看到上下游的報導，提到不肖業者煉油的方式有很多種，其中一種以廢棄豬雜提煉完後的「豬油渣」流向沒人注意，應該要小心關注。
聽完後我頭好痛，要追查的事情好多，往好處看，咱台灣對豬油渣的食用量「尚可」，大多切成細碎拌麵炒菜。如果在北義大利，問題可就大了，因為豬油渣是他們的搭酒零嘴。
當地屠夫宰完豬後，婦女們準備加熱煉油，抽走油脂後，剩下的部分放進壓榨機中，把炸香的油渣再次壓榨，接著加入大量的香草和鹽巴醃漬，然後放在戶外風乾(殺豬通常是乾冷的二月份)，這就是北義大利的豬油渣(ciccioli di maiale)。
我在北義大利旅行時，尤其在艾蜜莉羅馬尼亞區(Emili-Romania)，酒吧中經常提供一大盤的豬油渣當零嘴(ciccioli di maiale)，第一次吃時，覺得是個地雷，水鴛鴦等級，還沒到反裝甲等令人屍骨無存的地步，既乾又柴，有鹹味，香氣微細。
「幼稚園太吵時，我奶奶就會叫我咬這個，你不覺得這種油乾越咬越香？」義大利朋友告訴我，ciccioli是油渣的意思，如果寫成cuccioli，就是寶貝的意思，所以送女孩豬油渣時，會故意將Ciccioli寫成Cuccioli，是不是很浪漫？
「送豬油渣給女孩子？」
我心裡懷疑，是誰說義大利人天性浪漫啊？還是我們的豬油渣拌麵實在些。
maiale 在 Naval Legends: Maiale. Secret weapon of Regia Marina ... 的八卦
Naval Legends: Maiale. Secret weapon of Regia Marina — first Human Torpedo! | World of Warships. 710,195 views710K views. Mar 29, 2018. ... <看更多>