做泡菜⋯⋯⋯⋯
好多寶貝們點的餐
實在很難的一門學問🤣
很後悔沒有跟著媽媽好好學
打給媽媽問了
媽！涼拌大白菜怎麼做？
所以媽媽告訴我了一些秘方😅
泡菜種類也很多
今天老金廚房端出來的是自己剛做很滿意的🤣🤣🤣 泡菜最入門款🤣🤣🤣
#韓式涼拌大白菜 #겉절이김치
通常每一年10月左右
每一個家庭都會做一年份的泡菜
以前我的回憶家裡都會100顆以上的大白菜來醃製⋯⋯真的很大的工程
所以那一天真的忙到腰都快腰折斷
不是我！是媽媽跟爸爸😅
今天介紹的泡菜是
那一天剩下的大白菜來隨意意思意思涼拌來吃
因為真正做的泡菜都是進到泡菜冰箱裡去了！
所以覺得一整天都為了泡菜奮鬥
卻沒有吃到泡菜像話嗎？🙄
所以才出現涼拌泡菜了😋
我個人超愛涼拌泡菜
因為可以吃到大白菜的甜味
同時不鹹！且滿滿灑了我愛的芝麻油跟芝麻
真的單吃也很好吃
今天影片裡的份量剛好一顆大白菜
寶貝們若想試試看的話跟我一起玩喔
📌準備物
一顆大白菜
辣椒粉150ml
鯷魚魚露 60ml
青梅濃縮液45ml
大蒜泥 30g 大約2大湯匙
薑泥 15g 大約1大湯匙
蔥
一顆APPAL
📌一起這樣玩
1️⃣先把白菜一葉一葉分開洗清
2️⃣不用用刀用手折斷這樣好吃也很自然好看
瀝乾水放著
準備醬料
需要麵糊！麵糊不放也沒關係但希望菜色看起來鮮紅辣椒粉跟大白菜混得看起來很漂亮的話就是要做麵糊了
3️⃣麵糊很簡單
準備300cc水+一些麵粉攪拌小火煮開
辣椒粉我各用了粗的跟細的各一半
因為細的會幫助很漂亮的顏色但全部放細的我怕太辣～ 畢竟我老公也要吃😜
4️⃣麵糊跟辣椒粉攪拌在一起
放進大白菜裡面
鯷魚魚露 60ml
青梅濃縮液45ml
大蒜泥 30g 大約2大湯匙
薑泥 15g 大約1大湯匙
蔥
5️⃣全部加進去攪拌均勻
這次完全沒有用到糖跟鹽巴喔
6️⃣不要吃的裝在保鮮盒裡面放在冰箱保管
隔天的涼拌泡菜熟成會更好吃
7️⃣但今天要吃的也要好吃才行啊！
所以芝麻油跟芝麻一起放進去攪拌可以立刻吃也好吃喔😋
本來要配湯過的豬肉一起吃很配
但我也臨時找不到所以趕快烤了一份烤豬😅
也要意思意思了
#金老佛爺廚房
#深夜食堂
音樂: I Got A Girl
音樂家: Philip E Morris
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