克服傷痛挑戰|次世代主砲鍾承祐的再起
活力熊/卓子傑
鍾承祐在右外野防區接殺打者的飛球,和中外野手詹智堯相視一笑,討論方才的防守移位。這個畫面,令人百感交集,這兩人曾是熊猿世代交替之際,隊史最強的外野組合,詹智堯的守備範圍加上鍾承祐的雷射肩,當球飛到外野,多半是被守備幅員遼闊的詹智堯接殺;即便形成安打,在鍾承祐雷射肩指向的方位,跑者很難向前冒進。當年的鍾承祐,就是右外野的代名詞。
歲月匆匆,那個曾被洋將譽為「Baby chen(小陳金鋒)」的承祐,也已經年過三旬,ˋ這個出身高雄橋頭的球員,從加盟仕隆一路到橋頭國中畢業,對棒球都沒有很濃厚的興趣,青少棒階段只覺得練球很辛苦,大多時間都坐在板凳上等待上場機會,高中以前,他幾乎是被球隊的訓練逼著前進的狀態,直到進入綠色怪物高苑工商後,體驗到棒球名校的正規訓練,以及來自四面八方好手競爭的正向壓力,他才開始正視自己的棒球路,化被動為主動,積極斷練自己的體能和球技。少棒教練慧眼看中的潛力,直到青棒時期才逐漸發光發熱,高苑時期,承祐在高中聯賽拿過打點、打擊獎項、以及最佳外野手殊榮,名聲始為球界所知。
我曾好奇他的臂力三級棒球為何沒教練動過讓他上投手丘的念頭,但想想高苑和他同期的隊友是鄭錡鴻、陳偉殷和羅錦龍,別說讓他嘗試上投手丘,連原本是投手的高國輝,都為了發展空間棄投從打了,鍾承祐沒有當投手也就不奇怪了。專注外野,對鍾承祐來說是最佳選擇,因為除了優異的臂力,他更有著強大的打擊潛能。
大學時的鍾承祐逐漸成為全能型外野手,腳程快、拼勁足、防守範圍佳,日後在職棒名聞遐邇的雷射肩也在此時嶄露頭角,隨著身材的發育完熟,他的長打能力也在逐漸增強,04 年就讀國體大一時,他入選中華隊,參加世界大學棒球錦標賽,並轟出中華隊在當屆賽事的首轟,透過媒體報導,讓他的知名度逐漸上升。
04-07 年,經過完整大學棒球和業餘成棒洗禮的 YOYO,能攻善守速度佳、長打偶有佳作,被認為擁有職棒資質,但國際賽資歷並不顯赫,入選時也多擔任助攻角色,當時評價不看好他會是職棒即戰力,自然難成樂透區熱門, 2007 年底新人選秀會,只有一個總教練打定主意要選鍾承祐,就是 La new 熊隊總教練洪一中。
謗譽交織 新熊歲月
2007 年,鍾承祐遇上對他影響至深的一個人,就是 La new 熊隊的總教練洪一中, 07 年 12 月新人選秀會,林益全、詹智堯、許銘倢等熱門人選在首輪獲選,鍾承祐則在第三輪總順位第 17 位,被熊隊選上,除了各隊對於他是否是即戰力存疑,還有兵役尚未解套的問題。
2008 年京奧資格賽(八搶三),依體委會對棒球選手兵役規定,入選亞、奧運或奧運資格賽的棒球國手,通過審查可以當 12 天補充役(外加五年列管期不得拒絕國家隊徵召),本來需服一年兵役的鍾承祐,碰上一個契機,時任中華隊總教頭的洪一中放棄國手資歷豐富的詹智堯,改選鍾承祐,讓他的兵役順利解套,得以提前開始職棒生涯,被米迪亞選中的詹智堯,則因沒入選中華隊須服兵役,08 年無法加入職棒。這一個舉動,其實一次救了兩個優秀的外野手,容後再表。
當時這個選擇,卻引發批判,認為洪總教練在人選考量上存私心,當時普遍認為詹智堯若解套兵役,應會馬上出現在 08 年的職棒一軍,成為與熊隊打對台的球星,洪總的作法避免了職棒場上增加對手戰力的局面。而當時輿論除批評洪總,壓力也轉嫁到鍾承祐身上,雖然洪一中順利帶領中華隊打進京奧,但鍾承祐在資格賽中的功能淪於龍套,讓批評聲浪更為劇烈。
私心也好、無心也罷。反正洪總本就沒在顧慮球迷批判,只要鍾承祐的兵役解套,目的達成就好。但職棒新兵鍾承祐和見慣大風大浪的洪總畢竟不同,雖然多年後鍾承祐受訪時曾說:「很感謝洪一中教練,讓我提早面對眾人所帶來的壓力。」但可以想像當年一個 23 歲的新人,還沒踏上職棒舞台就被媒體和球迷用放大鏡檢視,壓力之大實在不是常人所能想像,原本一直很在意外界看法的鍾承祐,最終還是將批評轉化為成長動力,用實質表現贏得眾人尊敬。現在有許多的鍾承祐迷,在 2008 年其實都曾經是酸他的人,因為被他的表現和風度所折服,成為了他的粉絲。
其實,無論批判洪一中 08 年奧運資格賽棄堯保祐的決定是私心也好、無心也罷,這個決定實質上不只幫了鍾承祐,更救了詹智堯,因為鍾承祐在 08 年提前加入熊隊打職棒,詹智堯則因為要服兵役 08 年無法加入米迪亞,年底米迪亞操控選手放水的內情就引爆,還在代訓的詹智堯因禍得福,避開黑米魔爪,從事後諸葛的觀點來看,還是很令人感謝洪一中當時的決定。
回到鍾承祐, 08 年新人賽季,扣除國際賽出征的時段,他在職棒一軍出賽 42 場就敲出 3 發全壘打,長打能力讓人驚艷,但這尚不足消除熊迷的質疑,因為新人年他在外野獲得的機會直接壓縮 La new 中、右外野的黃龍義和蔡建偉,黃龍義 07-08 連兩年 12 轟,蔡建偉打率也逼近三成,兩人在熊迷心目中是既帶感情又有實績背書的名將,當時連筆者個人也覺得洪一中提供鍾承祐這個小夥子上場練兵是力挺自己的「業績」,但鍾承祐自身已有心理準備,既然無法滿足每個人的想法,怎麼作都會有人批評,乾脆好好掌握這個機會,不想太多放手去打。
抱持著樂觀的心態,迎接 2008 年底 La new 熊力邀讀賣巨人來台進行的交流戰,這系列賽讓鍾承祐的全壘打秀一鳴驚人,讓他的知名度水漲船高。2008 年 11 月 6 日,職棒賽事已告一段落,中職球迷轉聚焦於 La new 熊與日職讀賣巨人的四場交流戰,而在首戰鍾承祐就率先敲出首發全壘打,賽事膠著到八局下半,一分落後的熊隊又是靠鍾承祐從木村正太手中敲出單場雙響砲,這支超大號兩分砲讓熊隊逆轉獲勝,鍾承祐獲選 MVP。
隔日雙方再戰澄清湖, YOYO 又從巨人投手李昱鴻手中敲出個人交流戰第三號全壘打,兩天內狂敲三轟,讓鍾承祐揚眉吐氣,讀賣巨人教練團對鍾承祐讚譽有加,一度還傳出想爭取他赴日發展的傳聞,重要的是,這次交流戰讓所有中職球迷認識他的長打威力,「這個 57 號,或許真有成為次世代主砲的潛力。」
2009 年,適逢過去熊隊不動外野手黃龍義遭遇生涯空前低潮,此時透過特殊選秀加盟熊隊的詹智堯與鍾承祐連袂成為隊上最被看好的外野新星,新球季後他們逐步瓜分中、左外野防區,隨著黃龍義的再起不能,熊隊外野世代交替的輪廓逐漸清晰。這年鍾承祐出賽數提升到 86 場,打擊率 0.285 、安打 82 、全壘打 7 支、打點 45,長打率逼近 0.450 ,本來球季初還有些許質疑他的聲浪,但在 2009.5.23 台中那場讓他名滿天下的熊牛戰後,這些雜音就銷聲匿跡了。
斷棒奇蹟 史上最年輕的完全打擊
2009 年 5 月 23 日,鍾承祐在 La new 熊客場出戰興農牛的比賽中,敲出了球季首轟,單場五打數四安打獲得最有價值球員,那支全壘打是一支斷棒全壘打,更是他完成中職史上最年輕完全打擊紀錄的最後一塊拼圖。
當天比賽八局打完,鍾承祐已達成二、三、一壘安打,且勝負即將分曉,本已沒有再一次打擊機會。沒想到雙方比分在九局逼平,最後殺入延長賽,讓鍾承祐再次燃起完全打擊的希望,十局上他第五次踏上打擊區,相中蔡明晉一顆腰帶附近的偏高曲球一棒掃向左外野,在完整釋放揮擊後球棒應聲而斷,沒想到斷棒居然沒有稀釋掉擊球力道,小白球就這樣飛出了全壘打大牆之外,這一轟不僅幫助球隊獲勝,更讓鍾承祐名留青史,以 24 歲之齡成為中職史上最年輕的完全打擊締造者。本不強求紀錄的他,得到了最好的戰果。
那支締造完全打擊的斷棒,我曾經有幸把玩,它在澄清湖球場辦公室躺了一個禮拜,只有看到帶甜蜜點的棒身、握柄端一直不知淪落何方,直到五月底熊隊結束客場征途,選手們都回到高雄,承祐這支代有紀念價值的斷棒握柄和棒身才合而為一。
那一年偶有機會和熊隊領隊郭建霖先生、及球隊防護員們聊到自家打者的打擊爆發力,當時他們讓我猜所有球員打擊練習時,球飛行距離最遠的前三名,前兩名毫無懸念,當然是陳金鋒和林智勝、第三名我猜了當時人在二軍的林泓育,結果我猜錯了,因為答案是鍾承祐。
在熊隊的藍圖中,鍾承祐和林泓育擁有在 6-7 年後承接勝鋒連線,接任三四番的潛力,有腿有砲的 YOYO ,理所當然是接任林智勝三番的候選人,但從新人年起,鍾承祐掌握盜壘時機的能力就是有名的差…雖有一雙快腿,但盜壘成功率實在慘不忍睹,以這一點來說,和林智勝確實差得很遠。
潛力Baby Chen 雷射祐外野
雖然盜壘成功率悲劇,但在球場上的守備他一點都不含糊,鍾承祐固定鎮守右外野後,將他的雷射肩能力發揮得淋漓盡致,凡不識其臂力威名,想要在他手下躁進者,死在壘包前的高光鏡頭開始大量產生。
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在蔡建偉、劉芙豪、張建銘以後,中華職棒再次出現一位擁有雷射臂力,長傳聞名的右外野手,以守備範圍和判斷飛球的敏銳度來說,鍾承祐並不算頂級,但他外野回傳球的臂力和精準度,比起蔡、劉、張等前輩有過之而無不及。多次令人印象深刻的外野長傳阻殺讓他的守備威名遠颺,並在 2011-12 連兩年贏得外野金手套獎。
以 08 年為分水嶺,從黃龍義加蔡建偉,到詹智堯加鍾承祐,一對金手套換成另一對金手套,熊隊外野守備的世代交替,幾乎是無縫接軌的完成。
2010 年雖然執教者改為蔡榮宗,但並不影響鍾承祐的出賽機會,他全勤出賽 120 場,打擊率成長到 0.288 、安打 134 、生涯單季全壘打首次突破兩位數(10 支)、打點 64,站穩先發右外野手。
2011 年他更上一層樓,打擊率 0.318、掃進 73 分打點,全壘打更來到生涯新高的 15 轟,他和林智勝(18轟)、林泓育(22轟),聯手締造繼兄弟象黃金三劍客後,再一次單隊三位本土球員敲出 15 轟以上的紀錄,構築 Lamigo 轉戰桃園首年的中心打線。
2011 年面對糾纏多年的宿敵統一獅,鍾承祐打來得心應手,9/16 作客獅隊大本營台南球場,鍾承祐完成平中職單場紀錄的三響砲,隊史此前有此瘋狂表現者正是陳金鋒,鋒砲生涯兩度締造單場三響,最近一次正是鍾承祐新人年。那個曾經親眼見證鋒砲偉業,又被熊隊洋將戲稱為「Baby Chen」(意指小陳金鋒) 的鍾承祐,在鋒砲因傷退居二線時,適時填補球隊所需的長打火力,打出次世代主砲應有的價值。
這一年堪稱鍾承祐豐收的一年,除了例行賽打出生涯最佳成績,更在全壘打大賽掄元,拿下個人首座明星賽全壘打王, 2012 年他再度擊敗高國慶,成為明星賽史上第一個蟬聯全壘打王的球員。
在 2011、12 年球季,他兩度囊括最佳十人、外野金手套雙料大獎,2012 年完成最佳十人外野手三連霸,無疑是近年攻守綜合評價最高的外野球星,場上表現和場下自律都令人激賞。新人年的質疑眼光和批評聲浪早已成為過去,取而代之的是對他的喜愛和更多的期待。
因傷所苦 悲喜交織的猿隊生涯
2012 年維持亮眼表現,在攻守數據和個人獎項都獲得豐收的鍾承祐,卻遭逢職棒生涯中第二個大轉捩點,在殺進生涯首次總冠軍戰後, 第四戰八局下半,他被獅隊投手蔡璟豪的觸身球擊中右手造成手指嚴重骨折,將缺席第五戰。
桃猿為感謝鍾承祐一整年的拼戰付出,特別安排他在第五戰賽前開球,開球捕手則是對他愛護有加的洪一中總教練,鍾承祐職棒生涯首次踏上投手丘,就是這因傷報銷的紀念性開球,他用沒有受傷的左手投出好球,而當天桃園球場大螢幕上也特別秀出「承佑,我們會帶你去韓國」的字卡,稍稍慰藉他缺戰封王戰的心情。
這場比賽最終靠著詹智堯的再見美技,讓這對同年崛起的外野雙星奪取職棒生涯首枚冠軍戒,但拋下綵帶那一剎那,鍾承祐無法昂然挺立在右外野防區,仍是他永不可逆的遺憾。在確定奪冠後,詹智堯捧著鍾承祐的臉,兩人眼眶泛淚,也是總冠軍賽的經典感人畫面。
碰到生涯首冠和嚴重傷勢的大喜大悲,對鍾承祐來說如人飲水,冷暖自知,那次手傷後,13-14 兩年他或多或少都受到傷勢影響,2013 年他的打擊率下滑到 0.254 ,被期待的全壘打數也銳減到生涯次低的四轟,2014 年表現更是跌到谷底,雖然仍有四轟,但打擊率下探生涯最低的 0.222 ,舊傷在身讓他有心無力,加上後起之秀藍寅倫、余德龍的崛起,直接壓縮到他右外野的先發機會,猿隊那年再次殺進總冠軍賽,但在戰力考量的情況下,過去五年洪一中最為倚重的外野大將鍾承祐,連進入季後賽名單的機會都沒有,很諷刺的是這一年猿隊奪下隊史第三座總冠軍冠,鍾承祐戴上第二枚冠軍戒指,但這一次封王戰,他再一次無緣踏上球場。
克服傷痛 卡位競爭 次世代主砲最後一博
2015 年,季前把名字的「佑」改為「祐」,他本人不迷信,卻希望讓家人放心。重新出發的鍾承祐,要用實際表現搶回先發右外野手的席位。
2016 年,好不容易傷癒再起的承祐,開季狀況絕佳,開幕戰敲出猛打賞,前六戰敲出六支安打,打擊率高達 0.353,讓球迷都引頸期盼他的強勢復出,但這時命運之神再次給他最嚴酷的考驗,3/29 對戰中信兄弟的比賽,他被兄弟洋投魔力速球直擊左手掌造成骨折,即使不甘心,還是只能離開戰線,他默默無語的接受事實,再一次進入開刀、治療、復健、訓練和再起的循環。
承祐在訓練員口中,除了有著驚人的擊球距離,在重量訓練和體能菜單,也是照單全收,從來沒有異議、偷懶或打折扣。 他在養傷仍能持續進步並再起,靠的不是改名拐氣,而是二軍沉潛,耐心復健、紮實鍛鍊身體,並且培養自己的耐心,唯有如此,當右外野再次出現空缺時,機會才會輪到自己。
在投打均衡的年代,鍾承祐就是個可以單季 15 轟的打者,如今重回戰場的他,依然能百尺竿頭、更進一步,在王柏融橫空出世以前,他一直都是我心中接班 Lamigo 中心打者的頭號人選,在小胖已經站穩四番,完成生涯百轟的時候,承祐的的全壘打數,還在與背號相同的 57 轟,好手就怕傷來磨,傷痛試煉改變了他的生涯走向,但棒球如人生,只能慨然接受,沒有半句怨天尤人的言語,只是一如既往,沉默且紮實的完成每項訓練,把身心狀況準備好,等待屬於他再次綻放光芒的時刻來臨。不管多少後起之秀崛起,老球迷對鍾承祐,始終有次世代主砲的期盼,儘管他已年過三旬,這份期許也一直沒有改變。
謹祝福即將完成終身大事的承祐,與未婚妻幸福一輩子,也祝福回到職棒戰場上,能夠繼續大放異彩,因為不放棄的人,永遠不會失敗。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過655的網紅蒲禾菲,也在其Youtube影片中提到,#四天三夜的匈牙利布達佩斯景點與美食 第一家餐廳'comme chez soi' 記得要去之前一定要訂位,餐廳位置很少,評價又太好,很容易吃不到(就像我一樣)。 restaurants 1. Comme chez soi- http://www.commechezsoi.hu/ 2. Sza...
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【無影無蹤:2020十大外語片】
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規則如下,即我在2020年觀賞電影(首映年份限19至20年)皆納入考量範圍(去年總觀影片數不含重看為905部)。該片單僅代表個人喜好,也附上每部片的評論供舊雨新知參考。
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(10)《Minari》(2020)(美國🇺🇸)
導演:李.艾薩克.鍾(Lee Isaac Chung)
韓國家庭在美國的開拓史。幾乎每一場戲都有著生命力,一道很難以言述的靈光盡現於片中,想了良久,發現那個東西就叫真實。角色盛裝血肉,戲亦然,行雲流水看似容易,其實很難。近年關於亞裔主題的美國電影,這部是頂標。
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(9)《盧斯的秘密 Luce》(2019)(美國🇺🇸)
導演:朱利斯.歐納(Julius Onah)
盧斯是一名來自非洲厄利垂亞的移民孩子,他在美國中產階級家庭裡安身立命,以極為優秀的表率形象在校園受到矚目。但他的師長卻總感覺他始終帶著一副面具,指控他可能具有反社會的性格。這個題材實在領先當代美國政治正確思潮十年以上,直接以一個反政治正確的觀點來探討未被充分理解的移民族裔對美國社會可能造成的潛在威脅,並諷刺了自以為是的美國左派白人形象。若非導演是非裔,這部作品會不會被指控為一部種族歧視之作?現在美國影壇很需要這類型的平衡。
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(8)《漂亮寶貝直播中 Sweat》(2020)(波蘭🇵🇱、瑞典🇸🇪)
導演:馬戈諾斯.凡.宏(Magnus von Horn)
導演馬戈諾斯.凡.宏無意用嘲諷態度去呈現一位網紅主角的心理世界,而是更富同情視角地拍出她有自覺得空虛,並試圖處理了她在人性面的缺失,以及她怎麼去看待自己的自私與自溺。這看起來像是一連的懲罰,因為在這個社群時代,最可怕的也許不是被迫展現自己,而是被迫展現出不屬於自己的自己,以至於最終忘記自己的初心與慾望,卻又被迫去面對自己的多重性。託人去教訓一名跟蹤狂的是她,救起跟蹤狂去就醫的也是她,那到底哪個人是真正的自己?關於自己終究該歸屬於哪個面相,其實連角色自己也說不清。
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(7)《影裏 Beneath the Shadow》(2019)(日本🇯🇵)
導演:大友啓史
故事關於一個男子發現自己的好友疑似是一名公認的騙子,這迫使他重新審視這段友誼。雖然發現自己從未被騙,卻仍本能性地選擇疏遠。但導演大友啓史卻用帶有懸疑性與神秘感的鏡頭運用,讓我們窺見角色心理所想,以及他的選擇。明明應該是一部必須倚賴對白來交代角色關係的類型故事,但導演卻以去對白化的策略來處理作品。固然不時使人困惑,但卻也等同賦予了一股更強大的能量,即把角色在面臨抉擇時的心理狀態投射給觀眾。最後成形的,是一則很小、很幽微,但極其動人的友情故事。
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(6)《雨天.紐約 A Rainy Day in New York》(2019)(美國🇺🇸)
導演:伍迪.艾倫(Woody Allen)
好像因為人在台灣,選入《雨天.紐約》不會引起什麼爭議。總感覺由於伍迪.艾倫本人引發的爭議,使得這部作品在海外並未獲得很公允的評價。就近十年來的作品來看,本片具有頂級水平,對白深具機鋒,處處存在對好萊塢文化的譏諷。又不知有沒有人發現,這部作品其實是伍迪.艾倫對至愛導演費里尼(Federico Fellini)早期之作《白酋長 The White Sheik》(1952)的致敬?
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(5)《美好拾光公司 La Belle Époque》(2019)(法國🇫🇷、比利時🇧🇪)
導演:尼可拉斯.貝多(Nicolas Bedos)
「美好拾光公司」可以幫助客人重建難忘過去,但其所造成的無窮副作用,以及虛擬人生造成的倫理問題,是電影意在處理的題旨,可說少有一部作品反向地揭穿「過去即美好」的迷思。故事構想本身已經足夠迷人,再透過一層又一層的時代轉換,以及一再破除觀者外在所見的聰明機關,令人不由得深陷其中,拜倒編導的才趣。
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(4)《蜜蜂與遠雷 Listen to the Universe》(2019)(日本🇯🇵)
導演:石川慶
繼《愚行錄》之後,石川慶再一次以《蜜蜂與遠雷》證明自己超凡的導演功力。這一次,他嘗試以影像轉譯音樂的魅力與內涵。透過幾個人物故事的穿插以及樂曲的典故,交疊出來的是一場極為撼動人心的人生交響曲。故事談及對音樂的癡迷、資質等等,即便都是點到為止,但一個個點卻能自己擴展成面,帶來深厚的餘韻。
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(3)《追尋音樂的靈光 The Disciple》(2020)(印度🇮🇳)
導演:查譚雅.塔姆哈尼(Chaitanya Tamhane)
一個熱愛印度古典音樂拉格的男孩,他潛心拜師學藝,幾乎將生命投注進去,只為了追求傳說境界。然而,有一天因為樂評人卻跟他說,其所追求的可能只是一個經過穿鑿附會的神話。該怎麼辦?又或者,其實所追求的境界是否存在,其實根本不重要?這是一部充滿靈光的作品,導演查譚雅.塔姆哈尼不過年近三十,在影像與場面調度的技法上,已見大師手筆。同時他深知如何創造出若即若離的藝術美感,懂得透過一個外人難以理解的在地文化,喚起普世的共鳴。
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(2)《靈魂急轉彎 Soul》(2020)(美國🇺🇸)
導演:彼得.達克特(Pete Docter)
在戲院欣賞這部作品時,身旁坐著一群嘈雜的小朋友,有學齡前的、也有小學生。我想這下慘了,等一下恐怕不得安寧。不過在觀影過程中,旁邊的小朋友完全靜了下來,我轉頭看下他們,發現每個人都抱持著敬畏的眼神專心地欣賞這部作品。後來看到有人說,皮克斯怎麼可以拍一部只有大人才理解的電影。我可是一點也不同意,因為我認為這部作品,連大人也未必能全然理解。但不管是誰,只要心無旁騖,都能在這部作品之中,找到一個屬於自己的火花(sparkle),無論是動畫的精心設計抑或撫慰人心的情節都好。我的火花,則是在觀影完之後憶起時逐一閃現。
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(1)《悲慘世界 Les Misérables》(2019)(法國🇫🇷)
導演:拉德.利(Ladj Ly)
文豪雨果(Victor Hugo)的《悲慘世界》描寫了19世紀初的法國階級劃分,導演拉德.利借去了經典著作之名,所欲呈現的也是極其相似的社會處境。由多種種族組成、龍蛇雜處的社區,故事從菜鳥警察的視角出發,看到的是族群之間的角力與恐怖平衡以及一觸即發的警民衝突。拉德.利真正看破了社會病灶的來源,貧窮與文化差異只是表象,而是自尊的被剝奪。場面調度功力奇佳,鏡頭既能遨遊空中,也能遁地,所創造出的戲劇張力極其可觀。
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(圖為《Minari》劇照。)
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【假掰美食家】
18世紀開始,逐漸有所謂〝美食家〞此類人物對烹飪和菜餚優劣給予評價,這風氣越演越烈,到了下個世紀,就誕生了餐廳評鑑,比如大家都很熟悉的滿天星輪胎餐廳指南就是其中之一。
從法國學院派畫家查漢.喬治.維貝爾(Jehan Georges Vibert,1840-1902)作品《美味的醬汁》(The Marvelous Sauce,1890)中,就可看出當時已經蔚然成風的食評潮流。
畫面中左側穿白衣戴帽,腰間綁著亞麻圍巾,圍巾上掛著刀具,右手拿起長柄湯勺嚐味者是負責烹調的廚師。右方人物看穿著就知道是紅衣主教,身份這等尊貴的人物竟然就著大圍裙在廚房裡,一手還拿著鍋子,滿臉認真裝模作樣地準備對醬汁味道品頭論足一番,你說這到底是啥情況?
其實都是因為太貪吃啊!這跟法國文豪大仲馬酷愛美食而自己下廚宴請賓客的道理類似,畫中這位紅衣主教也是個不折不扣貪吃鬼,因此忍不住綁上圍裙走進廚房來下指導棋(一旁廚師肯定也嚇壞了)。其實主教就是這棟豪宅的主人,說它是豪宅,從廚房設備即可看出端倪。
廚房裡有設計華美,裝飾著浮雕和貴族家徽圖樣的大型爐灶;灶上牆上皆可見各式讓烹飪愛好者看了會想尖叫的銅鍋;廚師左側另有種類豐沛的蔬果禽肉等食材,還有精心設計過的地板,在在都顯示出主人家的富裕和講究。
但是身為一個參與過普法戰爭,因傷獲頒榮譽軍團騎士(Chevalier de la Légion d’Honneur ),見識過無情戰場的畫家,維貝爾筆下不會只是表現主教家廚房有多氣派這麼簡單。
維貝爾作品向來以蘊含諷刺深意聞名,《美味的醬汁》不但挖苦當時吹毛求疵、假掰到極致的烹飪技巧,也反應出法國當時正逐漸成長的民主意識。普法戰敗後,法國進入第三共和時期,一直持續到二戰才終結,前後約70年,算是自1789年大革命以來,法國在動盪了80多年後較為穩定的政權,但是一直到1905年政教分離法(law on the separation of Church and State)施行之前,天主教會仍具有相當大的影響力。
此畫創作於1890年,當時由於共和政府腐敗,兼之教會許多高層神職人員過著豪奢的生活,讓藝術家和作家們極力揭露這些偽善面孔背後的真相。你看,主教鮮紅的服裝和廚師樸素的服色、假掰美食家和只求溫飽的下層老百姓,以及主教那渾圓肥美的大肚子和教士們禁慾苦修的戒律,徹徹底底就是醒目又強烈的對比。
而這些揶揄嘲諷就蘊藏於精心設計乍看有趣的畫面中,維貝爾真是高手啊!
《美味的醬汁》(The Marvelous Sauce)
Jehan Georges Vibert,1890
oil on wood panel,64 x 81 cm
Albright–Knox Art Gallery,Buffalo,New York
圖片來源 : 網路
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la new評價 在 蒲禾菲 Youtube 的評價
#四天三夜的匈牙利布達佩斯景點與美食
第一家餐廳'comme chez soi' 記得要去之前一定要訂位,餐廳位置很少,評價又太好,很容易吃不到(就像我一樣)。
restaurants
1. Comme chez soi- http://www.commechezsoi.hu/
2. Szazeves etterem- http://www.szazevesetterem.hu/
3. A la maison breakfast and brunch restaurant- Szervita ter 3, Budapest 1052, Hungary
4. Cafe gerbeaud- https://gerbeaud.hu/
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7.Pho 18 Budapest- Budapest, Ráday u. 18, 1092
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