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我禮拜六打算來挑戰馬卡龍 禮拜天要送人(約莫24小時後)
但是感到很困擾的是
"馬卡龍究竟該如何保存呢"
我做好不會馬上夾餡 應該是送出前三個小時才會夾甘那許
所以想知道烤完到夾餡前該如何保存
上網查了很久的資料
(1)冷凍保存:烤好冷卻丟冷凍 要吃的時候拿出來回溫15分鐘 甘那許夾餡可一併冷凍
→但是這樣會不會破壞口感呢?
(2)冷藏保存→這樣會不會潮掉 產生"潤潤"的口感阿?
(3)"不夾餡"可常溫保存→我很怕整個溶化掉阿!!
上述三種說法 是我查到的 現在完全不知道該怎麼做才對
馬卡龍對我來說有很深刻的意義 我想送給幾個對我來說很重要的人
希望他們吃到的時候有完美的口感(前提是我有成功啦)
請問有人可以告訴我嘛 非常感謝!!
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