la maison du chocolat台灣門市的八卦，PTT和 Yahoo名人娛樂都在討論：

※ 引述《moonlady (橘..)》之銘言：
: 我想請問一下那裡有賣..純巧克力...
: 就是不太甜的那種???...........
: 還有就是情人節要到那買巧克力...
: 我`要比較好的巧克力喔!!..謝謝..

ㄟ...假如你肯花錢的話....可以去誠品敦南店的 G floor
那裡有的個 Godiva 的櫃
賣的是(號稱)全世界頂級的巧克力
真的不錯吃啦...還可以有可愛的包裝

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作者: maimay (全新mm藍色巧克力) 看板: Food
標題: Re: 巧克力....
時間: Tue Feb 3 22:04:31 1998

※ 引述《astrid (衛道的...)》之銘言：
: : 我覺得呢!
: : 瑞士蓮的不錯耶!
: : 看起來蠻漂亮的.....
: : 而且吃了也不會很膩.....

敝小孩覺得Meltykiss的巧克力...
實在是好吃的令我想哭
要吃純的呦..不會太甜
外層有一點點苦的巧克力粉
真素好吃
夜市有得買..賣日本進口糖果的地方
一盒大概六or七十元
自己包裝一下就是很棒的禮物了
..不一定要很貴也能吃到好吃的巧克力呦!!


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作者: kobe (小雪) 看板: Food
標題: Re: 巧克力....
時間: Wed Feb 4 17:15:40 1998

: ※ 引述《maimay (全新mm藍色巧克力)》之銘言：
: : 敝小孩覺得Meltykiss的巧克力...
: : 實在是好吃的令我想哭

一盒我大概幾分鐘就全部吃完了！

真的很棒呦！巧克力很純，有純巧克力和包奶油兩種，都很好吃！

有一次，我帶一盒去學校，一下子就被同學吃光了，

大家都說很好吃ㄛ，在天母士東市場一樓有賣，一大盒300元的樣子

裡面有五盒，等於一盒60元，至於單盒賣的價錢我就忘了。


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作者: maimay (全新mm藍色巧克力) 看板: Food
標題: 好吃的Meltykiss巧克力..
時間: Wed Feb 4 12:24:11 1998


呵呵呵..
大家對Meltykiss有興趣ㄇㄟ 在通化街賣一盒75元
but上次去迪化街發現那只賣65元呦
最近很多人買..純的很[B難找
如果看到就要快快買呦!!
~ ~是Meiji(明治)的~ ~

敝小孩強力推薦情人節好吃又不貴巧克力..

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作者: s8 (我記得那天....) 看板: Food
標題: Re: 巧克力....
時間: Tue Feb 10 13:38:55 1998

: ※ 引述《cradle (做個節儉的乖寶寶...)》之銘言：
: : 去買see's candy的巧克力啦....
: : 好好吃喔...而且口味都很特別呦....
: : 真的很好吃喔...強力推荐...
: : 而且也可以拿去送你的情人....
: : 因為它的包裝也不會很醜....

See's在台北有三家門市
1.民生東路3段115號(Hard Rock Cafe旁)
2.天母東路15號(園環肯德基對面)
3.松壽路11號B1(三越信義店)


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作者: asz (哈哈笑客) 看板: Food
標題: Re: 好吃的Meltykiss巧克力..
時間: Fri Feb 20 11:19:32 1998

那大家知不知到confessa這品牌的巧克力
也蠻好吃的
才剛由瑞士代理進口的說
不用咬
含在嘴裡真是棒極了
整口的巧克力味道

真的很棒


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作者: ANDRO (減肥中.......) 看板: Food
標題: Re: 好吃的Meltykiss巧克力..
時間: Sat Feb 28 09:02:16 1998

: ※ 引述《hehe (你很ㄙ一ㄤ)》之銘言：
: : 我不知道我吃的是不是meltykiss的"冬期限定"
: : 但是那巧克力十在沒話說...聽說迪化街有賣.....


明治的Meltykiss(冬期限定)真的很好吃說...
而且真的只有冬天才有賣喔....
要吃的人要趕快去找喔....
太慢真的就吃不到了!!!
新光三越(站前)B2.天母北路的"京一輪"......都有在賣.....



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作者: pinkspider (南無嫉世偏執狂) 看板: Food
標題: Re: 請問想買巧克力的話
時間: Thu Dec 20 20:21:27 2001

※ 引述《kidway (KIDWAY)》之銘言：
: 除了百貨公司的超市之外，
: 還有什麼地方有賣那種比較精緻、可以拿來送禮的巧克力呢？
: 麻煩大家回答囉~~謝謝~~

晶華樓下DFS的GODIVA專櫃

拿來送禮決對夠誠意

不過最好希望收禮的人是識貨之人就是了


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作者: bluefish (金色的馬鞍) 看板: Food
標題: Re: 請問想買巧克力的話
時間: Fri Dec 21 10:47:41 2001


我最近喜歡上比利時巧克力

Leonidas

這家巧克力有賣薄片較苦的巧克力

也有許多裡面包餡的巧克力 而且 一顆才30元

買多一點會幫你用盒子裝 但是要包裝還是要另外付費

她家的巧克力 我最喜歡的還是櫻桃甜酒巧克力了

外面是苦巧克力 放入口中 巧克力外層漸漸溶化

輕輕的一咬 櫻桃甜酒就流入口中 微涼口感 酒味醇厚

跟苦甜巧克力是很好的搭配 兩者相加又有另一番口感

接著 吃到最後還會發現一小塊櫻桃果肉

略略咀嚼 又會有酒香沁出 :) 剛好我又喜歡吃櫻桃

一顆小小的巧克力 就可以讓我有很大的滿足感呢 :)

除此以外 Leonidas還有很多口味的巧克力

像是草莓(我沒吃過 覺得太甜了 :P)

摩卡(摩卡咖啡口味) 咖啡口味 巧克力慕斯(看起來也很甜 :P)

杏仁米果 很多很多 看介紹有八十種左右吧

一般去買時應該也有二十幾種以上 一顆應該都是三十元

一般來說 各種口味巧克力 都各另有兩種可以選擇

你可以選擇外面是包苦甜巧克力或者是牛奶巧克力的

不過牛奶巧克力的我沒吃過 所以不知道好不好吃

像酒類的都是外包苦甜巧克力

但是有很多種口味 除了櫻桃甜酒 還有蘭姆酒 威士忌 白蘭地

桔酒等等口味 應該很好選擇吧

聽說這家店的專櫃

在晶華 信義A11館B2 遠企酒店也有設櫃......

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作者: BluePoet (開始忙碌的藍詩人) 看板: Food
標題: Re: 喜歡的人喜歡吃巧克力，生日要送他哪種巧克力？
時間: Fri Feb 1 12:39:07 2002

※ 引述《wholemeal (全麥蘇打)》之銘言：
: 純巧克力呢
: 而且不要太甜的


平價版 瑞士蓮金色包裝薄片巧克力 屈臣氏有賣

前幾天買NT128 我不敢發誓他是最低價


進階版 古斯特旁邊賣的法芙納巧克力 三種純度給您挑選

一盒一百八嗎？ 有點忘記 個人偏好70%


高級版 晶華DFS樓下有賣 GODIVA 三合一的

應該是八九百塊

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.71.247.1

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作者: bluefish (希望你活力充沛) 看板: Food
標題: Re: 喜歡的人喜歡吃巧克力，生日要送他哪種巧克力？
時間: Fri Feb 1 13:22:20 2002

※ 引述《BluePoet (開始忙碌的藍詩人)》之銘言：
: 進階版 古斯特旁邊賣的法芙納巧克力 三種純度給您挑選
: 一盒一百八嗎？ 有點忘記 個人偏好70%
古斯特隔壁的法芙娜巧克力很棒

不過我比較喜歡66%的那種口味說.....

18片(就是小薄片)275元


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作者: clara (貓貓是舒曼) 看板: Food
標題: Re: 喜歡的人喜歡吃巧克力，生日要送他哪種巧克力？
時間: Fri Feb 1 20:43:37 2002


我不太吃巧克力的，因為怕胖...
但是因為喜歡純粹的東西，有時也吃吃巧克力片~~

我覺得若要送人的話，其實要看這人對巧克力的要求

Nestle: 純粹的甜味，單寧很低，便宜，滿適合泡熱可可跟做蛋糕的
裡面包米香的很多人喜歡，但是若要吃白的不如吃 hershy。
Hershy: 甜味，稍微有點單寧，但是嚐得出粉粒，
concharge 的過程做得不夠好吧。但是我家的人都很喜歡
cookies'n cream..
Ghiradelli: 這牌子滿適合老美的，對我而言大概是做布朗尼的原料~
Lindt: 有點甜，不過很順口。個人以為包堅果或酒的比較好吃。
Godiva: 太甜了...我真不曉得為什麼賣那麼貴，是我都吃到爛的嗎?
Leonidas: 也一樣...包餡的稍好一點兒。

以下是印象比較深的巧克力:

Weiss: 吃過數種，有一種橘子口味的好像不錯..
Michel Cluizel: 他的 amer 不錯，該有的單寧，苦味，酸味兼具。
咖啡口味的也可，有點貴，
在美國一百公克約賣 $5.99
這牌子出了 100 cacao 我沒勇氣去買，怕吃到粉味。
Guitard: 美國牌子，雖然單寧跟香味都足。可惜同樣的攪拌不足，
吃得出粉顆粒。
Valrhona: 單寧，苦味，酸味都很平衡，攪拌足夠，顆粒也夠細。
價錢也很合理，我上次買了很多 100g 片狀的，一片約 $1.99
我喜歡的是 Le Noir 56 cacao，另外，我手上還有 71 cacao
的 "Le Noir Amer" 這種就有點微酸澀了...
La Maison du chocolat: 這家的手工巧克力相當好吃，但是，單片裝的
似乎沒有什麼特色..所以不建議買，要買一定要買手工巧克力
很棒，外層巧克力超薄，口感複雜平衡，內層綿細入口即化。
El Ray: 這是標榜產地的巧克力，很酸但是有果香，也許可以混其他的。
Callebult: 廣泛用在手工巧克力的原料。他的牛奶巧克力勝過黑巧克力
雖然質地細緻香氣也夠，但是缺了酸味。

老實說，我喜歡的當然是 valrhona noir
平衡的酸苦澀，不太甜，可可脂也足夠，所以入口很順....
加上價錢不是太貴，所以純吃或者
拿來做手工巧克力都很划算。


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作者: stefan (stefan) 看板: Food
標題: Re: 喜歡的人喜歡吃巧克力，生日要送他哪種巧克力？
時間: Fri Feb 1 23:52:26 2002

※ 引述《clara (貓貓是舒曼)》之銘言：

<恕刪>

: Ghiradelli: 這牌子滿適合老美的，對我而言大概是做布朗尼的原料~
: Lindt: 有點甜，不過很順口。個人以為包堅果或酒的比較好吃。
: Godiva: 太甜了...我真不曉得為什麼賣那麼貴，是我都吃到爛的嗎?

我也覺得Godiva偏甜....
他的dark chocolate也還好,
並沒有太特別,
不過我很愛他們的lime truffle....:)
而他們加威士忌的巧克力我也覺得不錯....:)
不論如何,
Godiva是我第一家嚐的高級巧克力....
頂著比利時皇室御用的招牌,
還是有一定的水準....
我猜只是Clara大姊正好不喜歡他們的口味吧....

<恕刪>
: Valrhona: 單寧，苦味，酸味都很平衡，攪拌足夠，顆粒也夠細。
: 價錢也很合理，我上次買了很多 100g 片狀的，一片約 $1.99
: 我喜歡的是 Le Noir 56 cacao，另外，我手上還有 71 cacao

我覺得他們按年份出的Gran Couva真是棒....
不過我覺得2001年的比2000年的好吃....
敢這樣用單一產區的可可豆來做而不怕味道不對也真的很敢....

: La Maison du chocolat: 這家的手工巧克力相當好吃，但是，單片裝的
: 似乎沒有什麼特色..所以不建議買，要買一定要買手工巧克力
: 很棒，外層巧克力超薄，口感複雜平衡，內層綿細入口即化。

在他們的店裡給我非常棒的購買經驗....:)
只可惜他們的truffle不能和一般巧克力混合選....
另外,
他們的手工巧克力中間的醬感覺已經和巧克力調和在一起了,
而不會像一些巧克力(ex. Godiva)是醬(內層)和巧克力(外層)是完全分開的....
感覺比較入味!?
他們的檸檬口味是我最愛的巧克力(我很愛檸檬!?:P)
可惜全球只有巴黎, 紐約, 東京有店(專賣店的DM講的)
希望我姐去東京會幫我帶回來:P
不然只好請Fedex幫忙送了:P

<以下恕刪>


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作者: clara (貓貓是舒曼) 看板: Food
標題: Re: 喜歡的人喜歡吃巧克力，生日要送他哪種巧克力？
時間: Sat Feb 2 07:38:37 2002

※ 引述《stefan (stefan)》之銘言：
: Godiva是我第一家嚐的高級巧克力....
: 頂著比利時皇室御用的招牌,
: 還是有一定的水準....
: 我猜只是Clara大姊正好不喜歡他們的口味吧....

據說美國廠的比較難吃耶，狗第瓦大概因為要符合老美的口味吧。
也許有機會去比利時玩再給他一個機會。

不過我個人不喜歡他的原因就是，包裝超聳的，又貴。

唉呀 還有幾種啦，不過現在是人家要問純的口味，
咱們就別扯淡了吧 :P 以後有機會再討論包餡的。

: 可惜全球只有巴黎, 紐約, 東京有店(專賣店的DM講的)
: 希望我姐去東京會幫我帶回來:P
: 不然只好請Fedex幫忙送了:P
: <以下恕刪>

呃，提醒你，要買要快，手工巧克力放一個禮拜後就會內外分家了。
用寄的也要趁現在，不然天氣一熱就變泥漿。


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作者: stefan (stefan) 看板: Food
標題: Re: 喜歡的人喜歡吃巧克力，生日要送他哪種巧克力？
時間: Sat Feb 2 15:13:03 2002

※ 引述《bluefish (祈望你無病無憂)》之銘言：
: ※ 引述《tde (老婆生日快樂^^)》之銘言：
: : 隔壁是指.....是指他隔壁那一間好像是賣一堆食品原料的店嗎???
: : 因為我今天去古斯特進去只看到手工巧克力而已...
: : 沒有法芙納巧克力可以選....
: : 是不是真的是指他隔壁那一家店阿
: : 我好像有一點笨耶....
: 對呀 其實古斯特裡也有陳列 valrhona的廣告呢
: 只要多跟賣蛋糕的服務小姐聊聊 她們應該就會跟你說吧
: (可以幫你問蛋糕內含的原料 也會偷偷跟你說那些不要買)

手邊其實有一篇"愛上法國巧克力"的文章,
不過因為是別人轉寄給我的,
不知原作者是誰,
不方便直接轉載在這裡,
不過我想把其中幾個想法及介紹po出來應該沒關係吧:P

廢話少說....
文中介紹了幾個品牌,
而在去年到巴黎時也真的按照找的到的地址一一去嘗試....
茲簡述如下....

1.La Maison du Chocolate
是我現在最愛的巧克力品牌, 據說最著名的是夏季才推出的Les Conservation
果香系列....可惜我是秋天去沒有嚐到....
誰知道告訴我一下吧....

2.Christian Constant
在巴黎馬黑區, 我有經過店面, 不過當天已經花了超過2000NT買巧克力,
故只在門口觀賞:P
不過我倒覺得他們不像"巧克力專賣店",
可能是因為諸如巧克力蛋糕....等變化的產品太多了....
反而讓我少了興致在裡面慢慢地挑巧克力....
最有名的是茶香的truffle

3.Jean-Paul Hevin
我沒找到, 不過文章說此人非常大膽, 還做過cheese口味的....
我實在無法想像....:P
最有名的是薑味的, 誰有嚐過, 可以說一下嗎????

4.Valrhona
大家都提到了, 是品質很棒的量產巧克力, 新加坡機場也買的到....
我的Gran Couva 2000就在那買到的, 2001則是在巴黎買到的....

以下再附上地址, 不過幾乎都是在巴黎....:P
有板友提到在古斯特有Valrhona的廣告,
那那邊有賣嗎????
原諒我沒去過....:P
都是直接凹出國的人幫我帶回來:P
不過Valrhona在台灣有代理....

La Maison du Chocolate:
web site:https://www.lamaisonduchocolat.com./index-1.htm
巴黎, 紐約及東京都有

Christian Constant
37, rue d’Assas, 75006, Paris

Jean-Paul Hevin
231, rue St-Honore, 75001, Paris

Valrhona
web site:https://www.valrhona.com
台灣由元寶食品代理02-26589985

另外,
巴黎Galeries Lafayette Gourmet也有不少巧克力唷~~~~


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作者: bluefish (祈望你無病無憂) 看板: Food
標題: Re: 喜歡的人喜歡吃巧克力，生日要送他哪種巧克力？
時間: Sat Feb 2 15:35:52 2002

※ 引述《stefan (stefan)》之銘言：
: 茲簡述如下....
: 1.La Maison du Chocolate
: 是我現在最愛的巧克力品牌, 據說最著名的是夏季才推出的Les Conservation
: 果香系列....可惜我是秋天去沒有嚐到....
: 誰知道告訴我一下吧....

我也好想吃這家的巧克力 :)

可惜 我可能要多存點錢財有機會吃到吧 為什麼台灣沒有設店呢 :P

: 4.Valrhona
: 大家都提到了, 是品質很棒的量產巧克力, 新加坡機場也買的到....
: 我的Gran Couva 2000就在那買到的, 2001則是在巴黎買到的....
: 以下再附上地址, 不過幾乎都是在巴黎....:P
: 有板友提到在古斯特有Valrhona的廣告,
: 那那邊有賣嗎????
: 原諒我沒去過....:P
: 都是直接凹出國的人幫我帶回來:P
: 不過Valrhona在台灣有代理....

VALRHONA在台灣的代理就在古斯特旁邊有設店呀 就在古斯特旁邊

但是呀 像你跟克拉拉說的產地巧克力 年份巧克力都沒有引進

引進的只有少少的幾種而已 嗚嗚～～ 而且你們提到的都剛好沒進啦 ：P

那裡有賣70％的GUANAJA 66％的CARAIBE 有18片裝的275元一盒

也有57片的大盒裝（價錢忘了 似乎是七八百元）

除此以外 也有賣40％的牛奶巧克力 不過太甜了 我不喜歡

以及米果巧克力、巧克力磚而已 樣式很少 店家也覺得無奈

不過我想現在引進產地巧克力跟年份巧克力 肯花錢的人還不夠多 也很難有市場

還好上次去買的66％CARAIBE還有剩 現在一邊打字一邊拿起來吃

可以聊慰心情 ：P（真想去巴黎哪～～）

66％CARAIBE的味道感覺上是微苦與微酸交互出現的感覺

打開金箔的包裝紙 輕輕放入口中 一種有力但不強勁的苦味首先出現在口中

繼之而來的是微微的酸 酸苦的比例很平衡 巧克力的滋味好幾重變化

讓它在口中慢慢融化真是享受 吃完感覺一點都不膩 （嗚 剛吃完最後一片）

70％的GUANAJA是前天陪朋友去 朋友買的 我拿了幾片跟他交換

這款巧克力的苦跟酸味就相當強烈 而且酸味比苦味還明顯

個性相當特殊的一款巧克力 好吃 但是我覺得不適合多吃 味道濃重

這家店在古斯特旁邊 除了賣巧克力以外 也賣許多食品原料等等

要去買請注意 假日公休喔 如果擔心 可以打電話先去問問看

這家店名字叫做

珍饈坊

ADD：北市內湖區環山路二段133號1F（古斯特隔壁）

TEL：26589985

沒人接也可以打古斯特電話問問看喔


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作者: stefan (stefan) 看板: Food
標題: Re: 喜歡的人喜歡吃巧克力，生日要送他哪種巧克力？
時間: Sat Feb 2 15:40:53 2002

原來版主大大你們說的"法芙娜"就是Valrhona的譯音啊....
店名叫"珍饈坊"????
改天去看看..:)

thanks~~~~

另外,
La Maison du Chocolate其實也不會太貴,
(以這個level來說)
比起國內Godiva的價格還便宜些....
有朋友去巴黎或東京的話,
找他們幫忙帶一些應該是不錯的主意....:)
店址在前面所附的website裡可以找到....

不小心就聊的和標題離題了....
我覺得版主提到國內可以買的到的Valrhona也是不錯的選擇啊~~:)
用來送喜歡吃巧克力的人應該不錯....

要包裝好看又還可以的話,
百貨公司地下室應該都有的Morozoff在冬天會推出巧克力
(至少情人節前後有啦:P)
我也覺得他們的還蠻好吃的:)
雖然....是"甜"的巧克力:P

要一般時刻都可以買的到的話,
賭神巧克力(就是電影賭神最愛吃的那個啦)的黑巧克力也還不錯....
百貨公司地下室也買的到....
這些就不用項前面提的那麼勞師動眾的買了,
價格也就沒那個"高貴"啦:)

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作者: bluefish (祈望你無病無憂) 看板: Food
標題: Re: 喜歡的人喜歡吃巧克力，生日要送他哪種巧克力？
時間: Sat Feb 2 17:08:06 2002

※ 引述《stefan (stefan)》之銘言：
: 另外,
: La Maison du Chocolate其實也不會太貴,
: (以這個level來說)
: 比起國內Godiva的價格還便宜些....
: 有朋友去巴黎或東京的話,
: 找他們幫忙帶一些應該是不錯的主意....:)
: 店址在前面所附的website裡可以找到....

嗯 我有想過 但是我怕手工巧克力一不小心就變泥漿了

那就可惜了 所以還是希望有朝一日可以帶著大把銀子去巴黎哪 ：）
: 不小心就聊的和標題離題了....
: 我覺得版主提到國內可以買的到的Valrhona也是不錯的選擇啊~~:)
: 用來送喜歡吃巧克力的人應該不錯....

之前忘了提 VALRHONA的純巧克力18片裝是用方形的鐵盒裝著的

看起來還挺雅致的 送人的話 稍微包裝一下就很好看了

（我朋友還以為那是雪茄盒呢）
: 要包裝好看又還可以的話,
: 百貨公司地下室應該都有的Morozoff在冬天會推出巧克力
: (至少情人節前後有啦:P)
: 我也覺得他們的還蠻好吃的:)
: 雖然....是"甜"的巧克力:P

還有 朱里兒在情人節也接受訂作手工巧克力 應該可以作得很漂亮 ：）

可以考慮考慮 2月5日開始接受預定

: 要一般時刻都可以買的到的話,
: 賭神巧克力(就是電影賭神最愛吃的那個啦)的黑巧克力也還不錯....
: 百貨公司地下室也買的到....
: 這些就不用項前面提的那麼勞師動眾的買了,
: 價格也就沒那個"高貴"啦:)
賭神巧克力就是法國牌子『品饕』

在新光三越應該就有了 跟日本的巧克力牌子MARY'S靠得很近

但是我覺得MARY'S的巧克力不好吃

包餡的巧克力在台灣現在我還是覺得以比利時牌子LEONIDAS的最好吃

古斯特也有用VALRHONA巧克力製成手工巧克力 也是一顆30元吧

但是上次去買的時候 服務生偷偷跟我說那天的不夠新鮮

可能是做好放比較久了的 所以她建議我買隔壁的純巧克力

不知道新鮮一點的時候 口味會不會比LEONIDAS的好？


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作者: maswin (85% GODIVA is best!) 看板: Food
標題: [心得] 巧克力^^
時間: Wed Mar 12 19:38:56 2003


之前看板友說過GODIVA的巧克力不錯吃，於是就興起嚐嚐看的念頭:p

特地跑到遠企GODIVA的櫃，先買一片72%的黑巧可力試試味道，這時舌頭上苦苦

的味蕾真叫人難忘，於是愛黑巧可力的我狠下心來買了一盒85%的巧克力來挑戰新

食感，（因為這濃度沒有賣單片的+_+），店員用一個美美的袋子裝著，而且巧克力

是整盒裝，金色的外衣繫著蝴蝶結，很漂亮喔！滿適合送人的（不過我一定捨不得:p)

，裡頭一共才十六片，要價400大洋，不過，有他的價值在啦！因為真的苦，好好吃！

不過只能偶爾奢侈一下啦！推薦給大家囉^^

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw)
◆ From: 210.240.186.17

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作者: kevinfish (西元1999) 看板: Food
標題: Valrhona的巧克力
時間: Tue Feb 10 21:35:04 2004

看了版上的討論
今天就去了珍饈坊買法芙娜的巧克力
嗯
價錢去年藍魚板主po的有點變動
18片裝是360元
57片裝是1000元
磚型片是180元
我買了70%的Guanaja跟66%的Caraibe各一盒
再買了一片Manjari 64％ 橘皮巧克力
至於40%的牛奶口味我也覺得太甜了
回宿舍慢慢享用
真的很好吃耶
掰一小塊巧克力放在口中慢慢的溶化
感受那苦苦酸酸中又帶絲甜味
我自己是覺得不輸Godiva啦
對了
橘皮巧克力裡有小橘皮丁
我不是很喜歡巧克力裡包東西
不覺的特別好吃....(我本來以為是加了橘子香料)
另外
第70篇文章stefan小姐提到的[愛上法國巧克力]那篇文章
網址是https://yilan.url.com.tw/gourmet/gourmet-010731.htm
還有
Valrhona的巧克力也可以到下面網址網路訂購
https://www.pekoe.com.tw/
嗯報告完畢.....

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 192.192.90.241

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作者: tobe (Building a mystery) 看板: Food
標題: 推薦巧克力
時間: Thu Feb 12 21:11:33 2004

因為情人節要到了~~~但

又不是每個人的預算都可以去敗GODIVA

就來推薦一家我覺得可以考慮的

很多百貨公司樓下都會有的日本餅乾跟巧克力櫃

叫MOROZOFF

平時就有賣巧克力

不過情人節會推出特別的限定款

之前買過他的皇家巧克力(24入) $380

還有吃過情人節限定巧克力 想念的季節

我覺得都還不錯

皇家巧克力有八種~~每種兩顆

盒子很有質感~~~服務員會問你需不需要包裝

包起來超漂亮的

而且巧克力是真的有一定的水準

想念的季節則是做成像楓葉一樣的形狀

有黑巧克力跟牛奶巧克力兩種

裡面有包茶葉渣~~~ 超特別的口感

我只有在這家吃過~~別家都沒有類似的產品

是情人節可以考慮的選擇唷~~

是一家品質有一定水準

包裝上又非常好的日式果子店唷

P.S.他的餅乾也不錯吃~~不過這篇主要推他的巧克力

所以就不贅述了

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.229.122.53

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作者: Ascend (美食料理同好會) 看板: Food
標題: Re: 比利時neuhaus巧克力美麗華店食記
時間: Fri Dec 10 01:57:54 2004

還真是物以稀為貴呢~~~~
godiva、neuhaus、leonidas的分店在布魯塞爾，可以說是滿街都是
如果版主存點錢來布魯塞爾遍嚐巧克力後，大概不會再想吃neuhaus、leonidas了。

關於neuhaus~~我對他印象就是貴~~~口味是不錯，前週去拜訪一位朋友，
我手上拿了瓶在知名評酒師經營的wine not選的小廠牌酒(300元台幣，味道與朋友
烹煮的啤酒烤兔肉很對味)，我勸同行友人去買pierre marcolini的巧克力，因為地點稍遠
他選了住家附近的neuhaus分店，六顆櫻桃酒巧克力要價11歐元(1比43)。
而且包裝還頗差的！trop cher

pierre marcolini是比利時人說最貴但是是最好巧克力，他本人曾在世界甜點大賽拿過獎
短短十年間，marcolini這個人稱年輕天才的巧克力大師打破了比利時人對老舖的死忠。
他是皇室的巧克力師，也曾幫料理東西軍製作過特選素材巧克力磚。
但說是貴，其實一盒有12顆松露巧克力的包裝也不過9歐元~~~手工果醬6歐元，
七個產地(加納、瓜地馬拉、馬達加斯加、瓜哇、chuao等)20幾片的黑巧克包裝也是9歐元
相比之下neuhaus好像真的貴了很多，但至少沒在台灣漲到天價。
marcolini旗艦店在我住家附近開幕，二樓買起了marcolini精選各產地可可製成的黑巧克
力，一包也不過是3塊75，除了少數稀有可可要五塊，例如：據他副手說來自墨西哥，
只從一個garden出來的porcelana可可。
https://www.pixnet.net/displayimage.php?pos=-6225687&referer=upload.php
這個porcelana真是棒極了，酸味、苦味、甘味、平衡真的很優秀。
下課時常都會去marcolini報到的咧！當然marcolini的各式巧克力甜點也是極品
例如amiba https://www.pixnet.net/displayimage.php?pos=-5289774
說到這兒~~~版主不要嘆吃不到，記得妳不是即將去東京嗎？
marcolini在日本客心中可是極上之味，當然他在日本有一家分店的
請務必造訪~~~在此附上marcolini的網址，有分店的地址。
https://www.marcolini.be

另外wittamer、mary也都是布魯塞爾的驕傲！關於這兩家有機會再跟各位談囉~~~

※ 引述《bluefish (終日寂寂。)》之銘言：
: 久聞比利時巧克力品牌neuhaus的大名，據說比GODIVA的一味死甜勝過許多。
: 可惜國內沒有櫃，也沒機會去比利時，所以一直只能吃Leonidas想像一下，
: 結果現在新光三越信義A8店的Leonidas又撤櫃了，唉唉，巧克力在台灣真的沒市場？
: 沒想到今天跟朋友去內湖的美麗華，卻讓我有機會一親neuhaus巧克力的芳澤～～ ^^
: 其實美麗華動線規劃頗差，美食街也都是些難吃的攤位。居然還要排隊 ：P
: 連樓上的莫凡彼冰淇淋旗艦店也頗遜，基本上只有冰淇淋可取，服務有待加強，
: （我很想建議莫凡彼不如單賣冰淇淋就好，可能比較不會砸自己招牌。
: 不過他們家的冰淇淋實在蠻好吃的，每次看到都會想吃。魅力只輸K2而已。）
: 言歸正傳，本來已經想要帶著失望的情緒告別美麗華，
: 不過我這個看到美食街必逛的傢伙實在是不死心，就決定再逛一次B1。
: 果然天可憐見，在一片平凡的美食專櫃中，讓我看見了一個與眾不同的櫃位～
: 『neuhaus』，剛看到時我還以為我看錯了，可是我沒看錯.....
: 衝過去問小姐是不是比利時的廠牌，真的是呢～～又看到現在特價100g390元送50g，
: 還有什麼好說的呢？ 當然就是買下去嘍！
: neuhaus巧克力是秤重的，單顆約七八十元，（可是似乎沒有GODIVA貴。）
: 我買了153g，大約有十顆左右，因為特價所以共413元。（特價期間超划算～）
: 1. 櫻桃甜酒巧克力
: 紅色的包裝紙，外面是苦味巧克力包裹著甜美的櫻桃甜酒，以及一顆小巧的櫻桃。
: 這不是一種適合分辨巧克力好壞的口味，卻與我同年的記憶，所以看到必買。 ：P
: 除了Mary's的讓我不太滿意以外，這也是一款各家都不易失敗的口味。
: neuhaus這一款巧克力表現普通，相較於其他巧克力的變化，這不是我的第一選擇。
: 2. 香檳慕斯巧克力
: 外觀像小杯子，呈鬱金香狀。還有一層苦巧克力蓋在上面，造型挺可愛的。
: 輕輕咬開，裡面包裹著是一團散發香檳氣息的慕斯，酒氣襲人，入口即溶，
: 跟外層的苦巧克力搭配得很好！本來我想買的是松露，沒想到松露賣完了，
: 而改選擇的這一款沒有讓我失望，高雅及甜美兼具的味道，我想我下次一定會再買。
: 3. 卡布其諾巧克力
: 造型跟上一款一樣，因為想到今天是老師生日，買給愛喝咖啡提神的老師嚐嚐。
: 老實說，我對巧克力的咖啡口味好感度極低，因為總吃到矯揉做作的人工咖啡甜味。
: （雖然說，拿這跟真正的咖啡比較好像也不太公平....）
: 想說壽星愛這味道，就還是買了，我自己也吃了一點。
: 不意外的是咖啡慕斯泥味道果然頗甜（廢話，包在苦味巧克力裡....）
: 但是慕斯的柔細以及與巧克力相襯的配合度極高，使整體來說這款巧克力還蠻好吃的。
: 下次考慮會再買的口味。
: 4. 忘記是什麼名字，兩片苦巧克力夾奶油慕斯的巧克力。
: 好像是前幾日美麗華開幕時巧克力師傅來台宣傳時做的口味，
: （小姐賣我們的是師傅來台時做的，不過現在應該已經沒了。）
: 特色在於如雪花般瞬間在舌尖消失的超柔細口感，
: 以及繚繞在似雲霧般若有若無卻一點都不膩口的香甜氣味，
: 基本上不是我喜歡的味道，可是下次去為了重溫這種特殊的體驗，決定一定要買。
: 5. 也是師傅來台時做的，內包較硬奶油核果夾心的巧克力。
: 名字越打越隨便，反映出我的印象深淺。（其實是老了，什麼都記不住了哪～唉）
: 雖然小姐很善良的賣給我們師傅親手做的示範作品，
: （還超好心的請我跟同事各吃一塊巧克力。 >.< ）
: 但是這兩種味道都太甜了，個人不是非常推薦。
: 這次沒買到松露，覺得很惋惜，希望下次可以買到。
: 另外有看到柳橙口味的巧克力（？），覺得也很不錯，下次打算試試看。
: 最近有要去美麗華坐摩天輪的人，可以考慮去看看，雖然價位跟GODIVA相近，
: 但是沒有GODIVA巧克力的甜膩缺點，而多了一分高雅跟細緻，值得一試。
: 除了美麗華店以外，聽說今年聖誕檔期要在敦南誠品設臨時櫃，
: 有人看到誠品出現此櫃的話，煩請告知哪～


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※ 編輯: Ascend 來自: 194.78.196.151 (12/10 04:57)

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作者: beccco (so what?) 看板: Food
標題: Re: 比利時neuhaus巧克力美麗華店食記
時間: Fri Dec 10 02:37:08 2004


真幸福，就住在Marcolini家隔壁

PM的巧克力我以為最好的是單一產地巧克力，
墨西哥那款的確討喜。

至於單顆的，他做的比較接近比利時的Praline，
我嚐過幾個，是還不錯，但個人很主觀的認為，
比起Ganach的細緻優雅還是差了一些，
Praline我感覺比較像糖果。

PM成名甚早，曾一度進軍巴黎，但包餡的巧克力未太受好評，
這一兩年捲土重來，也搭上了單一產地巧克力熱，
終於在巴黎大紅起來。他幫料理東西軍做的胡椒巧克力醬據說常缺貨。

東京店在銀座，分兩邊，一邊是Cafe和巧克力門市，賣單一產地和praline
但沒有全系列產品，其實可算相當少，巧克力醬、果醬也沒有賣。
隔壁是賣冰淇淋的，還不錯吃，當然要吃巧克力口味的嘍。

兩家店都很好認，黑色酷酷的店面非常優雅，只是不可免的人龍看來有點掃興。

去東京的話，PM大概不是我的第一選擇，一來是已經吃過不少他家的東西，
二來我以為PM雖然近來聲勢鶴起，但目前所見的成就卻未超過幾位成名大師，
後續發展仍有待觀察，當然感受一下流行的風潮還是不錯的(唉，我就是這樣的人)。

因此我建議買Michel Chaudun的那日本徒弟在銀座開的世界唯一分店，
保有MC 奇詭無方的風格而品質完全不差於巴黎---我覺得細緻度猶有過之
(或許是錯覺，因為東京站檯的是年輕美眉，而巴黎本店那天賣我的是
Chaudun的太太 ，you know... )

甚至，不需要嚐歐洲品牌，為什麼呢?不但貴，
而且日本當地甜點師的作品水準也已經很高了，
例如Mont st. Clair的主廚過口博啟在六本木的Le chocolat de H，
自由之丘的Chocolat de Clair，我覺得就有另闢谿徑的作為，
融入日本原素，做工水準也不遜色，值得一試。

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作者: whitedevil (我想想……) 看板: Food
標題: Re: GODIVA
時間: Wed Feb 9 12:37:42 2005

本篇跟原文無關……祇是看到有人在問godiva我就想說一下。

godiva賣的根本就是宣傳與包裝！真正說到好吃的巧克力他們差遠了，
他們頂多祇能說是跟lindt(瑞士蓮)同等級而已，可是卻賣跟真正高級
巧克力同樣價錢。godiva全系列都用金色包裝，看起來很高檔的樣子，
還有一招很厲害的就是會用試吃招徠客人(國外情況是這樣，臺灣我不
知道)，可是實際上他們的巧克力是有添加人工添加物如vanillin(人工
香草精)或是氫化油脂的。這樣做不是不行，但是就不應該佯裝高級巧
克力混淆消費者，更糟糕的是，因為要能夠行銷全球，這些經過長時間
儲藏、運輸來到消費者手中的巧克力，為延長保存期限會添加防腐劑，
對身體的影響撇開不計，光是巧克力的味道本身就已經因此打了折扣。

我以前一向久仰godiva大名，一直無緣得嚐，直到上個月尾牙時有人送
了一盒，才發現全球知名的godiva原來不過如此……比起我以前吃過的
真正高級巧克力差多了。要吃好吃的巧克力，我建議大家要是有親友到
溫哥華來玩的時候，可以請他們幫忙找這兩家的巧克力：
Chocolate Arts
https://www.chocolatearts.com/
或
Daniel Le Chocolat Belge
https://www.danielchocolates.com/
吃過他們的，就會覺得godiva不過就是個(嗶──消音)。
我相信世界各地(特別是歐洲)應該都有許多好吃的巧克力，不過我祇熟
溫哥華所以祇能講這裡的巧克力。要注意巧克力祇能冬天帶，臺灣太
熱，夏天的話不用等巧克力到你手中，一下飛機、出了機場巧克力就溶
了毀了，這大概也是為甚麼臺灣不容易找到高級巧克力的原因吧……否
則巧克力這種東西保存期限其實也很短──就像臺灣各種糕餅名特產一
樣──少則十天多則不出一個月，所以要找好吃的巧克力理論上應該都
是當地的店子口味會比跨國連鎖的品牌要好。

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作者: jojoliu (小ｐ) 看板: Food
標題: [情報] neuhaus比利時巧克力
時間: Tue Feb 15 09:19:24 2005

適逢情人節又之前看到有人在推薦此牌
NEUHAUS（新屋，我是就德文翻的）是比利時巧克力
便在當天早上跑到誠品敦南G層看看

我買了一條草莓甜酒巧克力 160 要拿來送朋友當生日禮物（友情還真廉價的感結XD）
大概是十公分*二公分吧

一盒綜合的薄片十八片 560 這樣除下來一片約 31 nt
似乎是高貴不貴~maybe
我自己還沒吃，不過據吃過的同事說很好吃
口味由小姐幫我挑，九種各兩片，不確定總共有幾種口味
除非包裝紙上有圖示口味，不然上面寫的字樣實在是好難分呀XD
記得的有EXTRA DARK（老闆娘說很讚），DARK、橘子、薄荷、茶、咖啡牛奶…
（顯示為接下來都記不得了）

不過在櫃裡秤重的巧克力球有十幾二十種吧
290nt/100克（吧？記性真差~orz）小姐說大概有七到八顆

雖然情人節過了，還是提供給各位當參考
也許是金牌和G牌等巧克力另外的一種選擇哦

PS：巧克力小姐妳包得好貼心哦，我愛妳~

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作者: izumimasumi (Grace) 看板: Food
標題: [建議] 去法國買法芙那等巧克力在機場買就行了
時間: Tue Jul 19 17:55:25 2005

唉唉唉~~~~
這次是跟團去法國
所以沒有機會去造訪各個美食名店
還眼睜睜看著La Maison du Chocolate從自己眼前消失
╮﹙〒▽〒﹚╭(等等我阿阿阿阿~~遊覽車上無聲的吶喊)
想想去拉法葉的超市帶點法芙那也好
結果到了機場免稅店一看
免稅店的貨色比超市還齊啊orz
超市多的只有較大塊的巧克力磚之類的
還沒賣法芙那的praline等等之類的東西
順道連neuhaus也一併買得到
而且還免稅


另外要買魚子醬跟鵝肝的也是在機場買就行
貨都很齊
Foie Gras d'Oie Entier也買的到
不過只有Rougie跟另一個不知道開頭是France什麼的牌子
稍微貴一點點
我在看的時候旁邊的法國店員叫我不要買
說他也不知道為什麼這個不好吃又比較貴XD
其他一些方便帶的食材像是普羅望斯香料之類的
那裡也都有

所以啦
只是告訴大家
去拉法葉等百貨就盡量去採購別的吧
不要像我先衝超市又在機場受到打擊但是還是繼續買= =
今年去日本再去買La Maison du Chocolate算了
不過到頭來可能還是買不到那邊去吧^^"

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作者: elostition (aria) 看板: Food
標題: Re: [請益] 請問台北哪裡買的到Wonka巧克力?
時間: Fri Aug 26 02:17:53 2005

電影巧克力工廠裡面的巧克力不是雀巢的
是Wonka工廠生產的
https://shop.store.yahoo.com/candy-crate/wonkabar.html
他們是一家老工廠~開很久了

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作者: poltroon (20公分的距離) 看板: Food
標題: [食記] Valrhona 巧克力
時間: Thu Sep 29 15:55:21 2005


新開幕的新光三越A4館..

有一家Valrhona巧克力..

因為男友嗜吃巧克力....

就不由自主的靠櫃......

有一名男士很熱心的介紹

這個牌子的巧克力..是從法國來的..是講求追求真正巧克力的精神　

由於之前有吃過godiva 的85% 很苦 orz 變的有點不敢嚐試

但是..店員很熱心的拿出巧克力的評鑑書..說它們的星星比較多

就給它試試...

也許剛開幕..店員拿了四種口味讓客人挑選來吃..

有吉瓦那（Jivara，可可含量40％）：以厄瓜多的可可豆與全脂牛奶、砂糖及
一點點的麥芽精調製而成，是一種傳統典型的牛奶巧克力。

Valrhona的加勒比（Caraibe，可可含量66％）：ꔊH加勒比海的可可豆製成的巧克力。
帶有乾果與木頭的芳香。

Valrhona的圭那亞（Guanaja，可可含量70％）：以產自中南美洲的Criollos與
Trinitarios品種可可豆調製而成。擁有強烈的香氣與個性。　

ps 另一種忘記了 orz

拿了一片 Caraibe來吃...

不苦的巧克力..以其細緻的綿密的口感滑入喉間

舌間有苦巧克力的回甘..口中有其乾果及木頭香的甜氣..

此種滋味　讓人難以忘懷 >///<

有每種各一的包裝(四片　） 定價 150NT

這時我們決定走走..在來決定要買什麼..


因為money的關係..買了20g 75的 Guanaja..

又跟店員凹了一片Jivara..

由於是牛奶巧克力..有點偏甜..

不過口感還不賴　..

晚上跟再吃Guanaja

一樣是苦在喉間..甜在舌間..

巧克力的苦味..約在10分鐘後才逐漸散去..


這家巧克力似乎不像Godiva那麼高價 = =a

但是總覺得它比Godiva好吃很多　..

這是只淺嚐了它的基本款..

有機會想試試它其它的口味　


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◆ From: 210.63.100.2

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作者: jiachian (一個故事) 看板: Food
標題: Re: [請益] Valrhona 法芙娜巧克力
時間: Fri Oct 21 14:27:27 2005


valrhona我吃過之後
覺得好像偏甜耶..
70%還好 不過66%感覺就很一般..

還有 雖然他的香味很夠
但是 會有稍微偏酸的感覺

有其他版友好像也有這種感覺..
請問這是為什麼呢?
偏酸也是他的特徵嗎?tks!

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作者: aaaa2004 (絪) 看板: Food
標題: Re: [請益] Valrhona 法芙娜巧克力
時間: Fri Oct 21 16:41:18 2005

法芙娜我66%跟70%的都吃過...
也是只有一種感覺..酸味蠻重的...
我還是比較喜歡吃賭神...很合我的口味^^...Mary的苦味也不錯:)


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作者: bluejelly (夢裡不知身是客) 看板: Food
標題: Re: [請益] Valrhona 法芙娜巧克力
時間: Fri Oct 21 18:35:43 2005

我40% 64% 66% 70%都吃過

40%的牛奶巧克力應該最容易被大眾所接受
焦糖和濃厚的奶香
甜甜地在嘴裡化開 很幸福的感覺 ^^*

64%酸味最明顯
我第一次吃時被嚇到
"怎麼巧克力會這麼酸?!"
但它的酸有著莓果的芬芳
壓過了只有一點點的苦味和澀味
習慣後也很能欣賞這樣獨特的南洋風情

66%我覺得比較平淡
帶點木質煙燻味
苦 微酸 微澀 不怎麼甜

70%是我最喜歡的
香味強過66&
入口後既苦又甜的味道先出現
接著透出酸味
三者調合得很好
苦味讓人"甘之如飴"
酸味也不像64%那麼霸道
當巧克力在嘴中溶化得差不多後
還可以感覺到澀味 像是吃柿子 單寧酸的澀味
卻一點不過份 幾秒鐘後便慢慢消散
層次很豐富
是讓人百吃不厭的巧克力
十分典雅

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