#瑪姬編：難道這就是2千年前庶民小吃嗎？
龐貝城庶民小吃攤出土！神秘菜單流傳2千年
影片授權：AP／CULTURAL HERITAGE MINISTRY HANDOUT
#義大利 #龐貝城 #小吃攤
heritage菜單 在 關鍵時刻 Facebook 八卦
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過707的網紅Kiv Tv，也在其Youtube影片中提到，【潮軒 | 家傳正統的潮州美味】 任何祖傳下來的食譜 都是無法抵擋的美味， 由一家人經營的潮軒食舘 爲了傳承正統的潮州美食 一點一滴親手打造這家餐館， 各種經典的潮州粿，糖水，滷味都親手製作。 來到這裏不會讓大家失望 嘗得到絕對正宗的潮州美味。 ? 潮州粿 - RM4.50 / RM5.50 ...
heritage菜單 在 2分之一強 Facebook 八卦
#瑪姬編：難道這就是2千年前庶民小吃嗎？
龐貝城庶民小吃攤出土！神秘菜單流傳2千年
影片授權：AP／CULTURAL HERITAGE MINISTRY HANDOUT
#義大利 #龐貝城 #小吃攤
heritage菜單 在 Ying C. 一匙甜點舀巴黎 Facebook 八卦
[#甜蜜食間 / Ying’s Sweet Time] Off-Menu Taiwan 美食節 / Off-Menu Taiwan
今天晚上很幸運地有機會參加 Tatler Taiwan 主辦的「Off Menu」美食嘉年華。這是一個由台灣 13 家知名餐廳共襄盛舉的活動，其中包括 7 位星級主廚、3 位料理新星、入圍亞洲 50 間酒吧（Asia’s Best 50 Bars）的調酒師，以及我的讀者們都很熟悉的盤式甜點私廚 HUGH LAB。Off Menu 去年首次在香港舉辦，大受歡迎，今年由於疫情影響，僅在台灣舉辦。
本次活動主題為「#Heritage」，邀請參加的餐廳主廚、調酒師、甜點師們使用台灣在地食材，以自己的觀點、手法演繹心目中的「文化傳承」概念。由於名為「Off-Menu」，這些在會場出現的餐點，都不在平日菜單上。
我在現場品嚐到 Hugh Lab 細緻的草莓甜點（沒錯，草莓季即將到來！），以 #雪莉酒草莓莎莎醬 為基底，加上 #草莓打發甘納許、 #梅子雪酪與梅片，重現了台灣人 #吃水果加梅粉 的習慣。另外當然還有其他主廚們精心準備、創意十足的料理，如 Taïrroir 態芮 主廚 Kai 重新詮釋國民美食的暖心牛肉麵、 logy 主廚田原諒悟以青花椒、巧克力、康提起司（fromage Comté）提味增香的鰻魚餃（ravioli unagi）、 Impromptu by Paul Lee 主廚 Paul 從童年記憶中的街頭小吃汲取靈感的糯米血腸、佐以東南亞風的番茄參巴辣醬（Tomato Sambal）、 Gēn Creative 有千層酥韻味的炸地瓜、 JL Studio 主廚 Jimmy 加入新加坡色彩的「虎咬豬」刈包、 MUME 主廚林泉和大家分享家中喜獲千金的油飯、 大三元酒樓 Three Coins 酒樓經營者吳謙璿布里歐許麵包（brioche）為基底製作的港式小吃「蝦多士」、 Longtail 主廚林明健的招牌鴨肝餃子搭配陳皮、 T+T 主廚蔡元善結合台灣與東南亞風情的春雞薑黃飯咖哩，與 EMBERS 主廚Wes 重現童年記憶甕仔雞的燻春雞腿等。另外也品嚐了 WA-SHU+1 和酒 創辦人稻葉智章以「台灣森林」為主題，充滿檸檬與山林香氣、名為「Old Fashion Taiwan」的調酒，可惜錯過 ROOM by Le Kief 主理人易伯翔充滿台灣辦桌風情，融入芭樂汁與野薑花、雪松的調酒，但充滿聖誕氣息的熱紅酒也是相當應景。
週末寒風冷雨的台北，因為這些餐飲工作者的熱情和創意，似乎也溫暖不少呢！
#yingspastryguide #yingc #taipei #plateddessert #dessertalassiette #finedining #OffMenuTaiwan Hotel Indigo Taipei North
heritage菜單 在 Kiv Tv Youtube 的評價
【潮軒 | 家傳正統的潮州美味】
任何祖傳下來的食譜 都是無法抵擋的美味，
由一家人經營的潮軒食舘
爲了傳承正統的潮州美食 一點一滴親手打造這家餐館，
各種經典的潮州粿，糖水，滷味都親手製作。
來到這裏不會讓大家失望
嘗得到絕對正宗的潮州美味。
? 潮州粿 - RM4.50 / RM5.50
莎葛菜粿和韭菜粿都可以選則煎或是蒸的煮法，建議大家嘗試兩種煮法不同的口感。桃糕的餡料飽滿，吃得到芋頭和花生香。光锵也煎得恰恰的，外酥内軟超好吃。還有芋頭糕鋪上滿滿的花生碎，芋頭口感酥軟。
? 蒸木薯 - RM4.50
來到這裏看到必點！這個是限定菜單 只有等到自家栽種的木薯成熟時才會拿過來售賣。
? 牛油咖央烤麵包 - RM3.50
這裏也吃得到傳統的早餐烤麵包，厚厚的牛油和咖央，隨著烤麵包的香氣化在口中。
? 咖喱鷄 - RM5.00
濃厚味道的咖喱鷄，搭配烤麵包一起吃超搭！
? 潮州滷味拼盤 - RM17.00 (中)
這裏的滷味鴨肉，控肉，鷄蛋和豆乾都滷得很入味。肉質也軟嫩，搭配著潮洲粥吃非常下飯。
? 控肉滷肉飯 - RM7.90
超推介這裏的控肉滷肉飯，一整片的控肉入口即化。魯肉燥味道香濃。
? 叉燒乾撈面 - RM7.90
叉燒不僅軟嫩份量也十足，乾撈面香氣撲鼻 好吃得停不下來。
? 冬炎炒米粉 - RM4.00
早上沒食欲 來盤冬炎炒米粉 酸酸辣辣的味道 讓人好開胃。
? 每日燉湯 - RM6.50
自己煮的燉湯，每碗都有著豐富的配料 非常暖胃。
? 糖水 - RM3.00
番薯姜湯，黑糯米，金瓜湯，綠豆湯，腐竹薏米。每一種糖水也都是自家煮的，健康營養 甜度剛好。
?招牌咖啡/奶茶 - RM4.00 (冷)
專門到怡保學藝代理回來的正宗怡保白咖啡和奶茶。光是上面的綿密泡沫 看著都好吸引人。
【潮軒】
90, Lebuh Melayu, George Town,
10300 George Town, Pulau Pinang
Tel: 016-410 4805
營業時間:
周二至周日 9:30AM - 3:00PM
【每周一休息】
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