『ナスと豚しゃぶ肉の香味ドレッシングサラダ』
【材料】 2人前
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） 150g
ナス 2本
大葉 3枚
オリーブオイル 大さじ1
お湯（茹でる用） 1000ml
氷水 500ml
大根おろし 50g
----- ドレッシング -----
しょうゆ 大さじ1
酢 大さじ1
すりおろしニンニク 小さじ1/2
すりおろし生姜 小さじ1/2
ごま油 大さじ1/2
白いりごま 大さじ1/2
【手順】
1. ナスはヘタを切り落とし、8等分に切ります。オリーブオイルをかけてトースターで焼き色がつくまで7〜8分焼きます。途中でひっくり返して両面に焼き色をつけます。
2. 大葉を千切りにします。
3. 沸騰直前のお湯に豚バラ肉を入れて、弱火で茹でます。火が通ったら火からおろし、氷水でしめて水を切ります。
4. ドレッシングの材料を混ぜ合わせます。
5. 1と3をボウルで混ぜ合わせ、お皿に盛ります。その上に大根おろし、大葉を乗せ、4のドレッシングをかけて完成です。
【コツ・ポイント】
・塩加減はお好みで調整して下さい。
・お使いのトースター機種によって異なりますので、焼き加減はご調整下さい。
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