我寫過好多Brownie食譜，全部無牛油，有啲無油、有啲無麵粉。
亦有齊三款：fudgy、cakey、chewy
點解寫咁多？因為好多人鍾意食😆...
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fudgy brownie食譜 在 周靈山 Elizabeth Facebook 八卦
同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling，也在其Youtube影片中提到，嗨！大家好，我是 Cassandre，這集的『食,不相瞞』，我們來考一盤美式經典：酥皮軟芯的巧克力布朗尼(Fudgy Brownies)。 巧克力布朗尼是很多朋友的最愛喔，而軟芯的布朗尼，更是有廣大的鐵粉支持，他的作法非常簡單，材料也不複雜，基本上就是一個料理盆，把材料往裡面加加加、攪攪攪，從頭做到...
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fudgy brownie食譜 在 周靈山 Elizabeth Facebook 八卦
我寫過好多Brownie食譜，全部無牛油，有啲無油、有啲無麵粉。
亦有齊三款：fudgy、cakey、chewy
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fudgy brownie食譜 在 羅比媽的育兒與實驗廚房 Facebook 八卦
❤美式半熟巧克力布朗尼Fudgy Brownie (傳統巧克力磚製法)❤
不久之前曾經分享過一個我家的懶人布朗尼
算是仿預拌粉作法
基本上完全不需要巧克力磚，只要有無糖純可可粉就可以輕鬆製成
不僅在心理上覺得卡路里好像低一些
事實上也省下一點$$，因為等級好一點的巧克力磚並不便宜
無奈我們家有一個巧克力控兼大螞蟻--羅比把拔
吃完了簡易作法的布朗尼，還吵著要吃正統版本的「超級比一比」
完全激起我的實驗精神
不久前幾乎是整整吃了一個星期的布朗尼
還逼朋友來家中下午茶、請羅比把拔帶去公司請同事吃
終於讓我找到一個無懈可擊的好吃配方來和大家分享啦
上一篇文章有提過
真正完美的布朗尼，應該要同時具備表皮微酥有咬感 + 內裡濕潤柔軟這兩大特質
也因為這個濕潤的夾心特色
我才會稱呼他為「半熟」布朗尼
其實是有熟的啦，大家不用擔心^^
食譜
http://charlene-tu.blogspot.com/2015/…/fudgy-brownie_29.html
fudgy brownie食譜 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨！大家好，我是 Cassandre，這集的『食,不相瞞』，我們來考一盤美式經典：酥皮軟芯的巧克力布朗尼(Fudgy Brownies)。
巧克力布朗尼是很多朋友的最愛喔，而軟芯的布朗尼，更是有廣大的鐵粉支持，他的作法非常簡單，材料也不複雜，基本上就是一個料理盆，把材料往裡面加加加、攪攪攪，從頭做到底，然後拿去烤就完成了，很適合在家動手作。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/qZioU8pYfBI
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軟芯布朗尼(Fudgy Brownies)怎麼作呢？
下面是巧克力布朗尼的作法與食譜：
☞ 份量為18*18*5cm的方形小烤模(可切出九塊6*6公分的布朗尼)。
📌 烤模尺寸換算方式：
https://tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca
✎ 材料 ／ Ingredients
* 無鹽奶油 85克 / unsalted butter 85 g
* 苦甜巧克力 100克 / bittersweet chocolate 100 g
* 無糖可可粉 15克 / cocoa powder 15 g
* 細砂糖 100克 / granulated sugar 100 g
* 黑糖(或二砂/黃砂糖) 50克 / brown sugar 50 g
* 香草精 8克 / vanilla extract 8 g
* 鹽 1/2茶匙 / salt 1/2 tsp
* 蛋 2顆 / eggs 2
* 中筋麵粉 40克 / all-purpose flour 40 g
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✎ 做法／Instructions
1. 先將巧克力分成兩部分切碎，60g 做甘納許，40g拌入麵糊
2. 將奶油以中火加熱融化，然後趁熱淋在60g的巧克力碎塊上，靜置兩分鐘，接著攪拌至完全融合滑順(巧克力奶油甘納許)。
3. 起一中大型的料理盆，打入兩顆雞蛋，加入白糖和黑糖(黑糖可以用二砂/黃砂糖替代)，以打蛋器打發。
4. 蛋糊要打發到膨鬆顏色變白。
5. 加入鹽與香草精，拌勻。
6. 加入巧克力甘納許，拌勻。
7. 篩入麵粉和可可粉，輕拌(Fold)到看不見乾粉即可，不要過度攪拌。
8. 最後將40g的巧克力碎塊拌入，麵糊即完成了。
9. 將烤模底部與四面抹上Butter，鋪上烘焙紙，同時烘焙紙的底部也要抹上Butter(這樣布朗尼就不會沾黏)。
10. 烤箱預熱 180° C，烤20分鐘。
11. 烤好後，把布朗尼留在烤盤上完全放涼，即可切片收工囉 ^^
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#布朗尼作法
#簡易甜點食譜
#巧克力甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
Panasonic NU-SC100 開箱：
https://www.sweet-dumpling.com/doc/ddf9184c11439de37a6358640b72a671
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
fudgy brownie食譜 在 噪咖EBCbuzz Youtube 的評價
聖誕節我就是要吃這道甜點！
簡單步驟，驚艷你的親朋好友！
趕快學、趕快動手作！
◎材料:
鬆餅粉125g、可可粉25g、砂糖適量、鹽巴適量、香草粉1/2茶匙、無鹽奶油50g、牛奶40g、雞蛋一顆、核桃40g
◎做法:
首先，將鬆餅粉、可可粉、砂糖、鹽巴、香草粉、無鹽奶油、牛奶、雞蛋攪拌均勻，倒入核桃繼續攪拌。
平底鍋放入一小塊奶油熱鍋，將攪拌均勻的食材放入，小火慢煎至兩面固體後起鍋。
白巧克力隔水加熱後，加入綠色食用色素，裹覆草莓、點綴，可口的草莓聖誕樹完成！
裝飾布朗尼，灑上糖粉！甜美好滋味，快邀請朋友來吃！
#做吧噪咖 #聖誕節 #布朗尼 #Brownies #食譜 #Recipe
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fudgy brownie食譜 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
Hi, guys, Today's recipe is the fudgy brownies, hop you like it :)
#Brownie #Dessert #easyrecipe
Ingredients (for 9 brownies)
*Mold size 7x7 inch.(18x18cm)*
* unsalted butter 85g
* bittersweet chocolate 100g
* cocoa powder 15g
* granulated sugar 100g
* brown sugar 50g
* vanilla extract 8g
* salt 1/2 tsp
* eggs 2
* all-purpose flour 40g
Preparation:
1.Chop the chocolate into small pieces
2. Melt the butter from heat
3. Pour the hot butter over the 60g chocolate and let it sit for 2 minutes
4. Whisk until the chocolate is smooth and melted. Set aside.
5. Combine the eggs, granulated sugar, brown sugar in a large bowl. Beat until light and fluffy.
6. Add Salt and vanilla extract, mix well.
7. Pour chocolate and butter mixture and whisk until smooth.
8. Sift the flour and cocoa powder, and fold gently until just combined.
9. Add remaining chocolate and blend well.
10. Grease a 7x7-inch (18x18-cm) baking pan with softened butter, then line with parchment.
11. Pour the batter into the baking pan and smooth the top with a spatula.
12. Preheat the oven to 180°C and bake in 20 minutes.
13. Let cool in pan 30 minutes before slicing.
14. Enjoy.
#ASMR #Brownie #FudgyBrownies
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詳細 食譜 Detailed Recipe : https://www.facebook.com/tungsecretgarden/photos/a.616446165230358/1410965445778422/?type=3&theater 部落格 ... ... <看更多>