giant egg roll recipe的八卦， Yahoo名人娛樂都在討論：

oven:150~180℃ 15~20 minute

​ @iTravel
How to Make Vegetable Spring Rolls & Spring Roll Wrappers - Taiwanese Street Food
https://youtu.be/sZ_eeg4ANNs

Handmade Soft Peanut Candy │花生糖貢糖酥- Taiwanese Street Food
https://youtu.be/fdgCFxdov70

Japanese Baby Castella / QQ Jelly /potstickers - Taiwanese Street Food
https://youtu.be/pj4al7Z61fI

Taiwanese Street Food - Super Long French Fries/Egg Stick Sausage/Oyster Omelette
https://youtu.be/-s-ifnKX-fY

Giant Fried noodles - Taiwanese Street Food
https://youtu.be/hmu3KxR6MpA

How to Make Spring Roll Skin潤餅皮製作 (Traditional Spring Roll Wrappers)
https://youtu.be/R_v5ULJWlEQ

French Toast/Cheese&Egg Toast
https://youtu.be/pTMI2z0-8mU

#Giant #Banana #Cake
We made a large banana roll cake in the shape of a banana using one sheet of roll cake sponge. It is to be made and eaten with gusto while thinking, "Is this a banana omelet, or a banana roll cake? Maybe it's a little too homely?"

*Recipe*

1. Line a 25-inch square pan with parchment paper, and spread on a thin coat of vegetable oil.
2. Separate the egg yolks and egg whites of 4 eggs.
3. Whip egg whites with an electric beater until white and foamy.
4. Add 65g of granulated sugar and continue beating until stiff peaks are formed.
5. Add the egg yolks one at a time to 4, and continue mixing. Reduce speed to low at the last minute to allow froth to settle.
6. Set aside 30g from 5.
7. Add yellow food coloring to the remainder. (13 drops of yellow)
8. Add green coloring to 6. (3 drops of green and a little bit of Wilton moss green)
9. Sift 45g of cake flour into the yellow mix, and 5g into the green one. Switch to a rubber spatula, and fold gently but thoroughly until there are no visible lumps.
10. Pour the green-colored batter into the two ends of 1, and fill the center with the yellow-colored batter. Ensure that batter is evenly distributed.
11. Drop pan on counter top to remove large air bubbles, and bake in an oven preheated to 200°C for 7 minutes and 30 seconds.
12. Once cake is baked, drop pan on counter top to prevent shrinking.
13. Lay a large sheet of parchment paper on top, and turn upside down.
14. Slowly remove the sheet of parchment paper.
15. Cover with parchment paper or something similar so that the cake does not dry out, and leave to cool.
16. Dissolve 10g of granulated sugar in 20g of boiling water. Once this mixture has cooled, add in half a tablespoon of Kirschwasser. Your simple syrup is now ready.
17. Mix 10g of sugar into 100g of fresh cream and whip until stiff peaks are formed. (Fresh cream with 45% milk fat content is recommended as it would be easier to whip into shape)
18. Slice off the edges of 15 with a diagonal cut.
19. Dab the syrup created in 16 onto the cake.
20. Spread the cake with fresh cream from 17.
21. Lay out the bananas in a row. Select bananas that are thicker. Rolling will be easier if you make incisions at the parts where the curve is tight. After this, you will want to curve the cake so that it looks like a banana, so ensure that there is a decent gap between the bananas.
22. Lift cake along with parchment paper and roll the cake up inside the parchment paper.
23. Give the parchment paper at the bottom of the banana a twist, crush the top and tie securely with a ribbon-like strip. Wrap with plastic wrap, and create a curve, paying attention to the orientation of the bananas inside when cinching.
24. Chill in the refrigerator for at least an hour.
25. Gently remove the wrapping. Your cake is ready.
26. This cake can be eaten whole as it is, but maybe it's better to divide and serve it in slices. As the surface of this cake will be sticky, wetting your fingers beforehand will make handling easier. Since this was created on a whim, there may be parts of this cake that are shoddy or far-fetched. Sorry about that!

ロールケーキのスポンジをそのまんま1枚使って、バナナの形をした大きなバナナオムレットを作りました。
「これ バナナオムレットなのかしら？それともバナナロールケーキなのかしら？ちょっと不細工かしら？」とか思いながら勢いで作り、食べるのだ。

*レシピ*
１．25センチのスクエア型にオーブンシートを敷き、サラダ油を薄く塗る。
２．卵 4個を卵白と卵黄に分ける。
３．卵白のみを泡だて器で全体が白くなるまでザッと泡立てる。
４．グラニュー糖 65gを加え混ぜる。角が立つまでしっかりと泡立てる。
５．４に３の卵黄を1個ずつ加え、さらに混ぜる。最後の1分は低速で混ぜ泡を落ち着かせる。
６．５から30g取り分ける。
７．残り食用色素で黄色に着色する。（黄 13滴）
８．６を緑色に着色する。（緑３滴とウィルトンのモスグリーンを少々）
９．黄色に薄力粉 45g、緑に薄力粉 5gをふるい入れ、ゴムべらに持ち替え、粉っぽさがやっと消えるくらいまでサックリと混ぜる。
１０．１の両端に緑生地を流し入れ、真ん中に黄色生地を流し入れ、平らにする。
１１．台に落として大きな気泡を抜き、200度に予熱したオーブンで7分30秒焼く。
１２．焼きあがったら、台に落として縮みを防ぐ。
１３．大きめのオーブンシートをかぶせ、裏返す。
１４．オーブンシートをゆっくりと剥がす。
１５．乾かないようにオーブンシートなどをかけ、冷ましておく。
１６．グラニュー糖 10gに沸騰したお湯 20gを入れ溶かし混ぜる。冷めたら キルシュワッサー 大さじ 1/2を加え混ぜる。簡単シロップのできあがりです。
１７．生クリーム 100gに砂糖 10gを加え、かたくに泡立てておく。（生クリームは乳脂肪分が45％以上のものが、かたく泡立ち巻きやすいのでオススメです。）
１８．１５の巻き終わり部分を斜めに切り落とす。
１９．１６のシロップを打つ。
２０．１７の生クリームを塗る。
２１．バナナを並べる。バナナは太めの物を選び、カーブがきつい部分で切ると巻きやすい。このあと、バナナらしくなるようにカーブをつけたいので、ほどよい隙間を作って並べる。
２２．オーブンシートごと持ち上げて巻き込む。
２３．バナナの下部分はオーブンシートをねじり、上部分は潰してリボン状のもので巻いて固定する。ラップで包み、中のバナナの向きに気をつけ結び、カーブをつける。
２４．冷蔵庫で１時間以上冷やす。
２５．包みを丁寧に外す。できあがり。
２６．そのまま丸かぶりしてもいいけど、やっぱり切り分けて食べようか。ケーキの表面がベタつくので指を湿らせてから扱うと良い。パッと思いついて作ったので、ところどころ雑で強引。申し訳ない！

ぜひ作ってみてくださいね！

巨大ハムチーズクロワッサン

8切れ分

材料：
冷凍パイシート(解凍する) 4枚
溶き卵 1個分
スライスチーズ 16枚
ハム 7枚

作り方：
1.オーブンを220℃に余熱する。

2.台に打ち粉(分量外)を振り、パイシートを平らに伸ばす。

3.4枚を正方形になるように並べ、右下隅から左下のシートの中間地点まで斜めにカットする。同様に右上隅から左上シートの中間地点まで斜めにカットする。

4.下のシートを時計回りに180度回転させる。同様に上のシートも反時計回りに180℃回転させ、三角形にする。

5.パイシートの重なり合う部分に溶き卵を塗り、しっかり押さえる。スライスチーズ、ハムの順にのせて底辺から巻いていく。

6.クッキングシートを敷いた天板に(5)を乗せてアルミホイルをぴったりとかぶせ、220℃のオーブンで45分焼く。

7.アルミホイルを外し、表面にハケで溶き卵を塗る。220℃のオーブンでさらに1時間15分焼く。

8.8等分に切り分けたら、完成！

-------------------------------------------------------------------------------------------
18-Inch Long Ham and Cheese Swirl Croissant
Servings: 8

INGREDIENTS
All-purpose flour, for dusting
4 sheets of puff pastry, thawed if frozen
1 large egg, beaten
16 slices of Swiss cheese
7 slices of ham

PREPARATION
Preheat the oven to 425°F (220°C). Line a baking sheet with parchment paper.
Lightly flour a clean work surface. Flour a rolling pin and roll out each puff pastry sheet to flatten the seams. Lay the sheets 2 by 2.
Make a diagonal cut across the 2 bottom sheets of puff pastry from the lower right corner to the midpoint on the left side of the lower left sheet.
Make another diagonal cut across the 2 top sheets of puff pastry from the upper right corner to the midpoint on the left side of the upper left sheet.
Holding the bottom pieces together, rotate clockwise 180˚ and up, so that the left side of the bottom strip meets the left side of the lower middle strip.
Holding the top pieces together, rotate counterclockwise 180˚ and down, so that the left side of the top strip meets the left side of the up middle strip.
Seal the seams by brushing a bit of egg wash where the pieces of pastry meet, overlapping the pieces slightly, and pressing together.
Arrange the cheese slices in a single layer across the lower portion of the triangle. Top with a single layer of ham slices.
Roll up the puff pastry from the base of the triangle to the top point.
Place the croissant on the prepared baking sheet and cover with aluminum foil.
Bake for 45 minutes. Remove the croissant from the oven, take off the foil, and brush the croissant with egg wash.
Bake for another 1 hour and 15 minutes, until the croissant is golden brown.
Let cool for 20 minutes, then slice and serve.
Enjoy!

Inspiration
Original Recipe
Culinary Creative: Jacqueline Tris

#tastyjapan #レシピ
#ハムチーズパン #パイシート