[#生酮 酮學唯一認可的朱古力?]
早前去上workshop,由瑞士蓮朱古力大師教我地品嚐朱古力,以及學用 Lindt Excellence 系列做一口朱古力蛋糕。
Lindt Excellence 99% Cacao 朱古力是我成為「酮學」之後才首次吃,吃慣牛奶朱古力的人一定會覺得它太甘。原來將它放在口裡溶化,用味蕾感受豐盈油潤的可可脂......好似人生第一次食朱古力咁,原來朱古力可以係咁嘅味道!
一口朱古力蛋糕好易整,等我試下改做99%可可生酮版本先。
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過220萬的網紅Chocolate Cacao チョコレートカカオ,也在其Youtube影片中提到,■チョコレートカカオのレシピ本 2020.1.10発売! 「世界一ていねいに教える! チョコレートスイーツBOOK」 https://amzn.to/2t4l6Wo ※主に既存動画からのレシピ本ですが、書籍用の新作もあります! 書籍内のQRコードで4月まで一般非公開の動画を先行して観る事ができます。...
lindt99cacao 在 Chocolate Cacao チョコレートカカオ Youtube 的評價
■チョコレートカカオのレシピ本 2020.1.10発売!
「世界一ていねいに教える! チョコレートスイーツBOOK」
https://amzn.to/2t4l6Wo
※主に既存動画からのレシピ本ですが、書籍用の新作もあります!
書籍内のQRコードで4月まで一般非公開の動画を先行して観る事ができます。
カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回はチョコレートブラウニーです。
はちみつ仕立ての中がしっとりした生地でとても美味しいです。
バレンタインの贈物やホワイトデーのお返しに最適です。
tiktok : https://vt.tiktok.com/8eRrCm/
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niconico : http://www.nicovideo.jp/user/1044719
cookpad : https://cookpad.com/kitchen/1890523
[ 材料 ]
A - チョコレート:60g
A - バター:40g
A - グラニュー糖:20g
A - ハチミツ:20g
A - 生クリーム:30g
B - 薄力粉:30g
B - アーモンドパウダー:10g
卵:1個
くるみ:30〜40g
[ 作り方 ]
1.Aを湯煎して混ぜる。
2.1に卵を入れて混ぜる。
3.Bをふるって混ぜて、くるみを入れる。
4.型を準備して生地を入れる。
4.オーブンを180℃で予熱して、170℃で25分焼く。
[ フレーク法のテンパリング手順 ]
1.チョコを刻んで3:1くらいに分ける。
2.多い方をしっかりと45℃にあげてしっかりと溶かす。
3.溶かしていない少ない方を溶かしたチョコに軽く混ぜて2分程放置する。
4.しっかりと混ぜてそのまま27℃くらいまで下げる。
5.テンパリングテストはスバテラ等に塗って冷蔵庫で3分程おく。
6.固まればOK。この時ツヤは出ず、むしろ曇っていてOK。
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lindt99cacao 在 #ミニマリストライフ Youtube 的評價
Lindt Excellence 99% Cocoa Cacao Dark Noir Chocolate import by QBB Rokko Butter
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QBB
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Lindt
リンツ・チョコレート エクセレンス・99%カカオ
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