(文長慎入,這些日子飛行有感,無關政治。)
《第十四隻雁》
29, JAN, 2016 台北
我從來沒有問過那些名字的由來
我們不在乎的總有人在乎
致台北人:
「請問你知道從這裡去故宮的話要怎麼去嗎?」
小惠抬起頭來,看到一個高大的外國人站在飯店的櫃檯前,說著帶有一種口音的英文問著櫃台小姐。
站在櫃檯裡面的,是一個年輕漂亮的女孩,黝黑的亮髮梳得很整齊,束到腦後扎成了個有朝氣的馬尾,臉上的妝恰到好處,稍稍點上的腮紅和唇膏將一股女孩子柔美氣息點綴地正好,一雙大眼瞅著那個外國人,從櫃檯中拿出一張紙,寫了幾個字之後遞到他面前。
「飯店門口有捷運站,你坐一站轉車之後到這站下車,再換這個公車就會到了!」女孩的英文還不錯,與外國人對話也不會怯場,小惠心想應該是不需要幫忙的,正要低下頭繼續看自己的書等人,又聽到女孩繼續說:「怎麼會想要去故宮呢?很無聊欸!還是我推薦你去其他好玩的地方......」
小惠看不到那個外國人的表情,不過那隻厚實的手捉著剛剛櫃檯小姐遞來的紙條沒有鬆開,他有禮貌地聽完了小姐說話,然後道謝:「謝謝妳的好意,我就想去這裡看看!是我女朋友推薦我來的,說我可以認識她的文化,我也想知道她從小聽到大的故事是什麼樣子。」
外國人轉身就要往外出去,小惠這時才看清他的面容,是個白人,算不上是非常俊俏的那種,但十分耐看,褐色的眼睛深邃,沒有什麼表情卻看起來不難親近。
不知道他聽到那個女孩的回答,心裡在想什麼?
她覺得有些尷尬,儘管從頭到尾她都沒有參與半分,尷尬的是好像屬於自己的某一部份當著別人的面被嫌棄,而嫌棄的那一個人竟應該是要和自己一樣以此為傲的。
其實小惠也說不上來她有多愛那些歷史,上學的時候一看到書頭就疼,那些年代那些戰亂那些策論,很多她都已經說不出來了,唯一還時時刻刻提醒著她的,或許就是台北地圖上的路名吧?
她從不覺得這是一件和政治有關的事,也不覺得自己得要將自己貼上什麼人的標號。只是一種認同,認同自己擁有那樣長遠底蘊的文化,有過那麼多故事、那麼多血淚、那麼多慘敗以及那麼多輝煌。
她不願意忘記,也不願意自己的孩子忘記,而成為一個沒有故事的人,成為一個當別人問起自己的由來時,只懂得說自己和對岸有多麼多麼不同的人。
想要當什麼人、成為什麼人?她在想,身為島國人,真正的島國人又有多少人?說自己曾被日本統治,或是在那之前就生於島上的人又有哪些人?當自己站出去的時候,驕傲的說自己來自島國,我們擁有民主政權,我們的民主政權是島國自己發展出來的?還是在對岸推翻帝國建立的?我們從日本底下回到中華文化,是島國人民抗戰成功了,還是我們贏得了戰爭被還回來的?
其實根本沒有人真正在乎,人都只想大手一揮,留下自己想要的故事,抹去自己不想要的。
她只是不希望自己是個空殼子,不管頂著什麼樣的名字,內在與涵養才是最重要的。
"Yeah, I know Taiwan is a country. I've never heard about Republic of China. Isn't it China?"
"哦我知道台灣是一個國家啊!我沒聽過中華民國,是中國嗎?"
"It's not China. The full name of China is People republic of China. So, what do you know about Taiwan?"
"那不是中國,中國的全名是中華人民共和國。那跟我說說看你覺得的台灣是怎麼樣的?"
"Taiwanese are very nice, clean and polite! They are more like Japanese people! They have nice food and very convenient transportations..."
"台灣人非常親切乾淨又有禮貌,很像日本人,有好吃的食物和便捷的交通...."
"Do you know any history about Taiwan? Like how it became a country?"
"你知道任何台灣的歷史嗎?比如說他怎麼成為一個國家的?"
"Ummm, I thought it's a country. But you guys seem to be colonized by Japan and..,"
"嗯...我以為他是個國家,但你們好像被日本殖民過...然後,呃..."
後記:
有的人不知道我們說中文,有的人不知道我們和對岸的關係,有的人不知道我們怎麼從日本人手底下變回非日本的台灣,有的人不知道我們的信仰,不知道我們過什麼年。
他們只知道,我們有跟對岸不一樣的個性,有美食和美景,我們人很好很乾淨。
他們對我們的文化一無所知,不是因為我們沒有文化,而是我們只顧著撇清自己和對岸的關係,只宣揚自己人很好,很民主自由。
我們只有美食跟好人嗎?
你出國的時候會去看歷史古蹟,但外國人來台灣的時候只知道要吃跟人很熱情,就是你想要的台灣了嗎?
我每天遇到不同的外國人,來自各地,每次他們要去台灣,猜他們都問我什麼?
廁所餐廳在哪?
101好看嗎?
有什麼好吃的?去夜市要吃什麼?
爬象山、坐貓纜、泡溫泉、去九份、放天燈。
不知道我們有故宮,紅毛城從來沒聽過、龍山寺會去看一下但什麼也不知道、以為中正紀念堂只是個沒有什麼草地的公園(或者根本不知那是啥)。
為什麼呢?因為我們自己也不在乎。
同時也有380部Youtube影片,追蹤數超過56萬的網紅kottaso cook【kottaso Recipe】,也在其Youtube影片中提到,English subtitles are available. Click the subtitle button on the screen. 有中文字幕。請按下畫面上的字幕按鈕選擇。 한국어 자막이 있습니다. 화면의 자막버튼에서 한국어를 선택해주세요. ◆こっタソ動物園チャンネル 新し...
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japanese food中文 在 浩爾譯世界 Facebook 八卦
早安,你今天 Q 了嗎?
一起來認識台灣美食的獨特口感
🇹🇼 In Italy, ‘Al Dente’ Is Prized. In Taiwan, It’s All About Food That’s ‘Q.’
台灣美食為什麼那麼「Q」?
🍭 NEW TAIPEI CITY, Taiwan — As dusk falls at Lehua Night Market, the fluorescent lights flicker on and the hungry customers start trickling in, anxious for a taste of the local delicacies that give this island its reputation as one of Asia’s finest culinary capitals. Neatly arranged pyramids of plump fish balls. Bowls brimming with tapioca balls bathed in lightly sweetened syrup. Sizzling oyster omelets, hot off the griddle. Deep-fried sweet potato puffs, still dripping with oil.
台灣新北市——隨著夜幕降臨樂華夜市,燈光亮起,飢腸轆轆的客人們三三兩兩來到這裡,急於品嚐讓這個島嶼享有亞洲最佳美食之城的當地美食。整齊排成小山的飽滿魚丸。一碗碗涼圓,淋著略帶甜味的糖漿。剛從鐵板上下來,滋滋作響的蚵仔煎。還滴著熱油的炸地瓜球。
-fluorescent: 發出螢光的
-trickle in: 三三兩兩地抵達
-reputation: 名聲
-culinary: 烹飪的
-griddle: 鐵板、煎鍋
-deep-fried: 油炸的
🍡 Take a bite of any of these dishes and you’ll discover a unique texture. But how exactly do you describe that perfectly calibrated “mouth feel” so sought after by local cooks and eaters alike?
Slippery? Chewy? Globby? Not exactly the most flattering adjectives in the culinary world.
Luckily, the Taiwanese have a word for this texture. Well, actually, it’s not a word, it’s a letter — one that even non-Chinese speakers can pronounce.
It’s “Q.”
隨便嘗一口這些小吃,你都會發現它們別具風味。但你該如何形容那種經過精心調配,令當地廚師和食客們趨之若鶩的「口感」呢?
滑溜?有嚼勁?黏稠?這些可算不上是美食界最好聽的形容。
幸運的是,台灣人有一個詞來形容這種口感。其實,這稱不上是個詞語,而是一個字母——就連不講中文的人也能說出它。
那就是「Q」。
-texture: 口感、質地、韻味
-calibrate: 校準、調整、調配
-be sought after: 趨之若鶩
-chewy: 有嚼勁的
🥤 “It’s difficult to explain what Q means exactly,” said Liu Yen-ling, a manager at Chun Shui Tang, a popular teahouse chain that claims to have invented tapioca milk tea in Taiwan. “Basically it means springy, soft, elastic.”
Q texture is to Taiwanese what umami is to Japanese and al dente is to Italians — that is, cherished and essential. Around Taiwan, the letter Q can often be glimpsed amid a jumble of Chinese characters on shop signs and food packages and in convenience stores and advertisements.
「很難解釋Q到底是什麼意思,」人氣連鎖茶飲品牌、號稱台灣珍珠奶茶發明者的春水堂的經理劉葉玲說。「基本上,它是彈牙、軟糯的意思。」
「Q」的口感之於台灣人,就等於「umami」(鮮)之於日本人,「al dente」(有嚼勁)之於義大利人——備受珍視,也必不可少。在台灣各地,可以在店鋪招牌和便利店、廣告的食物包裝中的一堆中文字裡瞥見「Q」這個字母。
-tapioca milk tea: 珍珠奶茶
-springy: 有彈性的、彈牙的
-umami: 鮮味
-al dente: 彈牙、有嚼勁
-glimpse: 瞥見
你知道用「Q」形容食物是台灣獨創嗎?
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#麻古可不可珍煮丹
#小孩子才做選擇 #我全都要
japanese food中文 在 Chen Lily Facebook 八卦
「我們所謂的『種族歧視』」
(大量真實故事XD)
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我們有一門教育相關科系都要修的統計,大家叫它「寶寶統計」(Baby stats),因為照理說是一門不難的課,而且還是線上,從來沒見過教授跟助教。今天中堂下課,我一個同學跑來問我,欸寶寶統計難嗎?我說 “You can’t ask me. I’m Asian.” 大家大爆笑,因為我是全班唯一可以開這個玩笑的人。在國外,「亞洲人數學好」是一個刻板印象。種族玩笑在國外是非常敏感的,即使像「數學很好」這種相對正面的刻板印象,也會被認為racist。 乍聽之下可能覺得,亞洲人的正面刻板印象,像是勤勞、數學好、當醫生這類的話,應該不會讓人不舒服?
我曾經有個類似長輩的人對我說,”Oh! I can tell that you’re really ambitious. I really hope that everyone can be as hard-working as Asian people. Imagine how great that will be.”
…
…
…
WTF?
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在亞洲,種族比較單一,對種族主義的意識比較低,認為「歧視」基本上是「貶低」。我現在在線上教英文,公司的老師都是美國人或加拿大人,而家長下課後可以給老師寫評價。之前老師FB群組裡就出現家長對老師留下「普普,以後不請黑人老師了」的評價,湧入一堆”I’m so sorry”的留言。這種連結「種族」與「負面印象」的言論,無疑是種族歧視,不過貼正面標籤,像是亞洲人都認真努力、身懷抱負這類正面評價,為何也是「歧視」?
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Racism在中文會叫「種族歧視」,不過這樣的翻譯反而模糊了很多意義,理解成「種族主義」或許更合適一點。Racist不一定是看不起特定的族群,而是對於種族平面且單一的理解。例如「全世界的人都跟亞洲人一樣努力,那就太棒了」,這樣的評論無疑平面化了一整個族群,也是racism的一種展現,即使他沒有貶低。其他相似的言論有「(填入任何種族)都長很像」,「亞洲人數學都很好」,或是路人在街上對你大叫Ni Hao或是Konnichiwa都可以被理解成racism的展現(這樣平面化所有「亞洲人」,看到亞洲人就是Ni Hao)。
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我常常被問,加拿大有歧視嗎?老實說,前面提到的已經是我遇到過最糟的了(而且不在加拿大發生,所以也不太算)。不過有些事件就遊走在邊緣 。有一次和朋友去Mall,我們正要上車趕路卻還沒吃飯,其中一個朋友就對我說,Hey Lily! Aren’t you hungry? I saw that there’s Chinese food. 呃,當下老實說我蠻不舒服,我就一定要吃Panda express嗎?(可能是因為被跟這麼難吃的亞洲菜做聯想,心裡不爽),不過我也很難直指說「哦No no歧視」,因為我確定這不是她的本意。
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另外一次是上禮拜,班上一個葉門的同學,下課時跑來跟我說,Lily! You look really Japanese. 當下我也只是笑笑,畢竟他英文也不是很好。上課時做檢討跟回饋時,我提出這件事,老師跟同學都OHHHH NOOOOO RACIST!! 反應比我還激烈,我說有這麼嚴重嗎?He didn’t mean to be rude. 同學就說,他背後的概念可能是亞洲人都長很像。也是啦!他最好是會分日本人、韓國人跟台灣人。
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總之我今天說寶寶統計對亞洲人來說太簡單,是因為這群同學是我覺得相處起來舒服的, 所以自己開了一個玩笑,大家也非常買帳XD 對於常常抓不到美式幽默的我來說,也算是有點成就感。總之,以後路上有人大喊Ni Hao,絕對不要理他⋯⋯這不是歧視,什麼才是歧視。
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ps. 照片是我去年考寶寶統計的考場。國外考試都是固定在學期結束後的幾天,利用體育館佈置考場,然後不同科目、年級會一起考試。模犯生的場景都是真的!(我剛剛一直打成模仿犯⋯⋯有宮部美幸的粉絲嗎XD)
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japanese food中文 在 kottaso cook【kottaso Recipe】 Youtube 的評價
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◆こっタソ動物園チャンネル
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【材料】
●素麺:200g
●みりん:大さじ2
●醤油:大さじ2
●丸鶏がらスープ:小さじ2
●創味シャンタン:小さじ1(ウェイパーでもOK)
●砂糖:小さじ1(ラカントとかにすればより糖質が抑えられます)
●豆板醤:小さじ1(コチュジャンでもOK)
●かつお粉:小さじ1~小さじ2
●鶏油もしくはごま油:お好み量
●水:約350ml(お湯と水合わせた量)
●お好みでブラックペッパー、ホワイトペッパー、小葱、ラー油
※味の濃さは350ml足した後に味見してからお好みに調整して下さい。
※辛みが苦手な方は豆板醤を味噌に変えてもOK
※鶏油は温度が低いと固まってしまうのでスープを冷蔵保存する場合や氷で冷やす場合は食べる直前にかけて下さい。(冷蔵で約1か月保存可能です)
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素麺で作る最高の冷やしラーメン!
『やみつき無限そうめん』を作りました。
たった3分で出来たと思えない深い旨味とコク、それなのに超あっさり、ヘルシーで毎日食べても飽きない、最高にやみつきなスープになってます。
これを食べた人全員にこんな美味しい素麺料理は食べた事がない…と何度も言われた、この夏オススメしたい自慢のレシピです♪
スープと素麺だけでも凄く美味しいですし、もちろん中華麺で食べても最高に美味しいです🤤
簡単過ぎるくらい簡単なので是非一度お試しください。
マジでラーメン屋さんに負けてないですよ♪
驚くほどウマすぎて、もはや飲み物ですw
時間がある場合は鶏ハム(サラダチキン)や鶏油も是非作ってみてね!
[Ingredients]
● Somen noodles: 200g
● Mirin: 2 tablespoons
● Soy sauce: 2 tablespoons
● Chicken broth: 2 teaspoons
● SOMI shantung: 1 teaspoon (you can also use Weipa)
● Sugar: 1 teaspoon (you can use lakanto to reduce the sugar content)
● Dou ban jiang: 1 teaspoon (gochujang is also okay)
● Bonito powder: 1 to 2 teaspoons
● Chicken oil or sesame oil: as desired
● Water: About 350ml (hot and cold water combined)
● Black pepper, white pepper, small green onion, Ra-yu to taste
※Taste after adding 350ml and adjust the taste to your liking.
※If you don't like the spiciness, you can replace Dou ban jiang with miso.
※Chicken oil hardens at low temperatures, so if you refrigerate it, pour it over the soup just before eating. (It can be refrigerated for about a month)
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This is the best chilled ramen made with somen noodles!
I made "Yamitsuki Mugen Soumen".
It has a deep flavor and richness that you can't believe it was made in just 3 minutes, yet it's super light, healthy, and the most addictive soup that you can eat every day and never get tired of.
This is a recipe that I am proud to recommend to everyone who has tried it, and I have been told many times that they have never had such a delicious somen dish♪
It tastes great with just the soup and somen, and of course it tastes great with Chinese noodles too.
It's too easy to make, so please give it a try.
It's really as good as a ramen restaurant♪
It's so amazingly good that it's almost like a drink lol
And if you have time, definitely try making some chicken ham (salad chicken) and chicken oil too!
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japanese food中文 在 kottaso cook【kottaso Recipe】 Youtube 的評價
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【材料】
●茄子:8本
●醤油:大さじ2
●片栗粉:大さじ6
●小麦粉:大さじ3
●あごだし(4倍濃縮):小さじ1(めんつゆ、白だしでもOK)
●ナンプラー:大さじ1(味にとんでもない深みが出てマジおすすめ)
●みりん:大さじ2
●生姜:小さじ2
●にんにく:小さじ2(無くても十分美味しいよ)
●ごま油:大さじ1(油でコーティングしてあげると変色防止にもなります)
●ブラックペッパー
●米油(普通の油でもOKだけど米油を使うとヘルシーになるよ)
お好みでマヨネーズ、七味唐辛子
※ナンプラーが苦手だったり、無い方は醤油を大さじ1追加して下さい。
※にんにくと生姜はフレッシュタイプにするとより香りが良くなって美味しいです。
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ばあちゃん直伝の『超やべぇ茄子のやみつきから揚げ』を作りました。
衣サクサク、中とろとろ♪この食感だけでもたまらなく美味しいんですが
噛んだ瞬間、茄子から溢れ出る2種類の魚の旨味と風味がとにかく最高にやみつきで
一度食べだしたらマジ止められない…まさにこれぞ無限茄子!!!
揚げてるとは思えないくらいあっさりヘルシーなのも夏には最高なんですよね♪
簡単な上にお財布にも優しい、ばあちゃんの美味しい知恵が沢山詰まった自慢のレシピです。
是非作ってみて下さい。
思った以上に食べれちゃうので多めに作る事をオススメしますw
[Ingredients]
● Eggplants: 8
● Soy sauce: 2 tablespoons
● Potato starch: 6 tablespoons
● Flour: 3 tablespoons
● Fish Stock: 1 teaspoon (4 times concentrated)
● Nam Pla: 1 tablespoon (I recommend it because it adds a tremendous depth of flavor)
● Mirin: 2 tablespoons
● Ginger: 2 teaspoons
● Garlic: 2 teaspoons (it's delicious without it)
● Sesame oil: 1 tablespoon (Coating with oil helps prevent discoloration)
● Black pepper
● Rice oil (You can use regular oil, but rice oil will make it healthier)
Mayonnaise and 7-flavor spices to taste
※If you don't like Nam Pla or don't have it, add a tablespoon of soy sauce.
※Fresh garlic and ginger are more fragrant and delicious.
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I made my grandmother's recipe "Amazingly Yummy Addictive Deep-fried Eggplant".
The batter is crispy and the inside is melt-in-your-mouth...
The texture alone is irresistible, but the moment you bite into it, the flavor and taste of the two kinds of fish that overflow from the eggplant is just addictive.
Once you start eating it, you really can't stop... This is really the infinite eggplant!
I can't believe it's deep fried, but it's so light and healthy that it's perfect for summer♪
This recipe is easy to make, easy on the wallet, and full of the delicious wisdom of my grandmother.
Please try to make it.
I recommend making more than you think you'll be able to eat lol
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japanese food中文 在 撒醬x日初Sachiko's FirstDay Youtube 的評價
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五十嵐幸子(撒醬) :
來台灣學習中文,熱衷於語言、文化及台日相關事物,積極參予各種活動。
在台灣做:電視・影音節目/日文老師/模特兒/翻譯/口譯/主持/部落客/ 等等,交了個攝影男友,但卻對攝影一竅不通,正在學習當中。
Pelan:
影像創作/攝影教學/社會觀察員/熱愛文化,交了個日本女友,但卻對日文一竅不通,正在學習當中。
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希望能把台日文化傳遞到全世界🌍
尤其是台灣,世界上還有很多人都不太認識
希望能盡自己微薄之力,讓我們熱愛的台灣發揚光大✨
也希望能幫助到在學習語言的人(^o^)‼️
此外,撒醬在2016年開始舉辦個人日文講座,有興趣的人請關注我的臉書粉絲團和instagram上也會每天用中日文分享台日資訊(≧∇≦)
目前在徵求有興趣幫我們上中文、日文或英文字幕的朋友,一起把台日文化分享到世界!
若有意願,請務必聯繫我們唷^^
協力字幕請到這邊➡️ http://www.youtube.com/timedtext_cs_panel?tab=2&c=UCiTc2JWAx-9sJ6H4Bp9GaTg
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現在は台灣で、タレント/教師/モデル/翻訳/通訳/MC/ブロガー/インフルエンサーなどをしており、日台の文化を世界中の人にもっと知ってもらいたいと思っています🌍
日本語、英語字幕翻訳者募集中です!!一緒に日台の文化を広めたいという方は是非、私達にご連絡ください^^
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I looking for someone to help me with my video now. Could you help me translate Chinese/Japanese into English?
if you are interested, please contact me!!
📺其他類別影片請看這裡‼️😊
【日語教學/Japanese Lesson】 ➡️ https://www.youtube.com/playlist?list=PL-oRWc63NxhOrl6UPSYnyJVitVQL14lNm
【文化/Culture】➡️ https://www.youtube.com/playlist?list=PL-oRWc63NxhOdlJDTP5e8LCvtWsrIMtf8
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[中日字幕]穿越時空!日本必來重現江戶時代的秘境!真實忍者、花魁藝伎!|~EDO WONDERLAND~
https://youtu.be/9aoyI1VhujY
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https://youtu.be/qvpbya-xjmU
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[中日字幕]得到金氏世界紀錄的芒果冰!60%台灣人不知道的西拉雅國家風景區還有網美景點!(上集)|台湾台南、嘉義のマンゴーかき氷の旅|Taiwan Travel Guide
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帶外國人深度游台灣,南下台灣只能走高速公路嗎?你不知道的浪漫台三線!IG景點過年好去處!
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[中日字幕]透明飲料反映著日本社會的黑暗!?產品背後可怕的病態!in銘傳大學演講|透明飲料は日本の社会の闇を反映している!?| Weird Japanese clear drinks
https://youtu.be/pQrs77riKi8
日本沒有颱風假!?颱風國情大不同,羨慕台灣人的理由!|台湾の台風休みの制度|Taiwan has work/school suspension system for Typhoon
https://youtu.be/uDJ03OP3Ixw
台日早餐文化大不同?撒醬挑戰大胃王比賽!台灣早餐VS日本早餐|日本の朝ごはんVS台湾の朝ごはん
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輔導級!你會嗎?粗俗台語字詞的日文教學,保證課本不會教
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