉帶你去香港旅行摸彩活動ing】 今天邀請到貴賓,正在為我們抽出四百多名中獎者,誰是那位吃美蔬菜就能到香港旅行的幸運兒呢? ... <看更多>
nice greens 在 nice greens | Palette, Color palette, Pom pom - Pinterest 的八卦
Feb 20, 2012 - This Pin was discovered by Autumn Glass. Discover (and save!) your own Pins on Pinterest. ... <看更多>